Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Ко тражи увек ће наћи. Не постоји ништа боље од вашег сопственог крвавог искуства.

Не постоји ништа боље од вашег сопственог крвавог искуства.

Како крволочно

Али искрено. Док се сећам својих руку

Хмм ... Дођите први пут на форум јуче или данас, вероватно бих помислио „Какав непријатељски контингент“ ... Имао сам среће, стигао сам овде на време, када је опште расположење било топлије

Нисам добио то. Јесам ли све уплашио? Забележићу. Постало је чак и застрашујуће.

[Блуетхроат]

Блуетхроат, не, не схватај лично)))

Ретко учим на туђим грешкама) Морам да напуним неравнине. Не можеш ништа учинити. Али до краја сезоне имам одговоре на сва своја питања. Сећам се прошле године и церекала сам се)))

Реците ми, ко почиње да врти чај у 19-30? И још две игре ... То сам ја. Желела сам непроспавану ноћ

[Блуетхроат]

Блуетхроат, не, овде смо сви мали боо боо боо
свеет_блонди, Нисам бољи, почео сам да пржим рибу за ноћ, па, нисам ексцентрик?

[Јуриј К.]

Јуриј К., Луна Норд, француска, хвала на лепим речима мојем галебу!



Јуриј К., ако заиста желите, онда то морате
добро, успорио сам сам да кувам кечап, иначе бих га морао смотати

[свеет_блонди]

свеет_блонди, и вау!

ЛТД! Какав мирис ...

[Блуетхроат]

Блуетхроат, а затим галеб, управо направљен данас од Иванке!

Како то? Мајка оснивачица учила је да је чај спреман тек након месец дана старења?!

[Блуетхроат]

Блуетхроат, ништа, стално подривам све темеље. Ако желите да покушате, онда можете!

Издржао сам научио тек у трећој години. А онда ... како не пробати пре пуњења тегли?

[Радусхка]

Радусхка, Већ имам традицију да испробам први чајник, а затим заспим за складиштење



Према Вјаземском, МОЖЕ СЕ смрзавање након ферментације!
"Црвени чај Копорие (смрзавање након ферментације)."

Ретко учим на туђим грешкама) Морам да напуним неравнине.

Подржавам 1000! Разумем незадовољство стражара због сталних понављања питања, али када дођете до теме која није на почетку, прочитате главни део (рецепти), затим стотину коментара, примедби, спорова између експеримената (некако нисам упознајте форуме са темама за 1000 страница) који се почињу збуњивати (можда, наравно, не за све). А кад то почнете да радите сами, схватате: овде сам погрешно разумео, овде уопште нисам разумео. Па питате, а нервирате се као одговор ...

[ја сам ли]

ја сам ли, разумеш ... Али онда би и ти, олдтајмери, требало да разумеш. Узмите оловку, свеску (направите нови документ) и правите белешке. Запишите питања која се успут јављају током читања и прављења белешки. Сасвим је могуће (па чак и највероватније) током читања на сва ова питања добити исцрпне одговоре. А ни један

Ја сам Лее, знаш ...

Разумем те. понекад су и мене (кад сам почео да читам тему) такође нервирала таква питања готово од првих страница теме, ако су пре 2-3 странице о истом писали, разумем. Али ја, на пример, имам питања када их имам. То може утицати на то, па, једноставно, не могу замишљено да читам са екрана, али све исписујем ... нема довољно новца. Искуство се мора некако навикнути на то да ће се таква питања често сусретати изнова и изнова (ја знам из мог искуства комуникације на форумима компаније Цремо и индустрије сапуна)

Девојке!
Нешто претрага није довела до ничега.
Сад ми доносе лишће малине. Али они их носе у пакету и тамо ће остати до сутра ујутро.
А у својим плановима у цртаћу имам чај динстан са малином, експеримент, да тако кажем.
Никад ме још нису мучили.

Питање је шта, собсно. Како да не покварим лишће? Јер данас нећу моћи да их увенем

И друго питање. Можете ли се смрзнути пре него што се онесвестите? Време је толико близу да бих свој експеримент одложио на пар дана замрзавањем. Или не? Није опција?

Није потребно сушити пре осипања, а још више замрзавати! Лишће ће стићи - из њиховог паковања одмах у споро шпорет за венење. И бићете срећни!

[филирина]

филиринаох како хвала
А онда сам угледао Лину - сушила се као малине пре него што је малаксала.
Али ако је могуће без тога, онда сам још бољи

Мултиварка ће се сама „увенути“ - извући ће воду из њих. Стога не видим разлог за додатне покрете тела. Направим пуно варива од чаја, претходно не венем, а пионир ове методе, Захарија, није увенуо пре него што је клонуо. Једина ствар, имајте на уму да ова метода испада прилично зелени чај!

Добро вече! Желим да поделим информације о дрењу. У чају, у било којој мешавини, даје свој укус, арому. Увек то осећам, већ сам приметио, колико год ставио. Али нисам могао никако да разумем на шта ме подсећа. Значи то је то. Ове године ће се наша 2 стабла / грмља родити као луда, нису зелена, већ црвена од бобица. Већ сам сакупио 4 кг са једне биљке и одсекао само 2/3 (шта са тим?!). Скувала сам џем и док је кључао, врло тајновита арома за мене ширила се кућом. Испоставило се да мирише на џем од дрена. Ко зна - свидеће му се овај мирис. У чају се јасно чита.



Можда ће вам неко од чланова форума рећи шта још може да се направи од дрена, осим џема и компота? Могу ли некако маринирати или сос? А онда цело дрво стоји нетакнуто

Добро јутро. Стигли смо на Крим. Шта овде да скупим за чај? Лоцх, видим. Можете ли га и даље сакупљати?

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надиа, мислим / Сигуран сам да ако успете да обришете дрен од семена, онда на основу пире кромпира можете направити различите врсте соса за месо и живину. Само промените зачине и количину додатог шећера. Неће бити ништа горе него било која „хемијска” продавница скупог кечапа. Потражите рецепте на ХП-у.

Стигли смо на Крим. Шта овде да скупим за чај? Лоцх, видим. Можете ли га и даље сакупљати?

Добро добро! Ову сису можете сакупљати код куће))) Погледајте шта су недавно сакупили Закхарии и Лина (Линадоц)! Црна јоха, лаванда, остало биље које ретко успева на својим географским ширинама

[Јуриј К.]

Јуриј К., Линадоц није Људмила! Она ... она је Лина! Љубазна, бистра, немирна девојка-жена ...

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, ох ... извињавам се од ње ... Исправљено.

Можда ће вам неко од чланова форума рећи шта још може да се направи од дрена, осим џема и компота? Могу ли да маринирам некако или сос

Надежда, сада на Првом каналу постоји програм под називом "Теорија завере. Опскрба витаминима за зиму", разговарали су о дрењу, видели само крај, било је соса.
Вероватно на Интернету можете видети.

И управо сам дошао из Башкирије. Неколико фрустрација од пута .... превалили су 500 км и даље су остали без ванке ... Али возили смо на дојави од особе. Чини ми се да је ова особа узета за Вању, јер она сама не сакупља биље. Па, мислим да ћу добити пуно јоха! Али није било тамо! Поједена је .... Узела је мало лишћа за мешање. још има мајчине душице, али за њу готово да више нема снаге. Али сакупио сам мало. Да не идем кући празних руку) риболов мог супруга такође није ишао заједно - има пуно рибе, али не гризе
Једна радост - изабрали су прелепо место за преноћиште - на обали реке Белаја. Погледи су били само бајка!

Реците ми, ако се чај суши на отвореном балкону и у мом одсуству (морам да радим) пада киша (данас је било сунчано, па чак и вруће после 3 дана облачних дана са кишом), шта да радим?

У вашем одсуству, да уклоните чај у затвореном стану!

дошао из Башкирије ... Погледи су били само бајка!

А ГДЕ су ове врсте? Положио бих да видим, ха?

[Радусхка]

Радусхка, Требало је да ме одведу)) Нећу пропустити погледе, увек имам фотоапарат Никон са собом))))

🔗

↑
ево мојих скица пејзажа

[Радусхка]

Радусхка, постоје))) дефинитивно ће показати. баш јуче, пре него што сам одсекао бебин сан, ушао сам да брзо ударим))

[Јуриј К.]

Јуриј К., школски другови ми нису доступни. Од речи уопште. Авај.

[Радусхка]

Радусхка, на мрежи је написано пуно о блокирању обилазница ... Штета, наравно, није судбина, па нећу овде постављати скоро 400 фотографија пејзажа

стигао до камере.

чак су и кревети ухваћени

а ово је густиш црне јохе! тамо усред дрвећа тече поток широк не више од пола метра.

а овај супруг ме лукаво пукнуо)) Плела сам грозд мајчине душице врло озбиљног лица)

Нешто се Темка са Иван-чајем потпуно смирило, питаћу овде.
Реците ми, како сада изгледа Иван чај? Да ли већ гура?

Зхен, само пролазим поред чистине Иванусхке, он стоји са нама, јадни мали мрачни без лишћа, нека сива коса шиба на ветру. Не знам како у другим регионима. Ако нема довољно слова и зареза, тражим од вас да поднесете молбу. Пишем у покрету.

како сада изгледа иван чај? Да ли већ гура?

Негде већ гура, негде другде зелена не цвета. Још увек можете сакупљати и сакупљати. Недавно су справљали чак и чај од младих врхова према италијанском рецепту Мацхо Хаир.

Љубазна, бистра, немирна девојка-жена ...

Потврђујем, 100% усклађеност, тешко је збунити се са неким

Људи, реците ми зашто крушка не даје боју кад се скува? Колико је крушака прочитало, нема сјајан укус и арому, али је прелепо у мешавинама, па даје тамно засићену боју. Сварио сам крушку коју сам направио крајем јула, пријатне ароме, неутралног укуса, а не знам ни са чиме да упоредим боју, уопште је светла.

Данас сам пробао чај од листа јабука. Ја сам одушевљен. Како укусно. Сад нека вреди инсистирати. Јуче сам га однео у банке. Много се тога догодило. Само је Иван-чај пролазио кроз машину за млевење меса, скоро се сломио на дрвету јабука. Уплашио сам се и пресекао лишће. Резултат је велика запремина. Малине сам млела листом јабуке на процесору. Испало је компактније.

Ставила је конзерве у ормар. Онај десно са жутом капом, погледајте. Можда сам погрешио, одједном покварим чај. Ниједан поклопац не стане у теглу, а ја сам га затворио вакуумским поклопцем. Могу ли то да урадим или да не затворим чврсто?
Забава је још увек у замрзивачу са малинама и јабуком. Ферментирано методом смрзавања и одмрзавања. Захваљујући Зацхариах-у, јер је времена мало.

[свеет_блонди]

свеет_блонди, пуно крпеља? Нешто у чему нисте били баш у Башкирији))) Башкирија су шуме!

[соколинка]

соколинка, Пани Тасхахвала девојке! пахуљасто је вероватно теже потражити - сада се и чичка мека. збуњујуће

Катеринка, да ли сте пржили? ферментација колико је трајало?
моје преферментиране прве серије дају раскошну боју

Јуриј К., ово је било друго путовање у те крајеве. ни тада ни овог пута уопште нису пронађени крпељи
да има много шума! а има и таквих густих, леле! само што се не пењемо у џунглу. шта ако медведи? : сецрет: кажу да су тамо пронађени. иначе је на видику шума

а ово је фотографија са последњег путовања. остао само у шуми. али не густо, са обиљем ливада

[Евгенииа]

Евгенииа, Не сећам се да ли је то пржило или не. Три пута је отврднула, лист је добро потамнео након првог смрзавања, ферментирао 4 сата.



Сцопс сова, Лариса, и шта вас збуњује у овој банци? Са фотографије то није потпуно јасно. Шта није чврсто набијено?



ЕвгенииаКакве су ваше емоције након другог путовања? После првог сећам се да је била еуфорија, а сада?

[Евгенииа]

Евгенииа, Не сећам се да ли сам је пржио или не. Очврснула је три пута, лист је добро потамнео након првог смрзавања, ферментирао 4 сата.

Пржење даје боју.

[Катеринка]

Катеринка, узнемирен што Ванка није пронађена. ни наговештај. 400 км. намотана. уморан од ужаса. Још увек сам јахач на тако великим даљинама, али природа је очаравајућа! имају толико зеленила, а не као наша сунцем опечена степа)

пријатељи, реците ми ко је „радио“ са јохом - вероватно имам малу серију од 600 гр. да ли је боље направити моно за тестирање или неку доказану комбинацију? Лина је изнијела рецепте.

[свеет_блонди]

свеет_блонди, пишу, постоји више особа које су толико огорчене. Боље у мешавинама.