Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођаче шунке)

Постоји груба мушка снага за његову деликатну употребу. И можете ли и даље представити сензор свету (у моје лице)? Тако да могу негде да га нађем и наручим.

[татулиа]

татулиа
Морам да гурнем у лежању на боку у лонцу воде Овакав шунка је сензор температуре

Штавише, потребно га је гурнути у средину меса.

Главни проблем овде је што је шунка на боку у лонцу. За вертикално стојеће пуне стандардних верзија термометара са крутим сензором укљученим у месо и прикаченим дисплејом који се налази изван воде.

За лежећу особу постоје и врло уредни термометри (за Али ~ 90 рубаља), али они су за акваријуме и имају препоручено граница мерења <+ 50Ц. Такође се продају и више температуре и тачније (~ 400 рубаља), али их више не напајају батерије за таблете, већ чак 12 волти из спољног извора, који се морају купити и одабрати засебно.
Ево га, такав термометар
ЛфлЗХ7 # "таргет =" _ бланк "рел =" нофоллов ноопенер "> хттпс: //ввв.алиекпресс.цо ... 0 -1пк;"> ЛфлЗХ7 #

Односно, све ово је савладиво, али топло бих вам саветовао размислите о вертикалном постављање шунке. Да не би настајали даљи проблеми, укључујући и непропусност.

[Цоунтриман]

Цоунтриман, велико спасење. Гледао сам такав термометар (попут вашег на другој слици), али сумњао сам у његове екстремне резултате мерења.

Односно, да ли је ово погодно?
Ако је тако, онда остаје само направити рупу у средини? И посуду у којој смо кували шунку, сасвим је могуће поставити шункарицу у усправан положај. Тако велика шерпа.

Све са долазе! Саветујте ми пзхл, наручио сам комбајн Босцх 3100, снаге 800, опремљен ножем и пластичном месилицом у облику ножа, брзине 2. Сврха куповине је мешање меса за Тескому како бих добио неку врсту производи од шунке и кобасица. Главнина меса биће лоса. Хоће ли ми ово одговарати или не?

Иначе, испоставило се нешто између: боја је смеђа. Волела бих више забаве, ружичаста. Очигледно се нису носили са температуром. Тешко је без термометра. Изглед је попут кобасице, готово уједначене конзистенције (то јест, месо је вероватно било исечено премало), а укус је врло, врло меснат.

Видео сам термометре на ки, нису скупи.

Додано у понедељак 02. јануара 2017. 11:56

ох - ки

[Шунка, 100% пилетина, ноге, пуњене, дијета.]

Шунка, 100% пилетина, ноге, пуњене, дијета.

Девојке, молим вас реците ми где да потражим рецепте за шунку са нитритном соли? Има толико ствари док то не савладам, али желим да ажурирам нови месец (произвођач шунке) и да се спрема нитритна со ... можда постоји одељак за такве рецепте? Хвала унапред!

[Буттерфли_74]

Буттерфли_74, погледајте 1. страницу теме, постоји списак рецепата, можете брзо да их одаберете

[Буттерфли_74]

Буттерфли_74, погледајте Масхинен рецепте

[Шунка, 100% пилетина, прсата, дијета.]

Шунка, 100% пилетина, прсата, дијета.

Девојке, хвала !!!

Здраво! Ако некоме није тешко, објасните како и зашто користити лед или ми реците како се возити у потрази за овом темом. Почео сам да читам од самог почетка, до сада сам савладао 20 страница, па тамо и даље припремају шунку како је написано у упутству за произвођача шунке. А на последњим страницама већ има пуно нових ствари за мене: лед, месир, нека врста конца, нитритна сол ...
Или ми реците бар за коју годину да тражим поруке када су се појавила ова технолошка побољшања.
Да савладам целу тему - ово је за мене бар још једна недеља.
Извините, више није потребно: Овде сам пронашао засебну тему, где је све објашњено.

[Минола]

Минола, најосновније:
- Лед, који ће се ионако топити, потребан је за течност смеше и боље импрегнирање зачинима, охлађивање смеше уз мешање.
- лед - додајте највише 10% масе смеше.
- Температура млевеног меса током гнетења не би требало да прелази 12 степени.
- 12 степени током гнетења је температура на којој месо и маст остају једна целина, виша - и они почињу да имају различите структуре, другим речима, одвојени су. Затим, ово између осталог доводи до појаве чорбе.
- Од месења топлог меса - долази до бубрења кобасица и шунке. Постаје сувљи.

Такође сам наручио шунку, желим са породицом да сиђем са купљене кобасице, јер то за АНДРИЈУША није цомме ил фаут))))
Правим свој хлеб, већ више од 4 године, уопште не разумем укус купљеног. Бесквасни, не укусни хлеб, надам се да ће све бити са нормама шунке.

са шунком ће бити све у реду

Још бољи

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=393445.0

Топло препоручујем - Инкбирд ИБТ-2Кс дигитални термометар за кување месо бежични кухињски пушач хране пушач роштиљ

Имао сам различите, али ово је нешто са нечим. Тачно, имам га не тако давно, а колико је издржљив, не знам. Али како згодно - нема потребе да седите у кухињи и гледате кобасицу. Убацио сам сонде и прегледавам Интернет или радите по свом - на телефону можете све да видите и када температура достигне жељене вредности, зачује се сигнал са телефона ...

[Лилиалили]

Лилиалили, И показује ми температуру, па чак и он сам одржава подешену - контролише грејање. Нисам узнемирен и без трошења новца на телефон. Једном на сваких неколико сати свраћам тамо да очистим савест.
Кинеска накнада за 106 рубаља и напајање за њу за 144 рубле.

А глава и руке нису кинески ...

Кинеска накнада за 106 рубаља и напајање за њу за 144 рубле.

Како се то ради? Са фотографијом, молим

[Наталија]

Наталија, гледај.
Дијаграм се састоји из два дела. Ниски напон (12 в) - контролише се помоћу температурног сензора и контролише Висок напон (220 в), кроз који се електрични штедњак напаја из мреже, на којој се налази пан.

***************************

На крају, цела ствар окупљена изгледа отприлике овако

После тромесечне употребе, тањир од осам литара био је додатно обучен у кошуљу и капу од три слоја старог вуненог покривача, што је смањило просечну потрошњу електричне енергије плочица на мање од 100 вати, односно попут редовна сијалица.

Ако ентузијазам још увек није нестао, онда могу даље да дам списак компонената са везама итд.

Даље могу да дам списак компонената са везама итд.

наравно

Треба да купи

1. Термостатска плоча
овај мрнКПБ & сцм = 1007.13338.50051.0 & пвид = 50аба696-ф0ф1-4феа-ацб5-д5656839дбце & тпп = 1 "таргет =" _ бланк "рел =" нофоллов ноопенер ">

или покушајте да нађете на Али од другог продавца за 10-15 рубаља. јефтиније.

2. Јединица за напајање. Овај ће учинити


3. Две мрежне утичнице су најједноставније (узео сам 25 рубаља код Лерои Мерлина)

4. Један и по до два метра флексибилних електричних жица, заједно са мрежним утикачем или утикачем одвојено, тако да се касније могу монтирати на њега.

5. Било који релеј од Жигулија (ВАЗ), пожељно са причврсним комадом гвожђа за вијак на кућишту.
И терминални блок за овај релеј. Грло релеја је попут држача сијалице. Све жице иду у блок, а затим се једноставно убацује у релеј.
Продаје се у било којој продавници ауто делова.
(Фотографија приказује број релеја који користим, али ово није толико важно, скоро сви су погодни).

Како је подесити термостат са његовим тастерима за рад написано је у његовом опису, ако је потребно, послаћу копију.

*********
Моја верзија изградње кола из два дела:
нисконапонски сигнал и високонапонска снага, омогућава вам да смањите ризик од електричног удара, па чак и без кућишта за плочу термостата. Нема напона виших од 12 волти сигурних за људе.

Релеј

****
Белешка. На фотографији како је то учињено имам два напајања - свако у својој утичници. То није зато што је то неопходно, већ је једноставно урађено од онога што је било. Једна доступна јединица дала је врло стабилан напон за плочу термостата, али није имала довољно снаге (само 0,1А) да окрене ВАЗ релеј. И моја друга ПСУ је имала довољно снаге, али напон је био нестабилан и није био погодан за плочу.
****

Хвала свима који су учествовали у креирању теме и развоју рецепата.

Моја шунка: свињска плећка, 1/4 дела кроз млин за месо, хмељ-сунели, нитрит, сушени парадајз и бели лук.

Желео сам да испечем шунку, а не да је прокухам. и постало је питање: може ли Белобок тада ићи у рерну?

[Ирисхкина]

Ирисхкина, наравно. Шта ће она тамо? Направљена је од нерђајућег челика.

Желео сам да испечем шунку, а не да је прокухам. и постало је питање: може ли Белобок тада ићи у рерну?

Ни у ком случају!
Иако то радим дуги низ година, боље да не покушавате ...

[Ирисхкина]

Ирисхкина, према мом искуству, приликом печења зачини треба да се смање за око 20-25%. Истина, користио сам апарат за ваздух, а не рерну.

[Анна]

Анна, захвалити!
Павел,
сад ћу сигурно пећи! иначе ћете се прејести у једно лице. и он нам је потребан!

по мом искуству, приликом печења зачини треба да се смање за око 20-25%.

ево палачинке је већ шунка убачена у фрижидер. сазрева

[Ира]

Ира, не плаши се. Да ли то радите према норми / укусу? Тако да ће све бити нормално.

[Ксениа]

Ксениа,

[Шунка, 100% индијска (турска), пуњена, Дијететски.]

Шунка, 100% индијска (турска), пуњена,
Дијететски.

Здраво. Можете ли ми рећи како да кувам шунку у обичној шпорету под притиском? Волео бих да је не напуним у потпуности водом, већ само мало, како пишу власници аеро-фритезе. Дакле, могуће је? И колико дуго чувати? Свињско-пилећа прса.

[Натасха]

Натасха, зар се не бојиш да поквариш шољу? Приметио сам да програми за пар јако кваре посуду

Ир, читаш то непажљиво - питам за СИМПЛЕ шпорет под притиском, а не за МБЦ.
Имам заједничку совјетску, алуминијумску шпорет под притиском. Волео бих у њему (а не у рерни и не у мултиварку)

Што се тиче кувања на пари у спором шпорету, колико сам пита, медењака и котлета на пари припремио-а ... а чинија је у реду.

[Натасха]

Натасха, извињавам се. заиста нисам пажљиво прочитао))))))))

Ево ... у фрижидеру је сезонска шунка и не знам шта да радим са њом

[Натасха]

Натасха, каква шунка? А са којом сољу? Са уобичајеним? Нема нитрита?

Ксиусха, машина за производњу шунке из Ендевера, 1,5 кг. Да, нема нитрита.



Видео сам ове информације на отвореном:
„У шпорет под притиском сипали су око 3 цм воде (чега се Мисха Горбацхева сећа док је још био млад), ставили’ конзерву ’и затворили је. 1 сат од звиждука.“

Еедевер, је ли то као Белобока? Мислим да можете да кувате у шпорету под притиском. Само месо није излазило, колико год било суво. Сокови под притиском мислим да ће изаћи на максимум.

И како онда треба кувати да не буде суво? Постоји спор шпорет, рерна.

[Натасха]

Натасха, Видео сам појашњења у вашем посту. Ипак могу да покушам. Шта ако ти се свиђа? Ако не, онда сигурно знајте да то није ваша метода. Белобоку сам све време кувао у води, како стоји у упутству. Једном печено у аеро-фритези. Али са посудом са водом на дну. Нема потребе строго посматрати температуру без нитрита. Јер може да вози.

Зашто сам отишао да их продуховим ...
Прочитао сам још - у рерни, у чинији са водом. Данас ћу то радити у шпорету под притиском, а следећи пут у рерни.

Ставио сам шункарицу у обичну совјетску шпорету под притиском (тек устао испод поклопца) На дно сипао воде (негде око 4 центиметра) и зашрафио поклопац. Ставио сам га на средње светло. Када је вентил радио, смањио сам пламен на најмањи. Тајмер је подешен на 50 минута. Затим је ослободила притисак и извадила шунку. Охлађено на собној температури и ставити у фрижидер преко ноћи. Данас смо је пробали. Шта да кажем ... продавнице су изгубиле још једног купца кобасица))) Одлучено је да се иде даље, у истраживању нових опција за домаће деликатесе.
Хвала форуму.

Шта да кажем ... продавнице су изгубиле још једног купца кобасица)))

врхунска шунка !!!

ВРЛО сам се бојао да се не залепи и не распадне. И она је тако добро резана, драга моја))) Било је могуће положити је још тањи.

[Натасха]

Натасха, одлична шунка! Честитам! купујте редове кобасица - даФаи дАссвиданииа))))

купујте кобасице редове - даФаи дАссвиданииа))))

[Натасха]

Натасха, па, то је дивно. Врло добар рез. Сада ћемо знати да се ова метода одвија. Захвалити.