Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Тачно, Настена! Лина је писала о желеу од Иванушке. ..зато, има нешто такво у трешњи, написаћу јој ...

Захвалити! И није вас занимало из чега то испада?

Кисел од влакана из Иван-чаја (Линадоц)

Влакна из Иван чаја (Линадоц)

Били су заинтересовани, наравно!
Све је описано у горе наведеним рецептима.

[Валери]

Валери, листови трешње садрже значајну количину пектина. Он је тај који после кувања набрекне, добија кристалну структуру и формира нешто попут желеа када се охлади. Исто се дешава са шљивом и дрветом јабуке.
Листови трешње садрже: пектине, влакна;
минерали: калцијум, бакар, фосфор, калијум, јод, бор;
Витамини Б; танини; фруктоза; антиоксиданти као што је кверцитин; велика количина аскорбинске киселине; пуно фолне киселине; фитонциди; есенцијална уља; кумарин - супстанца која смањује вероватноћу настанка крвних угрушака; елагинска киселина, која спречава развој тумора; антоцијанини, који успоравају старење ћелија и нормализују пулс.
Приближно исти састав листова свих розацеа. Стога су чајеви од ружичастог лишћа укусни, ароматични и врло здрави.

Захвалити!

Рецепт је данас пропао из нерада, дан пре него што сам одлучио да прошетам дуж шуме уз реку, и одједном сам пресекао печурке

Шампињонски кавијар \ паштета "Корални гребен" (Јуриј К)

Ово позитивно искуство

СХМИАК

може се мирне савести допунити следећим:
при додавању (не нужно само врбовог чаја) сувог лишћа (и насумично осушеног и намерно сакупљеног сувог) настаје сасвим другачији (по мом мишљењу дубљи, богатији и постојанији) укус и арома.
За оне који желе да консолидују резултат на дужи период и заинтересовани су за додавање новог - можете покушати да то учините слабим (пећница / рерна / спор шпорет итд.).

Покушало два пута, као резултат још једног епа у покушајима репродукције и модификације „Иван-чаи бин ча, а затим
ча "-то јест, мешавина сувог и смрзнутог (одмрзавам сувим) -проведена кроз стандардне процесе и пропуштена кроз дуготрајну топлоту.

Ако је укус толико занимљив у почетку, постоји нада да ће се побољшати правилним складиштењем.



Као додатак: Мешао сам суво и смрзнуто (природно, у процесу одмрзавања, темељитије мешао) како бих више натопио сува и стекао влагу.
За навијаче, суве навлажите одвојено, можете их једноставно посути (на пример вода + мед).

Драге колеге учитељи! Честитам вам ДАН УЧИТЕЉА !!!
Желим вам мирно небо, здравље, љубав, срећу, успех у напорном раду, све најбоље и још много тога!
Дајем вам овај цвет:

Ми у ДПР-у овај празник славимо као у СССР-у - прву недељу у октобру, а по традицији се у мојој техничкој школи одржава такмичење за композиције направљене од природних материјала. Ово је композиција из моје групе скелетизованих листова, направио сам их сам, а измислио и направио заједно са студентом.

Данас сам у потпуности осетио оно што сам овде прочитао више пута - како мирише у кући кад се пече чај! И то упркос чињеници да имам зачепљен нос и сада балконска врата стоје поред свог потребног места, односно све се гаси кроз балкон. Пржени "мојито" са грожђем! Ово је мирис !!!

[ја сам ли]

ја сам ли, Здраво!
оригинална композиција, и још више, ако је колективно створена, још пријатнија

Да ли сте у последњој фази лишћу додавали грожђе (и у ком облику)?



Јасно је где је ово

Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа) # 21154

може настати идеја са млеком:

„Наишао сам на видео снимак програма„ О најважнијем “ТВ канала Русија 1 где
Фитотерапеут Татиана Дмитриевна Ковалева говори о рецепту за прављење копорског чаја, који је задржао сва своја лековита својства.
Укратко, колико сам разумео:
Берба током цветања.
Сушење - 3-5 сати.
Чврсто смотајте листове у цеви, ставите их у лонац, а затим додајте тамо сецкану шаргарепу (очигледно стављену на врх, или можда прошарану, као што није наведено), према Татјани Дмитријевној, шаргарепа ће чају дати одређени укус и боју .
Затим попрскајте млеком или водом и ферментирајте 2-3 сата на температури од 36-40 ° Ц. Затим се шаргарепа уклања, а ваљани листови се стављају на плех за сушење (температура није наведена, али, вероватно, истих 36-40 ° Ц).
Ево рецепта, да сада постоје нормални листови, свакако бих пробао, сазнао резултат у пракси.
Оставићу за следећу сезону “.

Нажалост, шта се дешава на ТВ-у ...

[Ецатцх]

Ецатцх, Мало сам изменио овај рецепт са бобичастим воћем, јер нисам знао када ће се појавити време за рад на чају, па сам само уситнио бобице у блендеру и ставио их у фрижидер (само сам се бринуо да грожђе неће живите кад сам имао времена), а затим када се уврне у машину за млевење меса, додао је.
Хвала на повратним информацијама о саставу.

[ја сам ли]

ја сам лимолим вас зашто не одговорите - ако вам се свидело
И сецкали сте бобице, а након фрижидера само помешали са осталим, без сушења?

[Ецатцх]

Ецатцх, када сам лишће сипао у млин за месо, с времена на време залијевао пирејем од грожђа, тако да је био мање-више равномерно распоређен. После ферментације, поново за млин за месо и за пржење

[ја сам ли]

ја сам ли, након ферментације у млину за месо - да би грануле биле јаче?

[Ецатцх]

Ецатцх, обично су јачи, само овде је пире од грожђа и даље учинио масу влажнијом и видео сам пуно финог распршења приликом мешања на сушењу

[ја сам ли]

ја сам ли, разумео, хвала вам пуно на појашњењу
по аналогији са вашом опцијом, имао сам бобице рибизле са остатком лишћа из баштенске мешавине, али тада је била штета за додатно време (које увек није довољно) потребно за сушење приликом додавања „јагодичастог пиреа“, па је постало занимљиво - ако већ покушате, додајте готове суве бобице (сува смеша)

[Ецатцх]

Ецатцх, тачно суве бобице? Дакле, то је само адитив, попут сувих латица цвећа. Ако сам све добро разумео, додаћу сушене јагоде и малине. Само за мене је питање како правилно чувати суве малине. Пре неких година, ближе зими, црви су се увијали у таквим малинама. Цхаманс, реци ми!

[ја сам ли]

ја сам ли, Мислим, пре ферментације додајте суве бобице ... тако да сува + маса заједно ферментира, а затим, као и обично ...
већ о чувању малина - ако су биле сушене, онда је непропусност амбалаже + одсуство високе влажности ...
неки чувају само у замрзивачу (чак и на сувом)

[Ецатцх]

Ецатцх, сада не разумем - целе суве бобице у маси спремној за ферментацију?

[ја сам ли]

ја сам ли, баш тако...
Сад се, по аналогији са мешањем сувог лишћа врбовог чаја са припремљеном смешом за ферментацију, питам шта може бити са бобицама ...
резултат је изгледао занимљив за укус ..

ако је могуће: суво лишће + маса пре ферментације -
шта омета суве бобице + маса пре ферментације
зато сам питао

[Ецатцх]

Ецатцх, па, нина ... онда нам реци о резултатима!

[ја сам ли]

ја сам ли, са задовољством, у октобру су већ доступни само јесенски листови, скужио сам то мало касно са бобицама ...
чистоћа експеримента захтеваће његове бобице, али их више нема ...
тако да ће оваква луда мисао или сазрети до следеће сезоне или ће бити замењена нечим другим

Јуче смо се почастили чајем са листом боровнице. Укусно! Можда неко нешто зна, зна како, бићу му захвалан.Чај је купљен на Аџара пијаци (чудно, има ли ту боровнице? Али листови су очигледно боровнице).

Урадили смо.
И са бобицама такође, а чини се да постоји рецепт.
За мене више личи на компот, али га имам.
Боровнице је тешко и брати и обрађивати, није ми се свидело, нисам то више радио. Можда узалуд ...

[Ирина742]

Ирина742ако помаже:

ово је мишљење Људмиле

и ово

додајући томе

ако наиђете на нешто друго о овоме, додаћу у поруци

Урадили смо.
И са бобицама такође, а чини се да постоји рецепт.
За мене више личи на компот, али га имам.

наравно да јесу ... толико година је неко сигурно покушавао ...
Занимало ме је мишљење о резултујућој комбинацији (нана + грожђе + трешња) са сувим додацима

Хвала Вам много! Ево ме баштенске главе! Заборавио сам на везе на првој страници! Све сам прочитао !!! а кисели укус је врло јасан!

[Ирина742]

Ирина742, попијте чај са задовољством!
угодан вам слободан дан

Купине из Нарвала, појео је сам и довео кући својим, да би се и они почастили, поред лишћа за чај! Узео сам мало листа, за пробну серију. Увек сам радио само гранулирани, али овај пут морам да га исечем након замрзавања / одмрзавања. Лист је прилично сув, нећете морати ни да увенете.

Данас сам у шуми брао лишће малине и рибизле. Мало купина, коштуница, планинског пепела, јагода. Потражите вишње у замрзивачу. Сутра сам све очистио на балкону средит ћу. Данас печурке, парадајз ...

По савету Ирис, опљачкао сам баштенску рибизлу пре 2 недеље. Јесте неку врсту рустике, али постоји половина рибизле. Свидела ми се арома приликом увијања у млину за месо.

Девојке су ово можда већ питале, али ипак. Да ли је вредно мешати чај од лишћа вибурнума или шта већ?

[лили_а]

лили_акакво богатство, разноликост!
душа се радује и пева чак и само из пописа, али ако замислите шта ће се даље догодити ...
главно је правилно израчунати снагу тако да има довољно за печурке-парадајз-лишће-чајеве ...

Хоћете ли све измешати?



тускарора, можда,

то ће помоћи

још увек ухваћен (о вибурнуму)

такав

и

такво мишљење

и

мишљење можете видети овде

и разјасните како је испало (аутор је активан)

Хвала, покушаћу мало. Можда ће ми се свидети.

Купине из Нарвала, појео је сам и довео кући својим, да би се и они почастили, поред лишћа за чај!

Па то је друга ствар! А онда „везана ове године“
Као и обично, узео сам врећу лишћа, иначе се већ распада, штета. Узео сам дрво јабуке, остатке Иван-чаја са шумског пропланка, малине, јоху, рибизлу, бор, чемпрес, врбу, нану. Додао сам тимијан из стакленика који сам очистио, опрао и ископао. На балкону се све осуши, а затим ће се очврснути према Захар-у и окретати се. Али већ сада аромаааат, кримске планине.

[Линадоц]

Узео сам дрво јабуке, остатке Иван-чаја са шумског пропланка, малине, јоху, рибизлу, бор, чемпрес, врбу, нану. Додао је мој стакленички тимијан

Да, запањена !!!!



Линадоц, Још увек не могу да дођем до бора ... Треба пре трансплантација на шумску плантажу пре њих



Линадоц, и шта је овај натпис? Могу ли да ти честитам рођендан? Од срца вам честитам!

[Јуриј К.]

Јуриј К., можете, хвала! Само што ово није разлог да избегавам чај, а комбинација ароме менте и чемпреса са нотама мајчине душице даје такву "кримску" арому.

И опет, подсећам вас да смо на „Ви“

Док имам времена. Срећан рођендан Линадоц! Срећа, срећа, здравље, успех!

[љиљан]

љиљан, захвалити!!! Ја сам урадио то!

[лили_а]

лили_акакво богатство, разноликост!
душа се радује и пева чак и само из пописа, али ако замислите шта ће се даље догодити ...
главно је правилно израчунати снагу тако да има довољно за печурке-парадајз-лишће-чајеве ...
Хоћете ли све измешати?

Све заједно оставља у чају. Има око 1 кг. Иначе, има 20-25 комада листова вибурнума. Често га додајем у мешавине.
Помодори са тиквицама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=391511.0... Печурке је угасила у павлаци. За сутра раставите остатак пладња са печуркама.

Иначе, има 20-25 комада листова вибурнума. Често га додајем у мешавине.

Питам се како ... а када додате вибурнум, да ли се укупни укус мења тако да вам се свиђа?
Или се калина у смеши понаша другачије?

како сте се добро сетили његовог лишћа ...



За оне који ће моћи да помогну и ако постоје они који су „у пореклу“:

овде је питање

А комбинација ароме менте и чемпреса са нотама мајчине душице даје такву „кримску“ арому

Па ... ове смеле комбинације нису доступне свима.

А ово је све у мојој башти и расте и пуно свега и то у великим количинама. Не морате нигде да идете. Нарвхал и драго. Поред јохе, есессно.

Тренутно ћу лећи и упркос теби ћу умрети од зависти пред твојим очима!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, неће успети))) Лећи ћете, а онда ћете се сетити да такав галеб још није припремљен, таква тегла није увијена! Мораћемо да устанемо и идемо то да радимо!



Линадоц, ми само сањамо о миру ... Хубнуо сам да проучим рецепт за „Мразну свежину“





Успут, како је лаппл1, Људмила? Дуго нису ништа написали о њој, да ли ће се кад-тад поново појавити на форуму?

Лећи ћу и у инат ћу ти умрети од зависти

Бацити у вис! Заузет сам, ионако то нећу видети, па ћете се само узалудно ваљати

Мораћемо да устанемо и идемо то да радимо!

Апсолутно у праву.

Хубнуо сам да проучим рецепт за „Мразну свежину“

Ох, чудо од детета!

ће се једног дана поново појавити на форуму?

Стално смо у контакту са нашим старешином, нема интернета, рачунар је покварен, често нема светла. Па, гомила других животних проблема. Али не губимо наду. Она је свесна проблема. Сада сакупљам пакет за њу, укључујући и чај.

Ох, чудо од детета!

Шта је то? Пфф Лонг је мислио да сам сео, али около није било јеле, данас сам расуо само три бора у шуми. Имамо их егзотичне, мешовите листопадне шуме, или тачније гласно речено - садњу. Пристојна карлица игала након шишања испоставило се
Размишљам, да ли је вредно комбиновати лист купине са иглама ... свеједно, иглице ће постићи бодове.

Јер је карлица испала одмах, зато је чудо од детета
Не волим баш купине. Иако је обрасло код мене. Убереш ову купину, тада сав прљав, руке ти нису опране и као после туче са дивљом мачком. А укуса је мало. Ништа у укупној маси, али боље је додати малине, јаблане, крушке, шљиве. А мента је обавезна.

[Линадоц]

Линадоц, ахх ... ево моје баштенске главе

Неопходно је претурати по баштама, напуштено и са пријатељима. Сакупите додатак у сливу, посебно малину. А припрема за Захар је обавезна! Јер иглице својим бактерицидним својствима неће дозволити да ваљана маса ферментира. Али ако се смрзнете и загрејете, тада све добро ферментира, а затим само померите, сат и по за сазревање и сушење на ниској Т.

[Линадоц]

Линадоц, тако да се испод слива на фотографији налази празнина од лишћа јабуке, купине, глога и нечег другог, штипајући шта још можете да уберете. Све се већ распада или је суво или је само мало поцрвенело и пропада. Мање, наравно, тежином од игала. Све ово (осим игала) већ је први циклус било у замрзивачу

посебно малина.

Али са овим - буммер. "Морат ћете то учинити без њега, али у овом случају можете примијенити лист купине
Прочитао сам у вашем рецепту да:

Упркос чињеници да је бескорисно ферментирати игле, ипак сам оставио канту да ферментира 2 сата због лишћа. И није погрешила - арома се очигледно појачала, канта је постала врло магловита због активне ферментације и самозагревања.

Или одвојено ферментирање листопадних? А затим се повежите другим увијањем, одвојено помицаним иглама? Ваше мисли о овом питању, Лина, биле би добродошле!

Све се већ распада

А такође можете сакупљати и распадање. Скупљам. Јема је нарочито добра, висока је, не можете је добити, а доле сам већ све ољуштила. Па, сада је гомила лишћа одозго, мирно сакупљам горњи слој, иако су испод њега на трави апсолутно чисти и свежи.

А затим се повежите другим увијањем, одвојено помицаним иглама?

Добра идеја! Има значење. Иако је све већ ферментирано у процесу очвршћавања, док нема мраза. А након мраза, природна ферментација је већ. И иглице не можете увртати одвојено, већ додајте маси листова након првог помицања и увити све заједно други пут.

У реду, покушаћу нешто данас