Вишенаменско слатко тесто Петер Реинхарт

[Галина С.]

Галина С., Ознака, добар дан!
Како волим твоја дивна пецива!
Хвала на радости, дивио сам јој се са великим задовољством !!!

Анис, Анечка! Пуно вам хвала на тесту! Сад сам пекао питу од купуса. Тесто је невероватно, направила сам га јуче, увече у фрижидеру покушала је да се извуче из посуде ... али је на време ухваћена и враћена на место!
А данас дивна мекана пита!
Пре 2 недеље пекао сам пите са јабукама и купусом са јајетом. Сви су то волели. Тесто је само ЧУДО !!! Хвала вам за напоран рад!
Сад је ово моје омиљено тесто!

[мамуси]

мамуси, Маргарита, хвала вам пуно на повратним информацијама!
И за укусну и лепу питу од нашег омиљеног теста!
Јако је лепо што ми се свидео рецепт!

[Аниа]

Аниа, хвала пуно на рецепту. Већ је пекао из овог теста неколико пута. Прво сам правио лепиње, а сада кифлице. Додам шећер, пошто моји дечаци нису слатки, али стављам мање млека, са пуном нормом млека, тесто плута и уопште не жели да задржи облик.

[Маритана]

Маритана, Мариноцхка, хвала на савету!
Веома сам задовољна што ми се свидео рецепт!
Нека вас рецепт увек одушеви дивним укусом печења од њега!

[Аниа]

Аниа, ево мојих лепиња. Печено у чудесној пећи Прумел. Дивно тесто (и) Лепиње су се показале врло прозрачним и лепршавим. И укусно. Хвала на рецепту

[Наталисхка]

Наталисхка, Наташа, какве красне лепиње, мрвица је тако пухаста и нежна !!! Испало је врло добро! Хвала на радости што се дивим пециву !!!

Девојке, здраво. Молим те реци ми који је разлог. Синоћ сам направио тесто, радио сам све стриктно по рецепту, мерио вагом, свежи квасац делуке, као аутор у првим постовима, ставио 10г и тесто се није дигло преко ноћи, а мирис квасца. Термин за квасац је нормалан до 29. фебруара. Извадио сам је и не разумем шта да радим са њом. Чини ми се да нема довољно квасца. Направио сам тесто, или сам једноставно морао да бацим квасац и да га месим? И наравно требало је више брашна него у самом рецепту, имам га "лебдећег"

[Уличка-1988]

Уличка-1988, Добар дан! Мислим да тесто није требало да се ради, све сам промешао у фрижидеру. Ово тесто је направљено неколико пута - укусно ... посебно лепиње са шећером! Све је према рецепту, са изузетком брашна (свако има различито брашно). Можда ћете морати мало да додате. Срећно!

[Уличка-1988]

Направио сам тесто, или сам једноставно морао да бацим квасац и да га месим?

Уличка-1988, зашто сте направили тесто? Прочитајте први пост о томе како направити тесто, тамо је све једноставно и чини се јасно. Све извагати, месити тесто, ставити у фрижидер. Ако се мало дигло у фрижидеру, извадите га пре сечења, пустите да одстоји на столу на собној температури 1-2 сата (погледајте сами колико вам треба), тесто ће се загрејати и дигнути. Затим исећи и испећи.
Будући да имате такво брашно, онда следећи пут када направите тесто, боље је смањити количину течности у рецепту, али немојте додавати брашно на врх, није потребно. Увек је најбоље прилагодити количину течности, а не остале састојке.
А следећи пут можете мало повећати количину квасца.
Сретно са печењем!

И ово тесто сам правио много пута, али га нисам стављао у фрижидер, а након корекције сам га извајао и пекао. волим 🔗 Рецепт већ знам напамет. Ставио сам га у фрижидер само једном, али очигледно му није дало довољно топлоте.

Пажљиво сам прочитао! Из навике сам направио тесто ((((Извадио сам тесто, два сата ми је стајало на прозору, само сунце је загрејало.И мало је порасло! Чизкејкови су укусни и мекани! Али овде гледам фотографију коју сте овде поставили, уосталом, моја мрвица се не разликује много, али је и мекана, само је супер! Пуно вам хвала на савету! Следећи пут ћу узети у обзир све суптилности око течности!

Реците ми, да ли је потребно да се извештај стави у фрижидер или можете да сачекате док не нарасте и одмах испечете? Управо сам га ставио у фрижидер, добро ми је нарастао, али на собној температури се није утоплио ни за 2 сата ... Ослепио сам лепиње, ставио их на пробу и испекао .. Направио сам пола порције и случајно претјерао сољу, па чак и мало запечено ... Покушаћу поново, свиђа ми се што у рецепту нема јаја)

[Олга]

Олга, Ја месим ово тесто на дан печења и печем пите. Волим. Али некако сам га ставио на хладно. А онда, очигледно, није ми дозволила да се довољно загрејем. Према томе, производ није био довољно бујан (не сећам се тачно шта је био).

[олецхка99]

олецхка99, Олга, можете да месите тесто, пустите да расте на собној температури 1-1,5 сата, а затим га исеците на производе и пеците, као и обично.

[Анисе]

Анисе, захвалити)

[Анисе]

Добар дан!Анисе, донео вам извештај и огромно ХВАЛА на прелепом рецепту! Нисам веровао да од таквог теста могу да се праве „пухасте“ пите. Учинио сам то ујутро, моји једеци су га пробали касно увече, пите су биле без тежине, прозрачне, меке. Тесто је рађено у води, са прешаним квасцем и биљним уљем. Испитивање је рађено 1 сат. Рецепт за заувек у негованој бележници! Фотографија није тако врућа, али мислим да се види да су пите бујне.

[еугесхка]

еугесхка, Еугене, ох, какве згодне пите, једна према једна!
А на биљном уљу се испоставља прелепо тесто, слажем се!
Јако је лепо што ми се свидео рецепт! Искористите га за радост!
Укусно печење! И хвала на савету !!!

[Анисе]

Анисе, а у спором шпорету испашће да печете торту?
Моја рерна није баш добра.

[Анисе]

Анисе, а у спором шпорету испашће да испечете торту?
Моја рерна није баш добра.

Могу ли да одговорим)) Моја пећ се покварила и сада све печем у спорету, испадне врло укусно, само што је увек преврнем, јер врх излази блед, а ја волим златно смеђу кору)
Покушао сам то да урадим према овом рецепту, али мало сам намучио, па се испоставило да није у реду. Искуство још увек није довољно, учим. И успећете!))

[олецхка99]

олецхка99Хвала ти Олга
Ако је могуће, откажите претплату

Данас сам поново направио и испекао питу од киселице.

Анисе! Хвала вам пуно на рецепту за тесто. Укоренио се са мном, постао један од мојих омиљених. Ово је прво тесто које остављам у фрижидеру. Тако је занимљиво гледати га. Лепо расте, покушавајући да сруши полице.

[дугме]

дугме, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт за тесто!
Хвала на повратним информацијама! Желим вам укусна пецива!

Аниа !! здраво, доносим ти торте са сиром! Урадио сам то без фрижидера, само ферментацију 1,5 сата и проверу 1 сат. Ох, шта су испали Хвала пуно




Па, направио сам неколико лепиња за малу.

[Анисе]

Анисе, а у спором шпорету испашће да испечете торту?
Моја рерна није баш добра.

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, Елена, уопште не печем у мултиварку, радије печем само у пећници, па не могу ништа да кажем да ли ће то успети и како ће бити.

Додано у петак, 06. маја 2016. 14:00

Галиа, драга, добар дан!
Ох, какве торте од сира, лепиње! Цхиц!
Мрвица је солидан ажур и нежност!
Хвала ти квачица!

[Хелена]

Хелена, Мислим да ће се испећи у цртаном филму. Који цртани имате?
Пекла сам торте од сира од овог теста прошле недеље, а следећег дана питу са јабукама 🔗

Умесила сам тесто, поделила га на 2 дела, један сада испекла, други до сутра ставила у фрижидер. Печено у млеку и путеру у спором шпорету. Испало је 5 лепиња тешких око 100г. Једна лепиња садржи око 300 кцал (па, ово је напомена). Печена без фила, само лепиња без ичега. Овај пут сам све урадио како треба, лепиње су се показале врло укусне)) Хвала на рецепту!) Сутра се наставља)

Тако је тесто после фрижидера много мекше и прозрачније, заиста ми се свидело.

Пекао сам у споре кувару, правио га са скутом, нисам га окретао, тако да је врх лаган. Има одличан укус !!))

Ања, здраво !!
опет сам са извештајем, па, заиста поштујем ово тесто

кобасице

а ево и камилице данас


Хвала Вам много. оно што је поделило рецепт са нама

[олецхка99]

олецхка99, промашио лепиње))), управо сте видели ваш пост, запечен у цртаном филму? Као да је испала пара! Врло занимљиво, хвала на показивању
Галина С., Ознака, добар дан! Драго ми је што видим вас и ваше дивно пециво! Камилица је дивна, кобасице у тесту су укусне! Хвала вам!

[Анисе]

Анисе, да, у спором шпорету, само је врх тамо увек блед. Обично га окрећем, али овај пут сам га тако и оставио. Печено за 40 минута. На фотографији је врх мало спљоштен, кад је изашао, згужвао се. Вкууусно

Викендом сам правила пите које поново нису биле слатке и слатке од овог теста које је лежало 2 дана у фрижидеру, какво изврсно тесто, тесто није изашло слатко, мада сам ставио 55 грама шећера, вероватно због дуга ферментација у фрижидеру, квасац је појео готово сав шећер. Хвала на рецепту. Урадио сам то једном следећег дана, чини ми се што дуже лежи на хладном, то боље, овог пута ми се тесто још више свидело.

Јуче сам на овом тесту испекао курник, али нисам ставио тесто за ноћ, већ сам га давао на даљину (програм за тесто). 🔗

Али нисам ставио тесто преко ноћи, дозволио сам само удаљеност (програм за тесто).

Али како сам разумео, без хладне пробе испада не исто тесто, већ друго, обично, и заиста сам се заљубио захваљујући Анисе, хладној проби и петоминутном тесту за пицу, а ово је универзално, невероватно.

[Седне]

Седне, Светлана, без излагања на хладном, тесто је такође добро, али има мало другачији укус, ништа лошији, не, само мало другачији. Више ми се свиђа након хладне ферментације, некако богатији по укусу, делује ароматичније. Што је спорији процес зрења теста, то се више открива укус.
Хвала вам на повратним информацијама, презадовољна сам што су ми се свидели рецепти! Они су такође моји фаворити и најпопуларнији су у свакодневном животу)))

Додано у уторак 17. маја 2016. 00:16

Албина, и хвала вам на повратним информацијама!

Седне, Светлана, тесто је такође добро без излагања на хладном, али има мало другачији укус, ништа лошији, не, само мало другачији.

Нисам желео никога да увредим, нисам ни помислио да је лоше без прехладе, само ми се чини да је цела полета таквог теста на хладном. Хвала још једном

[Седне]

Седне, Светлана, чак ни у мојим мислима није било размишљања о незадовољству, ми само делимо своје утиске, искуство и резултате

[Анисе]

Анисе, хвала на рецепту! Испекле лепиње, укусне, мекане. Рецепт сам поделила са родитељима, па они сада све пеку само од овог теста. Родитељи у тесто додају и мекиње, добијају лепиње са мекињама (у граду су пекли у рерни, а сада су на селу и пеку у мултиварку). Тесто је дивно! Захвалити!

[Хелена]

Хеленакакво расипање укусних лепиња!
Ооооо укусно и лепо!
Пуно вам хвала на укусној рецензији!
Веома сам задовољна што ми се свидео рецепт!

Ања, донела сам ти извештај

[Анисе]

Јуче поподне сам покренуо тесто, ставио га у фрижидер, увече сам морао да увијем посуду филмом, тесто је лежало на поклопцу. Данас је од 2/3 дела таквог крокодила пуњење халва. Печење је без тежине, јако ми се свидело! Анисе, тесто је божанствено!
Фотографије са мог телефона, нешто што у последње време не могу да дођем до рачунара

[вин-тат]

вин-тат, Татиана, врло лепа пигтаил!
Такође се можете бескрајно дивити резу - раскошној мрвици!
Хвала Вам много!

Додато у недељу 19. јуна 2016. 21:55

Галина С., Галиа, и овде има дивних пецива!
Ај, хвала ти, драга, од срца ме је обрадовала!

[Анисе]

пуњење - халва.

Халва изгледа као џем. Чиста халва?

Анисе, данас сам пекла и пицу од половине теста 🔗, остатак је уклоњен на хладном.

[Анисе]

Анисе, захвалити ! Од пигтаила је остао само реп, тесто је испало тако прозрачно и лако за јело да се некако неприметно завршило.
Албина, да, у пуњењу се халва једноставно исече на тањире, приликом печења се одмрзне и постане врло нежна.

Тесто је изврсно, хвала вам пуно на рецепту. Печем пите већ месец дана.
А јуче сам ставио тесто увече на главни брзи програм у свом Панасоницу и заборавио да зауставим програм када се тесто месило. Преден у послу. Идем у ХП - 15 минута пре краја програма, печење, инфекција!
Па, мислим да ћемо видети шта ће се догодити. Показало се као одличан хлеб, саветујем свима са укусом пита

Показало се као одличан хлеб, саветујем свима са укусом пита

И испало је да је то укусна лепиња. Ово искуство се може искористити када нема времена за бављење питама, лепињама, а желите нешто укусно

Много хвала ! Нова година са новим рецептом.

[Анисе]

Анисе, дошао са питама са јабукама и купусом ... и још скутом!) Ево!
Можда ће некоме требати искуство, мада су овде девојке већ писале о томе.
Данас су биле хитно потребне пите ~ извадите, али ставите!
Тако сам први пут извајао ово тесто БЕЗ хладне ферментације ... Направио сам гњечење са пицом, у мом Панасу је 45 минута са пробирањем. Одмах на прашњавом столу и подељено у куглице ÷ 40 г.
Тесто је већ шкрипало ~ тако прозрачно.
Скулптирао сам је и одмах на прототипу било је довољно провера од 20 минута. Печено 18 минута ... Ружичасто, пухасто ...
И уместо шећера данас МЕД! И уместо млека ~ ВХЕИ!
Тако нешто...



Аниа!))) Хвала још једном !!!))))

[Маргарита]

Тако сам први пут направио ово тесто БЕЗ хладне ферментације ...

И увек прођем без хладне ферментације и стварно ми се свиђа. Једном сам га пробао на хладном, али ми се из неког разлога није баш свидео. Ово тесто често траже: готово сваког викенда
Маргарита, укусне пите Појео бих једну, иако сам управо напустио сто.