Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[свеет_блонди]

свеет_блонди,

[свеет_блонди]

свеет_блонди, а неки ће ископати рупу, зар не?

[Радусхка]

Радусхка, Бојим се да нема заштите од подривања

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Трчим да купим сапера!

[Јуриј К.]

Јуриј К., па сачекали бисте следећу сезону или нешто слично. тамо изгледаш да ће нарасти

[свеет_блонди]

свеет_блонди,

ако сте на путу срели берача гљива и мајстора чаја у једној особи

То сам ја!
.
То би било за Лину у густим шумама Бераруса! )))) Од кога бисмо се окренули
Али озбиљно, сада идем у шуму са кошаром за печурке (за 20 литара) и пет или шест врећа за лишће, не носим празне) одједном направим 2-3 путовања до аутомобила.

гледај како се моја ванка зелени

Ох, каква лепота! Честитам, Женечка! Заштитите га од сунца следеће године.

Ја хумано сакупљам - не кидам, већ само скидам лишће

За оне којима није жао да одсеку Вонецхкину стабљику, којих има пуно, а семе није толико важно:
након јулске кошње, Вањушине младице су почеле да расту, сакупљене 27. августа (50-60 цм у висину) у септембру, већ су расле изнад појаса. Има где да се лута)))


Прикупљено, написано великим словима.

[Натало4-ка]

Натало4-какако је лепа Вања.
Имаш пуно печурака?

Аллоцхка, хвала.
Ове године је сезона гљива веома дуга. У смислу да су дуго чекали. Али сада вучемо вргање, за 2-3 сата можемо узети стотину или по вргања, а вргање и вргањ су такође добри! не рачунамо их, има их много.

Момци, направио сам ферментисани чај од лишћа крушке и јабуке. Кад се први пут кувао (прошло је неколико дана након сушења), чај од крушке имао је изразиту арому сушеног плода крушке, док је чај од јабуке имао суве јабуке. Радост није имала граница. АЛИ након недељу дана овог мириса више није било. Главно питање је: да ли се може сачувати? Или морате замрзнути лист и припремити чај у малим порцијама непосредно пре пијења?
У почетку нисам обраћао дужну пажњу на дрво јабуке, трудио сам се да сакупљам више лишћа мање уобичајених стабала. Али недавно сам покушао да додам сушене јабуке чају од јабука (додају киселост) и штапићима цимета (увек се комбинује са јабуком). Резултат је невероватно укусан чај. Прво осетите арому цимета, а затим се појави светао укус сувих јабука.

АЛИ након недељу дана овог мириса више није било. Главно питање је: да ли се може сачувати?

Не додирујте чај послат за дуго врење. Сачекајте месец дана. Све ће бити)))



Прочитао сам једно место са саветима за припрему чаја: несвестица: Да би чај био посебно ароматичан, сакупљени листови морају да се ферментишу. Ево једног од најједноставнијих начина за то:

1. Оперите листове и положите их на пешкир 8-10 сати. Тако ће мало избледети и постати еластичнији.
2. Умешајте листове на длановима, котрљајући их попут пластелина и снажно стежући. Ово је најтежи корак у читавом процесу ферментације.
3. Добијену масу чврсто ставите у теглу, затворите поклопац и ставите под црну канту на сунце два дана.
4. Као резултат, листови ће променити боју, постати тамнији него што су били. Морају се брзо осушити. То можете учинити у рерни или на сувом тигању.
5. Потпуно суво лишће ставите у суву теглу и затворите поклопац. Мирисни чај је спреман.

Овако се све испоставља једноставно! И ми овде расправљамо ...

Овако се све испоставља једноставно! И ми овде расправљамо ...

))))) Да је бар тако једноставно))))))

[Карина]

испада праведно

Разумем да је практично немогуће прочитати тему, нема времена, нерада ... али све је то прошло ... и канте, и ферментација у нечему ... и још много тога! Али на крају крајева, свако ко ради-ради по рецепту који је украшен. Постоје промене, поступак је поједностављен, али основна правила нико није отказао.



Карина, правилно осушен чај практично не мирише, арома се појављује касније.

[Блуетхроат]

Блуетхроат, Да!
И Није лако сасвим за разлику од овог рецепта. Штавише, са таквим алгоритмом можда уопште нећете добити чај.

Оперите лишће

опрани листови ће током даље обраде једноставно „прокиснути“, имаћете среће ако се не закиселе (читај буђав).

Кћери!

[Хелена]

Хелена, Натало4-ка, Мајко Наша и њена ћерка, ти то ниси разумела Блуетхроат са ове странице и цитира је како би показао шта се може наћи на Интернету. Она савршено разуме да ово пишу људи који нису превише у тој теми. Дакле, ваши коментари се односе на ове „писце“
Карина, девојке правилно пишу. Нека ваши чајеви неколико месеци суше и ферментираће се, а окус и арома ће се вратити.

Топли јесењи дани изузетно су нестабилно природно стање у нашим крајевима. Данас, сутра или недељу +27, а затим одмах ух на 10 или чак ниже! Морамо да упијемо ове светле септембарске тренутке!
Тако смо данас моја ћерка и ја цео дан посветиле шетњи природом, брању јагодичастог воћа за компоте: морски бук, вртни глог, црна аронија, птичја трешња. Чај такође није био без биљака и лишћа, а добили смо и целу врећу нане! Увече, готово при заласку сунца, руке и лица су опрани у хладним водама реке Сакмаре након свечаности. Па срећни и уморни отишли ​​су кући

И сакупио сам неколико листова купине, око пола килограма.У садржају нисам нашао ништа о њој, сада је увенула. Могу ли да направим чај са њим?

Колико је то зависно! Данас смо мој пријатељ и ја били на књижари, изненада сам угледао грожђе у кубној рупи између павиљона, каааак је застењао: "Ахх, грожђе! Нисам узео маказе", а мој пријатељ "Уф, можеш нешто да смислиш иначе! " (пре тога сам скоро убрао невен на травњаку). : гирл_хаха: И мени је било исто када сам се заносио производњом сапуна и свећама - свуда сам тражио оно што би могло бити прилагођено облицима.

данас смо ћерка и ја цео дан посветиле шетњи природом

Каква лепота - и ћерка и природа! Честитамо на вашем богатом плену!

И сакупио сам неколико листова купине, око пола килограма.У садржају нисам нашао ништа о њој, сада је увенула. Могу ли да направим чај са њим?

Моћи. Вратите се на овај форум и видите је у миксовима. Такође сам то радио ове сезоне, са бобицом.

сакупио неколико листова купине, око пола килограма. У садржају нисам нашао ништа о њој, сада је увенула. Могу ли да направим чај са њим?

Погледајте траку за претрагу на врху сваке странице.
Овако сам пронашао везе овде, овде, овде, овде... Ово је на тренутак.

Пронашао сам врло занимљив документ о чајевима, који датира из 1942. године.
Помињање чаја Копорски у совјетској Русији у опкољеном Лењинграду. Објављена је мала књижица, састављена према радовима професора Ботаничког института Палибин: „Чај и кафа од гајених и дивљих биљака Лењинградске области“

[Јуриј]

Добро Јуриј, незадрживи стручњак за чај. У седам ујутро већ је ископао причу

[Блуетхроат]

Блуетхроат, Заборављате временску разлику)) Већ сам имао 9, одвео ћерку у вртић и сео за рачунар))

Да?! Свеједно, браво. Веома широк спектар интересовања за чај. ))
А шта је са кафом, осим са цикорије, кажу?

А шта је са кафом, осим са цикорије, кажу?

Не знам како овде да приложим ПДФ датотеку. Укратко: од шаргарепе, корена маслачка, зоби, жира. Генерално, све ово је познато, само је сам документ у свом природном формату зачаран))

Јуриј, ти си тако радознали експериментатор, постоји прилика да постанеш оснивач кафе Газебо!

Да разумем.

Читао сам писма писца Виктора Астафјева, јер је врло често постављао питање упознавања школараца са јестивим дивљим биљкама. У нашој земљи се не одричите глади. Да, врло мало људи га је чуло. Био је веома срећан када су деца, кад су се упознала, могла јасно да причају о таквим стварима.

[ја сам ли]

ја сам ли, , Ја ћу размислити о томе. Покушаћу да направим кафу од цикорије, можда онда

жира

Овде имамо рецепт. Овде је:
Кафа од жира

Можда неко зна о каквом се дрвету ради?

Раније нисам обраћао пажњу на њих, али кажу да ће бити црних бобица. Не личи на аронију, листови нису исти

[ја сам ли]

ја сам ли, личи на глог
прикупљено током викенда:





постоји такав
"Кафа" од жира (мајсторска класа) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=395854.0
али ме посебно занима
Кава (напитак од кафе од седам састојака) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=396561.0

[ја сам ли]

ја сам ли, ово је баштенска сорта глога. Неће бити црн. Смрзнуо сам чак и килограм, али углавном сам додавао компоте за мешање компота. А девојке на форуму не раде ништа с тим, све до белог слеза

Имам још један налаз. Сад је на улици хладније, и код куће, лист дуже ферментира. Да бих убрзао процес ферментације, узимам већу посуду, сипам у њу топлу воду из славине и у њу ставим мању посуду са лишћем за ферментацију. Мирис из лишћа долази брже и јаче мирише. Мислим да ова опција може помоћи онима који немају мултиварку. Ако је потребно пуно времена да ферментира лишће, вода се може хладном променити у топлију.

[КамеЈИиа]

КамеЈИиа, која је ваша температура у соби? каљете ли лишће?
што се мене тиче, у сваком случају температура у соби је већа од 19 - и то је минимални услов за почетак ферментације.
а очвршћавање решава проблем дуге ферментације. Ферментирам 3-5 сати и не седим и не миришем) одмах да се касније осуши)

[КамеЈИиа]

и не седим, не миришем) одмах за сушење касније)

И шта, има оних који су преекспонирани након ферментације? Између осталог, КамеЈИиа ово не долази у обзир))

КамеЈИиа, колика је твоја собна температура? каљете ли лишће?

Немам термометар у соби, тако да не знам температуру, осећа се цоол.
Очвршћујем лишће, увијам га у машини за млевење меса која још није потпуно одмрзнута и чинија са њима је одавно хладна. Љети, по врућем времену, сами листови су се брзо загрејали, али овде, чак и након замрзивача прва два сата, уопште нема мириса, а са топлом водом су ми довољна 3 сата за ферментацију.

[ја сам ли]

Можда неко зна о каквом се дрвету ради?

ја сам ли, Лили, ово је планински пепео.
По мом мишљењу, средњи.

[свеет_блонди]

Хвала вам свеет_блонди , Јуриј К. , Светлост ти! Један од чувара рекао је да је ово укрштање рована са глогом, и да, биће црвени. Тако да мислим да ће лишће прећи у чај. А о бобицама - треба размислити

А о бобицама - треба размислити

И шта онда треба мислити? У њиховом компоту и све је кратко!

Извините, питање није у овој теми: како израчунати обим фигуре као облик за хлеб?

како израчунати запремину фигуре као тепсије за хлеб?

То је једноставно:
дужина к ширина к висина = В цм³
1Л = 1000 цм³
На пример, 19 цм к 6 цм к 7 цм = 798 цм³, тј. приближно 0,8 л: наочаре за девојке: За неправилне облике може се олакшати. Сипајте воду дуж ивице, а затим је сипајте у мерну посуду

[свеет_блонди]

Хвала вам свеет_блонди , Јуриј К. , Светлост ти! Један од чувара рекао је да је ово укрштање рована са глогом, и да, биће црвени. Тако да мислим да ће лишће прећи у чај. А о бобицама - треба размислити

Волим да врем 1 кг бобица црвене ровене да држим 5 минута. у кључалу воду и ставити на сито. Бобице рованице + 1-2 јабуке (исечене на коцкице око зрна грашка без језгра, кора по жељи) + 1 кг шећерног песка + 200 мл воде. Пустите да прокључа и кувајте 5 минута. Охладити након 8-12 сати, поново кувати 5 минута. И тако 3-5 пута, до жељене конзистенције.

А где је орган-лептички опис? Без тога не можемо живети.

Без тога не можемо живети

Ми Можемо! Биће укусно! Са аромом планинског пепела, али без горчине. Такође волим вино од планинског јасена.

Реците ми, први пут сам справљала чај од листова рибизле, радила све по овом рецепту.Испоставило се да је арома деликатна, укусна, али лишће чаја се распало, испало је тако груба прашина, ако могу тако рећи, обрађивао сам лишће кроз млин за месо, у почетку је све било у реду, али кад сам га положио на плеху, приметио сам да се маса распада. У чему је моја грешка? Помозите молим вас, јер желим да учиним више, лишће је у замрзивачу.

[Љубав,]

Љубав,, Прочитајте на првој страници ове теме како се понашају листови рибизле. Немате грешке.

Надам се, хвала.
Све сам прочитао, мислио сам да би требало да испадну тако велике растресите грануле, које су излетеле из млина за месо.
Данас ћу правити лишће малине, али боље да увијем „кобасице“, а затим да исечем „пужеве“, више волим кад су комадићи лишћа већи.
Покушао сам да скухам чај, лепоту и укус, нека дође.