Мармелада

Имела, каква лепота! Чак сам и ја - одбојност од мармеладе - одмах пожелела да ставим бобицу у уста !!! А какве форме имате? Посебно за мармеладу?

Ганиа, ни ја нисам љубавница. Али на кудит је потребно приложити џем !!! У суботу сам посебно отишао до униформе, купио ову 🔗

Каква драж, али да ли сте га добили пунашног? Имам позамашан тендер

[лека]

лека џем је био густ од целих бобица

Треба пробати

Али реците ми, откријте тајну, какве јабуке имате тако течне јабуке ??? Сладак!!!!

Откривам тајну;) Ушао сам у супермаркет у Москви и, као и увек, право у одељење силиконских направа, ови обрасци висе за 70 рубаља.

Писао сам калупе за лед и сипао млеко доктора Еткера, желе слободно лети. У почетку сам повезао 2 половине јабука, али мислио сам да ће бити превелика и ставити на половине, а цвет или цветни пупољак, ако уклоните квадрат у готовом желеу, вероватно ће бити тулипана, и трећи облик су јежеви. То је цела тајна
Фацкелманн фирма.

Нут, купио сам исти у Кијеву за 13 УАХ. Заправо су ово калупи за лед, али узео сам их искључиво за украшавање колача.
Испоставило се да је ваша торта врло елегантна!
Па ипак, нису ни за шта што кажу да је машта свих другачија. На пример, чинило ми се да су друга два облика гомила банана и шкољки

А лети сам их у Ашану купио за 7 УАХ, за слаткише и очигледно је гомила банана, још је било грожђа са кићанком и кришкама лимуна, а ја сам узео јабуке и банане
П.С Оксана, моја свекрва се данас одушевила мојом тортом, а глазура је све докрајчила

Па, да, сад имам приоритет вашег Кијевског
Овде седим и гледам калупе, они су жути попут банана, а наранџасти су вероватно јежеви, има чак и очију, а ако одозго направите игле кремом - природни јеж

Реците ми зашто је агар у мармелади? Често правим мармеладу, код мене се увек све заледи. Правим са шећером, глукозним сирупом, воћним пиреом и жутим пектином и лимунском киселином. И, искрено, први пут чујем за агар. Шта он уопште даје?
А моја омиљена мармелада је мараекуиа и такође трешња. Обе бобице су врло киселе, па је мармелада релативно незаслађена и врло воћна. И ја волим малине, али већ ми је доста.

[рамсес]

рамсес, поделите своје рецепте за мармеладу.

[рамсес]

рамсес, укратко, исто што и пектин. Генерално, да бисте све разумели, потребно је да пређете на тему и погледате садржај на првој страници. Постоје везе до постова који говоре о агару и његовим својствима и о пектину и његовим својствима. И о њиховој заменљивости.

Здраво! Добио сам везу до сајта и посебно се регистровао за учешће у теми о мармелади - веома ми је занимљиво и веома ми је драго, јер сам овде пронашао пуно занимљивих информација за себе!

[леострог]

леострог, Добродошли!! Почетници су увек добродошли!

И данас сам стигао до мармеладе на агару и соку. Цеђене поморанџе, помешане са пулпом ..... замрзните већ у фрижидеру. Људи су такође лизали шерпу и огребали је ... укусно!

Ево резултата мојих експеримената. Такође сам почео да покушавам да правим мармеладу пре отприлике годину дана. Лопате по Интернету у потрази за рецептима и ин-ином. Штета што раније нисам видео овог Темка, сачувао бих себи „изум бицикла“
Правим мармеладу на пектину са минималним садржајем шећера (негде око 50-100 г фруктозе на 1 кг воћа). Кувам пире кромпир у микроталасној.
Има таквих
Јабука-црна рибизла (сок од одмрзнутих и исцеђених бобица)

Јабука-пасифлора

Да ли је последњи
крушка-брусница (такође са соком бруснице од одмрзнутих бобица)

Заиста сам волео "Лемон Слицес" !!! Какви су добри људи овде што експериментишу и бележе резултате!

Какви су добри људи овде што експериментишу и бележе резултате!

Дакле, придружили сте им се !!!! Направио и пријавио 5 бодова. Испали су тако згодни мушкарци !!!

[леострог]

леострог
Мама драга! Каква лепота! Такође бих био таква мармелада забрљати Покушала бих, па изгледа тако апетитно !!!

Ох, девојке, хвала на лепим речима. Посебно је лепо добити их од људи који такође троше време. машта и стрпљење да се уради нешто ново.
Само не знам - према правилима форума, да ли је могуће убацити везе до других сајтова.: Чињеница је да сам пронашао трбушњаке. револуционарни метод кувања мармеладе у микроталасној пећници и желео је да убаци везу, али не знам, да ли је могуће?
Ово у великој мери смањује време кувања, а истовремено пире кромпир не гори, што је важно.

[леострог]

да ли је могуће убацити везе до других сајтова

леострог
Можете само није равно !

[змој]

Индиректна веза није могла да се убаци.
Али аутор ове методе има надимак змојтако да можете лако да га пронађете ЖЖ и његову мармеладу.

; -Д Девојке, извините, нема времена за поновно читање целе теме. Молим вас реците ми зашто користите агар уместо желатине? А шта је најбоље за децу?

[леострог]

Индиректна веза није могла да се убаци.

леострог
У чему је проблем ? Најлакше је убацити не-директну везу ...

Ево везе до мармеладе коју сте споменули: 🔗

И нисам знао да се ово зове не директна веза, био сам зезан у заградама итд.
Хвала на помоћи!

Девојке, извините, нема времена за поновно читање целе теме. Молим вас реците ми зашто користите агар уместо желатине? А шта је најбоље за децу?

[симфира]

симфира
Видео сам јуче ваше питање. Искрено, не знам ни шта да кажем ... Изгледа да је агар здравији од желатине ... За децу бих изабрао агар.

[Желатин]

Ево шта сам пронашао на Интернету:

Желатин - мешавина протеинских супстанци животињског порекла, које загревањем формирају лепљиви раствор који се учвршћује у желе. Желатин се прави од костију, тетива, хрскавице, итд. Дуготрајним кључањем водом.

Желатин
06/12/2005, ру_вегетариан

Желатин се производи од свињских и говеђих костију и телесних остатака (глава, жила). Желатин се користи у производњи колача ... Такође, желатин је под сумњом да носи БСЕ (болест лудих крава). ...

О предностима агар агар, производ без калорија - природна влакна од морских алги, о томе како их користити у стварању укусних нискокалоричних дијеталних оброка - има смисла читати од Елене Семјоновне Стојанове, ауторке књиге „ЗАМКА ЗА ГЛАД - АГАР-АГАР“
Ево описа и рецепата
🔗

Такође је веома добро за децу да дају храну која садржи пектин. Због тога су печене јабуке здравије од свежих - садрже више сварљивог пектина.
Овде је написано зашто је пектин толико лудо користан (цитирам Википедиа)
"Посебни препарати који садрже комплексе високо-и ниско-естерификованих пектина укључени су у исхрану особа у окружењу контаминираном радионуклидима и у контакту са тешким металима. Специјални високо пречишћени пектини могу се сврстати у састав неопходних супстанци за употребу у производњи функционални прехрамбени производи, а такође и производи здраве и посебне (превентивне и терапијске) исхране. Оптимална превентивна доза посебног пектина је 5-8 г дневно, а у условима радиоактивне контаминације - не мање од 15-16 г. "

Па, правим само мармеладу (укључујући и чоколаду) на мешавини агара и пектина

Па, генерално, такође сам је заварио, а не гуму, мало ситну, мораће да се финализује, али није у томе ствар. Укус је очигледно медицински, очигледно од агара. Бојим се да ће породица то одбити. Да ли сам само ја или неко наишао? Можда је агар лош? Како поправити?
Па ипак, ко је из Украјине, где се може набавити пектин? На пијаци или у супермаркету? Агар пронађен на тржишту 350 г по килограму (40 УСД) А колика је цена пектина?

Потребно је питати у филијали кроз градове

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=39.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=197.0

Па, генерално, такође сам је заварио, а не гуму, мало ситну, мораће да се финализује, али није у томе ствар. Укус је очигледно медицински, очигледно од агара. Бојим се да ће породица то одбити. Да ли сам само ја или неко наишао? Можда је агар лош? Како поправити?

Добила сам исто. Укус је тако одвратан .. нико од чланова породице није почео да једе, чак ни синчић коме не дајемо слаткише .. није јео ништа слатко. Била сам тако узнемирена, помислила сам да сам и сама имала такву ... испоставило се. Можда то заиста зависи од квалитета агара? Само што други агар немам где да узмем, једва сам и овог добио
.. и да, и наш агар је ужасно скуп.
Иако сам из Руске Федерације, Владимире

Можда су скували мали агар или само ставили пуно. Покушајте поново!

Хвала на одговору! Можда заиста треба да додате мање агара, прочитао сам читаву Темку: испоставило се да је другачије у гелирању „снага“ је. Немам где да га видим, пошто је агар купљен на тежину, у обичној кеси.

Али желим да кажем да сам мармеладу оставио да се осуши у кухињи, она се исушује и постаје све јестивија! Иако је могуће да се тек навикавам на његов укус

И даље. Направио сам две порције: једну тачно по рецепту Баранке на агару, а другу „на око“ од џема од бруснице на желатину. Мармелада на агару брзо се смрзла на собној температури, а ја сам желатинасти желе изнео на балкон и плашио сам се да га унесем у кућу, мислио сам да ће потећи. Дакле, није текло! Наравно да сам постала мекша, али уопште нисам изгубила форму. Сад се суши поред агара))
За мој укус - желатинозна мармелада има бољи укус.

Мармелада од агара поприма укус мармеладе након неколико дана. А онај желатинозни ми више личи на мармеладу за жвакање - гуменији)))

Ево, данас смо тестирали нове силиконске калупе:

Толико је занимљивије!

Ево, данас смо тестирали нове силиконске калупе:

Толико је занимљивије!

Да ли имате такво чудо на агару или желатину?
Имам нешто што гумарски гумари не желе да испадну лепо из силиконских калупа

Агариц! Све је искочило врло, врло лако, нисам то ни сама очекивала.

[рушећи се]

Мармелада од агара поприма укус мармеладе након неколико дана. А онај желатинозни ми више личи на мармеладу за жвакање - гуменији)))

Потпуно се слажем!!
Желатинска мармелада је тако гумена, да! Нарочито након сушења))) Тачно жвакаће
А мармелада на агару након сушења постала је врло пријатна, крхкост је нестала (или, тачније рушећи се) и одвратни укус нема! Испало је укусно
Где још могу добити агар сада?

[Александра]

Александра, молим вас реците ми где купујете пектин? Хвала унапред.

У било којој продавници која се зове Зхелфик

[рушећи се]

А мармелада на агару након сушења постала је врло пријатна, крхкост је нестала (или, тачније рушећи се) и одвратни укус нема! Испало је укусно

Имао сам агарни укус када сам га први пут сипао у коњску дозу. Па, да се смрзне сигурно. А било је и сићушно и неукусно. Сада сам пронашао минималну потребну количину - 15-16 грама по литру течности (агар „Колевка“). Моји почињу да га користе чим се стврдне, нема укуса. У почетку се чини да је помало воденаст у сензацијама, а након неколико дана постаје неразлучив од продавнице

[пектин]

У било којој продавници која се зове Зхелфик

Захвалити! Ја ћу тражити
Заправо сам мислио да се зове пектин)) А њега нема нигде ..

[пектин]

Захвалити! Ја ћу тражити
Заправо сам мислио да се зове пектин)) А њега нема нигде ..

Тако се зове, али није доступан у малопродаји. купујемо од Лиулек... А ако заиста желите да „покушате“, можете да купите „Желфикс“ у продавници, тамо у кеси попут скроба, шећера у праху, пар Е-шека неке врсте, и на крају је сипано мало пектина.

[Лиулек]

Тако се зове, али није доступан у малопродаји. купујемо од Лиулек... А ако заиста желите да „покушате“, можете да купите „Желфикс“ у продавници, тамо у кеси попут скроба, шећера у праху, пар Е-шека неке врсте, и на крају је сипано мало пектина.

Радо бих купио пектин од Љуљука .. Купио сам некако „Желинку“ за кување џема, било је пектина, али испоставило се да има огроман садржај лимунске киселине, на крају сам избацио џем од јагода на Желинку, испало је врло кисело!
Само ја видим да сте из Украјине, вероватно и Љуљук .. хоће ли послати пектин у Руску Федерацију? ..

[комшија,]

комшија, Лилиа ми је послала пакет у Белорусију. Хвала јој још једном!

Да, малопре сам приметио, тема је „Мармелада“, а разговор је о пектину. Ево укуса који даје пектин, уопште ми се не свиђа, у било којој концентрацији. У почетку смо правили мармеладу на мешавини агара и пектина. Сад само агар! Штавише, пектин га је готово сустигао по трошковима, а пре је био упола цене.

Да, малопре сам приметио, тема је „Мармелада“, а разговор је о пектину. Ево укуса који даје пектин, уопште ми се не свиђа, у било којој концентрацији. У почетку смо правили мармеладу на мешавини агара и пектина.

Веома сте ме узнемирили ((Из неког разлога сам помислио да пектин уопште нема укус
Хвала на савету!

[комшија,]

комшија, Лилиа ми је послала пакет у Белорусију. Хвала јој још једном!

Све сам разумео, хвала!

Веома сте ме узнемирили ((Из неког разлога сам помислио да пектин уопште нема укус

Па, има укус попут жвакања семена дуње, чак нема ни укуса, већ његово адстрингентно својство. Ако се агар лако натапа водом, тада се пектин тренутно претвара у лепљиву груду која се шири дуж зидова тегле. Морао сам да умутим блендером. ИМХО пектин идеалан је само за џем од јабука и бели слез.