Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Луда, шта још можемо да смислимо? А онда, осећам, има пуно слободног времена! Сијемо, цедимо, вршимо на једини начин! Прочитали сте нашу тему и одмах је све јасно - за нас нема ништа непремостиво!
Што се тиче брашна, сећам се молдавског села у којем је рођен мој деда. Па су тамо пшеницу која је расла на оближњим пољима уместо новца давали људима ко је желео и млели су је у локалном млину. Таквог хлеба у мом животу, мислим, више неће бити.
Каква штета што ваша Вјазма није у правцу Јарославља!

Али ја више волим Дивинку, али не увек ту.

А мени највише од свега - брашно 1ц „Мелникофф“. Весцх. Јефтино и весело. Данас сам узео још 12 кг у Селгроссу.

Лина, у нашем селу, а то је Северно Тушино, а у суседним продавницама тога нема. Видећу - имаћу то на уму! Да ли је вредно новца? Доведу Дивинку у мој дом, такође наручујем све врсте, и ЦЗ, и 1 с., И 2 с., И раж, 20-25 кг укупне тежине. Чини се да не једемо пуно хлеба, али из неког разлога већ дуго нема довољно брашна ...

Да ли је вредно новца?

29руб40коп по 1 кг.

Лина, апсолутно, сматрај то бесплатним! И купујем за 44 ...

И у исто време се све изломило изнутра. Као што је замишљала да ће се сви наши планови са Гаљом распасти ... И одједном сам се толико наљутила, мислим, управо сам се нашла у изврсном занимању по свом укусу, и овде судбина избацује тако прљав трик! Шетам уоколо

Све сам разумео, Настиа је видела слике Леноцхке-Кубаноцхке, то пролеће јој је било на носу, уплашила се посла .. па, добро .. и одлучила да то не зезне !!!!!
Лена, ово данас помета са нама ... можда смо и теби бацили ..: извини: нисмо желели .. сутра ћемо послати сунце

Ех, чини ми се да је психолог тако незахвална професија ...

Прилично тешка. Прави психолог никада неће дати готове рецепте. Он гура људе да сами виде корен својих проблема. И када види где лежи проблем, помисли да је и сам дошао до овога. И често помисли: „Зашто сам отишао код психолога?“. Ово је аеробатика у раду психолога! Упознао сам много таквих психолога. Па, ја имам друго високо образовање - психолошко. Па сам се раскрстио са њима.

Луда, шта још можемо да смислимо? А онда, осећам, има пуно слободног времена!

Да, долази пролеће, па ће бити мало времена. Али убаците идеје, ми ћемо их спровести.

Што се тиче брашна, сећам се молдавског села у којем је рођен мој деда. Па су тамо пшеницу која је расла на оближњим пољима уместо новца давали људима ко је желео и млели су је у локалном млину. Таквог хлеба у мом животу, мислим, више неће бити.

Да, укус из детињства је незабораван ... И најбољи. Такође се сећам како је мој деда ујутро доносио врући хлеб из пекаре у којој је радио као ноћни чувар. Баш тако! Још се сећам укуса и ароме тог хлеба.

Каква штета што ваша Вјазма није у правцу Јарославља!

Вероника, ти си добра душа! Не брините ... наћи ћемо мало брашна. Не идем у град, кажем вам све по супругу. И такав је пријатељ - иде само планираном рутом - не искључује се. Обично се нађе оно што наручим. А ако га не пронађе, онда ће га пријатељ донети из Смоленска.

а данас сам управо купио брашно за систем централног закључавања, само док не знам шта ћу с њим

Гал, печење хлеба, додајући мало у премију. Лина и Мистле имају много рецепата за хлеб са ЦЗ брашном. Научиће нас како да правимо кисело тесто. И тамо је, како се испоставило, потребна централна брава.

Стојим по страни и слушам о квасцу, па Настји: Нааастиааиа, подели квасац, дај ми кап за развод))))
Једноставно немам довољно времена за све.

Нааастиаиаиаиа, подели квасац, дај кап за развод))))

Лукаво шта ... Зашто? Излаз је кул! Где могу наћи такву Настју да ми направи квасац?
Па, не, урадићу то сам. И некако испада не на спортски начин. А имам довољно времена за све могуће играчке. И ја ћу се играти са квасцем. Али само ћу увући главу у битку ...
И управо сада, отишао сам да ставим тесто на Тонинов хлеб.

Људа, па она, ово брашно! Сада опет овде у ноћи када смо возили чај са мојим мужем. Ја сам га посадио ... Научио сам да разликујем сорте! У почетку је све било само укусно, али сада већ осећа мирисне траве у било којој комбинацији, разликује трешње, препознаје малине. Напредак! Сад сам био рустикалан, па сам одмах осетио мирис вишње. Иначе већ скоро хром ...

Људа, па она, ово брашно!

Вероницхка, шта си ти? На ком смо форуму? Јесте ли заборавили шта? Не. муве брашно - одвојено, котлети чај - одвојено! Волим да радим обоје! Рећи ћу ово - једно се не меша са другим. Сад печем лепиње, стављам Тониново тесто, делим квасац на комаде да се могу одредити у замрзивачу. И чајем од трешњице, опран сам целу ствар ... Лепота!

Сада опет овде у ноћи када смо возили чај са мојим мужем. Ја сам га посадио ... Научио сам да разликујем сорте! У почетку је све било само укусно, али сада већ осећа мирисне траве у било којој комбинацији, разликује трешње, препознаје малине. Напредак! Сад сам био рустикалан, па сам одмах осетио мирис вишње.

Наша особа! Па ће вам почети помагати да скувате чај! Само му претиш да ћеш отићи без чаја, сазреће за час!

Иначе већ скоро хром ...

Сјајно! Брзо се опоравио. Браво жено! Стави њеног мужа на ноге!

Девојке, разумем да је ова невоља која се обавија око моје терасе и тоалета хмељ? Са квргама? Зовемо је ветрица. Или то није то? А онда ћу сакупити оно што није потребно. Али на пролеће сам одсекао све трепавице (чуњеви још увек нису сазрели), а претпрошле године их је било пуно. Ово је моје питање за хмељне квасце.
Лена, Кубаноцхка, нећеш ваљда послати све? Директно ми је неугодно да вас питам за кисело тесто, заиста не волим да напрежем људе, али бих то веома волео, поготово у нашем малом граду ово не можете да купите (па, намећем.)
Такође правим цела зрна, само додам ембрионе.
Ахххх, добро јутро свима, желим вам добру недељу!
Вероница, мој супруг најнижи од нас, посебно од његовог колеге о болестима.

Просо ми није помогло. Али када посадим семе краставца, посипам мало сенфа или праха црвене паприке на врх баштенског кревета, мрави негде нестају, а семе краставца не нестаје. Такав рецепт је дала Ганицхкина.

А мени највише од свега - брашно 1ц „Мелникофф“. Весцх. Јефтино и весело. Данас сам узео још 12 кг у Селгроссу.

Лина! Који Селгросс? Близу мене Зелгросс Новориазанское аутопут, 7, Котелники? Нема? А у Ленти сам узео брашно за општу намену из Санкт Петербурга, али нисам ништа разумео у то.

Девојке, постоји ли такав квасац који се дуго не квари и не храни га сваки дан? Не треба ми пуно хлеба, па, једном недељно или 2
и нема ко да даје (квасац) никоме у близини пече хлеб.

[Хелен Кубаноцхка]

Велики поздрав!
Настиаиаиаиа, уплашена!
Психологија је веома занимљива наука! Одувек сам мало сањао о њој, психолози, они све знају, а оно што не знају, једноставно нису размишљали о томе!
Хелен Кубаноцхка, Узећу 15 комада, није ли то много? Није мало?

[натусхка]

натусхка, ово је оно што желимо. Ево је Марина, каже док је не утопите до дна, не можете је хранити.

док је не бацате на дно, не можете је хранити.

Ево таквог нааада и за мене.

Марина, погледај ову густину? Покушао сам да пуцам

Ево функционалне везе Оксанина

Оксан, зашто је тако течна? Тако значи?

Нормално, тзв. вечни квасац живи у фрижидеру на горњој полици, печем хлеб једном недељно, више га не храним.

[парамед1]

парамед1, Вероница, Марина каже: није густа, није течна павлака, а када нема пропорција, тешко је оријентисати, па сам снимио. Моја раж је такође гушћа, тамо сам је бацио кашику. Хајде да видимо шта се дешава. А можда ће Тониа написати, па ће онда бити могуће упоредити - може ли она имати пропорције?! Имам и „вечну раж“, имате ли је са наше странице?

[Оксана]

Хелен Кубаноцхка, узећу 15 комада, није ли то много? Није мало?

Оксана, 1 кесица 1 г на 100 литара млека. Овај износ ће вам бити довољан још дуго. Торбице су херметично затворене, фрижидер ће задржати скоку коју волите. Сир се испоставља предивно, резултат је увек загарантован. Може се направити од краве, може се направити од козе.

Лена, Кубаноцхка, нећеш ваљда послати све? Непосредно ми је неугодно да вас питам за кисело тесто, заиста не волим да напрежем људе, али бих то јако волео, поготово у нашем малом граду ово не можете да купите (па, намећем.)

Ленус, Послаћу свима. Уопште ми није тешко. Нико никоме не смета, предложио сам и сам
Посебно га препоручујем онима који имају своје млеко или имају успостављен приступ млеку. ТониаДа ли чујете? Нећете продавати само млеко, већ и сир.

Таниа-Админ има целу тему о домаћим сиревима и употреби киселог теста
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4595.0

Девојке, разумем да је ова невоља која се обавија око моје терасе и тоалета хмељ? Са квргама? Зовемо је ветрица.

Хелен, ако имаш такав "проблем", онда је ово поскакивање:

А веза је такође „невоља“. Жели да зада рибизле. Борим се с њим. Ми то зовемо лоацх:

[Локса]

Добро јутро девојке!
Локса, Оксана, према фотографији имаш нормалну киселу. Не радим га густим, чак ни тањим код себе. Имам га толико течног да скоро сва пена излази из лименке.

Девојке, моја торба Мието-а имала је најмање 5 година. Мислио сам да је већ изгубио своја имања. Не, све сам фино ферментирао.
Оксана, 15 кесица биће довољно за цео твој живот.
Луда, и мој супруг купује све од мене, увек му напишем списак и он све по списку. Неопходно је да се лично уверим у то, можда се ЦХ брашно појавило као нешто друго.

Не купујем брашно за општу намену, у једном програму сам чуо да се производи готово од сточног зрна.

Да, имам такав хмељ, ђаволе, испада, имам свој, само што су ми листови тамнозелени. Али коју ти, Лиудоцхка, вежеш, моја мајка зове бреза. Тониа, зар се он не зове у Уљановској области?
Хелен-Кубаноцхка, заиста ми је веома драго што ћу је добити, само што ми ти касније објасниш како се то ради, у смислу како да ти пошаљем новац, пошто се никада нисам бавио совама. куповине (тако се то зове, зар не?).
Данас ће моја ћерка и њен зет доћи у посету, ја сам му испекла торту од седам шоља, а супруг кува пасуљ за моју ћерку, они су љубавници са татом, али ја нисам. Па, ту су сушене банане и кандирано воће, све своје. Хлеб се пече у производњи хлеба.

[марика33]

марика33, можеш ли да замислиш да сам заборавио да ставим мед, Чекај скочи и појури-Фух. Марина, блејила је са мном кад сам додао квасац, па да видимо.
Леноцхка, Узмем себи 10 кесица и Настју. Желим касније да пренесем мајци из свог дела, они имају право кравље млеко, она заиста воли сир и све оно што је сир. Па, нека буде за живот, искористићу га. Имамо. 10 литара 500 рубаља 1 кг доброг сира, вероватно је вредно тога, можда ћу млеко наћи јефтиније

Имам и хмељ, муж и ја смо га ставили на мрежу код комшија, а они су га исекли. Супруг је, како је видео, готово бризнуо у плач, желео је да све помери. Али онда су одлучили да пресаде хмељ, опет је то било неуспешно - моја мајка се умешала у то - делиле су га цело лето: човек би га лукаво слао дуж мреже, а она лукаво резала. Следећих годину дана поново ћемо пресадити. Нисам сакупљао чуњеве, било је лепљиво - свеприсутни мрави и робови-лисне уши.
Људа, пишу да ако напуниш лутку са шишаркама, добро ће спавати, али јуче сам њушкала, иако сам заспала, а пакет на ноћном сточићу је у близини ...

Оксана, душо је апсолутно неопходно! Па сад ухвати, стави у контејнер,? иначе ће све испливати.

Седим и размишљам, шта да прилагодим?
Иван-чај јула

Који Селгросс?

Ира, прихватам то на аутопуту Боровскоие, али ово брашно би требало бити у свим Селгроссима.

Вероница, Оксана, у конзистенцији имам исти стартер - 100% влаге на хладном је увек воденасто, а у топлоти се згушњава.

Иначе, открио сам Село-јесен (крај септембра) - боја и укус су јакооооо богати, а арома није баш изражена у поређењу са летњом. Вероватно је потребно направити спој лета и јесени.

Лан, још јесени сам написао да правим сир од овог ензима (сетите се, о моцарели), тамо вам треба на врху ножа. То је једноставно. Продајемо торбе свуда на интернету, од 30 до 50 рубаља.

[Линадоц]

Линадоц, Заиста волим моцарелу, али мораш да је вучеш врућу. Прочитала сам ваш рецепт.

само га треба повући вруће

И написао сам да треба да носите вунене рукавице, а на врху 2 пара гумених рукавица. Онда је све у реду.

Разумео сам за квасац. Имам много гушће, чак и на хладном, па сам поново питао, а не уобичајену доследност.
Отишао сам у ОБИ, нисам купио бундеву, мушкатног орашчића уопште нема. Народ сакупља семе у страшним количинама. Отишао сам у интернет продавницу да наручим, иначе нећу заспати, излизаћу се! И још нешто што такође треба имати пуно.
Ксиусха, имам кисело тесто са другог места, 100 и 100 3 пута, или 50 и 50. И он живи за себе, понекад га храним једном на 10 дана.

Да, имам такав хмељ, ђаволе, испада, имам свој, само што су ми листови тамнозелени.

Хелен, он тамо нема времена да пожути. То је све зелено. Одеш у дачу и сакупиш је. За кисело тесто ће бити.

Просо ми није помогло. Али када посадим семе краставца, на врх баштенског кревета сипам мало сенфа или праха црвене паприке, мрави негде нестају, а семе краставца не нестаје. Такав рецепт је дала Ганицхкина.

Наташа, можда су Дјаковљеви мрави тачни, али ми не? Неопходно је узети у обзир сенф. Да ли је то само за краставце?

Марина, погледај ову густину? Покушао сам да пуцам

Оксана, ти и даље сликаш. У реду? Сачуваћу слике вашег киселог теста на свом рачунару, тако да касније буде на шта да се усредсредим.

Људа, пишу да ако напуниш лутку са шишаркама, добро ће спавати, али јуче сам њушкала, иако сам заспала, а пакет на ноћном сточићу је у близини ...

А кутију хмеља нисам могао да држим ни у кући - сметња се умешала. Изнео сам га на веранду.
Оксана, успут, писала си о лажним јастуцима. Девојке, урадио сам ово. И етикета за њих. За поклоне. Цело лето и јесен у планинама сакупљала је мирисно биље, сушила их, а затим пунила јастуке њима. Било је различитих композиција. Посебно сам волео пелин и рибизлу. Само што нисам могао да спавам на њима - лежали су поред мог јастука. Ставила је врло мало врло мирисних биљака. И као основу узео сам неутралну траву или суво лишће попут брезе. Јастучницу нисам сама извезала - пријатељ на машини ми је помогао.
Вероница, питала си за нове идеје јуче. Ево једног. Можете сакупљати лишће не само за чај, већ и за поспане јастуке. А затим дајте ове јастуке у комплету са чајем.

[црвена]

Иван-чај јула

Добар чај! Оксана, и зашто је тако леп са тобом-црвена ?

Стајало је неко време на мојој пећи и постало тамно смеђе-црвенкасто. Али имам је са израженом киселошћу - Можда мочвара има овај ефекат (киселост тла) коју сам сакупио из шуме на ивици шуме и тамо је била речица? Да не бих кисео, додам штапић чаја Кудин, испада мој. Људа, налиј пелина

тако лепо црвено

Из неког разлога и ја кувам ову боју, мислио сам да крушка и дрво јабуке дају такву боју. Обично га кувам 3-5 минута. Занимљиво.

Луда, сипај пелин

Ксиусха, ја сам у Алма-Ати чинио поклоне пријатељима и девојкама. И она је у планинама сакупљала пелин. Тамо је чисто.А овде још нисам направио јастук. Пелин сам сматрао само додатком чају. Разговарали смо о њој на јесен, али ствар није ишла даље од разговора. Сад га сакупљам и сигурно ћу вам га дати, Оксанчику.

Стајало је неко време на мојој пећи и постало тамно смеђкасто црвенкасто. Али имам је са израженом киселошћу - Можда мочвара има овај ефекат (киселост тла) коју сам сакупио из шуме на ивици шуме и ту је била речица?

Оксан, земљиште не би требало да утиче на укус чаја. Можда грешим. Галиа, Вероница и Лина знају одговор на ово питање. Генерално, чини ми се да је то повезано са ферментацијом.

Испратила је моју децу, јела, пила чај, почела да одлази, само је извукла хлеб из куће. итд., зет је почео да маше носом: какав мирис! Па, дао сам им 1 векну (испекао сам 2 мала). Испратили су их са псом, а мали је скочио са њима

Ох, Лен, данас такође спремам отворено огњиште помоћници: скут, хлеб на старом тесту, павлака, соус-виде од свињског хрбта, бисквит са соуффле од скуте са јагодама, тепсија од цурд соуффле-а (на агар-агару) за доручак за децу, за вечеру треба да смислите нешто друго. Прво, дизајнерска фризура за просечну особу, а затим вечера.

Лина, бар мој супруг кува (не често сада), а ти? Јадна моја девојко! Али уживам у кувању, посебно у храњењу.