Машина за хлеб-мултиварку Редмонд РБМ-1910

И ове сам, укусно, испекла. свидело ми се. Поновићу
ово је ражени хлеб „Све је врло једноставно“ у произвођачу хлеба из Елене Бо

и Доњецк хлеб (произвођач хлеба) из јануара

[Настасиа78]

Настасиа78, Покушао сам пшеницу и дарницки на сувом квасцу, све је испало у реду. Изгледа да живот постаје бољи. Пећи ћу са сувим квасцем. Чини се да пресовани имају квалитетно плутајуће или нису правилно ускладиштени у продавници. Док сам пробао црвену врећу од 11г у САФ-у, купио сам још 100г белогмајне Воронезх - пробаћу на њој. Избор квасца у продавницама је велик.

Добро је што ствари иду набоље ... Лепо је кад људима иде добро :-))

Желео сам да направим слатку роладу, али да у њој буде мање путера. Нашао сам португалски слатки хлеб (произвођач хлеба) на форуму, али млеко је било само суво и желео сам пуно грожђица. Као резултат, повећао сам рецепт за 1,5 пута, али узео сам 2 кашике уместо путера. л. са брдом сунцокретовог уља, 2 мала јаја, уместо млека - 180 мл сурутке и сто. Кашика млека у праху, сол 0,75 тсп, шећер 4,5 кашике (да буде слађе)), брашно 450 гр
Квасац 1,5 тсп на знак додато још грожђица. ставите 750 грама и лагану кору (у ствари, кора је могла бити средња), иначе је била укусна)
дете је предложило додавање џема од вишања уместо грожђица (можда ћу покушати касније)

Лепа лепиња ;-)



Админ, молим те реци ми. Конфузија у глави. Којим редоследом треба утоварати различито брашно? Прво имамо течне састојке, а затим суве. Мислио сам да ће ми књига рецепата помоћи да то схватим, али то је то и то ... Нема доследности. Још збуњеније .... На пример, ако хлеб садржи врхунско брашно, интегрално зрно и овсену кашу .... Које брашно прво, које онда?



А ако у хлебу има хељдиног брашна?



А раж? Увек на врху пшенице? Тако?



Или уопште није важно?

Девојке, саветујте укусни рецепт за чебуреке. Треба ми тесто. Ушао сам у тему, постоји пуно опција - и на води и на кефиру, и уз додавање јајета, и уз додатак вотке ... Ко зна вин-вин опцију?

[Настасиа78]

Настасиа78, тек јуче сам написао свој рецепт, мада тамо имам пуњење од кромпира, али генерално је ово тесто универзално, погодно је за тестенине, и за пита хлеб, и за пите попут вертуте, савијаче, лење кнедле од манта, као девојке су написале, при чему сам позајмио основу рецепта и углађао га по свом укусу.
Имам га у свом профилу, не могу да убацим активну везу.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=504561.0

Овде ћу копирати:

тесто:
брашно - 2 шоље
вода - 2 \ 3 чаше
жуманце - 1 ком
биљно уље - 4 кашике \ л
водка - 1 кашика \ л
сол - 1 кашичица \ л
шећер - 1 кашичица \ л

и уз додатак вотке ...

Водку треба додати тако да тесто пржи мање уља.
У ове сврхе имам медицински алкохол, а познато је да је много јачи од вотке, па сам случајно залупао целу кашику у две чаше брашна и тесто је добро поорано алкохолом, али готове пасте нису имале вишка укус или мирис. То мислим да можете безбедно да додате чак две кашике вотке, иако је једна довољна према рецепту.
Учили су ме моји „Узбеци“ (рођаци који су живели у Узбекистану) да се у тесто за чебуреке не стављају јаја, већ само вода, со и брашно, али жуманце не квари тесто, а преостали протеин стављам у пуњење - да се не расипа добро.

Хвала ти, КроНа !!!



Девојке које су се суочиле са хлебом који се лепи за дно канте? Како изаћи из ситуације? Често сам почео да се понављам ... Претходно се хлеб лако истресао.И данас сам, генерално, сломио ролат од сиришта, вадећи га из канте. Дно хлеба је чврсто залепљено за дно. Морао сам да се намачем ... Говорим о канти. Подмазано раније, а сада - биљним уљем. Ништа није променио. На премазу су видљиве огреботине, нема оштећења ...

[Анастасија]

Ово је главобоља због не баш добре превлаке канте, временом је почела да се погоршава због високих температура.
Анастасија, намажите канту универзалном машћу, не чекајте док се потпуно не поквари. А подмажите и лопатицу
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=194369.0

Захвалити!



Ја ћу га испробати. Свакако ћу извести ...



Само имам питање - лепиња током гњечења неће узети све мазиво? Можда подмазати машћу када је шаржа извршена, пре пробе? Али за ово ће, наравно, бити потребно извадити пунђу ... А то су непотребни покрети тела ... Али, хлеб желите извадити из канте, не на комаде, већ цео ...

Невоља је у томе што не могу купити гхее. Ако сам топим и охладим путер на шпорету, да ли се овај маслац може сматрати гхее-ом?

Сада ја правим гхее, зато је рецепт
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=456134.0

света-Лана, имам спор шпорет, али не постоји програм ни за „руску рерну“ ни за „фрај“. Који програм могу заменити?



Програми моје мултиварке су пиринач, експрес пиринач, пилаф, рижото, млечна каша, кромпир, супа, динстање, кухање на пари, пржење и печење.

[Настасиа78]

Настасиа78, мој мулти има Мултицоок, ја сам то радио на њему, прво на 85 степени, а затим калцинирао на 120 степени
Вероватно можете покушати са гашењем, колико има степени? или можда у неком програму можете подесити температуру,
а затим на пржењу или печењу по први пут упалите и прилагодите време свом цртаном, пратите и прикажите свој алгоритам

Немам мулти кувара у мултиварку. Сви програми су аутоматски. Не могу сам да подесим температуру. Да, биће тешко.

Па, на динстању не би требало да буде висока температура, можете покушати, а ако превише кипи, све радите на шпорету у обичној шерпи

И нема упутстава из мултиварке? или можете пронаћи на Интернету. у мојим упутствима је написано у ком режиму је која је максимална температура. Имам поларис
млечна каша 96 °
супа 97 °
гашење 93 °
(али мој такође има мулти-кувар)
и масноће ... моја мајка је пекла своје калупе кад је пекла Ускрс, подмазивала их свињском машћу. свињска маст се куповала, топила, чувала у фрижидеру

Не, нажалост, температурни режим није наведен. Ово је несумњиво минус ...



Супер мултиварка, девојке. Имам једноставан. Давно смо је купили ...



Изречена је и насловница. Скоро истрошен. Заправо нема чипса. Штета је бацити ... Често у њој правим рибу за пар или котлете. И не користим га више ни за шта ...



Размишљам о новом. Али новца још нема.

Имам три мулти, и сваки има или режим Мулти-Цоок или Мануал, ја сам их посебно одабрао,
Кувам скоро све у цртаним филмовима, потпуно сам напустио шпорет

Не, нажалост, температурни режим није наведен.

па, на чорби не би требало да буде више од 90 степени, иначе ће прокључати, а не динстати

Покушаћу, хвала пуно.

Пре неки дан сам испекао хамбуршки хлеб из књиге рецепата (рецепт бр. 3, стр. 44). Било је потребно не 220, већ 250 мл течности. Истовремено је додата само 1 тбсп. л. брашно. Шта желим да кажем. Уместо воде користио сам чорбу од кромпира. Хлеб се добро дигао. И то је било савршено кувано. АЛИ! Окус хлеба био је разочаравајући. Можда је због јаја хлеб донекле сув, не, не баш ... Грубо или нешто слично. Веома мрвичаст. Такође није важно да га исечете. Супруг је рекао да личи на продавницу. Нема више рерне. Можда ће неко искористити наше искуство ...

Молим вас, реците ми како да направим само проверу теста у овој рерни? без мешања

[дасхаго]

дасхаго, проба се може извршити на јогурту.

Девојке, да ли је неко мерио температуру наше рерне у режиму „јогурт“?
Снажно сумњам да се моја прегреје на 43-45 степени, али то је на око, осећам као да још увек немам термометар.

Девојке, можда вам неко може рећи добар, проверен рецепт за густо тесто за пицу. Желим да печем у пећници за Нову годину на плеху. Пита најстарији син. Штета је куповати готово тесто, ускоро ће година дана како смо купили хлебницу ...

[Настасиа78]

Настасиа78, одаберите овде, сви рецепти су проверени
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=53.0

[Анастасија]

Анастасија, Настиа! По мом мишљењу, тесто из Лерела је врло погодно за пицу у рерни, пропорција је тачно на целом лиму за печење.

Захвалити!

Данас сам пекла млечни хлеб из књиге рецепата - страна 55. Све према рецепту, осим течности. Требало је 400 мл млека. уместо назначених 350 мл. Истина, морао сам да прилагодим равнотежу брашна и течности и додам око 3 кашике. л. брашно. Хлеб се дизао скоро до ивице канте. Укусна, ароматична, мекана. Кора је мрвичаста, али само кора! Сам хлеб се може исећи на танке комаде, фино је порозан и савршено задржава облик. Добра опција за тост хлеб. Препоручујем почетницима.

[Анастасија]

Анастасија, Настиа, молим те напиши овај рецепт за хлеб.

Пишем рецепт за млечни хлеб
Пшенично брашно највишег степена - 500 гр. + требало ми је још око 3 кашике. л. брашно за прављење класичне лепиње (моје брашно је веома суво)
Млеко - 400 мл.
Путер - 30 гр. (истопи се, охлади)
Шећер - 1,5 тбсп. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Квасац - 1 кашичица Било ми је довољно 0,6 тсп. саф - тренутак, свеж, расположен. Печено са 1 тсп. кров у таласима. Узео 0,6 тсп. Све је у реду.

Главни програм. За печење 1 сат 5 минута (тежина постављена 1000 г.) + 5 минута додато за печење, за сваки случај, сећам се теорије да је млечни хлеб тешко пећи. Али, све је било савршено печено.
Уживајте у свом хлебу и уживајте у кувању!



Да, и више. Не журите да сипате све брашно одједном. Чак и ако је клан каша, ако је брашно јако, сакупит ће ову кашу до краја прве шарже. Ако није, сачекајте док се пауза не заврши и започне друга серија. Тамо ће већ бити јасно да ли додати брашно или не. Потребно је време да брашно упије воду и створи глутен. У нашој пећи је пауза само 10 минута, повећавам је у ручном режиму још 30 минута. Све ово за шта желите да постигнете најмекши могући колобок и хлеб ће бити угодно.



Не знам коју пећницу имате, али такође повећавам време за последњу пробу стимулисањем квасца са десетинама (2-3 минута). Отприлике 20-25 минута. У Редмонду имамо краће време провере него друге пећи.

[Анастасија]

Анастасија, Настиа! Хвала Вам много!
Имам Панасониц, увек стављам мање брашна. Није ли то превише шећера?

Ја не мислим тако. Па, нико не може забранити додавање мањег. Не укусам слатко са 1,5 кашике. л. Можете се ограничити на кашичице, нећемо никоме рећи ;-)

нећемо никоме рећи

аха!

Одабрао сам рецепт и начин печења за нашу машину за хлеб, измерио све састојке у грамима на електронској ваги.

режим 14 (раж)
лагана кора
тежина 1кг.
јабуковог сирћета 10г.
биљно уље 30г.
концентрат квасне сладовине 30г.
вода 330г.
пресовани квасац 15г.
коријандер 1 кашичица л.
шећер 2 тбсп. л.
сол 2,5 кашичице л.
пшенично брашно 1 разред 300гр.
ражено брашно 300г.

Шта је сос од јабука?



Можда сирће?



Квасс концентрат сладовине 30 гр. Јесу ли већ у води или нису?

Поправио сам сос за сирће, мешам све течне састојке у једну шољу и мешам, испада 400г. Претходно здробим коријандер.

Нисам разумео за концентрат. Да ли је 30 грама већ разведено или није?

Нисам разумео за концентрат. Да ли је 30 грама већ разведено или није?

није разведен.

Хвала ти мир. Једног дана ћу сигурно пећи. Пријавићу фотографију. Данас бих је пекао, али ми је понестало раженог брашна. А сада не можете да идете у куповину у потрази за њом. Ван прозора минус четрдесет.

Одабрао сам рецепт и начин печења за нашу машину за хлеб,

Захвалити. Поновио сам рецепт. Користи се само интегрална пшеница.

срећно

Мир, храна на столу. Дечаци ће се пробудити, испећи ћу ти хлеб. Не пожели ми ни паперје ни перо ...



Па, ја имам извештај. мир, ово је твој хлеб:



















Унео неке мање измене. Коришћени суви квасац 0,6 тсп. Нисам ставио коријандер, нисмо аматери. Остала ми је сурутка, па хлеб није сав на води. Требало је 100 мл млечне сурутке, 280 мл воде (односно 50 мл више него у рецепту, али моје брашно је веома суво). У почетку је лепиња изгледала мало танка, додао сам још 2 кашике. л. брашно. Нисам то требао учинити. После одмора током другог гнетења, колобок је омекшао, али, искрено говорећи, могао је да се постигне још мекши колобок. А испоставило се да је мрвица готовог хлеба мало гушћа него обично. Нећу додавати брашно следећи пут.
Нисам користио режим ражи. Користили смо режим „Квасно тесто“. Чинило ми се да 300 гр. пшенично брашно није довољно. Желео сам да замесим глутен који је настао током паузе у другој шаржи.
Сам хлеб је укусан. Захвалити. Следећи хлеб ће бити исти, али нећу додавати брашно. Пријавићу фотографију.



Па, желим да приметим да људи који покушавају да постигну своје циљеве и постигну успех могу само да изазову поштовање. Ти си сјајан ДОБАР ЧОВЕК! Независно смо се носили са хлебним „кровом“ методом покушаја и грешака. Веома је лепа за пшенично раж 50/50. :-))

[Настасиа78]

Настасиа78, Драго ми је да си то урадио. А у животу увек волим да експериментишем, увек желим нешто ново.

Онда нас молим својим рецептима ;-)

Момци, девојке, попуните рецепт. набране))) Можете чак и сваки свој) Са заинтересираним серумом, може бити и засебан.

У реду. Струја ће прво одредити коначну количину течности. Што се тиче сурутке, попуните претраживач, пшенични ражени хлеб сурутком. Недавно сам је испекао и фотографију и резултате поделио у Темки. Укусан хлеб. Истина, има мање раженог брашна од пшеничног, али се не мрви.

Ево! Скоро преко рецепта горе. Отресао сам остатке највише пшенице, целог зрна и ражи. Остало је на рецепт. И тако...

Фотографија показује да је кров мало сломљен од напона. Можда је тесто мало жилаво. Покушајте да додате мало воде. Кора дела теста може бити сува. Може се прскати распршивачем или једноставно подмазати силиконском четком умоченом у воду. Тесто ће омекшати. Ретко имам ово, али дешава се ... :-)



И хлеб изгледа укусно. Дакле, угризао бих ову ,, питу ,, ;-)