колач од беланаца

[Натусицхка]

Натусицхка, форум има сличан метод прављења безеовде

Да, да, управо сам то написао у информацију, сетио сам се нечега из детињства ...

Да, да, управо сам то написао у информацију, сетио сам се нечега из детињства ...

И помислио сам, потражите рецепт

Од путера са маслацем остало је неколико протеина, а онда су на тему блендера рекли да наша смеђа не може мутирати протеине пеналом, па сам појурио да браним своју част и достојанство.
Иначе - белци су се само умутли за 4-5 минута, а са шећером потпуно завршили за око 15 ...

За рецепт и упутства - велико хвала! Пре тога, радила је безе још у школи у пећи древне Госпође, и уопште се ничега није сећала, ни рукама ни главом. Безесхки је изашао диван, али благо испуцан. Унутра - без карамеле, суво ... Да ли се превише суши?

Држао сам га на 85-100 степени (само је оловка тамо толико лоше обележена да не можете да разумете - или је већ стотину, или не још, уопште - негде тако), са конвекцијом, два сата даље тајмер. Боја је пријатна, није прегорела, кремасто бела (урадила сам то са лимуновим соком), али је кора споља мало испуцала. То, међутим, не утиче на укус.

[Ернимел]

Ернимел,

Од путера са маслацем остало је неколико протеина

Шта је маслачно пиво?

[Ернимел]

ЕрнимелШта је путер пиво?

Хехе ... мало самопромоције.. ово је заправо мој такмичарско-књижевни рецепт ..

[Ернимел]

Ернимел,
Ох, врло занимљиво Хвала вам пуно

Девојке, имам такво питање .... кад је безе сув, да ли га треба одмах извадити из рерне или угасити рерну, пустити да се охлади и затим извадити из хладног?
и како можете чувати безе тако да се не влажи, желим то учинити унапред, одједном то неће успети, тако да има времена за нову (па-па-па-па)

[Ирисхе4ка]

Ирисхе4ка, Радије оставим безе да се хладе у рерни. И држим га тамо док га не искористим. Тамо је сушније. Иако је можете само држати на столу ако је соба сува. Наше батерије су сада поплављене, а кухиња је довољно сува. Ако је рерна потребна у друге сврхе, безе се лако могу уклонити из рерне док су још топле.

[хаски]

хаски, хвала ..... интуитивно, претпостављао сам

По оброку:
3 веверице
200г (стакло) шећера
10 капи лимуновог сока или разблажене лимунске киселине.
Здраво девојке)) реците ми колико се колача добије од такве норме производа? а колико високо треба да распоредите умућени безе да се добро осуши?

Имам мало другачији рецепт за обележивач, за 3 протеина постоји 9 табела. шећер лежи. Ово је негде између 220-230 грама шећера. Из ове норме обично ширим безе пречника 28 цм. Висина је око 2 цм када се пече. Ако сматрате да се приликом печења не подиже, највероватније ширим масу исте висине.

безе - јака пена, тако да га можете ширити без форме, колико ја разумем ...

безе - јака пена, тако да га можете ширити без форме, колико ја разумем ...

Можете га ширити без обрасца. Али ако ћете направити слој за торту одређене величине, онда је боље пећи у калупу.
Друга опција. Обликујте облик торте на папиру и распоредите безе преко ње. Али још боље са конд. торба у спиралу. Тада ће контура бити јасна и висина је свуда уједначена.

Хвала девојке на савету)) за слој торте ми треба безе, само што сам га направио у облику безесхека. Нећу имати времена да осушим два колача. Положићу колачиће између колача и дебели слој креме, па мислим да ће се уједначити ако на врх ставим пресицу за ноћ или на колач ставим безе?

Ако је унутра и преко ноћи у фрижидеру, онда ће се добро слећи без пресе. И још више са штампом.

Испоставило се да је Безесхки изузетан, беж са ружичастом бојом. сува и укусна. само их нико није приметио у торти, растворили су се у креми. постало је чак и увредљиво. можда је била потребна мања крема. или испећи дебљи колач. шта није у реду

Девојке, молим вас реците ми где је моја грешка. Ускоро моја ћерка има 3 године, раније нисам кувала безе, али сада сам одлучила да изненадим потпуно новом тортом за рођендан и, осим тога, да савладам безе. Правилно умутио веверице (веверице се нису помериле када се посуда окренула). Затим сам га ставио у рерну, температуре 120 - 130 на термометар (најмања ватра на мојој пећи). Држао сам их тамо око 2 сата. Међутим, почели су да горе, а на додир су осећали као да живе. Било ми је жао веверица и извадио сам их из рерне. Били су попут желеа и почели су да нам се суше пред очима. изнутра је такође било суво.

[Јелен]

Јелен, а шта још нисте написали о шећеру? И разумем да имате плинску рерну?

[Јелен]

температура 120 - 130 на термометру (најнижа ватра на мом шпорету). Држао сам их тамо око 2 сата. Међутим, почели су да горе

Јеленако на мин. температура сагорева безе, онда треба мало да отворите рерну.

Јелен, а шта још нисте написали о шећеру? И разумем да имате плинску рерну?

Људи, Размишљао сам и о шећеру. Највероватније се Оленусхка толико трудила, толико се трудила да је заборавила да дода шећер.

Девојке, тако ми се свиђа. пећница. Велики колач од безе је печен, а мали сагоревају и омекшају, а затим се осуше и нису били укусни. Све је било поправљено. У рерни загрејаној на минимум на врху. Ставио сам мале безесхки на ниво, након 20-ак минута покушавам да још више снизим температуру (на вратима рерне је мали пешкир). И сушите док не омекша. Али ја добијам бољу безу са већим фигурама.

[Господарице]

Безе сам такође направио само као слој за слој торте. Из дела три веверице изашла је беза пречника 26 цм и висине око 3 цм, размишљам, није ли то превише за слој? Да ли се може одрезати или барем одсећи врх? Изашло је мало са куполом. Заборавио сам да додам лимун. Пекла је на минималној температури, нову плинску рерну са мало отвореним вратима 2 сата, а затим је, угасивши, оставила и даље тамо.

Пинкие је фотографија са телефона, а чак и под ноћним осветљењем, лампица у кухињи је луминисцентна.
Проверио сам спремност чачкалицом, тек тада сам схватио да то није потребно, може се покиснути у колачу ... или ... Ујутро, уклонивши папир, на леђима сам угледао карамелне мрље .. растворени шећер ...

Можда је порција довољна за слој и од два протеина?
Па ипак - по мом мишљењу Господарице Написао сам не сећам се где то пече безе за орашасту торту, али према рецепту за кокос, да ли цимет остаје у рецепту или не?

Испало је добро, само изгледа да је температура била превелика, па је формирана купола)
2 протеина су довољна за 26 цм)
И не стављам цимет у безе беланчевине)

[Господарице]

Па ипак - по мом мишљењу Господарице Написао сам не сећам се где то пече безе за орашасти колач, али према рецепту за кокос, да ли цимет остаје у рецепту или не?

АХА! Ја! Ја то радим без цимета, остало је све према рецепту, замењујући кокосов орах са орасима.

И не треба да исечете безе, већ га само дробите. Са кремом ће бити добро, не брините!

АХА! Ја! Ја то радим без цимета, остало је све према рецепту, замењујући кокосов орах са орасима.

И не треба да исечете безе, већ га само дробите. Са кремом ће бити добро, не брините!

: гирл_цраи: Почните мало да сечете - али унутра празнина и места са карамелом !!!!! Све сам покупио, а преостале прхке остатке од коре ставио на врх креме и притиснуо кексом! Испада да је температура у почетку била висока? ... а на мојој рерни минимум ... (((

Неке девојке отварају врата рерне да би смањиле температуру.Покушајте следећи пут) Успећете)

Неке девојке отварају врата пећнице одшкринута да би смањиле температуру. Покушајте следећи пут) Успећете)

Исти сам пекао на минималној температури, па и са мало отвореном рерном.

Покушајте да испечете више кокосовог ораха, безе беза, оне су гушће. И тамо ћете већ одлучити о рецепту и, што је најважније, о температури печења)

Захвалити! Покушаћу!

[фомца]

фомцаТофица је резултат висине беза. Најоптималнија висина је 1,5-2цм. Тада се безе добро осуши. Правим торту од 2 цм за 2 веверице. Празнине су се показале јер је температура била мало превисока. Безе се током печења благо подигло и тако сушило.

Луда, хвала на одговору! Кад сам први пут то учинио, већ сам схватио и донео неке закључке за себе и да је то потребно учинити за две веверице, већ сам исто разумео, слој је у почетку био превисок ...
Учите и учите поново, а још више да има некога!

Ставила сам торту са безе (резаном) на тему кекса, врло срећна - укусна! Захвалити!

Ево мојих безесхки.
УРЛ =[/ Урл

[лудок01]

лудок01, ово је рељеф безесхека !!! Можете се посећи по ивици !!!

[Хуски]

Хуски, много хвала ! Тако ми је драго чути ово од ВАС !!! Још једном хвала теби и свим девојкама које су поделиле своје тајне.

[Јелен]

Јеленако на мин. температура сагорева безе, онда треба мало да отворите рерну.

Људи, Размишљао сам и о шећеру. Највероватније се Оленусхка толико трудила, толико се трудила да је заборавила да дода шећер.

Све сам радио стриктно у складу са МК - све је одмерено, рерна је била мало отворена као када се користи роштиљ. Нисам бацио безе, већ сам га ставио као празан колач, затим испекао бисквит и воила - појели су све до мрвице и рекли да подсећа на заборављени укус детињства. Вероватно је ово моја рерна

И ево ме са извештајем о својој безесхки!

девојке, помозите !!!!!

Два пута сам правио безе, испали су сјајни и хрскави, али ... након што су преко ноћи лежали на тањиру, напољу су постали лепљиви

реци ми шта радим погрешно

Ех, волео бих да видим фотографију. Као претпоставку да није печено, потребно је да га дуже држите у рерни. И највероватније је то влага у соби. Где су лежали? Покушајте да промените локацију складишта. Негде ближе батерији и то не у затвореној посуди, већ прекривеној салветом.

[Торта, хаски]

Торта, хаскиХвала на саветима.
Било ми је важно да схватим температуру сушења безе. Користио сам други и четврти (од пет) нивоа у рерни, сушени на 90 * са конвекцијом мање од сат времена. Они безе који су били на доњем нивоу савршено су се осушили, на горњем су тражили више времена.

Девојке, попуните питање:
Да ли је неко комбиновао безе са протеинском кремом у торти ??? Зар се не покисне ???

Реците ми, колико грама су 3 веверице? Преостало од паске - цео тањир

Реците ми, колико грама су 3 веверице? Преостало од паске - цела плоча

У просеку 30-34г, ако јаја Ц1

Реците ми, колико грама су 3 веверице? Преостало од паске - цела плоча

Белце сам намерно окачио када сам одвајао жуманца за колаче. Имао сам 14 протеина у тегли од пола литра, минус тежина празне тегле. А просечна тежина протеина била је 35 грама.
И из неког разлога јаја су била 1. категорије.

Тања, кад и ја правим безе, три веверице теже 103-105 грама. Али недавно сам прегледао старе теме са Тортижком и тамо је написала да просечни протеин тежи 30 грама. Због тога сам то и написао.

[Људи]

прегледао старе теме са Тортижком и тамо написала да је просечан протеин тежак 30 грама.

Људионда су им јаја погрешна. Неки мали. Прави голуб неки.

Имам тестисе од својих пилића и увек бирам најмањи који ћу ставити на безе или нешто друго. Измерено, просечна тежина протеина једног јајета је 32-35г. Од великих јаја 45 гр.
Девојке, имам питање: зашто се моје безесхки испоставило да је чисто бело, а не крем. Колико год да радим, испадне само бело.

Дакле, добро је што су они бели. Шта је збуњујуће? зар није печено? Мека? Види се да је температурни режим правилно изабран, јер нису кремасти.

Девојке, имам питање: зашто се моје безесхки испоставило да је чисто бело, а не крем. Колико год да радим, испадне само бело.

Дуц је најисправнија беза. Неки то сањају читав живот, али не успевају.

И гледам фотографије, многи имају крему ... Беесхки су печени и суви. Дакле, све је тачно? Хвала Вам много! У теми о мешалицама ставио сам фотографију, у тањиру има скромних остатака ове безе. Дакле, ово је тачно? Ура !!!