Машина за хлебове и мултиварке Редмонд РБМ-1910

Данас сам за доручак пекао хлеб са сиром цхецхил. Нисам био сигуран шта ће се догодити, али чинило се да је успело ...



Админ, дали сте везу „Млеко: млеко, јогурт, скут, сир, путер“. Али у овој теми нисам пронашао како да направим скуту од обичног млека из продавнице са додатком лимуновог сока на шпорету ... Или треба да користите додатну технику коју ја немам, или је скут припремљен од други производи од киселог млека ... А од једноставног млека као?



Молим вас, реците ми о пропорцијама ...



Колико млека и колико лимуновог сока?



Чињеница да треба да се загреје до 90 степени, схватила сам.

[Анастасиа]

скута се прави од других кисело-млечних производа ... А како од једноставног млека?

Анастасиа, Кувам скуту од млека из продавнице, прво сипам картон млека, додам 1 кашику кревета са павлаком и преко ноћи ставим на програм Јогурт, а ујутро кувам скут, некада сам га кувао на шпорету сада у мултиварку, ако немате мулти, мислим да можете испробати програм Јам, а ако сачувате канту и промените је у другу посуду, онда у програму Цоокинг ор Соуп, уопште, можете експериментисати

Админ, дали сте везу „Млеко: млеко, јогурт, скут, сир, путер“. Али у овој теми нисам пронашао како да направим скуту од обичног млека из продавнице са додатком лимуновог сока на шпорету ... Или треба да користите додатну технику коју ја немам, или је скут припремљен од други производи од киселог млека ... А од једноставног млека као?

Ова се скута обично назива „рикота“.
За два литра природног млека узима се 80-90 мл. сок од лимуна.
Млеко се готово прокључа (али не прокуха !!!) на температури од 92 * Ц - мерено термометром за храну
И у овом тренутку сипајте лимунов сок у шерпу на млеку, искључите ватру.
Одмах се у тигању појављују пахуљице од скуте.
Пустите да се маса слегне 10-15 минута.
Уклоните угрушке шупљикавом кашиком и ставите их у цедило на неколико слојева газе.
Пустите да се сурутка оцеди неколико сати, све док се не постигне жељена густина сира.
Испоставља се мекани укусни скутни сир.

На локацији постоји много таквих рецепата за скут - панеер или рицотта, или скутни сир. Потребно је да користите претрагу (ред на врху прозора форума) или да пронађете одељак Млечна јела на форуму МЕНУ.

Покушајте чешће да користите претрагу и мени форума - на форуму има пуно информација и рецепата

Админ, хвала !!! Случај је мали, треба да купите такав термометар ...



Хвала лепо, света-Лана :-)))

Захвалити. Данас сам скувао свој први скут. Све је успело и без термометра за храну (нигде га не могу наћи у нашем „селу“).
Реците ми, да ли је могуће кувати скут не од свежег млека, већ од киселог старог млека? Па, и, сходно томе, користити такву сурутку у хлебу?
Једва чекате неколико сати да се сирутка исцеди из скутног сира, већ само рукама исцедите скут замотан у газу?

Да ли је могуће кувати скут не од свежег млека, већ од киселог, старог млека?

оригинална метода кувања скутног сира - само од добро киселог јогурта или не да би се скувао скут, већ само баци јогурт на газу (у данашњој стварности, на пример, на органзу) и узми некувани скут и некувану сурутку

а сурутка је корисна и као пиће и као основа за разна тесто

кувани скут можете исцедити ако желите да поквасите руке сурутком, али опуштени, добро дренирани скут је много укуснији и лепши

Хвала на савету, Ирша :-)

Па ипак, ако пустим тесто да се одмори 30-40 минута, мој програм ће се ресетовати. Штедњак памти само 10 минута ... Да ли је у реду ако поново покренете програм?

Анастасиа, наш ХП има програм 17 Гнетење са променом времена од 8 до 45 минута, на њему можете извршити прелиминарно гнетење, подешавајући време које вам треба, а након одмарања теста, само укључите жељени програм.

Хвала ти света-Лана. Али испоставља се да ако прво притиснете дугме "стоп" на шпорету, а тек онда га искључите из утичнице, тада се сва подешавања чувају 30 и 40 минута. Али хвала на савету. Узећу га на брод.

Админ., Желим да испробам мултибакер програм. Ако је однос раженог брашна и пшеничног брашна у хлебу 1: 1, да ли таквом поверењу треба месити или не? И колико дуго поставити пробни рад за такав тест?



мир, реци ми да ли имаш пети режим без глутена који одговара овом ???
2:45 - почетак мешања
2:35 - сигнал за адитиве
02:30 - провера
1:20 - печење



Помоћ!!! Ко ради са Редмонд 1910 Мулти-Бакер !!!!
Немам нити прву паузу након прве серије (то је 3 минута), нити другу паузу након друге серије (то је 10 минута).
Да ли сам само ја ??
Немогуће је ручно подесити време за ове паузе !!! Нити одузимати нити сабирати!
Да ли се неко сусрео са овим проблемима?
Некако се то може прилагодити, па, на пример, ресетовањем фабричких подешавања ???

Још једном хвала на рецепту за колаче.
свако ко покуша пита за рецепт

Девојке, ко има рецепт за кнедле без јаја и млека? Мали има алергију ...

Овде погледајте рецепте за тесто Тили-тили-тесто, месити тесто и припремити кнедле, кнедле, резанце

Захвалити.



Направљене кнедле на бази цхоук пецива. Свидело ми се! Тесто је мекано, пластично, лако се разређује, не лепи се за руке. Када се кува, мекан је, не ломи се.
Хвала још једном. Дечаци су срећни :-))



Преостало млевено месо. Админ, можеш ли да ресетујеш везу до теста за тестенине?



Пронашао сам је путем претраживача ...



Можете ли да месите тесто за пастете у апарату за хлеб?



На чебурецима

Админ, имам трећи тренинг на свом програму хлеба од целог зрна. Чинило ми се да је сувишна. Хлеб није ни удвостручио обим. Реци ми, да ли су довољна два потеза? Могу ли да печем хлеб од целог зрна на класичном подешавању?



Пшенични хлеб се изузетно дигао на истом квасцу.



Да ли хлеб од целог зрна има тенденцију да буде кисео?



Чини ми се да је хлеб ферментирао ...



Кораци од целог зрна у мојој пећи
4.05 Старт. Почетак гњечења
4.01 Интензивно мешање
3.55 Прва пауза
3.45 Друга интензивна серија
3.25 Сигнал за адитиве
3.20 Друга пауза
2.50 Прво гнетење и испитивање
2.20 Друго гнетење и корекција
1.45 Трећи тренинг и коректура
1.05 Печење

Заснован је на рецепту аутора Омеле „Пшенични хлеб на нецеђеној сурутки“, морали сте да користите сурутку и желели сте да испечете нешто за чај, попут векне
рецепт са мојим слободама:

серум 325 мл
пшенично брашно 475 гр
сувог квасца 2 кашичице (за овај програм)
узгаја путер 2 кашике одједном и 1 десерт по кифли
шећер 3 стола л (хтео сам мало слатког)
сол 0,5 тсп
Програм брзо печење, тежина 1000, средња кора
Векна је изашла тешка 777г

Света, пробала сам твој рецепт, али уместо сурутке узела сам 100 мл кефира, остатак воде (225 мл)

[Натасха]

Натасха, одличан резултат
Какав је укус? да ли ти се свидело? да ли је кора прегуста? вероватно печена на тамном?

Свиђало ми се, али преслатко за мене. Кора је средња. Можда је све у тежини (1 кг).
Света, питао сам те за тесто у „краљевском лењивцу“, када је месење масе воденасто или лепиња. Додао сам брашно јер је било предуго (урадио сам га са колачем, не сећам се којим).

Данас сам пекла хлеб од павлаке из књиге рецепата. Укусан хлеб. Ко није пробао, препоручујем.















Не стављајте сво брашно одједном. Није ме све напустило. Лицитар је био јаааааааааааааааааааа, али се није размазао нити залепио.



Генерално користим брашно Алтаи са протеинима 12 "Бељаевскаја". Топло препоручујем.

[Настасиа78]

Настасиа78какав леп човек! јасно се види то бујно и мекано

Хвала вам :-) Хлеб је заиста укусан.



Данас сам испекао сушаре.Сипа по продавници која тамо није стављена !!! Прочитајте композицију из забаве ...
Рецепт за посне сушаре узео сам са Интернета, можда ће неко то урадити ...
Пшенично брашно - 300 гр
Вода - 150 мл
Биљно уље - 25 мл
Прашак за пециво - 2,5 г, може се заменити сода
Шећер - 1,5 кашичице.
Сол - 0,25 тсп







Сипа се на квасац, јаја и млеко, и зато је изабрао управо такав рецепт.



Али испоставило се да је сушење било прилично јестиво :-) Мали је гунђао од задовољства ...



Тесто није лепљиво, врло пластично, пријатно за рад. Нисам искористио ниједан грам брашна за разваљивање и обликовање сушења. Направио сам тесто у апарату за хлеб, двапут прошао кроз програм „Гнетење“.

[Настасиа78]

Вов, какве слатке сушилице, морам једном да покушам да испечем,Настасиа78, хвала на рецепту
Мислим да ће, ако се поспе сезам или мак, углавном бити супер

Наравно укусније! Зашто посипати? Мак се може додати директно у тесто. Уместо биљног уља, можете користити путер.

Девојке, добар дан, такође сам пуно чула о произвођачу хлеба и управо сам га јуче купила .. наравно да сам желела одмах да га употребим .. Одлучила сам да са кћеркама покушам да печем мак за доручак .. рецепт из књиге 56 .. испоставило се да је печење мало тешко, а око ивица остаци брашна .. зашто брашно? и да ли је вредно помоћи хн да уклони брашно уз мешање са зидова? захвалити.

[скаи111]

скаи111, честитамо вам на новом помоћнику! Нека вас одушеве само укусним пецивима!

испоставило се да је пециво мало тешко, а на ивицама има остатака брашна ..

Разумем да сте пекли на програму Кекс како је наведено у рецепту, по мом мишљењу рецепт је прилично богат, пекао бих га на програму 4 Пецива, има 1 сат и 20 минута дуже и све ће имати времена да се помеша и тамо је довољно времена за пробу, опет можете да одаберете боју коре.
Генерално, узимам све рецепте на форуму, сви су тестирани.

скаи111, увек помажем ХП-у током серије. Силиконском шпатулом стружем вишак брашна са бока канте и из њених углова - тачно испод лепиње.

А књига рецепата за Редмонд 1910 гријеши врло лоше! Ту има пуно грешака. И у количини брашна и течности, па чак и у режимима у којима вреди пећи хлеб.

Користите савет света-Лана. На форуму има пуно сјајних рецепата. Прилагодите их себи и обрадујте породицу укусним хлебом ...



А наша пећ је одлична!

Чак сам покушао да у њему испечем шарлоту, ИСПЕКАО кекс! Сат и по на програму "Печење" и 30 мин. загрејан. Испала је врло нежна шарлота, иако се није дигла толико као у рерни. Баш ме занимало хоће ли се испећи или не ... И на крају, 1910. се снашла!



Количина састојака шарлоте - на основу 3 јаја ...



Али у пећници је и луксузније и брже ...



Иако, ако требате отићи негде на пар сати, онда опција :-))



Проверава се да ли се хлеб добија из књиге рецепата - рецепт број 2, рецепт број 17. А онда сам, по савету девојчица, отишао на форум ... Овде узимам рецепте и прилагођавам их себи.



Више не гледам у књигу рецепата ... Досадно је у поређењу са оним што се овде догађа! :-)))))



догађа

Више не гледам у књигу рецепата ... Досадно је у поређењу са оним што се овде догађа! :-)))))

то је сигурно, форум је веома богат, можете пронаћи све што вам је воља

Девојке, реците ми ...
Желим да испечем кокосов хлеб за чај ...
Желео бих да додам чоколаду (не у рецепту).
Али тако да се не раствори у тесту, већ је растопљен на комаде ...
Ко је то урадио?
Какву чоколаду треба да користите?
Можете ли драже слаткише попут ммс?



Данас сам пекао хлеб са 5 врста брашна. Зове се „Наши са мувама“. Овај рецепт сам узео тачно на форуму, али га из неког разлога не могу пронаћи путем претраживача. А зашто са жабом? Састав не садржи ланено брашно или ланено семе ...

Неко вам може помоћи да пребројите хлеб на 400 гр. пшенично брашно? Ја бих то ценио.
Ево рецепта
300 гр пшеничног брашна
2 кашике кашике л. зоб
2 кашике кашике л. ражи
4 кашике л. кукуруз
4 кашике л. Цела зрна
2 кашике кашике л. млеко у праху
2 кашике кашике л. маслиново уље
2 кашике кашике л. Сахара
2 кашичице сол (одузео бих 1,5 тсп.)
280 мл. воде
1,5 кашичице. квасац



Хлеб је врло укусан.Али тежина и величина нису баш велике ... Стога се у канту не шири врло равномерно. Да, и сутра поново пеците ... Иначе бих испекао већу кифлицу и то би било довољно за пар дана ...



















Мој муж је смислио смешно име за овај хлеб ...
Ја сам овде за њега са таквим достојанством „испекао сам хлеб од пет врста брашна, пробајте, драга“ ...
А он ми је рекао "Шта, остали смо без брашна? Па, ти си попут баке, провукао си се по дну бурета и остругао брашно" :-)
Овај хлеб ће сада имати друго име "До дна" :-))))



Аиууууууууу, па, бар неко, одговори ми!

Помоћ!!! Ко ради са Редмонд 1910 Мулти-Бакер !!!!
Немам нити прву паузу након прве серије (то је 3 минута), нити другу паузу након друге серије (то је 10 минута).
Да ли сам само ја ??
Немогуће је ручно подесити време за ове паузе !!! Нити одузимати нити сабирати!

Ја имам исто.

Цитат: Настасиа78, 17. маја 2017., 14:39
Помоћ!!! Ко ради са Редмонд 1910 Мулти-Бакер !!!!
Немам нити прву паузу након прве серије (то је 3 минута), нити другу паузу након друге серије (то је 10 минута).
Да ли сам само ја ??
Немогуће је ручно подесити време за ове паузе !!! Нити одузимати нити сабирати!

На Мулти-пекачу, све паузе и гнетење нису регулисане на било који начин и, нажалост, нису отказане

Данас сам записао радно време.
1 (класично) 500г.
2х55-2х45 1. серија
2х35-2х20 2. серија
1х50 тренинг
1х35прање
55 грејање

[Настасиа78]

Настасиа78,

Желео бих да додам чоколаду (не у рецепту).
Али тако да се не раствори у тесту, већ је растопљен на комаде ...
Ко је то урадио?
Какву чоколаду треба да користите?

Може се користити било која чоколада, без пунила (орашасти плодови итд.), Исецкана на дасци ножем у комадима, додајте на сигнал, пећи ће се без проблема са комадима који се неће топити, пекла сам само за асортиман и покушајте, постоји неки рецепт у књизи (делује неспретно), па, можете додати чоколаду у било који свој, јер шпорет виче у готово свим режимима. Имао сам мало јефтине тамне чоколаде, остатке



ако ставите више, али немојте уситнити ...

Ево таквог Дарнитског, само пшенично брашно 60%, а ражено 40%

[мир]

мир, слатки хлеб! Занимљиво, а на одељку шта?

Такав одељак. Мало повећавам количину раженог брашна у рецепту.

[мир]

мир, а на резу је добро

[света-Лана]

света-Лана, хвала, наставићемо да се побољшавамо повећањем количине раженог брашна.

[мир]

мир, Желим вам пуно среће у експериментима, мислим да је главно пронаћи опцију по вашем укусу и без обзира какав би однос брашна требао бити,
главно је да ВИ укусно укусите

Да, већ га комбинујем са саставом хлеба (убрао сам га по свом укусу), само из свог малог искуства схватио сам да је ражени хлеб теже направити од белог.

Хвала ти, Светхен.



Данас сам пекла вафље у мулти-лонцу за дете - алергично. Мој јуниор је алергичан на пилеће и кравље протеине. Без јаја, млека, путера.
Сама сам смислила рецепт. Све је успело. Ако некоме требају, ево састојака:
1. шаргарепа - 1 средња;
2. Зелена јабука (такође се сипа на црвену) - 2 средње;
3. Биљно уље - 2 кашике (можете пробати са 1);
4,4 тбсп. л. фино овсено брашно (вероватно можете млети овсену кашу у блендеру, нисам имао времена).
Панел за бечке вафле. Свака порција се пече 20-25 минута. Испада 6 вафла. Дете је срећно!








Да би вафли били више надути, можете додати прашак за пециво. Али ни моје дете није баш дружељубиво са њим :-(



Облатне се не лепе за плоче, јер садрже биљно уље. Панели нису додатно подмазани ничим.



Шаргарепа и јабуке се осећају сјајно. Овсена каша није укус



Шаргарепа и јабуке се осећају сјајно. Овсена каша не носи никакво ароматично оптерећење у вафлима.



Иначе, вафли су одлични за оне који посте или пазе на своју фигуру.



Мир, хлеб је добар. Ја, такође, већ дуго нисам нешто пекао Дарнитски. Треба поправити :-)) Пробајте 100% хлеб од целог зрна са сезамом, ланом, сунцокретом и бундевом.Наша рерна одлично ради свој посао са овим хлебом у подешавању „Цлассиц“. Закачили смо се за овај хлеб. Ооооо укусно и здраво! Рецепт је на форуму.

Сада печем Дарнитског у режиму 1 (одбио сам 5. - не свиђа ми се). Састав пшеничног и раженог брашна довео сам до 50/50. Додам 2 кашичице квасне сладовине, уместо меда - мало шећера.
Добија се изврсно тесто за кнедле, супруга стално наручује.

Данас сам пекла хлеб са ланеним семеном из књиге рецепата. Уштедело то што су поштовали принцип брашна у води. Остало је много брашна. У књизи је грешка! Брашна никако 550, већ 450 гр. треба 300 мл. течност











Хлеб је мекан, препун рупа, кора је хрскава. Али се распада.



У књизи рецепата (рецепт # "Хлеб са паприком и луком" постоји грешка на картици састојака! За 550 г брашна, само 300 мл воде. Додао сам 350 мл воде, имам још пар кашика брашно од 550 г. Лицитари су изашли класични, пшенични.
Унео мале измене у рецепт. Смеша сушеног лука и шаргарепе ставила је само 1 тбсп. л. (уместо 2 кашике. л.), али додатно додао мешавину сувог паприке "Приправицх" - 2 кашике. л. Уместо сусамовог уља, постоји уобичајено биљно уље. Има и сусама, али некако сам посумњао у комбинацију паприке и сезамовог уља.
Шта се догодило, одјавићу се мало касније. Хлеб се оставља да стоји у рерни.



рецепт 8



мир, молим те, напиши рецепт за хлеб Дарница из књиге рецепата са својим додацима и променама. Још увек се оклевам да направим овај хлеб према нашој књизи.

Па, ево мог фото извештаја о хлебу са паприком.















Хлеб је врло елегантан. На резу су приказани разнобојни комадићи суве паприке. Јаоаако мекан, прозрачан, порозан. Кора је хрскава, али се мрви.
Недавно сам приметио да се хлеб почео више дробити новом серијом брашна коју је купио мој супруг. Не знам да ли је то од муке или од неспретних руку ...



Ко ће пећи, саветујем вам да паприку помешате са већ просејаним брашном, јер рез показује да се произвођач хлеба није баш снашао у задатку. Близу центра, где се лопатица ротира, место је мало светлије него на ивицама. Паприку сам сипао директно у воду, како је назначено у упутству. Мислим да би ову тачку требало побољшати.



Хлеб се дели са нама мало мање него код других произвођача хлеба. Време за другу пробу није се повећавало. Можете га повећати за 20 - 25 минута, хлеб ће бити већи.



Да, и више ... Суву паприку нисам додатно намакао. У готовом хлебу је мекан, наоко упија воду из теста. Норма.

[Настасиа78]

Настасиа78, добар фото извештај
погаче изгледају лепо и апетитно

Недавно сам приметио да се хлеб почео више дробити новом серијом брашна коју је купио мој супруг. Не знам да ли је то од муке или од неспретних руку ...

Анастасија, покушај да додаш још уља.

Хвала ти света-Лана.



Заиста, у последња два хлеба биљно уље није у кашикама, већ у кашичицама према рецепту.



Практични и драгоцени савети !!!



мир, молим те, напиши рецепт за хлеб Дарница из књиге рецепата са својим додацима и променама. Још увек се оклевам да направим овај хлеб према нашој књизи.

[настасиа78]

настасиа78
пшенично брашно 300г
ражено брашно 300г.
концентрат квасне сладовине - 2-3 кашичице
сол 2 мале мерне кашике
шећер 2 кашичице
воде 300 мл.
сунцокретово уље 1,5 тбсп. кашике
пресовани квасац 16г.

Режим печења - 1, по 1 кг, средња кора

Свака порција се пече 20-25 минута.

Вов 25 мин 2 вафла, пече тако лоше вафле? Ја имам мулти-пекар, нема плоче за густе вафле, али сви остали пеку 5-15, 15 само плочу за переце, јер их треба само осушити, попут кифлица и кабина, остатак плоча је печен за 5-8, ораси за 5 минута, правио сам и медењаке у облику квадрата за џем, такође за 5 минута, колаче са сиром за 8 минута. 25 минута за густе вафље није само „цоол“, већ врло, врло „цоол“.

Али зашто. Бечке вафле печем 12 минута, чоколадне вафле - 7 минута. Само што је шаргарепа сирово поврће, јабука воће, потребно је више времена да се испече.



Можете мање да печете, вероватно ствар укуса. Не волим кад хрска, а дете је мало. Треба нам нешто мекано ...



Сендвичи се савршено зацрвене за 2 минута.




Хвала ти мир !!!



Али немам концентрат квасне сладовине. И не можете га купити у нашем граду.



Вероватно ћу ставити суви квас ...



Да ли мислите да га можете заменити?

Али немам концентрат квасне сладовине. И не можете га купити у нашем граду.



Вероватно ћу ставити суви квас ...



Да ли мислите да га можете заменити?

Ох, ја овде нисам саветник, нисам пробао. Сада квасну мошт продајемо у пластичној амбалажи за петице.

А шећер је тачно 2 кашичице, а не кашике?