Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Светлост]

Светлост, и у апарату за хлеб и у спором шпорету, колачи су врло добри. Тесто по било ком рецепту, затим у цртаном за последњу пробу и за печење. За ускршње колаче температура у цртаном филму је довољна.

[Елиа]

Елиа, да будем искрен, више се не сећам. Највероватније сам подесио време на 65 минута (имам Панасониц), али сам пазио. И мене самог је јако занимало: да ли ће се снаћи. Али све И велики пакао како у прошлој, тако и претпрошле године према рецепту "Путер торта"

[Албина]

Албина, хвала, занимљиво искуство. Мораћу да покушам, колаче сам пекао само у рерни, а цртани су већ две године, мораћу и тамо.

Але, пекао сам у Пхилипсу, где је температура постављена на 180. Током 180 50 минута, али не препоручујем отварање цртаног филма првих пола сата, „кров“ може пропасти.

[парамед1]

парамед1, Вероница, хвала! Имам Панасониц 18, температура није регулисана, према упутству се такође не зна која, али пар пута печем пите, кексе (у рерни је боље). А хлеб је два пута зезан, био је лоше печен

[Елиа]

Елиа, прошле године сам такође пекао колач у КХП хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=123726.560 Постоји само фотографија колача из мулти и ХП-а

Направио сам ражену пшеницу од квасца од малине. Подсећа на „Ригу“.

скуван ражено-пшенични хлеб са воћним течним квасцем (Линадоц)

[Албина]

Албина, лепото! Толико различитих! Из мулти-а се одмах види - краљевска величина!
Лина, згодан, румени !!!

[Елиа]

Елиа, ево и малишана у цртаном филму испеченом по два рецепта

[Елиа]

Елиа, у Панасу 150 степени, печење би требало да испадне добро. Моји пријатељи имају мало Панаса, често пеку, без проблема.

Данас (према нашем времену, јуче) стављам и течни квасац на банану, суве кајсије, суво грожђе.

[Вероница]

Вероница, хвала, знаћу то 150. Вероватно сам у цртаном филму одредио велики део, па није био печен. Па, мени је важно време, у пећници 2-3 пута брже, а врх ружичаст. Али лето је пред вратима, рерна ће нестати у позадини, топлота из ње, бићу у рерни за цртане филмове.

[Елиа]

Елиа, погледајте у теми о мулти, има и о Панасу. Или идемо у сјеницу како не бисмо зачепили тему квасца.

[Људи]

Данас пријављујем много више балона! Каша мирише укусно, а коже су престале да постају црне
Људи, и ако је мој квасац спреман, на пример, на средини стазе. недеља, а не могу да печем хлеб пре викенда, шта да радим?

Елвен, Хелен, све ће бити у реду! Не брини! Само ставите теглу у фрижидер, а затим је извадите 6 сати пре него што ставите пре-ензим. Угрејмо се и наставимо по сценарију!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Пекла сам у рерни, само нисам хтела да пушта још дуже, јер би тада тесто било још киселије, то не волим ... Мислим да је ствар у брашну - дешава се овако: док га покрећете, у реду је, али плута. Од овога, вероватно, само пеците палачинке. И изненађен сам за вас (дозвољавам себи и позивам вас да и „покерате“) - да бисте имали времена да одговорите свима, неопходно је стално пратити тему и наћи времена за ово! Моје потпуно поштовање!

Цлаире, сложио се. Волим и "ти". Хвала на лепим речима! А о ономе што одговарам, пошто сам отворио тему, онда морам да одговорим. Штавише, радим то са задовољством. Само што није увек могуће одмах одговорити.
А што се теста тиче ... Чини се да у хлебу нема киселине од овог квасца. Свеједно, нисам је имао! И заиста, много тога зависи од брашна. До сада сам изабрао брашно за хлеб, пробао сам 10 сорти.

[Палачинке од киселог лимуна (посне)]

Раније сам написао да сам преензим ставио у фрижидер.Ту је остао 1,5 дана. Извадио сам га, стајао на столу 2 сата, додао 50г новог квасца и 50г брашна. Понашао се попут квасца. После 3 сата, ензим се повећао 3 пута. Заменио сам хлеб, дошло је око 3 сата, а затим сам заменио. подељена у два облика. Једну је ставила у фрижидер, а другу после 1,5 сата у рерну за печење. Ово време није било довољно за успон. Овом методом испало је да је хлеб благо киселкаст. Радни предмет сам пекла из фрижидера сваки други дан. Пекла је без загревања на столу у хладној рерни. Мирисни хлеб израженијег укуса, танке коре и лагане киселости.
Остатак испрати водом и додати брашно (70 + 70). Квас се повећао и ставио сам Палачинке од киселог лимуна (посне) од анг-каи... Све се изванредно подигло и преко ноћи стајало у фрижидеру. Ујутро је био готов брз и укусан доручак.
Пре-ензим
Хлеб са кобасицом и сиром
Лево је хлеб из фрижидера, а десно 1,5 сата након што је тесто нарасло.
Овако нешто. Нисам фотограф, само учим.

кокотисхка, Ознака, какав детаљан извештај са анализом. Директно научни приступ! Пуно вам хвала на томе. Потребне су нам све ове нијансе.
Гаља, хлеб је диван. Како ми се свидело што сте ставили празно у фрижидер. Разумем то не ради експеримента, већ каквог резултата! По свему судећи, хлеб је бољи из фрижидера. Дакле, можете то учинити мирно!
Сјајно је што комбинујете рецепте! Па чак и печене палачинке! Класа! Сад хоћу.
Хвала вам још једном на овако детаљном извештају!

Направио сам ражену пшеницу од квасца од малине. Подсећа на „Ригу“.

Линоцхка, хвала! Добро урађено! Имате одличан хлеб. Сада идем на вашу тему са захвалом!

[Локса]

Локса, Албина, парамед1, девојке, хвала вам што сте поделиле своје искуство са спорим штедњаком!

Лиудоцхка! У почетку се мој квасац понашао пристојно: пењен се другог дана, то је трајало три дана. Али два дана су престали интензивно да се пене (скоро су изумрли), али густа није пала. Шта да радим? Покушавате да направите пре-ензим?
Иначе, о мужевима. Супруг је, видевши конзерву, питао, чудно ме гледајући, зашто сам намочио опушке и ставио их на батерију.

[Албина]

Данас (према нашем времену већ јуче) стављам и течни квасац на банану, суве кајсије, суво грожђе.

Албина, цоол састав! Гуард квасац. јер је тамо све врло реактивно! Требало би брзо да се реши.

[Лелка]

Лиудоцхка! У почетку се мој квасац понашао пристојно: пењен се другог дана, то је трајало три дана. Али два дана су престали интензивно да се пене (скоро су изумрли), али густа није пала. Шта да радим? Покушавате да направите пре-ензим?

Лелка, Олиа, мислим да је то већ могуће. Баците шећер тамо 1 кашичица, сачекајте мало (6 сати), брзо ће пухнути. И направите пре-ензим.

Иначе, о мужевима. Супруг је, видевши конзерву, питао, чудно ме гледајући, зашто сам намочио опушке и ставио их на батерију.

Оља, ниси прва чији супруг реагује на овај начин (или готово тако). Нема везе, после ћете га хранити укусним хлебом.

Лиудоцхка! Такође желим да питам: да ли филтрирамо квасац, а затим делимо у пре-ензим, а део хранимо шећером? Или не требате ништа филтрирати?

[Олиа]

Квасац филтрирамо, а затим делимо у пре-ензим, а део хранимо шећером? Или не требате ништа филтрирати?

Олиа, да, филтрирамо. Узимамо само течност, без воћа. Узимамо онолико колико је потребно за пре-ензим. затим додајте воде до првобитне запремине, ставите мало воћа / бобица / чаја ..., шећера 1 тсп. Пустите да одстоји топло један дан, а затим га ставите у фрижидер до следећег печења.

Лиудоцхка, пуно ти хвала на таквој подршци !!! Покушао сам да!

Са тугом, на брифингу ...
Кажем ти:
У понедељак сам ставио банане са сувим грожђем. На врло топлом месту, у близини радијатора. До вечери се појавила пена и све је то почело да приказује квас - као да ферментира. Средом увече, пена је равна и мехурићи се дижу одоздо, док ћаскате.У четвртак ујутро срећно се попнем у банку - јебати нема пене, све је тихо, украсно. Не могу да кажем да ли је пропало или није, јер сам банани пунио ... пуно ... (Добио сам таблете од похлепе, али још, још!). И некако одједном схватих да су сви ... били мртви ...
Ок, шта да изгубим, покушаћу. Умесити у теглу брашна. Стајало је 12 сати, као да су се прво почели појављивати лагани мехурићи, а затим се све то ољуштило, а мирис је био тако мало сирћета. Данас сам погледао - фуј.
Изводим закључке: Било је пуно сировина, температура је била висока, квасац ми је сазрео трећег дана, а четвртог је почео да се претвара у сирће. У среду је било потребно урадити пре-ензим.
Данас су ми донете банане, мало незреле. Ставио сам их у врећу са јабуком и брзо ћу сазрети месити, месити, ставите квасац. Да видимо, врло хоттса.

[Албина]

Албина, захвалити. Али желео сам да печем у ХП-у. Мултиварка не пече врх (лагана). Иако ће врх бити украшен, овај тренутак ми се не свиђа. Волим златну кору.

[Наталија]

Наталија, температура током уклањања квасца није већа од 30 степени. И не оптерећујте пуно сировина, истина је да смо претјерали. Банане чекају моје време у фрижидеру.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка! И тако сам одлучио да покушам ... али имам неколико питања:
1) можете ли ставити квас Анти на чисто осушени лист малине?
2) Купио сам мед на јесен на пијаци, ставио на сто у кухињи ... и онда сам га некако добио - а он је био ПРОКИС! Ово сам први пут видео! мој муж није ни веровао док ми није дала њушкати. Изгледа да је и ујак-продавац био пристојан ... толико пута сам обећао да нећу куповати мед од непроверених људи. Али то није питање ... могу ли ово да користим овде уместо шећера? Болно ме моја "крастача" гуши да избацим мед. Или можда није вредно тога ... због чистоће експеримента! Иначе, уопште не успевам да се дружим са киселим тестима ...

[Нарома]

НаромаНаташа, написао сам да осећам процес ферментације. Осетио сам бистри мирис каше, то је то, квасац је спреман. Ако их прекомерно изложите, глатко ће се претворити у сирће.

Јуче сам ставио квасац на парадајз пасту, гледам. Дефинитивно ћу извести како ће тећи процес. Можда неће успети.

Овде сам мирисао, али .... Из неког разлога сам очекивао да треба да иде право у нос, али мирисао је прилично лепо, само благо кисело. Можда су само кухали у неком тренутку? Нећу више стављати на батерију, видећемо.

Осетио сам чист мирис каше,

А ја не знам мирис каше, шта с тим? :) Знам сирће.

Такође се водим мирисом ферментисаног џема

[натусхка]

натусхка, мирис је приближно исти као да сте компримовани квасац разблажили у води и он је почео да ферментира, пухне и почиње да се ствара поклопац. Да ли сте то икада урадили?

[Борисионок]

Борисионок, Не бих користио овај мед, никад не знате КОЈЕ ће се бактерије узгајати заједно са квасцем или уместо њих.

[Нарома]

Нарома, хвала Наталиа! Отишао сам да је бацим ... док ми рука не задрхти! Очигледно ми је требао ударац!

на пијаци душо, стави на сто у кухињи ... и онда некако набави - и он је ПРОКИС!

Мед кисео ако га пчеле слабо осуше. Због тога се мед некад проверавао хемијском оловком. Чини ми се да се ништа страшно неће догодити ако га употребите, само је ферментирао.

Чини ми се да се ништа страшно неће догодити

Изволи!!! Ударац је отказан! Сједим ... чекам даље!

И по мом мишљењу, хемијском оловком су проверили разблажење водом, зар не?

[Хелена]

ХеленаНе бацајте га још, можда се може користити било где. Сад ће је сустићи још људи, послушајмо.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, честитамо на заслуженој победи!

за разблаживање водом, бр

Дакле и даље влага. Али само знам да је мед убран рано - а не зрео, он је још увек мокар.
Мој квасац је већ почео добро да се пени, други је дан, мирис је на мандарину, јер стављам коре поморанџе са бананом.

Људочка, реци ми молим те.Ставио сам 2 тегле - датуље и биљни чај са зеленим чајем, али уместо кашике ставио сам 1 кашичицу. Ставио сам 31 на датуме када се пена појавила (данас се већ тресла), али на трави - не (само негде унутар мехурића) своју грешку приметио сам тек сада. Да додам још меда?

[Борисионок]

Борисионок, Дефинитивно не бих подигао руку да је бацим. Мислим да је то у реду. За квасац само користите овај мед - процес ће ићи брже. Па чак и ако постоје неке штетне бактерије (у шта дубоко сумњам, с обзиром да је концентрација шећера у меду веома висока), хлеб се пече на врло високој температури, све ће оне умрети.
Једино, не знам да ли ће се у укусу појавити горчина или киселост. Разблажио бих пар кашика воде, прокувао и окусио по страним укусима.

[Ан4утка]

Ан4утка,

Мислим да је у реду

Укратко ... Отићи ћу и обући овај мед, и нормално ... и видети шта ће се догодити. Благодати ферментисаног листа малине обилују.

Отићи ћу да обучем и овај мед и онај нормални ... и видећу шта ће се догодити

То је наш начин!)

[баба ната]

Људочка, реци ми молим те. Ставио сам 2 тегле - датуље и биљни чај са зеленим чајем, али уместо кашике ставио сам 1 кашичицу. Ставио сам 31 на датуме када се пена појавила (данас се већ тресла), али на трави - не (само негде унутар мехурића) своју грешку приметио сам тек сада. Да додам још меда?

баба ната, Наталиа, да требате додати мед, иначе ће квасац, почевши да једе, одмах изгладнети и замрзнути се. И још горе - све може да се укисели. Па додајте!

Укратко ... Отићи ћу и обући овај мед, и нормално ... и видети шта ће се догодити. Благодати ферментисаног листа малине обилују.

Борисионок, Хелен, кад смо купили кућу, добили смо велики лонац меда са свим смећем. Бивши власници држали су пчеле, па су заборавили да покупе овај мед приликом кретања. Дакле, имамо га у шерпи на веранди и још увек стоји. И по врућини и хладноћи. Прошло је већ 3,5 године. И ништа му се није догодило. Дакле, ваш мед је дефинитивно „остао“. Или разблажен шећером, скробом или обоје заједно. А хемијском оловком само су проверили да ли у купљеном меду има скроба. Ако је тако, постаје плаво. Можете пробати кап разблаженог јода (кап). Кашика меда и капи. Ако постане плаво, онда постоји скроб. И скроб ферментира у хранљивом медијуму.

Ферментисани мед није нужно лажњак. Може бити незрео или током складиштења није био чврсто затворен, засићен влагом из ваздуха.

[Нарома]

Са тугом, на брифингу ... кажем:

Нарома, Наталија, да, штета је наравно, али и лоше искуство је искуство. Он нас учи. Највероватније је ваш квасац био врућ. Или су их скували, или су брзо појели сву глукозу шећера или меда и почели да се претварају у сирће, као што су девојке већ рекле.

Данас су ми донете банане, мало незреле. Ставим их у кесу са јабуком, а оне ће брзо сазрети и ја ћу месити, месити, стављати квасац. Да видимо, врло хоттса.

Наташа, не стављај их на врућину. Нека се спорије развија. али резултат ће бити предвидљив. Сретно вама и вашем квасцу!

Ферментисани мед није нужно лажњак. Може бити незрео или током складиштења није био чврсто затворен, засићен влагом из ваздуха.

Ан4утка, све може бити. Овде мој мед није добро затворен - само поклопац лонца. Можда Лена још није сазрела. Моја душо је тачна. Власници су то урадили за себе. Дакле, не кисели. А природност меда увек дефинишем по укусу. Лажни осећам одмах. Немам ни јод ни хемикалије. није потребна оловка.