Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору

Мислите ли да се она неће угушити у филму? Планирам да се пуно припремим, али бојим се да га нећу правилно сачувати. Или ће се свеједно осушити лежећи?

Контејнер од пергаментног папира и пластике. У сваком случају, мало ће се исушити. У филму се може само покиснути. Јасно је да га не припремам за зиму, највише две недеље у пергаменту и пластичној посуди за торту, у остави је било слаткиша. Мало суво. Не, није се исушило, већ је постало суво. Постало је још укусније.

За дуготрајно складиштење, да ли је боље оставити целе комаде или исећи на траке дебљине цм 2?

Одлазим у потпуности. Па, генерално, имам нагиб од 31 * 31, 3 палете. Преполовим га, залепим, пресвучем и осушим. Осушено, пуштајући да се потпуно охлади, трљајући га прахом, не до фанатизма, већ са свих страна у пергамент и у посуду за торту. Не сечем га. Мислим да је боље ако се држи цела, а не сече на комаде.

Галиа, још увек планирам да се припремим за зиму. Негде сам видео снимак распаковања беловског белог слеза. Дакле, овде је унутра у филму. Зато сам питао. Треба ми за дуготрајно складиштење. Може ли ми једна од наших девојака рећи ко има искуства у складиштењу.
Ево данашњег)))

Али исекао сам их на траке за доброте и за употребу на комаде)))

Разумео сам за сечење. захвалити

[нотка_нотка]

нотка_нотка, какав шарм, бели слез! потпуно осушен.
Наташа, дефинитивно није купљена у филму. На Гоогле-у можете пронаћи кратке извештаје Белев-а, показује како је упакован. Кутија за пергамент и картон. Да је само кутија прекривена фолијом ... Не знам, нисам је видела. Купио сам пергамент и картонску кутију за паковање.
Поново положите слојеве пергаментом и лагано поспите прахом. Све вас гледам увелико! Сјајно!
Показала сам свом мужу твоју фотографију. Дахтао!

Можда му неко добро дође. Купио сам такав угао као оквир у продавници гвожђа .
Пластична је, добро сече маказама. Висина 2 цм, одсечена на 0,5 цм на једној страни тако да ваздух пролази кроз све палете дуж ивица

Једноставно је крајеве причврстила траком 2 пута.

На истом месту где сам купио приближно исти алуминијум, појавиће се мој човек, који ће то трајно учинити тврдим. У међувремену, слојеви су већ добро обликовани, једнаке висине и исти.
Плаћено 350 рубаља за оба угла

Висина 2 цм, одсечена на 0,5 цм на једној страни тако да ваздух пролази кроз све палете дуж ивица

Не разумем, зашто вам треба ваздух кроз палете? Треба да уклоните оквир, не треба да га осушите њиме.
Маса не иде никуда. Стајаће као лимени војник.
Иначе, даме, које имају потпуно исте сушаре као и моја. Фотографија направљена за вас. Покажите колико је масе потребно и како све то изгледа. Уопште, укратко, онда 950 грама и туците до тромог стања, а ових 950 грама неће бити довољно. Ако видите да то није довољно, само повећајте брзину ударања, маса ће бити добро потучена у снажни врх, али ће се повећати у запремини и ова запремина ће бити довољна за палету и оставити је за расипање колача. Резултат снажног премлаћивања на фотографији. Генерално, не бојте се да убијете масу, то ни на који начин неће утицати на коначни резултат.

Тежина пре нивелисања у оквиру



Маса је уоквирена и поравнана лењиром.



Оквир је уклоњен. Маса се одржава изврсно.



После 14 сати сушења и три сата намакања у сушилици. Пре ширења суфлеа и завршног сушења.



После 4 сата потпуног сушења. Тачно 4 сата. јер је сву широку душу намазала слојеве одозго, а 3 сата није било довољно. Ставио сам га још сат времена. Све савршено.Направићу рез након потпуног хлађења.



Па, рез.



И даље. Ставите прву палету на велико на сам врх. И последња до самог дна. Тако ће се све равномерније исушити. Мислим, временска разлика између прве и последње палете је 45 минута. И као да за ово друго испада не 14 сати, већ 13 сати и 15 минута. и може се испоставити да сте отворили сушач, а има недовршених слојева. Невоља. И добро је ако сте га одмах отворили након искључивања сушаре, можете га поново укључити и осушити. Али ако спавате, а сушилица се затворила и чека вас, биће немогуће поправити недовољно осушени слој. Чак и ако га поново укључите. Наравно, исушиће се, али покварити укупну слику. Генерално, узмите у обзир такве нијансе. Пишем оно са чиме сам се и сам сусрео.
Прва палета је сам врх. Последња палета је само дно. И никако другачије.

И да, још један мали додатак.
На страницама сам раније написао да моје палете узимају 850-950 грама пиреа. Једино што нисам назначио, узалуд нисам ни назначио, па, као што и себе знам, и чини се да је све као да би требало да знају да је ово пире кромпир размућен до јаких врхова. Будући да постоје јабуке које се једноставно не размуте у трому масу, оне се одмах претворе у јак врх. Ако ћете правити трому масу, храбро узмите 1130г пиреа. Остаће и за размазивање. Али ако чак и са таквом количином пире кромпира видите да изгледа да нема довољно за палету, пребаците миксер на највећу брзину, на 20 секунди. маса мало порасте. Ово ће бити довољно.

Галиа, скидам оквир. Имам чудотворку да не би доспела у страну и направила празнину. Уопште немате странице на палетама, разумем?
И моја сушара има вертикално оптерећење, високе странице. Па, главна ствар, толико ми се више свидело, па делим. Коме нису потребни одбојници, попут мене, у грађевинарству сам видео само алуминијумске прагове од 2 цм,

Уопште немате странице на палетама, разумем?

Висина 1цм. Оквир вири 1 цм. али маса нигде не бежи. Она је жилава.

маса нигде не бежи. Она је јака

По вашем рецепту је јак

па делим

И тачно је.
Све сам разумео у вези са празнином. Прво нисам разумео, али онда је дошло ... Па, ја сам на свом таласу .. оквир-нерђајући ...

[Фифаниа]

Фифаниа, Ања, браво !!!
Пронашли сте ко прави облике од нерђајућег челика, постоје различите дебљине метала, Галиа, биће довољно 1 мм?

[гавала]

гавала, Закачен за твој бели слез ове године, Галиун. Некада су јабуке ишле на сир од јабука, али у овоме све у један глас захтевају кисело

1 мм ће бити довољно?

Чекај, узећу чељуст и рећи ћу ти тачно колико имам.

Ове године сте зависни од вашег белог слеза

Па, ако је велика берба јабука, ако цене белог слеза у продавници гризу, а некима од тога нема ни трага, па зашто не би нешто предузели? Здраво, природно, без шећера. Имам последњу на фотографији, слојеви леже около, 950 грама масе - 50 грама шећера.

Измерено 3 мм. До вечери, будите стрпљиви, питаћу мужа да ли је 1 мм добар или не. Главна ствар је да овај оквир дебљине 1 мм не "хода" под вашим рукама.

[гавала]

гавала, захвалити. Сачекаћу, немам где да журим)))

На раму.
Померио сам оквир на једну страну да бих показао празнину. Приближно је 5 мм. Ако само ставите оквир, онда су празнине врло мале и не требају им велике. У угловима има нешто више празнина. Али углови су заобљени.
Генерално, погледајте, ако је потребно, копирајте ове фотографије себи и покажите специјалистима како би могли да виде како се то ради. Ово је врло згодан оквир. У теорији би било могуће заварити мале ручке у равни или мало испод, тако да је погодније уклонити их и тако да ове мале ручке не ометају изједначавање масе. Ево једне идеје која ми је пала на памет, морам да кажем свом мужу увече. Може то ако има материјала. Показаћу вам касније. Овде ће, како каже, бити тако. Он има инжењерски ум, а ја само фантазије.
Па, заправо, оквир.

[гавала]

Само сам желео да почнем да питам о размаку између оквира и бока, али овде је све већ детаљно изложено на полицама.
О првој напомени вредној нагоре на палети!
Остаје питање о висини оквира, ако је дубина палете 4,5 цм, да ли има смисла направити оквир 3 цм? Јасно је да ће требати више времена да се осуши, али се очекује да слојеви буду дебљи.




гавала, да ли су ваше палете металне или пластичне?

Откопчавам вео за прављење белог слеза.

Остаје питање о висини оквира, ако је дубина палете 4,5 цм, да ли има смисла направити оквир 3 цм? Јасно је да ће требати више времена да се осуши, али се очекује да слојеви буду дебљи.

Па, ако се 2 цм осуши 14 сати, онда ће се 3 цм сушити још дуже. уверите се и сами. Још боље, покушајте и упоредите. Смислите некакав оквир висине 3 цм, бар га учините густим од фолије. И оквир од 2 цм направљен од исте фолије. Направите два белог слеза за пробу, али урадите то одвојено и упоредите колико ће то трајати. Па, мислим да висина неће утицати на укус.

Да ли су ваше палете металне или пластичне?

Пластика, али врло чврста пластика. Имам две такве сушаре, једну обичну са пластичним палетама, а другу са палетама од инфрарот и нерђајућег челика. Али ја волим ове палете, на пример нерђајући челик за јабуке или крушке.

ако се 2 цм суши 14 сати, тада ће се 3 цм још дуже осушити.

Надам се да ће декларисана снага 820 одговарати стварности, тада ће то бити могуће за 14.
Укратко, у сновима сам већ обрадио жетву и појео бели слез))



У продаји имамо само Л'екуип ИР Д5

прогласио власт 820

Вау, добра снага. Да, за 14 сати, или чак и мање, снаћи ће се. На мојих 500в.

Већ сам обрадио усев и јео бели слез

И вео је, што је најважније, поцепао.

У продаји имамо само Л'екуип ИР Д5

Гее-гее, само .. овде је такође са инфрацрвеним зрачењем, функцијама "сун-сенке" и аутоматским сушењем. односно уграђени сензор влаге и сам сушач регулише температуру у зависности од садржаја влаге у производу, остаје 3% влаге. Можете га ставити на машину, или можете ставити неко време. Али одмах кажем да бели слез нећу радити тако, резултат уопште није познат из речи. Али марсхмаллов можете направити у таквом сушачу, јер постоји функција „сенке“, односно ради као конвенционална сушара. Ако добијем пуно масе, онда користим другу сушару. Није ми се свидео онај ИР, али на функцији „сенка“, на „сунцу“, мало, као да испада изгорели бели слез.
У теми сам објавио фотографију о овој сушилици, у њој има много фотографија онога што сам радио.
Ово је скупа сушара, али вредна новца.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=501774.0

Ок, нећу га још потрошити. Иначе, лети је то било скупље, сада је мало опало.

Иначе, лети је то било скупље, сада је мало опало

У Кореји су такође постали мало јефтинији.

[гавала]

Иначе, даме, које имају потпуно исте сушаре као и моја. Горња фотографија је направљена за вас. Покажите колико је масе потребно и како све то изгледа. Генерално, укратко, 950 грама и тући док не постане тром, а ових 950 грама неће бити довољно. Ако видите да није довољно, само повећајте брзину откуцаја, маса ће бити добро потучена у снажни врх, али ће такође повећати запремину и ова запремина ће бити довољна за палету и оставити је за ширење колача. Резултат снажног премлаћивања на фотографији. Генерално, не бојте се да убијете масу, то ни на који начин неће утицати на коначни резултат.

гавала, Галина, зар не желиш кроз "!" у поруци, замолите шефа да ваше фотографије стави у рецепт ... И текст такође.

Генерално, велико ХВАЛА за науку. Ако икада добијем сушару, овде ћу доћи само да научим како да правим бели слез. Много драгоцених информација за било коју опцију сушења.

али не желите кроз "!" у поруци, замолите шефа да ваше фотографије стави у рецепт ... И текст такође.

Откривено је емпиријски, након Мастер-класе.
Ако га прочитате, онда практично раставим сваку своју пастилу и напишем све нијансе.
Генерално, ово је резултат једногодишњег рада на себи и белом слезу.

Ако икад добијем сушару

Лигхт, схвати, ха?

[Галина]

Доћи ћу овде да научим како да правим бели слез.Много драгоцених информација за било коју опцију сушења.

Овде ћу се потписати испод сваке речи.
Галина, Ја сам урадио то!
Ове године имам „еколошку катастрофу“ - родитељи мог супруга на берби имају бербу јабука, а више од 180 кг јабука чека на прераду на мом балкону.

Сада мање.

Штавише, ту је и Антоновка. Тако да могу испробати рецепте о којима раније нисам ни сањао.
Направљено од 3,5 кг јабука. Ово је тежина припремљеног. 2/3 - Антоновка и 1/3 - остале јабуке, слатке

Ево печених:

Антоновка - она ​​је таква - није спремна, није спремна, а онда само једном - и одмах каша. Просула ми је целу рерну, следећи пут ћу је поставити другачије на плех.
Пробио сам га блендером, протрљао кроз сито. Сада схватам зашто Галиа инсистира на фази трљања - на ситу су остала влакна која би вероватно ометала готову пастилу.

Испоставило се 2700 грама готовог пиреа. Тада сам помислио - колико протеина вам треба за такав број јабука - 2 или 3? Попео сам се у фрижидер, гледам - ​​јаја су ми врло мала, узео сам 3 - тачно 100 грама беланца.
По први пут сам одлучио да бијеле бијем одвојено са прстохватом соли.
Сос од јабука поделио сам на два дела, у сваки сам додао 50 грама размућеног протеина и 60 грама шећера, јер су делови велики, а јабуке киселе. Све се врло брзо шибало.

Сада је за мене дошао најдирљивији тренутак - смештање у сушару. Имам Роммелсбацхер, округао је и тешко да бих могао да замислим како да га прекривам папиром. Изненађујуће, испало је без потешкоћа.

Масу сам распоредио у 3 палете од по 820 грама. Испоставило се да је дебљина слоја око 2,5 цм. За другу фазу остало је 330 грама.

Ево, суво је. Биће неопходно експериментисати са режимом сушења, јер су колачи потамнели у центру, али морао сам да га задржим дуже, на једном месту је ивица била потпуно влажна. Средина се осушила до коре, ивице су биле пластичније.

Другу фазу сушења провео сам у рерни, не би се уклопила у сушару. Преполовим палачинке и сложим их. Испоставило се 6 слојева.

Сушио сам га 2,5 сата, поставио рерну на 65 степени, али у стварности је било мање због мало отворених врата. Рубови су почели да се суше и бојала сам се да ћу је исушити и извући. Можда је било мало сушено, јер се мрвица није усправила као на вашим фотографијама када се распадала.

Галиа, хвала ти пуно на рецепту и твом раду. Након читања теме, лако сам све поновио и готово да није било питања. Једино је како одредити спремност у другој фази сушења? Ако се ивице осуше - да ли треба да се даље суше, да ли ће тада постати једнаке средини? Изједначио сам се, али сам се брзо извукао.
П.С. Пастиља је врло укусна, слична купљеној Белевској, али је, према свему судећи, нежнија и прозрачна.
П.П.С. Испало је 700 грама готовог белог слеза.

Ура !!! Ја сам са рамом!

Сада остаје да се дохватимо јабука и сачекамо викенд!

[елвине]

елвине, Честитам. извини што нема ручица.

Једино је како одредити спремност у другој фази сушења?

Светлана, кад сам га ставио у сушару да се осуши, након првог сата колачи омекшају, добро, баш као што постаје вата, али суфле још није исушен, а након три сата ивице су мало збијене, и даље ће постати мекан, а суфле на додир већ сув, нема осећаја влаге, нема осећаја „сунђера“ при руци. Онда сте готови. Али све сушаре су различите, па је све „случајно“. Временом ћете се носити са повезом на очима, једним левим.

мало подсушен

По мом мишљењу, све је одлично прошло.
Испробајте од једне Антоновке, а затим нам реците своје утиске. Гњавим све са Антоновком, али је немам.

Ја сам са рамом

Фарму стичемо постепено .. Драго нам је!
Додао сам фотографију одељка на претходну страницу.

извини што нема ручица.

Чекај, увече ћемо размишљати о оловкама .. Помисао је дошла тек пре вечере. Али у принципу, оквир се може тако лепо уклонити, нежно га примите за ивице и подигните. Генерално, ако муж одобри идеју, онда ћу показати шта се догодило.

од једне Антоновке

Укусно и ароматично, само што сам додао мало шећера, испало је кисело. Иако сами блокови нису кисели.

Укусно и ароматично

Не, Лен, па, шта ми то говориш .. Покажи ми фотографију .. Иначе је мирисно, укусно ..

Покажи ми фотографију ..

Па, не знам за вас, али моја камера не даје укус и мирис

Па, не знам за вас, али моја камера не даје укус и мирис

Ово је твоје .. И могу да добијем фотографију белог слеза из Антоновке која ће изазвати носталгију. Могу да се сетим свог детињства, како сам се попео на Антоновку у селу, како сам пао с њега .. У .. похлепан ..

[Галина]

Галина, ове слике су за вас



Свакако није ремек-дело, али као гриза шта се ту налази.

ове слике су за вас

То је исто ...
Каква лијепа. Лаган као липов мед!
Хвала Лен!

[Галина]

ГалинаХвала вам пуно на рецепту! Никад нисам пробао бели бели слез (овде га једноставно не продају), али када сам купио сушару, почео сам да проучавам тему и заиста сам желео да је пробам! Јуче и данас јесам. Јабуке Имам полукултуру, плашио сам се да неће успети, али успело је!

Направљено у сушилици Вондерфул Лук. Покушао сам са једним слојем, јер је било потребно преуредити палете у њега, и ставити га да се осуши преко ноћи.
Након стискања, враћа облик, баш као и ваш.
Хвала још једном, урадићу још!

[Наташа * Камилица]

Наташа * Камилица, Наташа, имаш диван бели слез!

[гавала, Галина]

гавала, Галина, Ја, искрено, нисам очекивао! Нисам баш задовољан својом сушаром (недавно сам је купио, само сушени парадајз), неравномерно се суши, дуго времена. У почетку сам га морао потпуно раставити, нисам добио температуру, прилагодио је - почео да добијам. А бели слез је баш дивно осушила!
И испало је врло, врло укусно, кисело

испало је врло, врло укусно, кисело

Па, прилагодите шећер укусу. Мање више. Овај бели слез је поцепан од било које јабуке. Ја немам. Направио сам их и од вина и од незрелих. Показала је фотографије и резултате. Излази из свега. Једина ствар је да, ако сте купили јабуке, морате додати пектин. Барем имамо јабуке из суседне Савезне земље, али оне нису домаће израде, већ са фарми, обрађених, баждарених, па, уопште, без црва.

Па, прилагодите шећер укусу. Мање више.

Да, ставио сам мало више од рецепта, испало је укусно кисело. Сама јабука није била кисела, али пире је испао киселкаст.

Једина ствар је да, ако сте купили јабуке, морате додати пектин.

То је проблем. Имамо врло мали град и нема пектина. Само сам га једном пронашао, купио, лежи још неколико паковања. Сада је ова продавница затворена, док друге нису.

Галина, хвала на детаљној анализи белог слеза. Радио сам Ветерок у сушилици. Имао сам 800 гр. готов пире кромпир, испао је врло танак слој, само на једној палети (пречник палета 37 цм) и још увек се осушио. Сада мислим да је било потребно пире више тући у већу запремину.

Молимо вас поделите своја разматрања: у средини нема рупе у сушилици, мрежасте тацне (перфориране), довод ваздуха одоздо, сушење је вертикално. И моћан. Коју величину празнине на боковима бисте требали оставити? Да не би одмах изгорело. Бојим се да 0,5 неће бити довољно

Да не би изгорела

70 туча, тешко гори. Какву сушилицу имате? Како је названо?

слој је врло танак,

И која је била висина масе у почетку.? Покушајте да победите масу боље, могуће је да маса није бичевана одмах. За експеримент, покушајте да тучете масу у снажни врх и видите шта ће се догодити. Све овде мора бити одабрано експериментисањем. Сви имају различите сушаре, јабуке су различите, чак је и шећер другачији. Немамо слатко.

Имамо врло мали град и нема пектина.

Па, можда зими постоје локалне јабуке на тржишту или увезене, али из иностранства?

[Лариса]

Радио сам Ветерок у сушилици.

Детаље о студију, молим, и мене дува ветрић. Лариса, како сте поставили масу на палете? Коју сте температуру поставили? колико времена је требало да се осуши?

Па, можда зими на тржишту постоје локалне јабуке.

Не, немамо мештане - Сибир! Из Краснодара и из Молдавије постоји, па, Кина!
Ништа, покушаћу, можда буде добро!

70 туча, тешко гори. Какву сушилицу имате? Како је названо?

Добит М квадрат

Детаље у студију молим

Наравно. Поделите своје искуство.

можда ће бити добро!

Морате пробати све.

Режими 30-90 степени

Добит М квадрат

Погледао сам. Моћно загрева до 90 степени.
Елена, она је моћна, мислим да ће све осушити и без великих празнина. Штавише, вео је већ у тренду. И кроз вео, све ће се осушити.

Галина, да, већ сам схватила (кад сам видела твој пире) да је маса лоше бичевана.

маса је била слабо бичевана.

Па .. онда се свеједно маса не протресе. Покушајте, све ће успети. Од 2013. године тежим овом резултату. Није ми дала одмор, овај бели слез.

Па, око дршки на оквиру. Супруг је рекао да се све може учинити и он ће то учинити. Дакле, што је пре могуће, показаћу вам шта се догодило. Биће збуњен за викенд.

Па ... јуче. Врло јабука. Шећер највише 50 грама на 950 грама, који никада није, више није потребан.
И израчунао сам садржај калорија у овом белом слезу. Бројао сам ручно према мојим прорачунима и на мрежном калкулатору. Добио сам 62кцал на 100гр., А преко калкулатора -97кцал-100гр. Али обично не верујем шалтерима на мрежи. Као резултат, разлика је у принципу мала. Рез на фотографији садржи 36 грама и само 22 кцал.

Можете ли ми рећи, да ли је могуће шибати масу до врхова ручним блендером од 600 В? Још увек имам уобичајену масу јабука. Ах, снови

Можете ли ми рећи, да ли је могуће шибати масу до врхова ручним блендером од 600 В? Још увек имам уобичајену масу јабука. Ах, снови

Умутио сам пола порције - по 10 минута, миксер за мулинекс