Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Људи]

Ако поцрне, однећу га. Чини ми се да је то због чињенице да су коже скучене у тако малој тегли. Људи, али можете ли их мешати?
Иако изгледа да не лута. Ситне мале бебе ишле су дуж ивице ... Можда ће сутра ферментирати. Температура +27

Лен, јеси ли ставио превише коже? Уклоните вишак! и ако су мехурићи нестали, онда је све у реду,

СПРЕМНИ ЗА Блиску сарадњу! мој кисели краставац је такође ферментиран. чува у банци на балкону. отприлике недељу дана. донели и загрејали. разређени смеђи шећер + мед 50/50 и суве јабуке и крушке.

ох, Туманцхик, описујеш то тако сласно да сам и ја хтео да га ставим на саламуру. али нећу, иначе већ имам пуно свих врста квасца. Такође готово свакодневно печем своје Азијске девојке. па удружите се са Олесјом. Ја ћу те гледати.

Људочка, још је рано за њихово мукање.

И чини ми се да готово одмах започиње процес за све
Зато трчим и гледам их

Лен, јеси ли ставио превише коже?

Једна кожица од мале банане. Исекао сам га на комаде. Додао сам мало воде, пазићу за сада. Ако почну даље да црне, уклонићу

СПРЕМНИ ЗА Блиску сарадњу! мој кисели краставац је такође ферментиран. чува у банци на балкону. отприлике недељу дана. донели и загрејали. разређени смеђи шећер + мед 50/50 и суве јабуке и крушке.

И спреман сам, већ сам то поставио, кисели крај сам разблажио кречним медом, додао: јабуке, шљиве и дрен, сад чекам, стварно желим мало корисног хлеба у рупи и брже, руке сврбе ли да, купус тако мирисе

Управо сам се сетио како је мој комшија ставио пиво за месечину на парадајз пасту, али уз додатак квасца. То значи да парадајз паста такође добро ферментира ако су за то створени услови. Морам да покушам, али немам парадајз пасте. Али урадићу то повремено.

И чини ми се да готово одмах започиње процес за све
Зато трчим и гледам их

Луда, не сви! За оне који су приредили свеж материјал, поступак започиње раније. А такође зависи од температуре. Неки држе квасац у топлијим условима. У реду је! лоше кад се појави буђ. Тада се све може излити. А ако је мирис пријатан, онда је све у реду.

[Елвен]

Једна кожица од мале банане. Исекао сам га на комаде. Додао сам мало воде, пазићу за сада. Ако почну даље да црне, уклонићу

Елвен, Лена, па, имао сам кору од просечне банане. Дакле, не много.

И спреман сам, већ сам то поставио, кисели крај сам разблажио кречним медом, додао: јабуке, шљиве и дрен, сад чекам, стварно желим мало корисног хлеба у рупи и брже, руке сврбе ли да, купус тако мирисе

Олесиа, добро урађено! Сад ћете нам ти и Туманцхик рећи о квасном купусу.

Управо сам се сетио како је мој комшија ставио пиво за месечину на парадајз пасту, али уз додатак квасца. То значи да парадајз паста такође добро ферментира ако су за то створени услови. Морам да покушам, али немам парадајз пасте. Али урадићу то повремено.

Да ... А за шта руски сељак није способан. Заправо, парадајз хлеб је укусан, па бисте требали пробати и овај.
Господе, девојке, док овде постављамо лабораторију, ниједан Кинез нас неће пратити.

[Цлаире]

Цлаире,: а-кисс: Имам ове гоји, заборавио сам на њих кад сам ставио егзо воће! Нахранићу их!

[Оксана]

Оксана, затим храните када покупите квасац за хлеб. не дирај одмах!

Луда, где си? Иди до сјенице!

[Људмила]

Људмила, Да, наравно касније! Моје сушено воће из домаће даче већ мирисе тако нормално као каша!
Егзоти гунђају, али овако: не теле се, сви су супер скромни! Банане добро лутају, пријатељи су са мојим брусницама (6 бачених комада)
Лоше је покрити пластичним поклопцем, надувава се и све се може излити. Такође се може развити буђ. Боље завртање гвожђе или стакло са копчом! Такође сам одлучио да ли користим суво воће, прво ћу га намакати док не набубри! Лута медом, боље је!

Лиудоцхка, јуче сам пекла хлеб на свом течном квасцу од смокава - киселом тесту. Такође сам их размазила. Требало је јако дуго да се дигне, остави преко ноћи и ујутру испече у цртаном филму.
Потпуно се разликује од хмељевог киселог теста, док је воћна арома током печења испунила целу кућу. Укусан је, али по укусу и структури потпуно различит.
Али врло је занимљиво испробати нешто другачије, хвала вам пуно на идеји. Нећу више стављати смокве, али пробаћу пољске јагоде, имам свеже смрзнуте.

[први]

Да, наша Луда има пре-ензим: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), мислим да је брашно у први може ли се пре-ензим применити у две дозе? шта ти мислиш, Луда?

Печени хлеб. Зајебао сам се, јер нисам све размислио до краја (тесто је било танко за ХП, иако у почетку лепиња није била лоша, ХП је једва могао да је заврне, али је стала и укиселила, почела да трансплантира, природно , отпао је). Хлеб је изашао густ, киселкаст, али не критичан и има мирис малине. Генерално, врста. Али нећу да га избацим, брате, одмах је смањио грбу скутног сира. Појешћемо, па ћу пробати на обичном брашну.

И овде јој је донела хлеб. На основу два рецепта - Луда и Лина. Детаљно описано у чајној сјеници. Течни квасац се понашао одлично, подигао је тесто брже него што су девојке писале у рецептима. Хлеб је висок, нежне мрвице, врло мирисан.

[Марина]

ох, девојке ... Инета уопште није било! тек почела! Док сам нестајала, ти си донела такву сласност!
Марина, чини ми се да си био цоол. Стога је требало пуно времена да се растанемо.
Вероница, имаш ремек-дело!
Девојке, заиста сам срећна што сте то урадиле. Паметне девојке!
То је то, отишао сам до сјенице!

[Марина]

ох, девојке ... Инета уопште није било! тек почела! Док сам нестајала, ти си донела такву сласност!
Марина, чини ми се да си био цоол. Стога је требало пуно времена да се растанемо.
Вероница, имаш ремек-дело!
Девојке, заиста сам срећна што сте то урадиле. Паметне девојке!
То је то, отишао сам до сјенице!

[Оксана]

Мислим да се брашно може додати првом пре-ензиму у две дозе? шта ти мислиш, Луда?

Оксана, за шта? Оправдајте ...

Зато сам желео да поставим исто питање о двоструком храњењу. Која је поента?

[Цлаире]

Печени хлеб. Зајебао сам се, јер нисам све размислио до краја (тесто је било танко за ХП, иако у почетку лепиња није била лоша, ХП је једва могао да је заврне, али је стала и укиселила, почела да трансплантира, природно , отпао је). Хлеб је изашао густ, киселкаст, али не критичан и има мирис малине. Генерално, врста. Али нећу да га избацим, брате, одмах је смањио грбу скутног сира. Појешћемо, па ћу пробати на обичном брашну.

Цлаире, да, тесто не сме бити течно. Па ипак, у ХП-у за овај тест температура је ниска. Било би лепо пећи га у рерни!

[Марина]

Потпуно се разликује од хмељевог киселог теста, док је воћна арома током печења испунила целу кућу. Укусан је, али по укусу и структури потпуно различит.

Марина, да, он је потпуно другачији. О томе сам написао у рецепту.

Марина, чини ми се да си била цоол. Стога је требало пуно времена да се растанемо.

Да, Луда, највероватније је, обично ставим термо-пот, најудобније и топло место за тест, али у то време сам га искључио. А ту је био и оркански ветар, температура није била сасвим угодна, али котао није додао.

[Марина]

Марина, још увек сте могли да пустите да тесто лута. па, следећи пут ћеш бити добро!

Да ли ће овај квасац подићи тесто?
Да ли је неко покушао да направи ускршње колаче на њима?

И данас сам се увредио и у свој хлебни квасац, који је губио снагу, сипао 2 тбсп. л. квасс. Па, овај, домаћи на црном хлебу, који је и сам ферментирао. Како је долетела до мене након неколико сати ... ово је питање саламуре))).

Видите, нема рецепата. Мислим, за шта је рецепт? Ако већ постоји ферментисани производ, односно нека врста подлоге у којој се узгајао дивљи квасац, само их даље храните.

А моје јагоде не ферментирају. Постоји компот. Тако укусно. Али не ферментира))).

[Олга]

Олга, подићи ће! Само ће их требати хранити како би постали активнији. Ана у шуми печени колачи. Каже да су цоол. Такође желим да покушам.

И данас сам се увредио и у свој хлебни квасац, који је губио снагу, сипао 2 тбсп. л. квасс. Па, овај, домаћи на црном хлебу, који је и сам ферментирао. Како је долетела до мене након неколико сати ... ово је питање саламуре))).
Видите, нема рецепата. Мислим, за шта је рецепт? Ако већ постоји ферментисани производ, односно нека врста подлоге у којој се узгајао дивљи квасац, само их даље храните.
А моје јагоде не ферментирају. Постоји компот. Тако укусно. Али не ферментира))).

Ната, сачекај, ферментираће ... А у вези са рецептима, у праву си. Све што је ферментирало може се претворити у квасац.
Ната, причај нам о свом киселом тесту које је касније дошло к себи. врло занимљиво!

[Туманцхик]

О ТОМЕ, Туманцхик одлучио да добро и исправно узгаја бактерије! нема сумње у вези са лошим клицама?

лаппл1, Лиудоцхка .... Само сам помислио, можда је неко у теми питао или си написао ... ако ставиш течни квасац, на пример, на једну сировину, а затим је храниш другима, или ово + друго ... на пример, прво бобица, а затим у биљном одсуству, затим банана и тако даље, па, то је, шта је то и бацити? Шта мислиш?

Већ сам извештавао нашег Гуруа, али у вези са чајем, извештавам и овде. Јуче сам ставио пре-ензим, али пошто сам дао в. х. само брашно, можда и није у реду, испоставило се да је пре-ензим густ, по мом мишљењу. Додао сам још мало течног квасца, ставио преко ноћи на батерију, погледао ујутру - скоро се удвостручио!
Остатку течног квасца додао сам чашу воде из славине, шећер и ставио банану тамо. Јутрос гледам у шетњу! Већ слој. поклопац је испухан! Дакле, пре тога сам имао квасац са брусницама и суши. јабуке, сада је банана нестала, то значи да су се и сировине промениле.
Лиудоцхка, колико ти треба да задржиш овај нови квасац? Тако да касније на хладном. уклонити? И уклонити вишак густе? А онда имам скоро пуну банку. Ох, мораш поново да прочиташ Темку!
Па чак и на дачи сакупљао сам хмељ и стављао хмељ од киселог теста, мада смо мислили да такав хмељ неће успети од тог хмеља, али је полако почео да ферментира, а јуче сам додао кашику нашег течног квасца, кренуо на весеље као одрасла особа!

Ох, Туманцхик је одлучио да узгаја бактерије и то је тачно! нема сумње у вези са лошим клицама?

Уопште, само пуно верујем Људмили. Веома је пријатно што пратите мој рад.

Моји су лутали уоколо, укратко. Половина садржаја лименке је испливала на површину, пола се слегла. Ту забава иде пуним плућима!)))

[Ира]

ИраЈа сам та која прати течни квасац

Лиуда је ваш „вирус“ течних квасних болести Чет се преноси не само капљицама у ваздуху, већ и путем Интернета.

[елена кадиева]

елена кадиева, Хелен, одмах ћу отићи до сјенице и све прочитати. И овде ћу вам одговорити да сте све урадили како треба! Уклоните вишак густе. Храните, држите један дан и ставите у фрижидер. Када их извадите из фрижидера, видећете како ће пухнути, чак и хладни. Али свеједно, треба их мало нахранити и пустити да се загреју. Најмање 6 сати. Браво, Ленусик! Урадили сте све како треба - разблажили сте пре-ензим. не треба да буде превише густа.

ако ставите течни квасац, на пример, на једну сировину, а затим је храните са другима, или са овом + другом .... на пример, прво јагодичасти квасац, а затим идите на биљни квасац, па на банану итд. , то јест, шта је то и бацање? Шта мислиш?

НаталиАРХ, Наташа, можеш хранити било шта, чак ни материјал на коме је квасац покренут.

Ира, пратим течни квасац

па сам погрешно идентификовао

[Страшило]

Моји су лутали уоколо, укратко. Половина садржаја тегле је изронила, половина се слегла. Тамо забава иде до краја!)))

Страшило, Ната, супер! Дакле, све је тачно! ако је већ 6 - 7 дана, онда можете да печете хлеб. И још увек можете чекати. Потражите себе, тамо боље знате како они „лутају около“.

Само много верујем Људмили.

Туманцхикдрага, хвала ти на томе ...

Лиуда је ваш „вирус“ течних квасних болести Чет се преноси не само капљицама у ваздуху, већ и путем Интернета.

О, заиста! Цхесслово, нисам очекивао да сам толико заразан ... Мислио сам да ћу изложити рецепт, па, људи ће бити заинтересовани, али ништа више. И видите како је прошло ..

[парамед1-Вероница]

Девојке, парамед1-Вероница извршио прорачун теста за колаче са течним квасцем. Ево га линк
Торте са течним квасцем из Веронице

прорачун теста за колаче са течним квасцем

Лиудоцхка је врло кул !!! Волео бих да ово видим као засебан рецепт! Каква је структура? Какав ускршњи колач?

[Туманцхик]

Туманцхик, Вероница још није пекла, само је пребројала свој рецепт за колаче од киселог теста. Хлеб са течним квасцем више јој се свидео него са киселом, па је брзо то учинила. Па, хајде да покушамо да печемо, а онда ћемо се договорити.

[Људи]

Данас пријављујем много више балона! Каша мирише укусно, а коже су престале да постају црне
Људи, али ако је мој квасац спреман, на пример, на средини стазе. недеља, а не могу да печем хлеб пре викенда, шта да радим?

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира, још не знам која ће бити торта. Био сам сјајан на киселом тесту. Рећи ћу вам суђење у суботу увече. Смислићемо то пре Ускрса.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Пекла сам у рерни, само нисам хтела да пушта још дуже, јер би тада тесто било још киселије, не свиђа ми се ... Мислим да је ствар у брашну - дешава се овако: док га покрећете, у реду је, али плута. Од овога, вероватно, само пеците палачинке. И ја сам изненађен за вас (дозвољавам себи и позивам вас да и „покецате“) - да бисте имали времена да одговорите свима, морате стално да пратите тему и да нађете времена за ово! Моје потпуно поштовање!

[Палачинке од киселог лимуна (посне)]

Добар дан. Раније сам написао да сам преензим ставио у фрижидер. Ту је остао 1,5 дана. Извадио сам га, стајао на столу 2 сата, додао 50г новог квасца и 50г брашна. Понашао се попут квасца. После 3 сата, ензим се повећао 3 пута. Заменио сам хлеб, дошло је око 3 сата, а затим сам заменио. подељена у два облика. Једну је ставила у фрижидер, а другу после 1,5 сата у рерну за печење. Ово време није било довољно за успон. Овом методом испало је да је хлеб благо киселкаст. Радни предмет сам пекла из фрижидера сваки други дан. Пекла је без загревања на столу у хладној рерни. Мирисни хлеб израженијег укуса, танке коре и лагане киселости.
Остатак испрати водом и додати брашно (70 + 70). Квас се повећао и ставио сам Палачинке од киселог лимуна (посне) од анг-каи... Све се изванредно подигло и преко ноћи стајало у фрижидеру. Ујутро је био готов брз и укусан доручак.
Пре-ензим
Хлеб са кобасицом и сиром
Лево је хлеб из фрижидера, а десно 1,5 сата након што је тесто нарасло.
Овако нешто. Нисам фотограф, само учим.

Девојке, шта да радите? Имам само споро шпорет са апаратом за хлеб. Желео сам да испечем колач са течним квасцем. Данас сам ставио квасац. А ти пиши, треба ти рерна.

Смислићемо то пре Ускрса.

[Светлост]

Светлост, тесто од квасца је савршено печено у мулт!

Захвалити. Тада сам смирен.

Имам само споро шпорет са апаратом за хлеб. Желео сам да испечем колач са течним квасцем.

Прошле године сам пекао у папирним чашама у цртаном филму. Доње нијансе нису радиле у рерни

[Албина]

Албина, врло занимљиво. Колико ми треба да стигнем до тамо?