Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Ан4утка]

А онда Људмила напише да је потребно пуно времена да сазри. Мада, већ сам почео да се пеним другог дана.

Ан4утка, присуство пене још увек није знак спремности квасца. Требало би лутати мало дуже. Треба сачекати док све не потоне на дно.

лаппл1, Људмила, а током ваших претрага нисте наишли на инфу, да ли је могуће направити тесто са надјевом на тесту од таквог квасца?

То је оно што није било, то није било. Али мислим да могу да покушам. „Ана у шуми“ пекла колаче. Али изгледа да има квасац на свежем грожђу. У сваком случају, пошто испада хлеб, зашто не и пите. Само што пуњене пите уопште не печем. Али да сам упознао Инфу, сетио бих се.

И данас сам, полузатворених очију, према батерији, проверио квасац, промућкао га, отворио, мирис је тако укусан, медено-воћни

Ленусик, честитам! Све иде како треба!

Ан4утка, присуство пене још увек није знак спремности квасца. Требало би лутати мало дуже. Треба сачекати док све не потоне на дно.

Људмила, сачекаћу, наравно, али чини ми се да би ово требало да се догоди у року од неколико дана

[Ан4утка]

Ан4утка, лако! Имамо другачије услове и материјал! Тада је главно сачекати да се пре-ензим повећа 2,5 - 3 пута. Никад нисам успео за 12 сати - за 15 - 16. А ако пре-ензим порасте, онда ће испасти хлеб.

[лаппл1]

лаппл1, да, главна ствар је сачекати))) Бојим се да не бих згазио сав линолеум у кухињи, стално посећујући квасац

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, хвала на тако занимљивој теми!
па желите да покушате да уклоните такав квасац!
Да ли треба да исецкате кору банане или је у потпуности баците?
а имам и Линин рецепт Линадоц смрзнути квасац од шампањца,
можете пробати са њима у посебној тегли

[нлили]

нлилиПуно вам хвала на интересовању за тему.

Такође имам смрзнути квасац шампањца по рецепту Лине Линадоц, можете га пробати са њим у засебној тегли

јуче је Лина управо извадила квасац шампањца из замрзивача, пустила да се загреје, а данас ће пећи хлеб. Тако да можете безбедно да користите своје.

Да ли треба да исецкате кору банане или је у потпуности баците?

нлили, да, треба да мељеш. Идите на тему Пшенични хлеб са течним квасцем од банане Тамо сам детаљно на сликама показао како да направим квасац на кори од банане.

[Ан4утка]

да, главна ствар је сачекати))) Бојим се да не бих погазио сав линолеум у кухињи, стално посећујући квасац

Ан4утка, смиреност, само смиреност! Иако сам и ја ...

[лаппл1]

лаппл1, хвала на одговору - отишао сам да учим!

[нлили]

нлили, Можете ме контактирати било када! Одговорићу са задовољством!

Моја лепота се пени, а мирис је већ кисео. Само ми се чини да сам квасац неће бити довољан, суве јабуке су упиле течност, хоће ли бити довољно за први хлеб?

А моја шушти као мачка у заседи. Сачекајмо даље.

И моје шишта. А мирис је у наранџи хладан.

[елена кадиева]

елена кадиева, парамед1, Фофоцхка, девојке, не журите! Сада правим други хлеб са малиновим квасцем. Квасац за први хлеб такође је готово одмах зацврчао и запенио се. Кад сам испекао први хлеб, хранио сам квасац, пустио га да ферментира један дан, а затим ставио у фрижидер. Јуче ујутро сам је извадио, а они су почели сиктати право из фрижидера. Још сам их мало нахранио, а у 22 сата направио сам пре-ензим. После 3 сата удвостручио се, а јутрос скоро 4 пута.
Закључак: квасац је постао веома активан у односу на први пут и процес је ишао много брже. А ваш квасац само јача. Заиста не знам какве сте им услове створили. Можда је твоја љепша од моје.

Само ми се чини да сам квасац неће бити довољан, суве јабуке су упиле течност, хоће ли бити довољно за први хлеб?

Лена, ништа није довољно. За хлеб вам треба 150 мл. Ако ставите пуно јабука, сада можете додати мало топле воде и мало шећера - 1 тсп.

Луда, чекаћу дуго. Нека се сами пену. Данас је тек 3. дан. Такође желим да ставим банане, јуче поводом гомиле коју сам купио по 80 рубаља по кг. Сад стављам обичан хлеб. Али све је пред нама.
Синоћ је мој супруг спазио лименку на батерији. Са ужасом: "Шта је тамо ?!" „Износим течни квасац за тесто“. Поглед у мом правцу, пун саосећања и новонастале тескобе ...

[Вероница]

Луда, чекаћу дуго.

Вероница, не морате предуго чекати. Кад почну снажно да шиштају и тону на дно, онда је све спремно.

Синоћ је мој муж спазио лименку на батерији. Са ужасом: "Шта је тамо ?!" „Износим течни квасац за тесто“. Поглед у мом правцу, пун саосећања и новонастале тескобе ...

: лол: Јадни муж ... Вероватно је помислио, шта ћеш да радиш? Па ништа, онда га нахрани хлебом.

Луда, додала сам воду крушкама - оне су набрекле и упиле сву воду! Не би ли плод тамо потонуо на дно или не? Чак и моји седе и не лутају! Миришу на компот, можете ли их ставити на батерију?

Оксана, осећам да људи желе најбоље и дају пуно воћа. Али ништа, вода и шећер тада не могу да се додају.
Зашто не лутају? Не жури. Па рекао сам да се ништа неће десити 2-3 дана. Дакле, лет је нормалан. Али мерите и температуру. Требало би да буде 25 - 27 *. Да ли ће бити вруће на батерији?

Ставио сам медијум, написали сте пар кашика (погледао сам вас 2-4 кашике исецканог воћа. Ставио сам 2 са малом кашиком на врх, а оне су се надимале као сунђер! Мислим да то није таква катастрофа! Како пуно воћа сте ставили? кашике? и кашике без тобогана?, ох, морали сте да измерите! Крушка јако набрекне, воће је јако суво, а крушка је одмах утонула на дно - тешка! И јабуке плове даље врх.
Ви имате свеже воће, а ја суво воће. Сушенима треба мање и касније могу да почну са ферментацијом!

И ја само - само је пена почела да се појављује

[Наталија]

Наталија, и када сте га ставили?

Луда, мој муж не прати моје експерименте са својим мислима. Или нови хлебови, сада кримско-татарска кухиња, сад месо у сушари, а сада чишћење јабука плута на батерији у тегли ... Сад ће унуци јести банане, ја ћу банану. Већ гледам рецепт за десертни хлеб.

Оксана, добро затвори теглу поклопцем. Сада нема потребе за ваздухом.

[парамед1]

парамед1, захвалити!

[Наталија]

Наталија, и када сте га ставили?

Оксана, 25. марта увече.

[накапустина]

накапустина, Наташа, мени је исто. Ставио сам је на батерију кроз густи пешкир, тамо где је цев за џемпер, мислим да тамо није вруће.
Лиудоцхка, заборавио сам да напишем: додао 100 грама воде и 1 тсп шећера? Да ли је овај однос у реду? Сада ће се моје време ферментације променити, наравно!

[Оксана]

Ви имате свеже воће, а ја суво воће. Сушенима треба мање и касније могу да почну са ферментацијом!

ОксанаНисам имао свежег воћа. све је осушено. Осим коже од банане. Па сам га ставио цео + неколико јабука и брусница. Осушени треба ставити 2 тбсп. л., и свеже - 4 кашике. л. требало је појаснити у рецепту. али то је у реду. Додајте мало воде + шећер и све је у реду. и тако је све у реду. Ако нешто, истисните то касније.

И ја само - само пена је почела да се појављује

накапустина, Наташа! Све је у реду, иде по плану!
Не заборавите да теглу промућкате 3-4 пута дневно, а затим отворите поклопац, пустите да гас исцури и поново затворите.

[Оксана]

Лиудоцхка, заборавио сам да напишем: додао 100 грама воде и 1 тсп шећера? Да ли је та пропорција у реду? Сада ће се моје време ферментације променити, наравно!

Оксана, тачне пропорције.а време се можда неће променити. Процес је већ у току.

И ставио сам мандарину. И ставила га је горе у ормар.

Људочка и ја смо јуче обукли димљену крушку и две коре од банане. Ставио сам двоструку дозу (и све је људска похлепа). Нахранио сам је мајским санитетским службеником, за дете је све најбоље, нека расте!

на димљеној крушки

Пушење убија све на површини, може бити проблема.

Девојке, јесте ли приметиле да је про-ензим у мојим багетама сазрео за 6 сати, а не за 16!

Али банана ће покушати, а крушка ће постати нијанса! Да ли би се микроби могли касније населити на задимљеној површини? шта мислиш Лина?

Заправо се пушење ради тога - ради очувања. Тако да не знам, можда ће то успети, али са потешкоћама.

[Никусиа]

Никусиа, Илона, напиши нам касније: да ли ће остати арома димљеног меса, овде сам пронашао димљени чај и питам се да ли се арома задржава након ферментације или не?

Отишла је и отворила теглу, отворила се шиштањем. У реду је ТТТ. Мирис одузима дах! Штета је што хлеб неће остати, али укус може бити врло добар (надам се)

Девојке, јесте ли приметиле да је про-ензим у мојим багетама сазрео за 6 сати, а не за 16!

Лина, па, прво, то је другачија технологија! А састав је потпуно другачији. И друго, данас је мој пре-ензим сазрео за 10 сати, а не за 16. Дрхтаји су постали активнији. Мислим да они који могу себи приуштити додатних 4 сата, чак и 10, могу покушати да направе моју верзију. Штавише, ја спавам, а пре-ензим се припрема.

[Никусиа]

Људочка и ја смо јуче обукли димљену крушку и две коре од банане. Ставио сам двоструку дозу (и све је људска похлепа). Хранио сам је мајским санитетским службеником, детету је све најбоље, нека расте!

Никусиа, добро урађено ! И пуно - не мало! Квасац има дуг рок трајања!

Отишла је и отворила теглу, отворила се шиштањем. У реду је ТТТ. Мирис одузима дах! Неће бити штета за хлеб, али укус итекако може бити (надам се)

класа! Дакле, све иде како треба! А мирис и укус могу чак остати у хлебу. Различити производи се појављују на различите начине.

Али банана ће покушати, а крушка ће ићи с хладом! Да ли би се микроби могли касније населити на задимљеној површини? шта мислиш Лина?

Оксана, и ја тако мислим. Банана је врло јака, па ће повући све са собом!

[Албина]

И ставио сам мандарину. И ставила га је горе у ормар.

Албина, Вов! Питам се како ће се понашати мандарина! Напишите шта и како иде. Неће ли им бити хладно у ормару? Тамо измерите температуру.

Моји унуци су јели банане. Ставио сам другу лименку поред прве, нека буду пријатељи.

[Вероница]

Моји унуци су јели банане. Ставио сам другу лименку поред прве, нека буду пријатељи.

Вероница, Осећам да сте тамо отворили погон за производњу течног квасца! Како муж реагује?

Тамо измерите температуру.

Температура на горњој полици ормана је 27 степени. Колико се сећам из физике, што је ваздух топлији. Дно собе пуже хладноћа

[Албина]

Албина, да ли се добро сећате физике! Али кухиње свих су различите! Намои може имати 17 * на врху. И све имате у ажуру! Гледати!

Људа, сакрио сам је за сто! У супротном, ускоро ће разговарати са мном љубазно, тихо ...

[Вероница]

У супротном, ускоро ће разговарати са мном љубазно, тихо ...

Вероница, тада је, можда, потребно уредити тегле по целој кући. Можете ли да замислите с каквом ће се побожношћу односити према вама!

Луда, а моје смокве већ готово немају пену, али и даље шиште. Питам се како! Све је тако живо, али претвара се, засад, док га не пробудите.

Људа, тада ће ме послати на лечење. Дуго времена ... Иначе, садница има по целој кући. Али можете да притиснете.

[Вероница]

Иначе, садница има по целој кући. Али можете да притиснете.

Вероница, не дирајте саднице! Ово је свето!

Људа, моје смокве већ готово немају пену, али и даље сикћу.Питам се како! Све је тако живо, али претвара се, засад, док га не пробудите.

Марина, можда се не претвара? Можда већ спремно. Нисам кувала са смоквама. Можете покушати да ставите пре-ензим за један дан. Само треба сачекати док не нарасте 3-4 пута. онда ће хлеб испасти. Нека траје дуже припреме пре-ензима, али све ће бити у реду.