Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Јуриј К.]

Елена Кадиева, неће успети)

Јуриј К., Ја ћу успети! Прохладио сам се тамо, у бившем пребивалишту, а овде, у новом, добио сам поклон од ње,Линадоци не само чај!
Главна ствар је шта? На време да се онесвестим ...

[баш тако]

Главна ствар је шта? На време да се онесвестим ...

Хмм, из неког разлога не пада са своје, вероватно зато што у том процесу добијате инокулацију арома. Али од поклона који су направили други - било је слично стање. Сећам се како ме је Елена-Борисенок шокирала!

А мента је обавезна.

Ево ... Опет ћу отићи до реке да навијем километражу, уопште нисам размишљао о томе ((((




И најважнија ствар. Какву смртоносно дивну арому добијам након поновљеног замрзавања / одмрзавања баш тако јесење лишће - жуто бордо !!!!! Није битно да ли је то купина, или колекција јабука-крушка, или купина! Никада нисам добио тако моћну воћну арому летњег лишћа! Па, можда од жалфије (јер ми је очигледно то било најдраже годишње доба), али тамо је забавно слатко, али овде је тако племенито, шарм је једноставан! Штета је само кад се вреће отворе, пукне, све циклусе проведем у храни, чврсто увијена

[Јуриј К.]

Поздрав свима!
И чини ми се да сам се ове године везао за чај. Па, у замрзивачима има још залиха, наравно, али нема више где да се складиште. Ни суво ни лишће.

Сањам замрзивач за сандук, али нема места за њега ... чак и ако се новац појави

Направио сам пуно различитих мешавина са листовима рибизле. Пржење уклања јаку арому рибизле и чини чај једноставно укусним!
Јуриј К., Свидела ми се шумска купина помешана са стаблом јабуке прошле сезоне тек након годину дана складиштења (као и мешавина са сисом). Ове године сам направила купину + крушку + јабуку + ливадску јагоду. Још нисам пробао. Иако су већ прошла три месеца. Најзанимљивије шта се догодило

[Елена Кадиева]

Главна ствар је шта? На време да се онесвести

Елена Кадиева, Линадоц, Пао сам

[Светлост]

Светлост, па је неопходно пасти на видику!
Или упозорење ...

Али из поклона који су дали други - постојала је слична држава

Волео бих да знам мишљење Жене. Примила је и моје галебове заједно са Ванкиним врховима и коренима. И нестао са свим тим

[Радусхка]

Иоксел мокел. Тако сам данас окренуо километражу, али све је почело једноставно. Ишао сам како сам горе написао за менту
Па, откуцао сам торбу, добро, и морао сам да погледам горе, на литици је дрво, на дрвету изгледа као гроздови буковача ... Попео сам се, сигурно! Висок, подковирнул штап, па хајде да погледамо, још мало ситница пронађено. Па, онда сам, наравно, отишао у дубоку џунглу ... Пењао сам се око три сата док сам био у празном ходу. Доста ми је било досадно .. А онда сам изашао на стазу која води до моје ливаде купина. Као резултат, изабран је још један лист. Изашао сам у 11 сати, дошао у 16:30, дрвене ноге
Али удахнуо сам кисеоник! Топло, мирно и лепо у шуми поред реке!
Док празнине. Лист купине се суши, у паковањима - постоји стврдњавање припремљено као компонента чаја од четинара / менте, слив са иглама и слив са ментом







Радусхка, Покушаћу шта се деси, одлучићу за следећу сезону, да ли вреди и даље брати шумске купине. Болно досадан и боцкав поступак

[Елена Кадиева]

па је потребно пасти на видику

Елена Кадиева, мама, где сам
Простим знаком!

У чијем погледу?
Елцхик је почео да те заборавља! несталима...

[Елена Кадиева]

несталима

Елена Кадиева,

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, ја сам туточка! једва жив али туточки! посао конзервирања мало ме мучио.
Сви сам желео да се пријавим после снимања фотографија. викендом није успело

Пријатељи, Линочка ми је послала пакет овде. Генерално, питао сам Ванецхку - семе и корење, а такође ми је послала два своја чаја!
богови, док читам композицију, мој балавац већ тече! и како је отворила торбе - такав мирис! а укус на висини схватио је да се чак ни моји седмокомпонентни галебови не могу упоређивати са овима. Такође учим и учим! Лина наша приступа припремању чаја тако темељито. све је научно, на прави начин. Лина, требало би да се упишем у твоју школу следеће године
корење засађено семе одвојено за следећу годину.
Хвала пуно драга!



уз чај сам сав тужан. осигурач је попустио. у замрзивачу је купљено месо за зиму значајно притискало лишће. само из овог разлога сам припремио 1 пакет током викенда. лежати у фрижидеру још један лист, али увече нема снаге уопште ... колико их можеш држати у фрижидеру? лези тамо од суботе
викендима у земљи. коначно ископали 4 грмља црне рибизле из напуштених викендица - једну су однели родитељима, а три посадили код куће. Заиста се надам да ће се навикнути кад нам поглед упадне у лишће крушака, моје малине, јаблане. време је да направите ледени чај! Такође имам младе кајсије и црну аронију - ако се лишће задржи на дрвећу до викенда, сакупљаћу
Иура, говорите о потешкоћама са боровима, али на локацији имам 6 стабала од претходних власника! и да је 1 дрво ископано прве године када нисмо били ангажовани на локацији, другу смо сломили када смо уништавали велико дрво. зато је садио 8 борова на локацији? Не разумем. мада наше комшије кажу да су они једини који су се удомаћили. сви остали не расту. а ми их сада гледамо. већ тако велика! пухасто! и засађено у близини далековода ... још мало и биће потребно да их одсечемо како се не би попели на жице. и заиста желимо да их посечемо. за нову годину поставићемо родитеље)) оставићемо један бор - тако да ћемо када изградимо кућу на НГ украсити))
а такође је топола расла усред локалитета. тако огромно! зашто га је подигао његов прошли власник - такође мистерија прекривена тамом

[Линадоц]

Иура, говориш о потешкоћама са боровима, али на месту имам 6 стабала од претходних власника!

Може се рећи срећно, али једва да имам четинара на свом курмском. Наглашавам да би све ископано у песхкодрап-у било лакше аутомобилом, али не тражимо једноставне начине. Истина, узимајући у обзир друге компоненте, испашће серија која је огромна Јесења купина шокирала ме као кадуља, арома током серије одмрзавања (у циклусима каљења) - само бомба, чисто воћно! Гребеш моју репу, да све ставиш у игру „Фрости“ или да то урадиш на пробу? Оно што сам пронашао на купини - прочитао сам, а Ирис је одговорила, али жао ми је што губим такав мирис у мешавинама, размазат ће се и неће препознати ...





Линадоц, Лина, када помераш игле, мирис из масе представља свеже покошену травњачку траву са киселим киселинама, да ли је ово у реду? Надам се да је чај различитог укуса ...

при листању игала, мирис из масе представља свеже покошену травњачку траву са киселим киселинама

Хмм, стаааанно! Моје игле миришу на игле. Штавише, чемпрес је чемпрес, а бор, што је неочекивано, бор! Можда зато што сам их одсекао маказама, а не косим. А косом сте покосили да је ишао мирис сена? Генерално се овај мирис појављује током силирања - процеса ферментације млечне киселине. Током ферментације сировог шећера у анаеробним условима накупљају се млечна и сирћетна, а понекад и пропионска киселина. Дакле, тамо имате анаеробне услове. Морамо отворити пакет. Или изобличење перцепције. Не знам. Ипак сам очврснуо према Захар-у у пропусној врећи. А онда сам свирао све заједно, оставио 2 сата. Имао сам изразито мента-воћно-боров мирис са нотама белог цвећа. Али тамо имам 20% јохе. Сада јастучница слатко мирише на балкону

Генерално се овај мирис појављује током силирања - процеса ферментације млечне киселине. Током ферментације сирових шећера у анаеробним условима накупљају се млечна и сирћетна, а понекад и пропионска киселина. Дакле, тамо имате анаеробне услове. Морамо да отворимо пакет.

Искључено је, пишем о мирису док ваљам игле у млину за месо. Пре тога је лежала у базену ничим непокривеном

Ипак сам се какао према Закхар-у у пропусној торби.

Игле такође ???

Па да! Па све сам увенуо, помешао, помешао рукама и стрпао у врећу. Затим три пута по 4-6 сати смрзавања и одмрзавања, а затим помицање и 2 сата ферментације. Све, воће + иглице + јоха + нана. Заједно.

[Линадоц]

Линадоц, али у рецепту нисам разумео игле. И наравно да га нисам темперирао, бројао сам, има игала, шта се у њему може променити? Морат ћемо замрзнути / одмрзнути завртање, барем једном! Али са већ ферментираним лишћем, не знам шта да радим, вртело се под иглама (((
Па се догодила заседа.

Иур, не смрзавај игле. Ферментирано лишће и додајте борове иглице. Окрени други пут како си хтео. У рецепту сам користила природно ферментисано лишће, па сам радила све заједно. И сада то имитирам каљењем смеше. То је све. Нема потребе да замрзавате игле одвојено.

[Линадоц]

Линадоц, разумео хвала. Направио сам прву серију - арома на крају сушења је дрвенаста, благо четинарска. Изгледа да су иглице загрејане сунцем бачене у борову шуму, а грануле су се показале лабаве, чак и након другог увијања зглобова (уз додатак воде). Скуваћу га за тестирање ујутру.

Да бисте побољшали међусобно разумевање на форуму и са надом да ћете побољшати расположење сваког читаоца:

Ако одете на тему форума да бисте то разумели:

- сви различити, са својим интересима, са својим односом према животу
- апели у заповедном тону императивног расположења тешко да ће се прилагодити радосној комуникацији и, штавише, неће постати гаранција добрих односа
- пламен (спор због спора) није најбољи начин комуникације срца
- ако читалац има времена / жељу / прилику / прилику да одговори / помогне на питање постављено у теми, читаоци (и још више они који су „у исходишту“) имају времена / жељу / прилику одговорити / помоћи - уопште није потребно обавезивати се да се проучи „целокупна грађа“, довољно је
* ако је питање једноставно и на њега се може одговорити одмах, нека облик одговора и његов тон оставе у добром расположењу и жељи да се захвалите, а не окретати се против себе
* ако вам одговор није одмах „пао на памет“ - можете препоручити коришћење изузетно погодног обрасца за претрагу изнад теме форума (како то учинити најоптималније за све - у одељку

може се видети овде

(постоје нејасне сумње да нису сви редовни и поштоваоци ове теме)
* ако је и након тога питање „остало на дневном реду“ - оставите испитивача у пуном поверењу да све ће бити у реду можете тражити / разјаснити / сазнати од некога другог и сигурно ће бити одговора
Добар пример је следећа ситуација:

питао овде

, и потребно

овај тачан одговор

која је успешно пронађена захваљујући кључним речима

Писаћу јој ...

али никако

рецепт

, крајње радознао, али овога пута не.
Ако то учините, велика је вероватноћа да ће питалац имати сагоревање жеља да се искористи прилика и кликне на „хвала“ испод профила особе која је помогла, а не обрнуто (а заправо чак може некоме да достигне личну срећу).
Они који желе да покушају да користе неизмерно форумски простор за оличење њихових интереса, посебно

од доконости

може се препоручити запамтити да је стална и упорна намера привлачења иако јединствен лична пажња на местима која нису „говорници“ - може се сматрати искреном поплавом мало информација, занимљивом искључиво онима који су је написали.Наравно, било који форум није научна конференција са презентацијом строго техничких података и наравно, емоције-дискусије-коментари су неизбежни, а позитиван став и добра воља су кључ будуће топле комуникације. Много је корисније „оживети“ тема са корисним информацијама.
За оне који жале што не могу да користе

овај трик

да бисте демонстрирали свој став, требало би да се радујете предвиђању администрације, која је на тај начин спречила масовну инвазију мрзитеља (од таквог оптерећења могу се срушити слабија места). Љубазност сајта одређује присуство могућности да покаже позитивне квалитете и уздржи се од супротног.
Заиста се надам да многи људи разумеју да администратори / модератори већ имају много тога оптерећење одговорности, што је вредно неких спамера, тролова, поплава, опозиционара и других ентитета - виртуелност доприноси њиховом повећању.

И прецизније - ако погледате листу тема у „Чајном клубу“ и тамо видите оне који су питали Људмилу у њеним рецептима (будући да су потпуно уверени да су тамо стигли и да ће одмах добити очекивани одговор) - и бар оријентисана особа - добиће „минус један“ за незадовољство и дефинитивно „+“ до карме

није виртуелно

... Нема сумње да ће ово угодити Доброј особи која је толико уложила у теме.

Љубитељи чаја свих земаља-времена-народа - уједините се!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Линадоц, и све ћу зацртати сутра ћу ићи по сакупљање сировина.
Још увек желим да покушам да други пут направим динстане малине. сви успеју нисам поново све прочитао, радићу на грешкама

[Зхен]

О ТОМЕ, Зхен, браво за извештавање! И опет, браво, што све оцртавате! Веома коректан приступ! И ја сам увек записивао све, најмање нијансе, да бисте касније могли да анализирате и изведете услове за добијање тачно резултата који ми је био потребан. Али то је већ моја навика, развијена током многих година и чини ми се да није штетна. Срећно!

Здраво чајне виле!
Узми потпуно нови чајни манијак.
Занимала ме је ферментација чаја пре неколико година. Покушао сам да направим ванецхку користећи видео МК-а - искрено сам покварио сировине (извини .... кисело ...)
Почетком августа налетео сам на овај МК у Фацебоок вести и нестао! Прво сам проучио сам рецепт и брзо побегао да почупам дивљу крушку у сеоској кући моје мајке и њене малине и јагоде. Малине су динстане у производјачу јогурта, а према Захару је направљена крушка са јагодама.
Потом сам бележницом и оловком прочитао ЦЕЛУ тему, ВЕЛИКО хвала свима (а посебно Људмили) на тако колосалном раду и стрпљењу.
.... и у овом тренутку из „малог интереса“ рођена је „велика гусеница“ ....
сад само гледам шта још да одсечем код галебова, пошто имамо пуно лишћа свих врста.

у августу направио скоро 1.600 чаја (малина, крушка-јагода, крушка, дрво јабуке)
у септембру 4.200 (вишње, грожђе, црни котлети, јагоде, кајсије, малине крчкане у спорету, малине у јогурту, малине са бобицама, ручно ваљане јагоде)
па, у октобру, већ 7.300 (мојито, малина-јабука-јагода, птичја трешња, трешња, вишња у јогурту, трешња у спорету, малина-јагода-јабука-дрво-рибизла-крушка динстана у спором шпорету, јабука-шљива-трешња, сецкана птичја трешња, јабука-грожђе-јагода, јабука-малина-трешња, јагода-малина-рибизла-јабука-крушка, шљива-малина-трешња, грожђе-малина-трешња и 8-у-1 : јагода-рибизла-шипка-трешња-шљива-дрво јабуке-грожђе-трешња)
укупно: више од 13кг
... па ... хвалио се ... хоћеш ли то прихватити у својој компанији?

... па ... хвалио се ... хоћеш ли то прихватити у својој компанији?

Што да не? Добри људи су овде добродошли! Пишите о свом развоју, „открићима“ и резултатима, врло је занимљиво за читање!

[олиа-с-костополиа]

олиа-с-костополиа, Добродошли! тако срећан што видим новог ентузијаста!
сјајан обим! већ пробао неке од твојих галебова

[Јуриј К.]

Јуриј К.како је ваша јутарња шоља леденог чаја?)

[Јуриј К.]

Јуриј К., свеет_блонди, Хвала вам на гостопримству! Кушао сам чај, наравно, и почастио родитеље и пријатеље - тако укусно!
Сви ћу приредити "фото сесију" за моје галебове ..... док ми руке не дођу ...

Сви ћу приредити "фото сесију" за моје галебове ..... док ми руке не дођу ...

Штета, али биће још времена, сачекаћемо!

како је ваша јутарња шоља леденог чаја?)

Управо сам пробао! Рећи ћу ово, то није био Линин чај, ни Фрости Фресхнесс. Рекао бих да сам добио слатко укус „Форест Блисс“ од лишћа купине, једва приметну арому иглица, на ивици изумирања, и богат укус других биљака. Али мало сам претјерао, заиста сам морао направити пропорције четинара и листопадних према Линеарном рецепту, испало је обрнуто. Додато је пуно листова купине, али овај тренутак нећу приписивати недостацима !
Испала су моја удружења насупрот Линину! Зими ће чај подсећати на лето, врућину, јер је сенка игала које имам упоредива са отпалим иглама загрејаним на врелом сунцу у шуми! Као да лежите на ливади купина и миришете лето



Хитно сам се кандидовао за још једну шаржу лишћа купине !!! Позитивно је по мом укусу!
Извините на иглама док више немам! Очигледно је у мојој колекцији изашао један од најбољих миксева сезоне, упарен са купинама!

[Јуриј К.]

Јуриј К., ох, колико има епитета! Могао бих то тако да опишем)
Иначе, имам лист купине - у тегли мирише укусно! Додајем га својим разним композицијама чаја. оне које ја, заједно са биљем, радим. Требало би да покушам да га скухам засебно)
Иура, још увек не обећавам, али можда могу да помогнем око бора, сутра идемо на дачу. Проценићу колико игала на дрвету које планирамо прво да уберемо. само што не могу да обећам да ће то бити младе гранчице - на пролеће сам већ одсекао свеће на овом дрвету. али игле ће бити зелене. ће ићи?

[свеет_блонди]

Још не обећавам, али можда могу да помогнем око бора. Али игле ће бити зелене. ће ићи?

Више од тога, Зхен! И ја сам одсекао високе врхове старих борова! Тада сам од малих грана одвојио чисто игле




свеет_блонди, не можете да замислите, код куће је други дан арома бузулучке грејане борове шуме током сушења! Сва патогена флора одлази у ужас

[Јуриј К.]

Јуриј К., па, све, договорено! Онда ћу се одјавити у недељу
али како је, постоји шумско блаженство, али нема ледене свежине



Јуриј К., загрејана борова шума Бузулук у октобру је већ превише практично дезинфекција))))
Иначе, у мају имам теглу са сушеним боровим свећама. испод пластичног поклопца у орману. док га отварам - тамо мирише на нову годину! Сачекаћу и помирисати и затворити) Не знам који чај да додам)

Борова шума Бузулук у октобру је већ превише практично дезинфекција))))

А у јануару ће то изгледати, можете ли да замислите ???
Да бих проценио резултирајућу серију, ставио сам свој мобилни телефон на грануле, то је проблематично, бор се не гранулира, па чак се и купине понашају попут малина, такође у прашини, па, то није застрашујуће!

[Јуриј К.]

Јуриј К., добре величине слива
Иначе, мајске купине сам заменио дршкама) било је скоро првих листова) тако нежно! а арома је неописива!

[свеет_блонди]

свеет_блонди, али свиделе су ми се јесенске све до тутњања у стомаку, посебно када се стврдњава арома из врећица!

[Јуриј К.]

Јуриј К., и изабраћу и упоредити

Јуриј К, и изабраћу и упоредити

То је права одлука! Иначе, са различитих места лист се веома разликује, и по квалитету (има пропланака на којима је лист сав запрљан некаквим канџама црних јаја са маком. А ту је чисто, чисто!), А у арома! Изаберите онај који расте на сунчаним местима, не баш густим!

[олиа-с-костополиа]

олиа-с-костополиа, Поздрављамо вас! стигао је наш пук!

[Иура]

и у овом тренутку из „малог интереса“ рођена је „велика гусеница“

Оооо!, Одмах видљиво - наш човек! Увек нам је драго због нових „великих гусеница“ !!!

па .... хвалио се

одличан резултат! Одмах је јасно да је особа врло пажљиво проучила тему и одмах у пракси покушала све да учврсти научено! Паметна девојчица!

други само игноришу

Баш тако! Боља позитивна комуникација и размена искуства од псеудо-моралног негативизма.

суптилан мирис борових иглица

Иура, ако иглице и нана нестану, тада је пржење и сушење Т превисоко. Морамо смањити.

отрчао по још једну шаржу листова купине

Директно заражен, сада ћу отићи на дачу, одсећи све купине

И ја сам одсекао високе врхове старих борова! Тада сам од малих грана одвојио чисто игле

Због тога може бити и мање ароме! Сечем маказама као на фотографији у рецепту и листам заједно са гранама. Тачно, чемпрес зачепљује борове и све остале ароме, осим јохе. Она је непобедива!

скоро дезинфекција))))

Баш тако! Овај чај ће створити шансе за многе антисептике и антибиотике! Такође сам додао листове бруснице и листао

Па, да, па, да ... фазе развоја: интересовање за тему, тада се рађа гуска (израз Радушке), а онда крастача !!!

ако иглице и нана нестану, тада је пржење и сушење Т превисоко. Морамо га смањити. Сечем маказама као на фотографији у рецепту и листам заједно са гранама.

Узећу у обзир Линину температуру! Али са гранчицама ... Нећу ризиковати, машина за млевење жваће иглице са завијањем и приговорима, или чак дрво

Директно заражен, сада ћу отићи на дачу, одсећи све купине

Ја сам шума, дивљина, а не баштенски ров

[олиа-с-костополиа]

олиа-с-костополиа, Олиа, добродошли у велику породицу гусеница

фазе развоја: интересовање за тему, тада се рађа гуска (израз Радушке), а затим крастача !!!

[Линадоц]

Линадоц, Елена Кадиева, Јуриј К., Светлост, Радусхка, велико хвала на срдачној добродошлици. Надам се плодној комуникацији, али само морам да схватим како овде све функционише.
Молим вас.
Не знам како да кажем о укусима чаја тако лепо ... извините унапред ...
Мој најмлађи син јако воли мој чај - тражи: „скухај ми с чајем„ с љубављу “, а муж скува своје кесе са ароматизованом хемијом, каже да га мој подсећа на лековито биље, само на трешњу„ ... ово ... можда да буде .... мој пријатељ је ловио варене гранчице трешње, врло је слично .... ", али не губим наду да ћу га научити ....

Девојке! Не знам ко је и зашто реаговао на купинов лист, али имам чисто задовољство! Арома је неописива, при сушењу је то био воћни слаткиш, при кувању - иста арома + лагана лимунска киселост! Окус је исти као у ароме, нека врста конфигурације са неком врстом киселости! Према мојој супрузи, врло је трпко, нисам осетио овај тренутак ... Урадио сам то посебно моно да бих осетио нијансе! Боја је заиста испумпана, нема снажног засићења, светло је, овај тренутак отписујем за малу дозу приликом кувања и висок садржај салицилата. С обзиром на то да гранулирана има већу густину, а ова фино резана је практично пухаста, па морате да ставите више на пиво. Генерално, у будућности ћу ово радити само моно!

[Јуриј К.]

Јуриј К., честитамо на отварању!)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, захвалити! Заиста, током ове сезоне неколико врста чајева изазвало ме је изненађење и неку врсту еуфорије))) Две су украшене рецептима, а ова трећа купина (јесен)
Јуче нисам могао да одем у колекцију. Данас ћу хитно трчати! Од сутра ће се кише наплаћивати ...
Не знам ни шта ћу са боровим иглицама, неће остати лишће за сакупљање ...
Иначе, након што су неких два дана стајали у врећици са ткивом на сувој предферментацији - четинари су стекли карактеристичне ароме бора



Бежим!

И већ сам кренуо на пут. Укупно је тамо 110 км назад и 110 км назад.И постигао сам кесу лишћа јабуке и крушке (измрвљене, сакупљене директно са крова гараже), кесу купина и малина (не руше се и огреботине) и кесу чемпреса и бора. Али откако сам га сакупљао по јакој киши, која траје већ трећи дан, сада се све суши и суши. А ја имам кесу већ стврднуту у замрзивачу. Сакупљајући малине, нашао сам прилично укусне бобице. А ја имам толико купина да јој се руке не исеку, па је са мном као дивља

Када су сакупљени сви листови, осетила се изразита воћна арома ферментираног лишћа. Заправо, природна ферментација је већ започела.
Иначе, род гримизног на латинском се зове Рубус, што значи "купина". Штавише, стварна малина се назива Рубус идаеус (обична), а купина је Рубус фруцтосус (воће). То је можда разлог зашто зрели листови купине имају воћнију арому од лишћа малине. Овај род такође укључује малину, боровницу, принц, камењар и куманик. Па, и гомила подврста малине и купине, у зависности од места раста и карактеристика бобица и лишћа. Сви рубини садрже салицилате и делују противупално и антипиретички. У погледу садржаја витамина, купина је нешто инфериорнија од малине, али их знатно надмашује у количини каротена и аскорбинске киселине. Управо због аскорбинске киселине укус чаја од листова купине делује помало кисело. Али аскорбинска киселина је врло осетљива на топлоту и пропада када се загреје преко 100 *, стога је пожељно кратко и нежно пржење на Т не веће од 100 * и сушење на Т не веће од 60 *. Иначе, купина, попут глога, има изражен доказани антиаритмички ефекат (природни адренергички блокатор).

[Линадоц]

Линадоц, одличан образовни програм на Рубус "вим И нисам пржио купине, иначе сам их одмах осушио постављањем положаја мин пећ застава. А каква је температура - смоква то зна ... Због готово сувог и крхког лима врло брзо се осушио, за обе палете није требало више од сат времена. Знајући да лист неће бити гранулиран, исекао сам га што је могуће мање.

Возио сам га песхкодрапом данас за следећу серију, већ сам удахнуо кисеоник, на јесен је „укусно". Пут до моје неговане ливаде пролази кроз такву шуму



И ево неговане ливаде „чаја“

[Линадоц]

Линадоц, Хвала за инфо! Јесен је информативна и корисна! Листови су вам и даље ништавни, зелени) данас сам сакупљао углавном жуто и црвено))) сакупљао сам баш као и прошли пут))) иако сам био утврђен да је ово последњи. Једини изузетак су малине - опљачкана им је само половина густиша), али питање ће потрајати?)
Упс, пржила сам купине) Немам рерну до 100г), изгледа да ћу је прво осушити до 70, а затим спустити))Јуриј К., каква лепота! Купина црвена - диван призор!



Е, није згодно писати са телефона)
Грудњак, ја вам нарваоа неколико борових грана) ако је све на снази, онда ћете, ако нема са чиме да се мешате, наћи ћу употребу за њих, не брините))))

Дакле, пријављујем)) Узео сам кочију и мала колица малих врећа са лишћем)) крушку, дрво јабуке, купину, овај пут сам се одлучио за вибурнум - било је болно лепо - било је црвено, па чак и пуно лишћа!) Окупио сам се на својој дацха малини, мало од малих дрвећа - купине и кајсије. Повукао сам бор. Ох, и то је туробно!) А такође врло мало менте и матичњака - први пут сам одлучио да их додам у чај. Генерално, прилагодила сам се леденом чају 😊
Биће и моно купина и покушаћу да динстам малине)

[Линадоц]

ЛинадоцНисте први пут у прављењу чаја од опраног листа? Да ли је добро? Такође имамо сталне кише, а јуче сам наишао на посечене малине ... и нисам могао да одолим, отишао тамо, још мало испрао код куће, ставио да се осуши, сад седим, пресекао сам. И данас сам нашао малу парцелу са младим јагодама (баштенским јагодама), поново мокру, али нисам успео да прођем, сакупио сам је, мислим - бар мало, али са пар малина. А чињеница да је мокро и опрано изазива сумњу у добар резултат, као да су листови суви. Али свеједно, учинићу тако да се ток лишћа не изгуби!

[свеет_блонди]

свеет_блонди, вероватно користите бор за предвиђену намену))) Ја, осим купина, више не видим шта да куцам, све је или летело около, или оно похабано стоји, тачкасто црно ... Мислим да је довољна лименка од три литре за зимску сезону)))