Машина за хлеб-мултиварку Редмонд РБМ-1910

Данас сам пекао хлеб на бази млечног хлеба од јогурта Фугасца. Истина, јогурт сам заменио павлаком, а млеко чорбом од кромпира (један од посетилаца је предложио ову опцију у теми овог хлеба). Ево шта се догодило.



















Кров јуче није радио. Данас сам смањио количину квасца са 1,75 тсп. рецепт до 1,25 тсп. Сутра ћу пећи са јогуртом и млеком. Смањите квасац на 1 тсп. Извешћу већ у теми. Препоручујем свима. Испао је врло укусан хлеб. Са сусамом ...



Хвала пуно на одговору, фффунтиц.

Админ, печени хлеб по вашем рецепту данас. Овде извештавам, јер не могу да нађем овај хлеб на вашој листи рецепата. Можда је овај рецепт узела са мајсторске класе? Не сећам се...
Морао сам мало да се прилагодим својој рерни. Квасац је требало смањити, јер се хлеб смањивао током печења и смањивао величину, кров је био над таласима - преко брда. Други хлеб, који се налази на фотографији, има све у реду са кровом. Лицитар је премали за моју канту, па сам израчунао мало за више брашна.

Ваш рецепт:
пшенично брашно - 450 гр.
сирна сирутка - 200 мл.
сол - 1,5 тсп
шећер - 1 кашика
мед - 1 кашика
путер - 1 кашика
маслиново уље - 1 кашика
јабука - 1/2 свеже нарибане
квасац - 1,5 кашичице

Моје промене:
пшенично брашно - 540 гр.
сирна сирутка - 240 мл.
сол - 1,5 тсп
шећер - 1,2 кашике
мед - 1,2 кашике
маслац - 1,2 кашике
маслиново уље - 1,2 кашике
јабука - 1 мала рендана
квасац - 1 кашичица



















Испоставило се да је хлеб истовремено био мекан, крупнопорозан, умерено сладак и слан. Такав хлеб се сигурно не може назвати неустрашивим. Свидело нам се. Породица је то одобрила. Препоручујемо свима. Хвала Админ! Сјајни бели ...

[Настиа]

Настиа, испао је одличан хлеб, одмах се види! За здравље

Захвалити!!! Укусно

Админ, испекао сам још једну верзију вашег хлеба, али овог пута са пшеничном ражом. И опет га не могу наћи на списку ваших рецепата. Чини ми се да сам шпијунирао ову верзију вашег хлеба када сам разговарао о Дарнитском из Фугаска (у теми). Можда грешим ...

Ваша опција:
1. Вода 90 мл.
2. Тамно пиво 150 мл.
3. Биљно уље (сенф) 2 кашике. л.
4. Мед (хељда) 2 кашике. л.
5. Сол 1,5 кашичице.
6. Пшенично брашно највишег степена 240 гр.
7. Ражено брашно 160 гр.
8. Суви квасац 1,5 тсп.
9. Суви квас 2 кашике. л.
10. Инстант цикорија 0,5 - 1 тбсп. л.
11. Смеша зачина за хлеб 1,5 тсп.

Рачунао сам на већу количину брашна (укупно 500 грама, оптимално за моју канту). Смањена количина квасца, превише ми је превртљив. Ставио сам мало мање меда.

1. Вода 110 мл.
2. Тамно пиво 190 мл.
3. Биљно уље (сенф) 2,5 кашике. л.
4. Мед (хељда) 1,5 тбсп. л.
5. Сол 1,9 тсп.
6. Пшенично брашно највишег степена 300 гр.
7. Ражено брашно 200 гр.
8. Суви квасац 1 тсп.
9. Суви квас 2,5 кашике. л.
10. Инстант цикорија 1 тбсп. л.
11. Мешавина зачина за хлеб - није додато.



Ево шта се догодило ...












Почетна Отпреми датотеку Моја галерија [Настасиа78]

Ваша датотека је успешно додата

1. Слика у тексту:










Хлеб је мекан, добре порозности. Врло укусно. ЗАХВАЛИТИ!!! Не уморимо се од захваљивања!

Јуче сам пекао хлеб са павлаком (ХБ Редмонд 1910). Урадио све по рецепту. Све је одлично прошло, векна је била печена, мекана и врло укусна. Ко не воли слатко, напомињем, слатко

Светлана, ако количину састојака повећате на 1,5 порције, хлеб ће такође бити висок и леп, а не само укусан. Проверено.

каква су ремек-дела! Претплатити се! Ја ћу носити рецепте.

Рачунао сам на већу количину брашна (укупно 500 грама, што је оптимално за моју канту). Смањена количина квасца, превише ми је превртљив. Ставио сам мало мање меда.

1. Вода 110 мл.
2. Тамно пиво 190 мл.
3. Биљно уље (сенф) 2,5 кашике. л.
4. Мед (хељда) 1,5 тбсп. л.
5. Сол 1,9 тсп.
6. Пшенично брашно највишег степена 300 гр.
7. Ражено брашно 200 гр.
8. Суви квасац 1 тсп.
9. Суви квас 2,5 кашике. л.
10. Инстант цикорија 1 тбсп. л.
11. Мешавина зачина за хлеб - није додато.

А у ком режиму сте пекли?

[мир]

мир,
покушајте да додате хлебу чист глутен или користите мало јаче пшенично брашно.
Копате у правцу прекомерног ширења, али када смањите квасац, то и даље не делује. Чак и са мањим напоном гаса, поклопац је пао.
Чини ми се да имате врло слабо пшенично брашно, које ражено брашно још више слаби и не ствара се јак оквир глутена. Или је можда ражено брашно прејако за лаксативе.
Ако је ражено брашно толико штетно, онда је потребно, напротив, смањити време ферментације уопште, а не само испитивање, тако да ће наштетити мање времена, или опет .. ојачати пшенично брашно.
Изгледа ми.

Печем на пшеници разреда 1, следећи пут ћу пробати пшеницу врхунског квалитета.

Здраво. Пре недељу дана купио сам шпорет. Док сам пекла три кифлице од белог хлеба, све је одлично прошло. Сада желим да пробам ражени хлеб према рецепту из књиге. Саветујте пзхалсто да вреди покушати то учинити, да ли постоји грешка?
Покушаћу да убацим фотографију.

[Вацхеслав]

Вацхеслав, честитам вашем помоћнику, нека вас обрадује укусним хлебом!
У почетку сам повремено завиривао у књигу рецепата, а сада сам је потпуно напустио, све рецепте узимам овде на форуму, пошто их овде има огроман број и за различит укус.

Захвалити. Испробаћу овај рецепт строго према књизи. Збунила сам се, купила све састојке. Шта ће се догодити ако се одјавим, поставићу фотографију.

А јуче сам пекао Бородински (па, попут Бородинског) на режиму Бородински.
овде према овом рецепту
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=386363.0
само половина је смањила састојке (печено на 750г, можда је требало испоручити 500).
Желео сам да пробам црно.
Ставио сам мање коријандера, тако да није било много, али морао сам да га ставим према рецепту.
испало је не високо, али ја (колико разумем) превише брашна. већ кад сам пекао, увече сам открио да ако је било пуно раженог брашна, онда је испод шкапуле била управо одговарајућа конзистенција теста (од самог почетка), а ја сам сматрао да је превише течно и додао сам брашно .
испоставило се да је перфорирано на врху, гушће на дну и кора нестаје.
генерално, радићу на грешкама, и даље ћу бити сигуран да ћу их испећи.
само што нисам записао време бородинског режима како бих одлучио да ли је време за излагање или је режим у праву

Анна, хвала на линку до рецепта. Претпоставио сам ако одгризете трећину тежине, а онда добијете само 750 грама. Ражено брашно - 250 г, пшеница - 170, 300 мл бунара, а остало на ситнице).

ох, постоји дивна тема о томе колико је воде потребно, при којој количини брашна, али је још нисам темељито проучио)
тако да не знам колико је исправно када се додаје ражено брашно.
(купила хлебницу пре 10 дана)
Читала сам да су девојке то дефинитивно радиле према рецептима из књиге и то учиниле. почните са павлаком)

разочарани хлеб и сир (није направљен из књиге)
Сипао сам сир скоро одмах и све је нестало у тесту. Планирам да урадим више, али сипам сир на знак (на крају серије), али још нисам пробао

[Настасиа78]

У овој теми, буквално неколико страница раније, Анастасија (Настасиа78 ) и Игор (мир) су такође били новајлије, али сада погледајте какву лепоту стварају у шпорету вашег одређеног модела и у његовим стандардним режимима, чак и без скривених могућности мулти-кувара.
Ово мислим да би можда било боље погледати њихове рецепте и послушати њихове савете, а не се држати своје књиге.
Већ су пробали много ствари из књиге. Сад нека и они вама кажу

Желим да направим црни хлеб који има укус уобичајеног хлеба из продавнице.

[Вацхеслав]

Вацхеслав, домаћи хлеб се и даље разликује од хлеба из продавнице, има бољи укус))

Желим да направим црни хлеб по укусу попут уобичајеног хлеба у продавници.

Нисам успео. Већ смо заборавили укус нормалног хлеба, хлеб који се купује сматрамо нормалним. Време је да се извучем из навике, од априла једем само код куће, а син и снаја непрестано наручују. Али црни хлеб још увек није доведен до жељеног квалитета, у креативној потрази.

Добио сам да кушам хлеб по рецепту из књиге „Ражени брз“ (шпорет 1914), нисам волео некакав сиви хлеб. Заборављени укус не укусног хлеба. Бојим се да нећу успети. Ево рецепта:

Пекла сам хлеб, строго према рецепту из књиге „Ражени хлеб“. Све је успело !!! Укус попут "Главног града", круг из СССР-а) Заборављени укусни укус хлеба !!!
Користио сам хељдин мед ...

стр од. Имам фотографију, али не могу да је додам ...

Кликните на свој надимак на врху, а затим изаберите моју галерију одмах испод, а затим кликните да бисте преузели датотеку, кликните на рецензију у горњем десном углу, изаберите датотеку на рачунару и преузмите. датотека ће бити отпремљена и видећете отпремљену, на истом месту на врху је и моја галерија, где су све учитане датотеке ваше, кликните на слику и на горња 2 дугмета изнад ње слика и преглед. На које дугме кликнете, тај линк ће бити копиран, а затим га само налепите у поруку

Пекао је хлеб, строго према рецепту из књиге „Ражени хлеб“. Све је успело !!! Укус попут "Главног града", круг из СССР-а) Заборављени укусни укус хлеба !!!
Користио сам хељдин мед ...

стр од. Имам фотографију, али не могу да је додам ...

Мораћу да покушам.

Ево.



Испоставило се да су општи изглед и облик неугледни, али ово апсолутно више није важно

У својој књизи нисам нашао „ражени хлеб“

Изнад је фотографија са рецептом. "Ражани хлеб"

нисте разумели на којој страници књиге у прилогу произвођача хлеба?

Вечерас ћу видети, написаћу ... Постоје сви рецепти по абецедном реду ... Погледајте "П"
Иначе, у канцеларији. На веб локацији Редмон нема овог рецепта за нашег произвођача хлеба.

горња фотографија више није видљива. књига рецепата за овог произвођача хлеба из 1910. године, имамо рецепт за ражени хлеб са јогуртом, а у моделу из 1914. године пронашли смо брзи ражени хлеб.
постоје и друге пропорције раженог брашна.
И ово је други пут да правим хлеб по рецепту хлеб „За сваки дан“. Пећи ћу често, свидело ми се како бело свакодневно

Испекао сам трећи хлеб у новој фабрици хлеба. Печем по рецептима из приложене књиге, али не волим суви квасац, па их замењујем прешаним свежим. Иако ми се све свиђа, почастио сам својим хлебом колеге на послу, они су то ценили))) Одлучио сам да поделим фотографију на овом форуму. Пшенични хлеб се припрема према рецепту 1, а ражени хлеб на јогурту. Укусно остаје неколико дана.







Жао ми је, али не могу да пошаљем фотографију, не могу (((

[Олга]

Олга, фотографија се може уметнути кроз галерију на вашем профилу или овде,
кликните на дугме „одговори“, у отвореном пољу ће бити црвено дугме „убаци ауторску фотографију у поруку“, притисните и отпремите, изнад фотографије ће се појавити две везе, копирати било коју и залепити је у текст Ваша порука.

Здраво. Извештавам о хлебу са сушеним парадајзом и руским сиром. Ево рецепта:
1. Вода 100 мл.
2. Млеко 60 мл.
3. Маслиново уље 0,8 тбсп. л.
4. Шећер 0,8 тсп.
5. Сол 0,8 тсп.
6. Пшенично брашно највишег степена 260 гр.
7. Брашно од целог зрна 40 гр.
8. Суви квасац 0,6 тсп.
9. Сир руски 30 гр.
10. Сушени парадајз 12 гр.

Ово је ауторски рецепт. Избројао сам на 500 грама. пшенично брашно. Ево шта се догодило ...











Ох, не могу да ставим нешто на фотографију ... Јесам ли то само ја или сви? Редослед уметања фотографије се није променио?




Из неког разлога немам потребне везе, које се морају увући у поруку ...




Админ, помози ...




Имам грешку ...



Сервер не дозвољава преузимања ...



Шта одједном?

моје везе су копиране у међуспремник када кликнете на дугмад изнад слике
дугмад - слика или преглед

Ова дугмад за мене нису активна.







Кликнем на њих, ништа се не догађа ...




Шта да радим?

У ову тему ћу поставити слике (мада сам ставио и рецепте)))
Моја ролада од сира у производњи хлеба и Бородински према рецепту за Мирту БМ2088. Бородински хлеб





притиснете дугме
затим идите на поруку и притисните цтрл + в или десни тастер миша и изаберите пасте
везу треба убацити у поруку

Ово је обећана фотографија пшеничног хлеба са сушеним парадајзом и сиром. Рецепт горе.

ево и ја имам исту црну, при дну је тесна, при врху је величанствена, шта ово значи?
шта исправити? негде нешто прочитао и заборавио (

а такође ми дува кров (када започне печење, брзо се брзо приближава)

Хлеб је мекан и укусан.



Хлеб одоздо није густ, такође мекан. Рупе су нешто мање.



На дну хлеба је увек нешто мање рупа, више према средини и изнад.




Хвала ти, Аннусиа, ​​што си ми помогла да смислим како да убацим фотографију ... Па, већ дуго нисам посетила сајт ...

Па су зато (због чега) рупе мале при дну, а велике при врху?
да ли је супружник? Понекад имам чисто бело, али генерално, да, мекано, укусно, и лепиња изгледа правилно након гњечења
а ове рупе ... је ли то тачно? као да би требало да буде исто?

ха ... увек тако па да ли је ово норма? Помислио сам да би то можда требало исправити? било шта
(и са фотографијом сам боцкао око 40 минута док нисам приметио да приликом боцања копирам линкове, затим сам проучио све теме о уметању слика, али тамо нисам нашао такву нијансу)))

Ово није питање за мене, већ за администратора. Ја сам још увек млад и неискусан у овом питању. Мислим да то није брак. Никада нисам видео хлеб из продавнице са великим рупама на дну. Ако је мекан и укусан, какав је ово брак ???



За мене у већој мери није величина рупа показатељ доброг хлеба, већ присуство доброг и исправног крова, без пукотина, порозности, доброг мириса, без квасца.

постоје пукотине, кровови (готово увек ту, са стране (а понекад, са три стране)

Па, ако се тесто уклапа у нулту гравитацију, тада би рупе биле исте у свим правцима. :-))) Али у условима гравитације и дна канте, тесто не може да нарасте доле ... Па, квасац није одмах активан, потребно је време да се пробуди, стекне снагу и почне да ради. Чини ми се да је то због активности квасца ... Није исто током века трајања теста ...



Можда, наравно, грешим ...




Што се пукотина тиче, потребно је мало више воде.



мир, река пшеница-раж на класицима. Ако је брашно 50 до 50, користим програм - тесто од квасца. Ако има више раженог брашна, онда само месите 15 минута, потопите са искљученом рерном и пеците.



испећи



корекција



Аннусиа, ​​молим те, подели рецепт за ролнице од сира и ражи. Говорим о пропорцијама ...

[Вацхеслав]

више воде? па се чинило да тесто није закувано, у реду, покушаћу још
и пропорције ... Рецепте сам узео одавде
везе вероватно не могу да се убаце. имена која се дају на форуму
Бородински - Помножио сам све што је назначено са 0,723 и нисам ништа додао - из колобока нисам разумео да ли треба да буде овако или не.
па ... чини се да се кров није много срушио
чинило се да се пече за 750г (нисам то записао). али на режиму Бородински (желим да испробам начин који су негде рекли, умесите га на кнедле, а затим ставите пециво одвојено, али ово до сада нисам проучавао и пекао у Бородинском)
свидело нам се, слад се чује, коријандера нема пуно. Често нећу пећи, јер продавница Бородински често није куповала
мало смрвљено, и ... и додато сунцокретово уље 1,5 кашике

заиста се радујем рецепту за црно, које је печено Вацхеславоно што им се свидело

Направио сам скуту у смислу онога што је Елвен назначио у теми, само што сам додао грожђице и желео да део маслаца заменим биљним уљем. смањено кремасто, заборавио сам да додам поврће. Ставио сам скут из цеви. Баш сам волео медењаке)
ево поновног бројања

Нина, ту си
Суви квасац 1,5 тсп
Брашно 350 гр.
Мекани скут 170 гр.
Шећер 100 гр.
Сол 1 тсп
Путер 70 гр.
Ванилин на врху ножа
Млеко + јаје = 100 мл

Пшенични хлеб рецепт 1 из књиге рецепата

[Настасиа78]

Настасиа78, захвалити.

Пшенични хлеб рецепт 1 из књиге рецепата

Узгред, јеси ли постигао напредак у печењу свог црног? Да ли је кров на месту?

Узгред, јеси ли постигао напредак у печењу свог црног? Да ли је кров на месту?

Не, још не, вратио сам се старом рецепту Дарнитског, мало је времена за експерименте - рођена је унука (син има ћерку). Иначе, не знам шта да додам да би хлеб постао напухлији, можда је лош квасац прешао, мислим да га испробам на сувом квасцу. Или сам купио неуспешно брашно (купујем 25 кг пшенице првог разреда).Иначе, треба ли вам суви квасац брзог деловања или шта?

Волим пшенично брашно Бељајевскаја (Алтајска територија). Садржи 12 веверица, а не 10. Снажна је, лако се саставља. Лепо је радити са таквим брашном. Да, највише је оцене, али ако желите здравије, можете му једноставно додати мекиње. Покушајте да га пронађете у продавницама.
Користим суви квасац. Са сувим квасцем нема ништа лоше. Сирови или суви квасац - у Африци су - квасац! Са сувим је такође згодније. Не волим баш САФ квасац, они добро подижу хлеб, али ми се више свиђа структура хлеба са Пацкмаиа квасцем. Истина, они су превртљивији. Потребно је прилагодити им се. Ако САФ треба ставити стриктно према рецепту, онда Пакмаиа - увек смањујем овај квасац. мир, топло препоручујем да пробаш овај квасац, можда ће бити још хлеба.
Да би хлеб био рахлији, прозрачнији, увек додам пола јабуке, посебно када је реч о хлебу од целог зрна.



У пшеници! раж! још мало воде, хлеб ће бити мекан и прозрачан.



У пшеници-ражи - мало више воде, хлеб ће бити мекан и прозрачан.




Ражени хлеб још није зрео. Неколико пута сам пробао раж без ичега, јестива је, али сматрам да није у реду ...
Још не могу да нађем равнотежу између жељеног брашна и течности, још не могу да разумем шта би тесто требало да буде. У том смислу, ја сам у креативној потрази.