Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Наталија]

Наталија, хлеб у коме су рупе прелепе, а „препланулост“ је оно што вам треба

Хвала вам девојке! Сада користим само течни квасац и печем. Ретко када се дода хв. полуф. (за оне који воле киселину).

Поздрав свима! Опет желим да покажем свој хлеб на течном (имам малину са додатком грожђица) квасцу. Користим један рецепт, са ц / з брашном са квасцем од банане. Сваки пут када се мешам, одлучим шта да додам. Овај пут садржи пшеничне мекиње и разна семена. Сваки пут кад печем хлеб са течним квасцем, задивим се његовој лепоти и укусу! Сада од овог хлеба радим огњиште, што му даје још више шарма.

[-Хелена-]

-Хелена-, Хелен, супер хлеб! Упадљиво! Кора, мрвица, рупе - гозба за очи!
Лена, веома ми је драго што се овај хлеб удомаћио код тебе! Браво, што не напуштате његову рерну! Пуно вам хвала на фотографији и овако позитивном извештају: росе: вол. Пеки за здравље, укусан и здрав хлеб!

Луда! Право посрамљен, сада не печем хлеб на обичном квасцу! Раж - са киселом тестом, пшеница - са течним квасцем. Ставио сам квасац на огрозд, видећу шта ће бити. Али грожђе није успело. Можда сте нешто погрешили? А они гримизни живе са мном и радују ме.

[-Хелена-]

-Хелена-, веома леп хлеб, такође се дивио!

Али грожђе није успело. Можда сте нешто погрешили?

Лан, грожђе треба да имају предиван квасац. Скоро бољи од осталих. Заиста, можда звезде нису добро устале кад сте их покренули. Сигуран сам да ако покушате поново, сигурно ћете успети.
Сретно, Хелен, са новим квасцем.

Луда, ХВАЛА!

[-Хелена-]

-Хелена-, имењаче, хлеб је супер, а фотографија је прелепа!
Дошао сам и да се похвалим
Анђелина је јуче пекла хлеб са соја сосом. Добила је на киселом тесту. Пекао сам на железници. Ево шта се догодило



Наставак овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=426324.0

[Лена]

Ленакакав хлеб! Тако солидно, задовољавајуће. Директно са монитора можете видети колико је густ. Леноцхка, хвала ти што си пекла хлеб на железници! Добро ти иде! Добро урађено !
Хвала и на сликама - довољно сам се дивио!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Хвала Вам много
Некад сам све рецепте заобилазила киселом тестом. Сад ћу знати да их је могуће пећи на железници. Укус ће наравно бити другачији. Али ја не волим кисели хлеб, посебно пшенични

Девојке, моји железнички вагони сазрели су на смрзнутим вишњама, сада стоји пшеница-раж 50 * 50 Ринин стоји, већ је устао како треба, одмах ће ићи у рерну. Печем га у облику Л7 са ГОСТ циглом, савршено се уклапа у мој ХП Панасониц и у њему је растављен.
Желим да вам покажем како можете да распоредите тесто за округли хлеб - у корпу. За ово користим апарат за јогурт. Имам га са додатним купљеним термостатом. Па сам подесио температуру око 26-27. И сјајно. Фотографија је, додуше, лоша, снимљена је у лошем светлу, али у принципу је све јасно
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=170887.0

[Мона1]

Мона1, Таниа, хвала на референци. Веома добро решење за произвођаче јогурта, у коме можете подесити температуру на 26 - 27 * У мом, само 37 *.
Надам се да ћете нам показати свој хлеб. Срећно!

[Мона1]

Мона1, Таниа, хвала на референци. Веома добро решење за произвођаче јогурта, у коме можете подесити температуру на 26 - 27 * У мом, само 37 *.
Надам се да ћете нам показати свој хлеб. Срећно!

Ако изађе нешто вредно, па наравно!
Луда, мој произвођач јогурта кува до 45, ја сам само ставио сензор термостата и присилно не дозвољава да се произвођач јогурта загреје изнад температуре која је на њему постављена. Нећу засипати Темко детаљима, угураћу их под спојлер, можда некоме идеја добро дође.

У принципу, чак ни произвођач јогурта није потребан. Само купите термостат и то је то.само узмемо картонску кутију такве величине да наше тесто тамо стане и да тамо може да се стави или положи нека врста извора топлоте (обична мала сијалица Ватност или електрична грејна подлога или загрејана простирка ). А овај тепих, сијалица или било шта друго нису повезани директно на мрежу, већ на термостат. И - овде је то срећа. У било којој зими и не само да комотно узгајамо тесто, ПФ, железницу.

Не знам, можда сам погрешно поступио приликом припреме железнице, али нисам промућкао теглу и нисам је отворио, само сам ставио поклопац на њу са воденом заптивком тако да је вино затворено. Понекад је пришла, омирила поклопац, пријатно заударала на кашу, узела га у руке и лагано протресла с једне на другу страну, не отварајући. Али, чини ми се да је било могуће не вртети се. Осмог дана чинило се да је железница спремна, ферментација је ослабила, бобице су почеле да тону на дно, мирис није био кашаст, већ ближи квасцу или нешто слично.
Ох, пишем, а мирис из кухиње силази са столице. )))

[Таниа]

У принципу, чак ни произвођач јогурта није потребан. Само купите термостат и то је то.

Таниа, хвала на идеји! Чуо сам за ову методу. Такође морамо купити термостат.

Не знам, можда сам погрешно поступио приликом припреме железнице, али нисам промућкао теглу и нисам је отворио, већ сам ставио поклопац на њу са воденом заптивком тако да је вино затворено.

Апсолутно у праву. Ово је идеално. Али немају сви печат за воду. Вино правим сваке године, неколико боца, али немам печат. Обилазим се са рукавицом.

Стално их имамо на тржишту, где се за конзервацију продају пластичне капе, свеће, шибице и свакојако смеће. Можда мораш да тражиш таква места.

[Натусицхка]

Натусицхка, не заборавите да поделите своје резултате. сретно вам!

Лиудоцхка, Као што сам и обећао, пријављујем! Колико сам разумео, мој квасац не воли ни ражено брашно ни брашно 1. разреда.
Јер на брашну ц / с + в / с испада сасвим у реду! Веома је приметно да квасац јача! Видео сам на успону теста. Па, показаћу вам поново шта сам урадио!
🔗
🔗

Испоставило се да је хлеб врло велик, са хрскавом корицом и мирисом !!!!!
Окус је врло укусан !!! Није гума, али није ни сићушна, већ чврста и мекана.

Ево резања:
🔗

Сада је нови погодан (тачније, док је тесто још увек прикладно), у време ручка формираћу нови хлеб.
И како је лепо формирати круг?

Прилагодила сам се стајању теста у микроталасној пећници. Загрејем микроталасну на 75 степени, отварам врата, стављам памучну салвету у неколико слојева на стаклену тепсију (док радим ове поступке температура у микроталасној се смањује), ставим стаклену посуду са тестом (прекривену фолијом ) на салвету и затворите микроталасну. Одговара врло добро.

[Рина]

Па, ево мог прворођенца. Пшенична раж 50 * 50 према рецепту Рина

[Мона1]

Мона1, Таниа, па, савршен хлеб! И како је настала фотографија! Све је лепо, јасно је да је врло укусно! Лепота! Хвала ти, Таниа, на овако сјајном извештају и фотографији! Пеците хлеб за здравље!
Натусицхка, паметна девојка! Диван хлеб! Кора и кора су супер!

И како је лепо формирати круг?

Показао сам вам видео како се то ради. Штавише, није важно какав хлеб обликујете - овални или округли. Нисам видео? Онда погледајте поново.

Луда, а након што сам узео квасац за ПФ, у теглу сам додао воду, кашику шећера и ставио неколико листова нане. Стајали су један дан - мехурића готово да није било, сачекао сам друге, мислио сам да ће се мало загрејати, али су мехурићи потпуно нестали. И тишина. Ставила сам је у фрижидер. Било је непријатно што су мехурићи потпуно нестали, можда су појели сав шећер, ја 1 кашичица +, можда је потребан пар? Можда су тамо гладни? Пећи ћу поново за пар дана. Да ли ће преживети ако су гладни?

[Мона1]

Пећи ћу поново за пар дана.

Мона1, тада вероватно није било потребе за железницом у фрижидеру.

[Мона1]

Можда су тамо гладни? Пећи ћу поново за пар дана. Да ли ће преживети ако су гладни?

Мона1, Таниа, можда им је само хладно? Додате мало бобица и још 1 кашичицу. Сахара. Морам да играм.

[Мона1]

Мона1, ако засвију када отворите поклопац након мућкања и кликне када отворите поклопац, квасац је зрео. Само што се сви не балонирају пуно.

[Лиудоцхка,]

Показао сам вам видео како се то ради. Штавише, није важно какав хлеб обликујете - овални или округли. Нисам видео? Онда погледајте поново.

видео сам Лиудоцхка, Наравно да јесам! Али рецепт каже:
Пажљиво, трудећи се да не исцедимо мехуриће, протежемо тесто у правоугаоник и обликујемо будући хлеб у облик на који сте навикли.
А видео уопште није уредан ...

[Натусицхка]

Натусицхка, ви то само радите пажљиво, не гнетејући, већ једноставно формирајући лопту. Радим исто као у видеу ...

Све разумио, чај од квасца ШЕФ!

[Натусицхка]

Натусицхка,

[Натусицхка]

Натусицхка, Мона1, хлеб је диван! Да се ​​испечеш, шта?

[Оксана]

Оксана, како пећи! Нећете пожалити, 1000% !!!!

Девојке, добар дан! Зашто хлеб почиње да кисели 3-4 дана? Да ли због топлине?

[Наталија]

НаталијаНи сам не знам ... Можда због врућине ...

Људочка, добар дан! Моја ћерка ми је већ дуго говорила да хлеб тада постаје кисео, мада кад је свеж, киселог уопште нема. Очигледно је свеједно од врућине, јер је он на њиховом столу. ... Стално пада киша, по свему судећи остаћу без чаја.

Натасха, добар дан. Или можда хлеб чувати у фрижидеру? Кад имам пуно хлеба, ставим га тамо. Још боље, у замрзивачу. После изгледа као свеж. Угрејем је на тостеру.
А чај ... Биће још топло - обећавају крајем месеца. Дакле, има много тога да се уради пре пада лишћа.

[баба ната]

баба ната, Такође сам приметио да је хлеб кисео ако се чува у соби (а и у продавници). Дуго га држим у торби у фрижидеру.

Добар дан свима! Такође ћу испећи још мало - и то у замрзивачу. То су деца коју сам држао на столу. Пресекао сам их на комаде, ставио на мраз. Извадиће је и лежати на столу 3 дана, иначе зову - нема хлеба. Рећи ћу то на хладном. уклоњен. ... Луда, тренутно смо домаћини православне изложбе, вероватно ћу купити чај, јер тих топлих дана радим, а такође сам „везан“ за ауто свог зета. Он је лекар, па је ретко могуће отићи негде са ћерком.

[Људмила,]

Људмила, Пуно вам хвала на овој теми. Вечерас се у мојој хлебари на железници пекао хлеб. Био сам веома задовољан резултатом: и изгледом и укусом. ЗхД кувано на остацима од припреме кваса: грчки ђумбир + трешња. Пре-ензим на брашну високог степена. Сам хлеб је 50/50 - брашно 1. разреда и премија. Хвала још једном!

[кс372]

кс372, Оксана, прелепи хлеб! Ти си паметан! Веома је пријатно прочитати да сте успели! Хвала на извештају и фотографији! Пеците хлеб за здравље!

[Мона1]

Мона1, какво занимљиво решење у вези са термостатом. И где то тражити, у којим одељењима?

Јуче сам покренуо железницу на компоту од сувог воћа.
Сада чекам да ми квасац сазри

Ево нечега што је пошло по злу. Све у мојој тегли било је подељено на три фракције: воће на врху, течност у средини, талог доле.
Сиктало је, гунђало, мирисало је на домаћу пиво.
Све сам процедио и ставио кисело тесто на овај раствор. Испоставило се да је то била прелепа почетничка култура.
Подигнут чист ражени хлеб за 2 сата!
Прошао је дуг процес узгајања стартер културе. Шта прија. Уштеда брашна, опет
Сада имам раж и пшенични квасац на течном квасцу. Чувам га у фрижидеру.
Некако сам навикао на кисело тесто.
Хвала, Људмила

[ОлгаГера]

Ево нечега што је пошло по злу. Све у мојој тегли било је подељено на три фракције: воће на врху, течност у средини, талог доле.

ОлгаГера, Олга, тако је то! Дешава се да плодови плутају изнад. Ништа лоше! Главно је да је све успело. А ако се одлучите да железницу претворите у кисело тесто, онда је то такође нормално. ако вам је прикладно, направите квасац. Са њом тај процес вероватно иде брже. Можда ћете покушати некако да правите хлеб само на железници.

[Људмила]

Људмила, наравно да ћу покушати да печем
Са киселим тестом је мање оштар. Ружу два пута и одложите до следеће печења.Али на железници је врло мирисно и хлеб мирише укусно приликом печења

[Олга]

на железници је врло мирисно и хлеб мирише укусно приликом печења

Олга, то је тако, због чега смо заузети железницом, упркос чињеници да је ово дужи процес.

[Мона1]

Мона1, какво занимљиво решење у вези са термостатом. И где то тражити, у којим одељењима?

Елиа, узео сам је овде 🔗
Овај, који је испод везе. Тамо су наручили и многи Руси, кажу да је испало јефтиније и брже него што су их узели себи. Али то је била та година. Ово сам ја у Темку о произвођачима јогурта, дружим се тамо, ту је добро позната ствар - термостат. Тамо, према линку у првом, постоји врста - за произвођача јогурта. Разликује се по томе што је ожичење равно од сензора, лако се гура испод поклопца произвођача јогурта или било које кутије која се може прилагодити за подизање теста.
И зато, ако не путем Интернет продавнице, онда би, вероватно, требало погледати радио тржишта.

[Луда,]

И за дан-два печем и печем хлеб на железници! Како је укусно !!! Већ сам приметио да је мој квасац постао много активнији, брже подиже тесто. Спремам хлеб у канту за хлеб, након што сам га умотао у памучну тканину и ставио у полиетиленску врећу, ништа кисело. Нарочито (за експеримент) сам га оставио недељу дана, нисам иструнуо, није кисео и чак нисам ни постао врло црн! Муж је одушевљен овим хлебом! О мени - уопште нема говора. Стално га миришем (толико ми се свиђа)!

Иначе, и ја имам плодове у главном делу на површини, они се не спуштају ... Чекао сам и чекао и ... почео сам да печем какав јесте, све је испало сасвим у реду!

Луда, Али да ли сте од овог квасца направили тесто за пите (месингане и пржене)? Ако јесте, напишите рецепт за тесто.

[Натусицхка]

Натусицхка, Никада нисам, али многе девојке јесу. Настиа је јуче у газебу показала питу са патлиџаном по рецепту Лене Тим, али је тесто направила на железници. Идите у сјеницу, питајте, можда, ко ће одговорити ...

Елиа_луг јесте. На страни 74, али није написан ниједан рецепт.

[Мона1]

Мона1, Таниа, хвала, идем да учим.
Натусицхка, Урадио сам, Светлост, тачно показао, само је потребно више времена да се тесто дигне, боље је започети ујутру и погледати стање.
Светлост, хвала, већ сам заборавио шта сам написао!

[Елиа_луг]

Елиа_луг, и сећам се да је неко правио пите на железници и постојала је фотографија. Тако сам га брзо пронашао.

Идите у сјеницу, питајте, можда, ко ће одговорити ...

Отишао сам до сјенице ... Треба ми све тачно и конкретно: шта и колико положити ...