Домаћа павлака

[Кате]

Кате, прва павлака може (и боље) ферментирати посебном киселом тестом, као што је на фотографији погодно. Истина, ферментираће 8-9 сати. А онда поново ферментирајте свој 5-6 сати. Тржиште можда не одговара - није познато чиме је ферментирано, било би боље од павлаке неких поузданих фирми.

Али серум се мало одвојио.

То је нормално. Оцедим сурутку за хлеб. Није застрашујуће.

Оба пута је био спреман за 4 сата.

То значи да квасац има добар ЦФУ број, врло је активан. Морате га ставити мање, 1-2 тсп. без клизача за 0,5 литара.

може ли се павлака правити на температурама нижим од 35?

Испод 35 * Ц биће слузи, не саветујем.

Лина, за сваки случај, опет ти ВЕЛИКО ХВАЛА ДА СТЕ МИ БИЛИ !!!

[Ирина]

Ирина, Драго ми је што сте ме натерали да направим засебан рецепт са целом Арбор-ом, иначе би се изгубио у порукама!

То значи да квасац има добар ЦФУ број, врло је активан. Морате га ставити мање, 1-2 тсп. без клизача за 0,5 литара.

Дивно како. Тада ћу рекламирати фабричку павлаку од које је направљена дивна домаћа павлака.
Ово је област Вологда. Зове се Вологзханка, али имао сам 22%.

[Линадоц]

Линадоц, хвала пуно на рецепту. Павлака од 12% павлаке, 15% павлаке и буквално прстохват киселе павлаке (нисам био сигуран у квалитет павлаке). Јао густ, кремаст, још нема киселости. Фсеее са продавницом павлаке коју сам везао, сада и сам могу да направим нови јогурт за 4 сата, не само лепотица, већ и паметна девојка. Узми извештај


Зашто имам толико букафа испред фотографије? Како их уклонити? Избришем их, слика нестаје

[Биака закалиака]

Биака закалиака, Марина, ево паметне девојке! Одличан резултат! Са новим животом од павлаке!

А „писма“, вероватно, од погрешног копирања. Ако је са рачунара, онда треба да копирате оне везе које су изнад слике.

Марина, павлака је одлична. Честитам. Наш произвођач јогурта је паметан !!! ...

Дакле, температура је нижа на павлаци него на јогурту?

да ли је температура нижа на павлаци него на јогурту?

Да, стрептококи ферментирају на 35-38 * Ц, а бугарски бацил на 40-42 * Ц.

Хвала, разумем.

Девојке, да ли такође треба да ферментирате кефир кефиром из продавнице или киселом тестом или је довољно млеко ставити у произвођач јогурта да се укисели? Извини због павлаке

[Марина]

Марина, ниједан кефир у продавници неће пропасти, нема гљивица. Али кефир кисело тесто је могуће, али Т = 33-36 * Ц.

Ок, хвала. Ја ћу ићи значи потражити квасац

[Линадоц]

Линадоц, испоставило се да је павлака врло укусна, хвала на савету за промену креме

[Галас]

Галас, одличан резултат! Да, сада је тешко пронаћи праве компоненте, све око лажних.

[Линадоц]

Линадоц, посебно укусно када поново ферментирате са павлаком

Гледала сам, гледала и нашла исти облик као и Кремаста!
На претраживању алиекпресс-а речима:

Силиконска ладица за лед Модни креативни кухињски калупи за коцке Еколошки прихватљива кутија за лед 15 решетки калупи за сладолед Д382

Једино што сам желео да појасним је колико креме ферментирати једном коцком?

Да ли загревате крему до 36 грама? кисело тесто и фермент у хладној павлаци?

посебно укусно када поново ферментирате са павлаком

Наравно, јер има свој добро одржаван и најсвежији, и самим тим, има оптималан ЦФУ број.

колико креме треба ферментирати једном коцком?

Нисам, али мислим да бисмо требали узети исти однос као у рецепту.

кисело тесто и фермент у хладној павлаци?

Мислим да је оптимално у хладном времену, тако да нема лизе ћелија од оштре промене Т.

Девојке! Какву павлаку сам пронашао за кисело тесто:

Већ дуго сам пријатељ са домаћим јогуртима. Данас ћу експериментисати са павлаком!

[Ангел. Тим]

Ангел. Тим, ово би могло успети.

[Ирина]

Ирина, Драго ми је што сте ме натерали да направим засебан рецепт са целом Арбор-ом, иначе би се изгубио у порукама!

Лина, заиста се радујем обећаној моцарели

Ово је област Вологда. Зове се Вологзханка, али имао сам 22%.

Светлана, коју си радњу купила?

Десило!

[Ангелина]

Десило!

Ангелина, честитам на мојој првој павлаци! Кувајте за здравље и задовољство!

Већ дуго покушавам да самостално направим павлаку, све, сигурно ћу је скувати, хвала!

[Ирина. И]

Ирина. И, да, једноставно је, али укус и конзистенција су бољи од оног из продавнице, још увек ћутим о предностима!

Данас сам поново направио павлаку. Пуно вам хвала што сте ме научили како да кувам тако укусно и здраво.Први пут када сам га направила од 10% креме, било је укусно, али онда сам га направила од 15% и свидело ми се још више.

[Линадоц]

Линадоц, да, чак сам добио и квашени квасац за павлаку, али још увек не могу да се саберем, све ме омета, али сада сам очигледно зрео

[О_лусх_ка]

О_лусх_ка, од 20% покушава, уопште, тако глупу ствар.

[О_лусх_ка]

О_лусх_ка, од 20% покушава, уопште, тако глупу ствар.

Правим од наше локалне креме, они су само 15%. 20% само Петмол, али су 2 пута скупљи

Девојке, не бојте се нормалног садржаја масти, то ће имати само користи! Оптимално је 15-20%! Таква павлака неће додати килограм, али благодати - да.

Не размишљам о својих килограма, само сам мислио да крема треба да има најмање 30% масти, али таквих немамо у продавницама, па сад се појавило 20%, иначе само 10%, одлучио сам да ништа неће успети

Лина, овде је, на пример, могуће купити крему од 10 одсто од локалних произвођача, а са великим процентом је то већ скупо и квалитетно.Зато сам ја за своје људе. Испоставља се лепа павлака.

[Марина]

Марина, наставићемо од стварности! Али ако други имају другачију стварност, онда је 15-20% ипак боље.

[Лина]

Лина, договорити се.

Увек испадне од 10% и од маснијих !! Веома укусно и здраво! Захвалити!:-)

[ЕленаМК]

ЕленаМК, драго ми је што се појавио рецепт! За ваше здравље и добар тек!

Здраво. Ставићу павлаку у цртани филм Панасониц 18 из киселог теста Виво. Имам литар креме од 20% са траке. Како саветујете да их разблажите млеком Простоквасхино 3.2 или оставите целе? Зар неће бити дебео? Желим да га ставим преко ноћи, има ли довољно грејања једном, а затим га оставим у води у затвореном цртаном филму?

[маслачак]

Имам литар креме од 20% са траке. Како саветујете да их разблажите млеком Простоквасхино 3.2 или оставите целе?

маслачак, али немојте их узгајати. Тако ферментира.

Да ли постоји довољно грејања, а затим га оставите у води у затвореном мултитоолу?

Али не знам. Ако постоји термометар, тада ће бити потребно измерити Т воду након загревања. Боље је загрејати на 40 * Ц, а затим га можете искључити, обмотати и оставити преко ноћи.

Да ли је могуће користити 1/2 сувог киселог теста или ће се остатак изгубити? и

Ће бити изгубљени. Сипајте све, добро промешајте. Затим поново ферментишите одавде. Први пут се ферментира 10-11 сати, а затим 6 сати од овог квасца.

Одлучио сам да га ставим сутра увече. Узео сам цртани филм са јогуртом. Још једно питање - назначено у упутству 1-3 литра млека (креме) по 1 бочици. кисело тесто - није ли превелико? Да ли су кефир или павлака подједнако квалитетни, најмање литар, најмање три течности?

Да, довољан је 1 литар.

[Линадоц]

Линадоц, да ли пластичне посуде треба затворити поклопцима када су већ у Схебику?

[татиста]

татиста, сигурно.

[Линадоц]

Линадоц, хвала, успео сам, обукао га, мајсторе Стебик.

Хвала +100500 пута. На пола сам направио 20 и 10% креме. Испало је супер.У почетку мој муж није имао довољно киселине, а затим је окусио и осудио половину. Пошто има вишак килограма, ставила сам нову павлаку од 0,5 литара 10% павлаке + 0,2 л 3,2% млека. Откажите претплату касније.
Прочитао сам једну тајну за оне који воле павлаку. Испоставило се да морате додати сирове протеине у павлаку! Да ли је неко то већ радио?

павлака се испоставило да није за сваку похвалу, узео сам млеко 3,5% - 1 литар + кајмак 35% -200,0 + павлака 15% - 4 кашике. хвала на рецепту!

[Татјана]

Татјана, честитам на мојој првој павлаци! Кувајте по свом здрављу!