Вишенаменско слатко тесто Петер Реинхарт

Анна, хвала!
Бринем само о томе шта ћу без апарата за хлеб (немам га) Надам се да ово неће патити од квалитета ...

Елена, па је тесто за сомун и пицу такозвано „тесто без месења“. За његову припрему нису потребне месилице и произвођачи хлеба, већ само кашика и посуда за мешање. Измерите састојке, помешајте их тако да се све једноставно сједини у једну масу, држите тесто 2 сата на собној температури, а затим га ставите у фрижидер на зрење. Пратиш линк који имам у посту, тамо сам све детаљно написао.

Е, то је моје прво искуство печено у Траволки! Веома сам задовољан! Хвала вам на дивном форуму на којем можете пронаћи одговоре на сва своја питања и добити неколико савета!

Ања, захваљујем ти на једноставном, укусном и лаганом тесту. Често печем од ње, главно је супер, главно је не штедети време за пробу. Пржене и печене пите, пита од 55г. добро пржено, врло укусно

[Киркс]

Киркс, Наташа, о, какве дивне пите-пите! Како је лепо дивити им се!
Хвала вам на овако укусној и прелепој посластици !!!

[Анисе]

АнисеХвала на рецепту за тесто. Испоставило се да је колут. Ево једног. А нисам имао времена да сликам јучерашње лепиње.

[Фантик]

Фантик, Анастасиа, какве дивне кифлице, па чак и са маком! Згодни мушкарци!
Хвала на повратним информацијама!
Веома је пријатно што вас занима рецепт.

Аниа !! Здраво!!
Данас за доручак за малог имамо пите од јабука и лепиње. Пуно вам хвала на вашем омиљеном тесту




Штета што су киша и мрак тако лепи да заиста јесу

[Галина С.]

Галина С., а ове фотографије показују да су веома лепе и укусне

[Аниа]

Аниа, На овом тесту често печем пите

[Анисе]

На овом тесту често печем пите

И уопште, сад на овом тесту печем све (и пите, и пице, и сомуне ...), само мало мењам количину соли и шећера. Одличан рецепт и дивно тесто. Анисе, Аниа, хвала ти! 🌷

[Квачица]

Аниа !! Здраво!!
Данас за доручак имамо пите од јабука и лепиње ...

Квачица, драга, добар дан!
Какав укусан, апетитан и преоооо леп доручак!
Много вам хвала! Тако је лепо, стално ме радујеш својим дивним пецивима!
Албина, Бирјуша (Олиа), девојке, веома ми је драго што користите рецепт! Хвала за повратне информације!

[Анисе]

Анисе, и ја, и користим! )))) Данас сам испекла велику питу са мармеладом, отворену, на врху напуњену течним тестом од прхко-скута. Сама је то смислила. Врло укусно. Слепи квасац са страницама прво се пекао док се не дигне и проблиједи кора. Затим сам положио свој исечени слој мармеладе од трнина и цурде ...
Али пошто сам купио камен, ратовао сам са својом пећницом, неће бити слика укусне хране. )))) Данас сам предалеко са температуром ...
Тесто је дуго било у обележивачима. Свакако ћу испећи још.

[Фантик]

Фантик, Настенка, каква је то укусна пита сигурно испала !!! Тако апетитни сте (могу ли да користим „ви“?) Писали о њему! Веома је лепо што користите рецепт!

Желим вам да се брзо "спријатељите" са каменом са рерном!
Ако је ишта, за ово тесто за печење довољно је 180-200 степени.

[Анисе]

Анисе, Аниа, наравно, можете и на „ви“! Да, мислио сам да вам за печење треба ниже него за хлеб. Али пећ је прегрејала. Имам гас без термометра. Купићу термометар, биће лакше. Свакако ћу испећи још нешто! Па хоћеш лепиње. Али било је потребно приложити мармеладу ...)

Аниа !! хвала неизмерно !!!



немогуће мекан изнутра



Хвала вам

[Квачица]

Квачица, драга, како лепо, нежно! Једноставно је чудо колико је добро! Баш ми је драго гледати своје пециво! Пуно вам хвала на дељењу, ја сам презадовољна!

Анисе! хвала на рецепту за неупоредиво тесто. Јуче сам пекла пите са купусом, унук је јео и наручио са кромпиром. печена данас. тесто, попут паперја, мекано, пухасто. а рад са тестом је задовољство, месио сам га увече, а сутрадан то радите кад год желите.

[Торино]

Торино, Поздрав и добродошли!
Хвала на повратним информацијама! Веома сам задовољан што ми се свидео рецепт. Заиста, погодно је у свим погледима и укусно тесто, иако је његов састав врло једноставан. Срећно и укусно пециво!

много хвала.

[Анисе]

Анисе, Аниа, моја сестра тражи рецепт за такво тесто, може да једе овде где се све мери у чашама (нема вагу)
Похвалим рецепт, али не знам како да га поделим.
Пецива моје сестре су укусна.

[Анатолиевна, Антонина,]

Анатолиевна, Антонина, молим вас, ево рецепта у шољицама / кашикама, само мало више него у првом посту теме

Пшенично брашно за општу употребу - 6 ¼ шоље (ово је тачно 794)
Сол - 2 кашичице
Шећер - 6 тбсп. л.
Суви квасац (можете Саф-момент) - 5 тсп.
Вода или млеко (топло) - 2 шоље + 2 кашике. л.
Биљно уље или омекшали путер - ½ шоље (113 г)
Корица пола лимуна (опционално)

П.С. Количина квасца се може смањити, у овом тесту нема јаја и није преоптерећено мастима, па обично ставим мање квасца, а видите, наравно, и за себе. Такође можете кувати са свежим квасцем.

Хлеб ми се јако свидео ... Хвала!

Анис, још једно хвала тесто је дивно са минимално труда

[Аниа]

Аниа, баш дивно тесто !!! Заиста свестран и лак за употребу! Захвалити!

Волим овакве кифлице. једноставно и укусно, и што је најважније није скупо и у могућности је сваке домаћице)

[Анисе]

Анисе, Такође желим да изразим дубоку захвалност за рецепт! Данас се испоставило као дуго очекивани слободан дан и мој супруг је желео да га почасти пецивима. Пронашао рецепт, направио тесто из серије „и то је друга прича“. Тесто је неупоредиво !!! За мене је било откриће да руке и површину стола можете намазати уљем (уживо и учите). А сада желим да направим тесто према рецепту и имам питање: колико ће времена требати да се тесто извуче из ХП-а? У мојој мулецхки је режим "тесто" и траје 1,20. А лепиње које су тако лепе у рерни само су призор за болне очи!

[Анисе]

Анисе, Анецхка, како је то добро предложено! Све ћу вам рећи, пренећу даље! Веома сам захвална!

ево рецепта у шољицама / кашикама,

[гавала]

Толико лепих пецива и критика! Девојке, драга, хвала свима, јако је лепо што вам се свиђа рецепт!

гавала, Галина, како је леп лепи хлеб, а његова мрвица је тако прозрачна! Хвала на хлебу, квачица!

Киркс, Наташа, славне лепиње, румене, како су дивне! Са мало пуњења? Иако су једноставно укусни без ичега. Хвала ти, Наташа!

Мерри, Иннусхка, девојке, хвала на повратним информацијама!

[тетка лоше време, Светлана]

... поставило се питање: колико ће времена требати да се тесто извуче из кс? У мојој мулецхки је режим "тесто" и траје 1,20. ...

тетка лоше време, Светлана, Добродошли!
Тесто треба само месити, па када се главно месење у програму заврши, на силу искључите произвођач хлеба, извадите тесто, пребаците га у посуду за складиштење и ставите у фрижидер. На пример, у мојој производњи хлеба програм „теста од квасца“ је следећи: 5 минута - прелиминарно гнетење, 5 минута - одмор, 20 минута - главна серија, а затим постоји провера током 1 сата. Испоставило се да вадим тесто пола сата након почетка програма, не провоцирам, тесто ће се "одморити" и сазрети у фрижидеру. И ти би требао имати нешто слично.
Ако је могуће, донесите овде лепиње које печете, заједно ћемо се дивити!

Хвала на хлебу

Хвала ти, Ања! Хлеб заиста има другачији укус од обичног хлеба од теста. Управо сам упоредио данас. Било је остатака сунђерастог хлеба (хлеб увек правим посни, брашно-вода, биљно уље, сол, шећер, суви квасац) ... Укус је веома различит.Обични хлеб нема изражен укус и арому, као што је направљен према вашем рецепту.
Па, практично нема нула покрета тела ... Не треба цео дан да седите код куће и гледате тесто ..
Хвала још једном!

На овом тесту смо направили торте са сиром (први пут):

🔗

Тесто ми се јако свидело!
Ставио сам још један део одједном.
Ања, хвала ти пуно на рецепту!

[милик.св]

милик.св, Хелен, торте са сиром су добре!
Једна до једна лепотице! Хвала вам на укусној посластици!
Учинио сам праву ствар стављајући још један део теста
Имам га у фаворитима, обожавам га и кувати, и пећи с њим!

каква лепота уопште ..... и ето ме са обликовањем лепиња, лепиња, пецива, па, нисам ни у каквом пријатељском односу .... може ли неко да пошаље негде на линк? Учићу са задовољством и великом захвалношћу!

[Наталија]

Наталија, ево, ту је Темка хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1040.0

Аниа !!! Здраво!! колико дуго вам нисам носио извештаје, већ пекао
данас би требало бити колача од сира и лепиња, али у последњем тренутку неки људи су упорно почели да захтевају пицу, наравно да је и друго тесто за пицу боље, али ни ово није лоше.




Хвала вам

[Аниа]

Аниа, Такође сам данас пекла лепиње и торте од сира. Управо данас сам открио да ово тесто треба радити ноћу. И пекао сам га већ много пута, али увек истог дана, остављајући га на одстојању.

[Галина С.]

Аниа !!! Здраво!! колико дуго вам нисам носио извештаје, али печем ...

Галина С., Галиа, драга, и недостајале су ми твоје духовне лепиње! Хвала им на њима! Веома лепа! А пица је тако укусна!

Аниа, Такође сам данас пекла лепиње и торте од сира. Управо данас сам открио да ово тесто треба радити ноћу. И пекао сам га већ много пута, али увек истог дана, остављајући га на одстојању.

Албиноцхка, а то можете и да урадите, не стављајте тесто у фрижидер, већ му дајте потпуну пробу, а затим пеците. Само што након одмора у фрижидеру има много бољи укус (а аутор то препоручује). Због ниске температуре, процеси сазревања теста су спори, постепени и темељни, дакле.
Али ако постоји нека журба, онда је сасвим могуће допустити тесту да се меси, удаљава и кува од њега одмах.
Несумњива погодност чувања теста у фрижидеру - можете пећи у било ком тренутку 4 дана! Има времена - кувамо, не - тамо се хлади само за себе

[Аниа]

Аниа, Пећи ћу сутра. Још нисам тачно схватио шта ће то бити, највероватније смрзнуте пите са бобичастим воћем или можда лепиње. Целу ноћ напред, одлучићу до јутра!

Овај пут имамо пите од јабука (захваљујући Цхуцхелки, њеном пуњењу) направљене од овог дивног теста:

🔗

Врло укусно! Тесто је најнежније!
Ања, хвала ти пуно на рецепту!

[милик.св]

милик.св, Хелен, ово су моје омиљене пите - са пуњењем од јабука !!! Сада ћу се лечити виртуелно, уз вашу дозволу. Хвала вам, све је тако лепо и укусно!

... пећи ћу сутра. Још нисам смислио шта ће тачно бити, ... Одлучићу до јутра!

Мерри, Ира, шта си одлучила да испечеш? Како се то догодило?

ово су моје омиљене пите - са пуњењем од јабука !!!

Ања, помози себи, драга!
Данас сам први пут добио тако велике! Обично печем мале, а ово сам, из дарежљивости своје душе, вероватно заглавио такве димове. Али укусно, супер!

Као опција за порциониране лепиње (имам их са џемом од јабука)

Тако лепе лепиње! А фил је тако узорно упакован у тесто!
Ја то не могу. Можда предавати?

Немојте ми рећи колико се шећера може смањити? Обично печем и слатко и несладо директно од незаслађеног теста?

А фил је тако узорно упакован у тесто!
Ја то не могу. Можда предавати?

Имам врло кул џем од јабука ... Шећер продајемо већ са пектином, па се испоставља да је џем кул. Исећи га је врло лако. можда зато добијамо такво пуњење. Уопште не излази из пита.
И спаковати .. да нема тајни. Измерим сваки комад теста исте тежине. Разваљам га у круг, дебљине која ми треба ...У средину ставим исту количину џема и стегнем га „чамцем“. Окрећем га, исправљам према нормалном изгледу пите и стављам или у силиконски калуп или на плех ...
Тесто је врло дивно. задовољство је радити са њим ..

[Светлана]

Немојте ми рећи колико се шећера може смањити?

Светлана, Не бих рекао да је тесто веома слатко. Можда масти „упију“ главнину шећера.

[гавала]

Као опција за порциониране лепиње (имам их са џемом од јабука)

гавала, Галина, какве лепе лепиње! Лепота је једноставна! Укусно је укусно и са џемом од јабука!
Хвала вам на занимљивој опцији печења, по мом мишљењу овде никада нисмо имали нешто слично!

Немојте ми рећи колико се шећера може смањити? Да ли обично печем и слатко и несладо директно од незаслађеног теста?

Чини ми се да ако желите да смањите шећер, онда се усредсредите на сопствени укус: колико обично ставите да тесто не буде слатко?
Додаћу да се ово тесто испостави слаткастог укуса, али не и слатко. И сасвим је погодан за слана пецива у оригиналној верзији. ИМХО.

[Аниа]

Аниа, хвала на одговору, покушаћу то да урадим, а можете и да поставите питање, али можете ли ово тесто направити на сурутки?

[О томе]

Можете ли ово тесто направити на сурутки?

Наравно. Или га разблажите напола водом или млеком. А шећер у овом случају, вероватно, не би требало смањивати, јер је сурутка кисела. Шећер је такође потребан за храњење квасца током сазревања теста. Према томе, тесто није тако слатко, бО томеВећи део шећера поједе квасац.

Ако се тесту дода млеко, испада да су пекари руменији него од теста у води.