Шприц за кобасице

[јулиа_бб]

јулиа_ббкако слатко. Честитам на вашем помоћнику!

[јулиа_бб]

јулиа_бб, леп!

[францевна]

францевна, Миранда, хвала) Не, црвена је лепша, али за 1 кг су биле само ове.
Купио сам са везе у 1. посту

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа, честитам вам на новој куповини, пустите је да служи дуго и само вас молим

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ каХвала Татјана!
Девојчице, односно испада да кобасице могу бити пречника највише 22-24 мм, зар не? Пречник млазнице је 22 мм. Не можете да направите кобасице дебље за свињски стомак од 30 мм?

[Јулија]

Јулија, уз дивну куповину! Нека то прија дуго, дуго! Кобасице правимо од свињског трбуха 36-38 мм помоћу тарзуса од 22 мм. Ово се односи на природну шкољку, али за вештачку не знам.

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа, погледајте овде у овом видеу
🔗

[Олга]

Олга, баш тако! Хвала на подсећању! Потпуно сам заборавио да је могуће пунити велике вештачке. Већ смо купили такву шкољку, само она Докторска још није урађена ..

[галцхонок]

галцхонок, Снег6, девојке, хвала на савету)
Таман док ме више занима израда кобасица за роштиљ (купат), тада ћу, надам се, савладати куване кобасице

[галцхонок]

галцхонок, Ознака здраво! 26. 06. испоручили су ми шприц. С обзиром на то да је моје месо посољено нијтритком и морао сам да сачекам да се засоли, шприц је проверен тек данас. Врло добри утисци о шприцу! Млевено месо заиста остаје 100-120 грама. Морао сам да га гурнем силиконском лопатицом директно у тарзус, померајући клип у страну како би рука могла да се увуче у тиквицу. Још је лакше опрати него 3-литарски Хакки. Тамо је чутура тежа, али млевеног меса има много мање само у самом тарзусу и то је то. И из неког разлога, дно боце је направљено у облику конуса, а не равно. Мало је поразно, али не превише. Гледао сам, гледао, упоређивао, упоређивао и очигледно погрешно израчунавао. Све сам претпоставио и питао се где млевено месо најмање остаје у којем од свих предвиђених за продају. Па, у реду, сада је учињено оно што је учињено. Шприц је стигао 10 дана након наруџбе! Гал и мој тарзус су причвршћени подлошком, а нису уметнути као ваш. Можда су то сада почели да раде другачије? Све је врло поуздано и издржљиво. Иначе, био сам задовољан надјевом: читав надјев је густ без ваздушних мехурића (пуњена пилећа кобасица). Спремна врло лепа лежи у фрижидеру који сазрева. Следећи корак је мокра сољена шунка од свињског меса. Нешто сам одложио процес.

[Валиа]

Валиа, Здраво! Честитамо на куповини! Нека то дуго прија и помогне у кувању месних делиција!

И из неког разлога, дно боце је направљено конусно, а не равно

Да, могли смо то исправити, али некако томе не придајем велику важност.

Гал и мој тарзус су причвршћени подлошком, а нису уметнути као ваш. Можда су то сада почели да раде другачије? Све је врло поуздано и издржљиво

Можда на другачији начин, али ја их уврнем без подлошке и чврсто држим. Паддинг, да, без мехурића.

Спремна врло лепа лежи у фрижидеру који сазрева. Следећи корак је мокра сољена шунка од свињског меса. Нешто сам одложио процес.

Ако је могуће, поделите фотографију касније. А процес заиста изазива зависност. Направили смо пре недељу дана лекарску кобасицу, чији је видео дала Олга Снег6-Хвала ти, Олиа. Изашла је тако дивна кобасица, укусна! Добили смо 2 шипке - једна је одмах поједена, а друга усисана и замрзнута. Јуче сам га извадио из замрзивача и одмрзнуо (замрзавање није ни на који начин утицало на укус, такође укусно !!!)

Па, скували су претходно скуване кобасице на жару са белим луком и уз додатак тамног пива на роштиљу

Иначе, драгуљар је дошао. вага са Али-сад у плановима суво сушена кобасица и цервелат

[Квачица]

Квачица, Добар дан! Лепо је прочитати ваше поруке! Које су твоје слатке кобасице! Сањам само о томе да докторирам. Некако сам то дуго радио, али као продавница није успевало на резу, није било густине и еластичности. Очигледно је млевено месо било слабо развијено или је током развоја дошло до кршења температуре. И боја није била ружичаста, попут ваше, већ сивкаста, иако сам ставио нитритну сол. Генерално, треба бити мудар. Гал, шта си ти, тачније, чиме се млевено месо доводи до емулзије? У блендеру или нечем другом? Ја сам овде на Алију пазио на секач у облику шерпе на чијем дну се налази нож, тачније 2 ножа на једном рукаву. Али цена од 12 тона се зауставља. Такође бих волео да читам о њему како треба на руском. И било би толико добро да је знао да хемогенизује млевено месо за докторе и кобасице. Гал, такође сам давно купио ваге за накит и такође ми пуно помажу на Алију при вагању зачина и соли. Баците лекарски рецепт у лични пууууууууууу !!!

Девојке, колико шприцева је ишло пре вас, наручио сам још 08.07, а још увек не, према шифри стаза стоји да је пакет напустио Москву:

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, довели су ме у Москву за 10 дана, и то тако неочекивано. Добио сам СМС да ће сутра бити испорука. Обично смо на викендици за викенд, али овде је мој супруг случајно био код куће у недељу и курир је довео)
Да ли сте податке о пасошу оставили на захтев курирске службе на веб локацији или телефоном?

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа је сјајна и траје ми толико дуго, данас 20 дана, иако Пенза није тако далеко од Москве: неа: Оставио сам податке на веб локацији и телефону.

[Татјана]

Татјана, да, није јасно. Али имате број за праћење за праћење, већ добар. Могу ли назвати доставну службу и питати где је моја наруџба?

Сачекаћу још мало, ако га не донесу, назваћу следеће недеље

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, Отишао сам у Москву из Кине око 7 дана. Чим сам стигао у Москву, следећег дана су је донели. Време испоруке било је одређено СМС-ом и писмом е-поштом.
Возе предуго, што се мене тиче, већ можете назвати и сазнати.

[нотгласс]

нотгласснаравно сазнаћу

Своје податке оставила је на веб локацији и телефону.

Тада сам добио потврду да су ваши подаци прихваћени и да ће пакет проћи царину.
У супротном, пакет се враћа назад. Номе је потребан пасош

Сад сам назвао и рекли су ми да се достава не врши курирском службом до мог града и шта да радим сада

[Татјана]

Татјана, и коју је доставну службу продавац послао шприц? Ја из службе СПСР достављам директно кући. Ако имате другачији метод, можда Москва једноставно успорава, али зашто сте онда тражили пасош?

Имам исту услугу, послао сам им све податке о пасошу, али уопште није могуће доћи до Москве, чекао сам 30 минута на линији, чекао, чекао и тако даље

Додано у петак, 29. јула 2016. 14:06

Прошао сам, моја наруџба је послата на пошту, сад ћу сачекати

[Татјана]

Татјана, добро. Требало би да дође за недељу дана.

Прошао сам, моја поруџбина је послата на пошту, сад ћу сачекати

Ох, добро је што смо сазнали, сада бисмо морали да сачекамо пошту.
Сада чекам шкољку са једне странице и осећам да ће требати више времена него из Кине, али наручио сам поузећем.

[Јулија]

Јулија, Јулиа, у Москви имате продавнице „ки-ки“, има шкољака и нитрита. Пишем им из Ростова, долази врло брзо, последњи пут је дошло за 8 дана.

[галцхонок]

галцхонок, могу ли добити и везу до продавца?

и желим везу!

[Вал]

Гал, шта си ти, тачније, чиме се млевено месо доводи до емулзије? У блендеру

Вал, у чинији непокретног комбајна (широк је, са дршком, 1,5 л) ножем, попут блендера.

Ја сам овде на Алију пазио на секач у облику шерпе на чијем дну је нож, тачније 2 ножа на једном рукаву. Али цена од 12 тона се зауставља

И ја сам то видео, али још нисам спреман, због цене. Комбајн је сасвим задовољавајући.

Баците лекарски рецепт у лични пууууууууууу !!!

Погледајте страницу 16 видео-порука Снег6(лок. 306). Направио сам овај видео.
Хелена, Бацио сам везу у лични

[Квачица]

Квачица, А ја имам 2 Босцх комбајна. Један резач коцкица, други мешалицом за тесто и машином за млевење меса. Онај који добро млеве месо секачем за коцкице, али када је млевено месо течно за кобасице и кобасице, увлачи се под нож, па чак и у сам рукав ножа, који се ставља на пластичну избочину у чинији. Сваки пут морате млевено месо кинеским штапићем да одаберете из млазнице ножа. Не знам шта сте написали или не? Млевено месо најчешће и најчешће ломим у блендеру Бровн. Иако морате радити у малим порцијама, млевено месо се добро претвара у пире кромпир. Тако сам желео већу количину за прераду млевеног меса. Које марке је ваш комбајн?

Разумео сам на шта мислите, имам Босцх МУМ4 (са мешалицом за тесто и машином за млевење меса), али млевено месо месим у смеђој боји која је већ стара 20 (!!!) година. Његова здела је велика, округла са дршком, а велики нож за сецкање је 2 пута већи од смеђег блендера (ја га такође имам, овде има малу запремину)

Јулија, у Москви имате продавнице „ки-ки“, има шкољки и нитрита. Пишем им из Ростова, долази врло брзо, последњи пут је дошло за 8 дана.

Да, видео сам то касније, али они раде до 19. године и немам времена после посла.
Таниа, имаш шприц, је ли све у реду?

[јулиа_бб]

јулиа_бб, онај на ВДНКх?
Ако нема времена за путовање тамо и далеко, онда можете извршити наруџбину из Ростова.

Некако сам желео да се возим тамо, али није било довољно времена, пошто сам морао да се вратим у Јарослављ, назвао сам да питам за слободна места. Испоставило се да, прво, није све ту, а, друго, тамо је мало скупље. А на сајту постоји и попуст.

Зато сам направио наруџбину, она је изашла са испоруком на исти начин као да се држим ВДНКх. Истина, морао сам да чекам 8 дана. Али било ми је боље да чекам него да направим велики заобилазни пут.

Ако нема времена за путовање тамо и далеко, онда можете извршити наруџбину из Ростова.

Управо сам наручио из Ростова, требало је и 8 дана да наручим. Јуче сам га добио. Почињем да правим кобасице)))

[јулиа_бб]

јулиа_ббИУЛИА ЈОШ НИЈЕ, требало би да стигне ускоро, већ на пошту у нашем граду, али још нису донели признанице

Па, коначно, и ја сам сачекао шприц и чак и покушао, то се и догодилоПржено у принцески ујутру

Додато у четвртак, 11. августа 2016., 13:40

Неки су направили по рецепту Масинен са луком, други правио са кремом, више ми се допао са кремом, испробаћу и друге рецепте, презадовољан сам куповином, брзо, вероватно 1 кг меса за 2 минута је било спремно са кобасице

[Таниусх @ ка]

Овде одавно нема никога))
Таниусх @ ка, честитамо, шприц је стигао! А кобасице су супер сјајне!
То сам радио и на селу, нема слика, можда сам одмах одлучио да кувам кобасице за роштиљање од 4 кг меса, а на крају није било времена за слике
Иако је део још увек у замрзивачу, и даље)
Направљена свињетина, говедина и ћуретина са сиром. Последње се свима највише свидело, рецепт сам преузео на ИоуТубе-у од Ем-ки-а.
Морамо савладати производњу осталих кобасица

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа је погледала и видео о кобасицама са сиром, али до сада то није урадила, морам да пробам, направила сам још једну кобасицу попут Кракова, мало је попушила у цаптилки, само је испало укусно, моја тек сада не траже ни домаће кобасице

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, ура, коначно!

Брзина и лакоћа управљања шприцем и даље изненађују

[Миранда]

МирандаОво је сигурно, сјајна ствар, ни најмање се нисам покајала због куповине.

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, Куповином вас! Какве сте предивне кобасице направили! Гледајући их, хтео сам и ја да навијем кобасице, иначе дуго нисам добио шприц. Вероватно ћу радити нешто попут купат или свињских кобасица.

И заборавио сам шприц на дачи, морам да га понесем.
Иначе, кобасице за роштиљ претходно сам прелио кипућом водом, иначе, кажу, могу да пукну
Следећи пут ћу покушати да их пржим сирове

[велли]

велли, Валентина, стално правим различите кобасице, правио сам цервелат, шунка ми уопште иде уз прасак, нека кобасице буду сигурне, испадају ваши укусни, а ако печете на роштиљу

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, Шунку у Тескомовом апарату за прављење шунке правим другачије: свињетина, пилећа говедина и тако даље .. Једном сам направио шунку од свињске кољенице у колагенском филму (врло укусна, успут, испоставило се да је сочна), па сам је чак и напунио у јагњетину плава, али некако је било лењо зезати се и прешао сам на лакши начин прављења шунке без љуске. Брзо, лепо и врло укусно направио сам Цервелад и Докторску. Докторска дисертација на рецепт Павела Колбаскина са веб странице Ем ... ки. Испало је врло добро, готово као у продавници, само још боље, још укусније и сочније.

[Валентиново]

Докторска дисертација на рецепт Павела Колбаскина са веб странице Ем ... ки. Испало је врло добро, готово као у продавници, само још боље, још укусније и сочније.

Валентиново, и који зачини су додати и колико, на основу 1 кг меса? Такође желим да покушам то да урадим.

[велли]

велли, Такође правим шунку у Тескомовој шунки, али још увек не могу да докторирам, али желим да пробам, али још увек нема одговарајуће љуске.

Додато у четвртак, 22. септембра 2016. 22:10

Лера-7, Зачини Светлана, можете додати било какве зачине, млевени бибер или смешу, мушкатни орашчић је такође врло добар, сушени бели лук, с њим још увек можете купити готове колце, већ постоје готови према ГОСТ-у

[Татјана]

зачини се могу додати било који

Татјана, Недавно сам купио шприц за кобасице и црева од кобасица и почео да правим кобасице. Ставио сам све наведене зачине. Само се питам колико отприлике зачина треба ставити на 1 кг меса како зачини не би превладали превише у укусу кобасице.

[Лера-7]

Лера-7, Другачије кажем, само следим сол.
Потребно је најмање 18% тежине. Обично 20%, али са различитим солима, 20% може бити мало слано, па се увек фокусирам на 18%.

Али колико је нитрита - морате да погледате амбалажу, као што саветује произвођач, с обзиром да постоји различит проценат нитрита.

Купио сам нитритну со у кобасицама и правим је према њиховим рецептима и саветима - 50/50 са уобичајеним укупним уделом од 18-19%.

[Лера-7]

Лера-7, Лера, зачини у просеку 6-8 грама по 1 кг млевеног меса

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, уз куповину! Нека служи врло дуго и молим вас!
После неколико месеци употребе, толико смо задовољни куповином овог шприца да нема речи. За нас се показало да је величина од 2,5 кг врло згодна и оптимална. Веома је погодно за прање и чување. Добро је што нисам наручио мали за 1 кг. Од новог су направили с / у кобасицу у танком говеђем омоту, али испало је тако укусно да су га врло брзо појели, нису се сетили фотографије. Сада смо урадили 2 пута више и у другој љусци која је 2 пута шира - виси, осуши се, сада чекамо резултат

Урадили су и лекарски, зачине је додао ГОСТ, купио у Ем ... ки, према рецепту, на крају се испоставило да је нормално, укус меса није кован, али се и они осећају, умерено

[галцхонок]

галцхонок, ох, па желим да савладам са / у кобасици.
Чекао сам да престане врућина. А сада се чини као да нема времена.

Који је рецепт? Који савет имате за почетника у кобасицама?