Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Људмила]

Људмила, вама је лакше, али ми живимо у стану, а наша рерна мирује, не можете је преместити.

Дуго нисам у овој теми, после 15. априла сам пар пута пекао хлеб. Оба пута се испоставило не баш успешан, тежак хлеб. Одлучивши да ми руке расту са погрешног места за такав хлеб, који људи пеку, бацим квасац у фрижидер. И заборавио сам на њих. Пре неки дан случајно сам на њих налетео, извадио их из фрижидера и ставио на сунце. Лутали су !!!! А мирис је тако леп. Пекао сам хлеб по рецепту „Златни хлеб“ из (Анна ин тхе Форест). Истина, морао сам да одступим од рецепта, ставио сам преензим ујутро, све до вечери није било жамор, али до јутра порастао је три пута.рад, после вечере мој муж је без оклевања пекао у апарату за хлеб.Показало се да је то врло укусан мекани хлеб са благом киселошћу.Два месеца квасац је стајао у фрижидеру и за то време стекао снагу.

[Фарида]

ФаридаСјајно је што сте и даље пекли хлеб, и то сте добили! Честитам ! Да, овај хлеб није брз, али вреди са њим петљати. И тачно сте приметили квасац - током дуготрајног складиштења с њим се ништа не ради, он постаје само бољи.

Да, да, само још боље, посебно држим две конзерве у фрижидеру како би дуже сазревале и имале бољи укус

Две лименке посебно држим у фрижидеру,

А ја имам 4 конзерве. И свима иде одлично.

[Људмила]

Људмила, да, започињем трећу на лето, на неким бобицама из баште :) или лишћу? Или можда на кајсије ... Генерално, још нисам одлучио :)

Почни, Таниусха. Можете почети од свега одједном - биће укусније.

Да, Лиуд, ово сам радио са првима, а сада сам их помешао са шипком

[лаппл1]

Драга Људмила - лаппл1, Пишите о "домаћем" меду од ватре / креча. Могу ли добити рецепт? Био бих вам јако захвалан!

[галаван]

галаван, а можете и да направите предиван чај од ватрене траве. И не само од ватрене траве. ако то још нисте урадили, добродошли на тему чаја и, наравно, на тему меда из цветова иванског чаја. Ево активних веза до ових тема:
- Фиревеед "мед"
- Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - о Иван-чају;
- Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака - о моно-чајевима од лишћа најразличитијих биљака;
- Сеоски чај (ферментисани) - седам у једном - о стварању чајних мешавина у фази прављења чаја.

[Лиудоцхка!]

Лиудоцхка! Да будем искрена, једноставно немам речи ........ само емоције! Како бих могао да пропустим ову тему ???

Све је одлучено! Данас правим кисело тесто! Имам мало јагода, које заправо више не желим да једем, јер су мало „ветровите“ у фрижидеру. Могу ли га користити? Шта још можете додати? Вишње? Да ли их треба млети?

Уопште не препознајем суви квасац ... из неког разлога ми унутрашњи глас не дозвољава да га користим ...
Према томе, за мене је ово врло, врло занимљива тема.
Ако читате, некада сам радила квасац од хмеља (тако је то радила моја бака, која је живела на територији Краснодарске територије), моја бака је од њих пекла соооо хлеб ... Сама је гајила хмељ и сама правила квасац. Па сам пробао. Стварно ми се допало!
Сада желим да пробам са таквим квасцем. Решен, направићу течни квасац!

Лиудоцхка, саветуј, шта још могу да додам? Можете ли само исецкати свеже лишће трешње, на пример, или кајсију и додати свежим јагодама (бобицама) и трешњама?

[Натусицхка]

Натусицхка, душо, добро, добро је што сам бар сад видела рецепт. Сада је време да их урадите.Толико свежих ствари расте. Ради шта хоћеш. И додајте своје јагоде. И трешње, и свакојако лишће. Бобице не треба уситнити, иначе ће бити каша. али се листови могу исећи. Саветујем вам да направите неколико тегли у којима ће бити различитих материјала. Имам 4 врсте течног квасца. А ја немам много. Савршено се чувају у фрижидеру и без прихране, а прихраном ће само ојачати. Пробајте. Ко је пекао хлеб на железници, не жели ни да једе хлеб на обичним.

Хвала ти, Лиудоцхка! Сада седим на послу, али већ све код куће ... Већ могу да замислим како ћу правити квасац!
али ви пишете да можете да правите од чаја ... да ли је од сувих листова чаја или од скуваног чаја? Схватио сам да је суво.
Односно, у једној тегли можете мешати различите и све врсте производа?

[Натусицхка]

шта се може направити од чаја ... да ли је од сувих листова чаја или од скуваног чаја? Схватио сам да је суво.

Натусицхка, правилно схваћено, од сувог чаја. Погледајте фотографију у рецепту. Тамо можете видети чај у гранулама на тањирићу. Али то можете учинити и из свеже траве. Изложио сам рецепт у марту, када није било зеленила. А сада има доста свежих чајних ствари.

Односно, у једној тегли можете мешати различите и све врсте производа?

Можете мешати шта желите. Главна ствар је да су производи укусни. Ако је свеж материјал, онда 4 кашике. л., ако је сув, онда 2 тбсп. л.

[Људмила]

Људмила, пуно вам хвала на брзом одговору. Имам Иван чај - моја сестра га је предала из Москве (у Израелу га не можете купити). Савладаћу ваше рецепте. Много хвала.

[Галина]

Галина, у твоје здравље!

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка, добро урађено!
🔗
Боже мој ... да сам управо устао јуче ... мед у једној тегли је сунцокрет, у другој хељда, у трећој цветни ... и оно што ставим у тегле уопште не подлеже логици .. .: јагоде, вишње, јабуке, шипак, бруснице, вибурнум, суви чај ...
Једном речју, чекамо !!!

[Натусицхка]

Натусицхка, па, какву си лепоту направио! Добра девојка!

али оно што ставим у тегле уопште не подлеже логици ...: јагоде, вишње, јабуке, шипкови, бруснице, вибурнум, суви чај ...

Зашто ово није подложно? Сасвим је логично - што више, то боље. Главна ствар је да сам све ставио врло укусно!

Једном речју, чекамо !!!

Чекамо, чекамо! Главна ствар је да им пружимо топлину.
Сретно, Наташа!

[Луда,]

Луда, и погледај фотографију ... хоћу ли имати где да лутам око свега овога? Нема пуно садржаја?

[Натусицхка]

Натусицхка, у принципу има довољно простора. Да ли сте радили све по рецепту?

Да, Људочка, све је по рецепту ... само што видим да је у твојим теглама испало знатно мање запремине него што сам ја ... па се бојим ... како ће почети да се пење .. Шта ако експлодира ?!
Али већ сам се прилагодио, предузео све мере предострожности, ставио лименке на послужавник, подигао завесе около ...

Заиста желим здрав хлеб ...
Узгред, Лиудоцхка, какав хлеб препоручујеш да правиш први? Ех! Квасац још није готов, али говорим о хлебу ...

[Натусицхка]

само што видим да га имате у мањим количинама у теглама него ја ..

Натусицхка, Урадио сам то на сувом материјалу, мање је запремине од свежег.

какав хлеб препоручујете да направите први?

Натусицхка, да било који! Свиђа ми се све. Може онај који имам банану. Има најмање састојака. Многи су то урадили, сви су добри у томе.

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка,Схватио сам. Сад се радујем свом квасцу.

Јутрос сам погледао и ...
🔗
🔗

Већ почињу да лутају ??? Тако рано? Температура тамо је константна 24-25 степени ...

[Натусицхка]

Већ почињу да лутају ??? Тако рано?

Натусицхка, аха, почните! Имали сте свеже, па је процес почео раније! А такође ми се чини да сте ставили више бобица него према рецепту. Сада пазите - флопајте теглу неколико пута дневно, а затим отворите поклопац да бисте ослободили угљен-диоксид. Температура ће ићи.

Да, друже генерале !!!
Па, количина јагодичастог воћа била је очигледно произвољна.састојци се могу мерити кашикама ... Нисам имао довољно маште, па сам ставио чак 4 пута стане у уста ... Ово је моја мерна јединица ...
Да ли је врло застрашујуће ако ставим мало више од онога што сам ставио?

па ставим чак 4 пута у уста ...

: лол: Ох, подсмевао сам се нечему таквом!

Да ли је врло застрашујуће ако ставим мало више од онога што сам ставио?

не, ово није пресудно у овом рецепту! Сада припазите да вам додатне јединице не побегну ..
И, највероватније, мораћете да печете хлеб раније него за 6 дана. Или храните квасцем, иначе ће брзо појести сав шећер.

Могу ли да побегну ???

Тачно разумем да ће бити могуће пећи кад престану шиштање да лута?

Тада ћу одабрати потребну количину „квасца“ (као што је назначено у рецепту), ставити нове слаткише у теглу, додати мед и мораћу поново да сачекам док се све не зажари или да га одмах ставим у фрижидер?

[Натусицхка]

Натусицхка, и вода у таквој количини која је узета, мора се допунити. После једног дана (а ако је вруће, онда и раније), можете га уклонити на хладном.

Да ок! Захвалити!

[Натусицхка]

Да ли добро разумем да ће пећ бити могућа када престану да шиште и ферментирају?

Натусицхка, и даље ће сиктати ако их протресете. Само припазите када садржај тегле почне да тоне.
А за остало вам је одговорила Албина. Хвала ти, Албиноцхка!

[Натусицхка]

Натусицхка, покренут још један течни манијак од квасца Добродошли у нашу породицу

[Татјана]

покренуо се још један течни манијак од квасца

Татјана,

На једној од конзерви (од сушене црне рибизле) на површини имам плесни, треба ли је сада избацити, зар не?!

[Катерина]

Катерина, да, неће више. Морате започети нове и погледати температурни режим. Сигурно им је било хладно.

[Људмила]

Људмила, ово је мало вероватно, иако код куће није вруће, већ хладно. И ставио сам 2 конзерве, једну са сувим јабукама, друге са рибизлом. Квасац од јабуке није буђав, за разлику од квасца од рибизле. Покушаћу поново.
И још једно питање у вези са течношћу, имате више од половине воде на сликама у теглама, а мојих 500 грама је напола пуних. Да ли треба да додате више воде или имате мање тегли?!

[вода на собној температури (не хлорисана, филтрирана, не кувана) - 250 мл.]

за припрему течног квасца сваке врсте потребни су нам:
- стаклена тегла запремине 0,5 литара;
- вода на собној температури (не хлорисана, филтрирана, не кувана) - 250 мл.;
- шећер / мед - 1 кашика. л.
- било које воће (сушено воће), поврће, зачинско биље, чај (не опран) - 2 - 4 кашике. л. (2 кашике. Л. Додајте, ако имамо сув материјал, 4 кашике. Л. - ако је свеж).

Рецепт јасно каже да је све што смо урадили строго према рецепту.

[Албиноцхка]

И још једно питање у вези са течношћу, имате више од половине воде на сликама у теглама, а мојих 500 грама је напола пуних. Да ли треба да додате више воде или имате мање тегли?!

Албиноцхка, захвалити !
Катерина, Урадио сам све како сам написао. Имам тегле од 0,5 литра (само сам посебно погледао). Али на 250 мл воде (мерено мерном чашом) додан је мед и материјал на основу којег је направљен квасац. Према томе, у банци не може бити тачно половина.

[Натусицхка]

Натусицхка, покренут још један течни манијак од квасца Добродошли у нашу породицу

Танецхка то је сигурно! Волим све што је корисно и трудим се да то радим.
Тако су ме топло дочекали у сјеници за чај и уопште о спремању чаја!

[Лиудмилоцхка]

Лиудмилоцхка, Драго ми је што вам могу помоћи

[Натусицхка]

Натусицхка, Драго ми је што вам је пријатно у нашој компанији.

И тако ми је драго !!!!
Још увек сам онако лакомислен ... Морам све јасно да посложим на полице, тек онда све радим са задовољством ... Према томе, могу дуго да „гњавим“ ... и педантно ... па опрости ми ...

[Натусицхка]

Натусицхка, мучи се, душо! Главно је да успете.

Заиста желим да успе ...

Заиста желим да успе ...

Ти ћеш успети. Дакле, лето је сада болесно, топло је, а квасац се може направити од било чега.

И сваки пут хлеб има бољи укус. Нема фотографија рупа, али ова је рјечитија:

У потпуности га је одвукао, није дао ни комад да га исече ...

Ох, Таниусха, каква супер слика! Какав момак! Па, мама, па, испекла си мало хлеба! Не одлази ...
Тања, како ми је драго што печеш хлеб на железници! Добра девојка!

Када постоје такви љубитељи хлеба, како можете одолети печењу изнова и изнова?

[Албина]

Девојке, хвала! Тако лепо)) Албина, зато и печем јер хлебна душа расте

Наш јуниор ретко једе нешто са хлебом