Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

онда ћу се попети у квасац и охладити.

У глави ми је неред ... и појављују се чудне мисли да сам глуп, глуп ...

испоставило се да нисам сам ... Ни ја ништа не разумем ...

кубаноцхка, пристајем на заједничко улагање, али како да купујем на Авиту, не знам како ..

Оно што сам пронашао је скоро близу моје куће. Назваћу сутра (ако не раде у суботу, онда у понедељак), сазнаћу све. Тамо испада врло јефтино. Купићу и послаћу вам касније. Хајде да одлучимо уопште.На нашем тржишту сам купио ове торбе за 25 рубаља, чак и тамо ће бити могуће купити, ако је то шта. Али узећу много, па мислим да ћемо ићи за 17 рубаља. Сазнам ...

[Оксана]

Оксана, сестра комшија је скоро! Возите мало даље - а моја отаџбина је, међутим, преко границе ... Придњестровље је сиромашно, напуштено и сада не можете тамо ...

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Знала сам да то није само чорба, да рецепт уопште не постоји, само ми је план тежак, размислићу касније. Узећу хлеб и проучавам пијани чај. У хлеб сам додао и јечам - испало је кул. Боја је лепа и врло мирисна. Пекао сам раж од Тонија

[Вероница]

Вероница, Слажем се да је то зато што то потреса моју историјску домовину! : гирл_цраи1: И не иди.
Људмила, а Лена ме кобасица право: своон: избачена из колотечине! Али сир је такође био веома заинтересован. Оххх, заборавио сам да копирам .... побегао!

а Лена ме кобасицом избацила из колотечине!

Оксан, не можеш ме нокаутирати кобасицом, нити ме убити нити намамити ... Уопште је не једем. Ниједан. Не свиђа ми се. Мој супруг је то сам радио раније, када нас је било пуно, а сада нема, јер зна да ће сам морати да једе.
Али твој (Тонин) је пребио хлеб. И из колотечине, и из свега одједном ... згодан. Добро урађено! И ти и Тониа ...

[Локса]

Локса, Оксана, ја сам из Одесе. Да, нећемо ускоро доћи кући.

испоставило се да нисам сам ... Ни ја ништа не разумем ...

Регрутује нас добра компанија. Па, ништа од вина од црне рибизле, купине и јабуковаче, надамо се да ћемо то схватити.

: лол: Тачно, схватићемо ... како се игра квасац, само се држи ...

Док ми савладамо квасац, они су већ овде да праве сиреве и кобасице. Дефинитивно не могу да следим.

Лиудоцхка, а ти си село Тонин пшеница-раж печена, испадне сивкасто, укусно, попут баке у селу некад печеног, и тамо је Света писала о њему кад је то помешала, па сам и ја то учинио, укусно. Једноставно не једем чисту раж, мучиће ме жгаравица, али покушао сам да јој испечем оба хлеба.
Веома ретко једем кобасицу, моји сељаци је воле, па за ово треба да купите шунку, мада су ме они занимали, али нигде овде чак ни сви продавци не знају шта је то. „Предности“ малог града.

Лиудоцхка, а ти си Тонин рустична пшеница,

Хелен, сигурно ћу је испећи. Купујмо само живи квасац. Па, не могу сипати 5,5 кашика сувог квасца. Не уклапа ми се у главу. Иако је Света пекла са сувим, очигледно је узимала мање квасца. Тако се можда неће испоставити аутентични хлеб.
Генерално, док стиже свежи квасац, ја печем омелин. За мене је врло добар. Као...

Ох, заборавио сам да ти се још једном захвалим, Лиудоцхка, на „Зимском кечапу“. Први пут сам скувао једну порцију, па је све што сам скувао ишло свуда са овим кечапом. Сад сам кувао маринаду за две порције. Па, врло укусно. Девојке које то још нису учиниле, будите сигурне да ћете то учинити, нећете пожалити.

Ја печем Омелине

Који тачно? Моји хлебови на великој торби су отишли.

Направићу кечап.
Лиудоцхка, пробај пшеницу-раж, нема киселости. Веома мирисно, два дана је из кесице мирисало укусно!

Па кажем, Имела има дивне рецепте!
А кечап сам направио одмах од велике тегле „парадајза“, остављајући последњу малу теглу кечапа.

Ох, заборавио сам да ти се још једном захвалим, Лиудоцхка, на „Зимском кечапу“

Наташа, у твоје здравље! Веома ми је драго што ми се свидео рецепт. Заиста, није замршено, али испада врло укусно.

кубаноцхка, знао сам да то није само чорба, уопште нема рецепта, само ми је план тежак, размислићу касније.

Запалио сам се чорбом тесто. Сутра имамо госте (рођендан мог супруга), у недељу нека заврше све, а у понедељак ћу ставити чорбу и покушати да поставим тесто. Фотографисаћу све, цео процес. Управо сам данас скувао јогурт у печеном млеку. Теглу ћу оставити за понедељак, биће енергичније

Који тачно? Моји хлебови на великој торби су отишли.

И даље печем мађарски. Па, јако ми се свиђа. Иначе, већ сам неколико пута додао 4% мекиња, одузимајући исту количину брашна. само додајте још 20 мл воде. Испада као на брашну 1. разреда. Веома ароматично и укусно.

Запалио сам се чорбом тесто.

Лена, управо сам пронашао детаљан рецепт за ово кисело тесто и тесто за сомун. Ево

🔗

Настиа, погледај и овај рецепт - иди на траци за померање до речи:

Дајмо пример припреме киселог теста за обичне погаче (према Г.М.
За припрему почетне културе користе се следећи састојци:

Девојке, рецепт за узбекански сомун, али и за Казахстанке је био сличан. Па, не могу да га нађем ...

Још увек печем мађарски

Да, и ја печем мађарски, тек сам се навикао на његову рерну у Х.П.

Због недостатка времена

[Колачи од есенције лука]

Сутра имамо госте (мој супруг има рођендан),

Хелен, сунце, са радосним догађајем за тебе. Још не честитам мужу (раније је немогуће добити ДР). Здравље и срећа рођендану и целој вашој породици!
Леноцхка, хвала ти што си се прихватила овог киселог теста. Овде сам нашао и неке податке о припреми лука за колаче (истина, оне квасне, али ово, чини ми се, није важно). И погодно за почетне културе:

Колачи од есенције лука
Свеже сочан лук ситно исецкати, додати 2 шоље топле воде, темељито изгњечити и процедити кроз газу. Растворите квасац и сол у овој води, додајући у деловима брашно, умесите тврдо тесто и ставите на топло место. Кад тесто искрсне, поделити на комаде од 400 г, смотати у куглу, а затим на ивице поређати колаче дебљине 1 цм, у средини 0,5 цм, ширина обода је такође 1 цм, често убодите чеком и оставите 10-15 минута испод покривеног прозирног столњака. Помешајте лук са комадом киселог млека и овом масом подмажите предњу страну колача танким слојем пре садње у тандир. Пече се у вертикалном тандиору.

Да, и ја печем мађарски, тек сам се навикао на његову рерну у Х.П.

Наташа, браво! Оставит ћу ХП за врућу сезону. Имаћу на уму да се мађарски може пећи и у ХП-у.

Здраво девојке. Имамо рецепт за тортиље на бази чорбе хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=158622.0

[Оленка13]

Оленка13, то је то! Уриаиаиа! Много вам хвала ! И на крају крајева, видео сам овај рецепт, али након што сам прочитао да је коришћен једноставан квасац од пшенице, нисам прочитао коментаре. и на крају крајева, у њима се рецепт развија до аутентичног ... Тако је! Ура! Ура! Ура!
Тек тамо сам налетео на фразу: „Па, тада зналци хлеба са киселим теста знају како да се носе с њим (стартер остављамо за репродукцију-храњење, остатак у хлебу) ". Али ово уопште није важно! Важно је да ми неће бити дозвољено да умрем у незнању шта даље да радим.
ГОСПОДЕ! Колико сам претурао по информацијама, колико сам потрошио свој оскудни саобраћај, а овде, испада, имамо свега. Блинн ... Срамота је чак. Девојке, погледајте овај рецепт! Има таквих лепотица-торти и даље у коментарима, које треба запањити.И о њима пишу управо оно чега се сећам о укусу таквих колача.
Оленка, хвала ти још једном! Спасио си ме!

Луда, пробао сам чај од мешовите траве + мешане вишње од двоје. Није ми се чинио. Покушаћу да ферментирамо заједно.)

Колико сам претурао по информацијама, колико сам потрошио свој оскудни саобраћај, а овде, испада, имамо свега. Блинн ... Срамота је чак. Девојке, погледајте овај рецепт!

А најсмешније је што сам ове колаче пекла ... Само са обичном киселом тестом.

Ксиусха, очигледно, заједничка ферментација даје свој ефекат.
И даље. Ове године сам почео да кувам било какав чај: суви чај прелити кипућом водом и ставити на циглу на шпорет за грејање. Температура тамо износи 60 степени, чај се инфузира најмање сат времена. Не плашим се да га оставим дуже време - само што испада боље. Невероватно је: Кинез би умро од такве самовоље. И наш чај је потпуно откривен. Очигледно, Ксиусха, припремила си мало времена. Покушајте да га кувате дуже и топло. Можда у термосу.

Па, да, недовољно и само у шољи. Покушаћу да је сипам у термос за ноћ. Немам где да узмем шпорет.)))

А најсмешније је што сам ове колаче пекла ... Само са обичном киселом тестом.

Изволи! на њиховој веб страници смо превидели тако корисне информације.
Хелен, има нешто Миша (незадовољство), и генерално, она није на сајту већ годину дана. ако било шта, питаћу те? У реду? Да ли планирате да их печете? Иначе не разумем све ...

Покушаћу да је сипам у термос за ноћ. Немам где да узмем шпорет.)))

Пробајте! Затим поделите своје утиске, у реду?

Да не бих заборавио, идем право да га скухам.)

Сретно, Ксиусха! Јесте ли прочитали мој коментар о чају од рибизле? Ако не, онда понављам - чај је чаролија!

[Оленка13]

Оленка13, ти си само чудо! Пуно су нам помогли својим наговештајем! Захвалити!

Луда! Проучићу све линкове! И сама сам провела пола дана копајући, гледајући.
Викендом јурим јогурт и јагњећа ребра (ако их нађем) за чорбу. И ставићу квасац. Време кувања мора се недвосмислено повећати, попут аутора рецепта (који ми Оленка13 донео).

И још о недостатку тандира ... Купит ћу камен за печење од глине након неког времена. Мислим да ће торте учинити сличнијим стварним, јер у тандир-у постоји посебна топлина, јер је то глина (као, ха?), Па ће и мој глинени камен имати ове посебне правилне таласе топлоте. А на дно рерне и даље можете ставити комад фолије са пиљевином за пушење, биће лаганог дима - још један корак ка аутентичности колача (потреба за изумом је зезнута, како кажу).
Једино што немамо од обавезних састојака, како кажу стручњаци, је специјални казахстански или узбекистански ваздух.

ЛиудоцхкаШтета што не живимо у близини, носио бих своје будуће колаче за вашу дегустацију!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка је врло добро што су пронађени ваши омиљени колачи, спасиоци долазе на време. Овде се прави Катик (у селу живе многе татарске породице). Није ме брига, катик и катик. (Кисело млеко, сви тако кажу).

[Омела]

Омела, ох, како ми је обиидно за мој омиљени чај! Заиста, заиста волим ватрену траву са вишњама, и мешам их непосредно пре кувања - па, врло укусно !!!
Можда је ваша трешња превише „чистокрвна“? Само ми се (већ сам више пута писао) свидео чај од комшијине полу дивље трешње више од сортног са великим бобицама и великим лишћем.

Да ли планирате да их печете?

Обавезно! У понедељак ћу почети са чорбом.

Јесте ли прочитали мој коментар о чају од рибизле? Ако не, онда понављам - чај је магија

то је за мене такође било откриће!

Обавезно! У понедељак ћу почети са чорбом.

Лен, чекаћу нестрпљиво. Такође бих се кладио, али још нема овчетине.

Лиудоцхка је врло добра што су пронађени њени омиљени колачи, спасиоци долазе на време.

Аха, Тониа, срећна сам као дете!

И још о одсуству тандира ... Купит ћу камен за печење од глине након неког времена. Једино што немамо од обавезних састојака, како кажу стручњаци, је специјални казахстански или узбекистански ваздух

Настиа, да, глинени камен би требао исправити ситуацију. А јужни ваздух? Да, ваздух је тамо посебан. Зачињена, љута, степа. Али, будимо задовољни својим. чистије је - сигурно. И овде је лакше дисати.

Људочка, штета што не живимо у близини, обукао бих своје будуће колаче за твоју дегустацију!

Да, то би било сјајно. У реду. Верујем вам на реч, Настенка.

Девојке, дошла сам да вас задиркујем))) Док печете колаче, ја већ неколико дана правим чај!
Недавно сам обавио ревизију у замрзивачу и у кантама пронашао пакете са лишћем ватре. Одлучио сам да покушам да направим гранулирани. А онда имам само лист. Припремио сам машину за млевење меса, али ... струја је искључена :-( Морао сам то да урадим као и обично - лист. Ферментирао 48 сати, сушио на шпорету.
А сутрадан сам огребао дно бурета))) и, ето! ... Нашао сам још један пакет ватрене траве и мало лишћа малине! Па, овде нисам одложио ствар до вечери, већ сам одмах „самлео“ фиревеед са малинама заједно :-) Грануле су јаке, на финој решетки. Ферментирано 24 сата, сушено на шпорету, сада виси у кеси - осуши се, дише) Арома током сушења, о шта је било !!!

Девојке, дошла сам да вас задиркујем))) Док печете колаче, ја већ неколико дана правим чај!

Инга, здраво! Мислим да си то урадио. Само си ти прешао мене. Имам и лишће - траву и јагоде. ДА ... Узмите у обзир да су и мене задиркивали ...

Девојке, ишао сам да вас задиркујем)))

Ма добро, молим те, сад ћу да задиркујем
Већ могу да сакупљам лишће јагода. Веома нам је топло. У просеку +14, а 1. и 2. фебруара уопште +22. Све расте, све постаје зелено. Бели лук већ вири 10 центиметара. А јагода је прелепа. Идем да покупим лишће за чај од нове жетве. Ко је бржи од мене?

Луда, здраво!)))
И мислио сам да сам једини тако штедљив))) (да будем искрен, не штедљив, али заборављив ... али ово има својих предности ;-))

[кубаноцхка]

кубаноцхка, ЛЕНАААААААААААААААААААА И

Лена, задиркивана на лицу места! Хоћу спрингууууу !!!

Ма добро, молим те, сад ћу да задиркујем

Лен, а ово је ... ударац испод појаса ... Онда си ме ухватио.

Дођи да се угрејеш

И мислио сам да сам једини тако штедљив))) (да будем искрен, не штедљив, али заборављив ... али ово има својих предности ;-))

Инга, сјајно је налетјети на овакво богатство. И нисам заборавио на своје. Али због вишка готовог чаја, некако нећу да правим чај.

Такви смо, позовите струју, почећемо да штедимо новац за пут.
Волим топлину.