Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору

... Имам обичан папир за печење, који се тешко уклања

По завршетку програма оставите бели слез у сушари три сата, папир ће се без проблема скинути. Писао сам о томе. Из личног искуства ..

У Чудесу се брзо сушио,

Колико сати?

По завршетку програма оставите бели слез три сата у сушари, папир ће се без проблема скинути.

Галин, то зависи од папира, стајао сам целу ноћ, а папир је скроз скроз скинуо.

Зависи од папира, стајао сам целу ноћ, а папир се скроз скинуо.

Вау .. Па, можда и буде ..
Па, у реду, папир, цела ова ствар је купљена. И како је то успело?

Такође желим да покажем оквир који сам направио за пастиљу. Узимајући у обзир чињеницу да не очекујем нерђајући челик, направио сам га од велике лимене конзерве маслиновог уља (нисам га безвезе оставио) Истина, скоро нисам израчунао висину и испало је да буде 25мм.

Муж ставио заковице
А на рачун папира ... и мој такође није прошао добро, а подлога за печење одоздо је била слабо проветрена. И узео сам тканину. Управо сам видео видео о музеју Белевскаја Пастила, јер су тамо имали дрвене рамове потребне висине, а одоздо су били обложени памучном тканином.
Свидео ми се резултат експеримента. Тканина је танка, не кида се и добро се проветрава, односно равномерније се суши у односу на моје друге опције (не горе од паус папира, али све је откинуто). Написао сам га за сваки случај, као опцију.

[Галин]

ГалинКада се сушилица прегрејала, бели слез је стајао око сат времена на столу, колачи су се закачили, испало је да су врло танки, сада се суше мрљама. Лоше су секли ножем због гумене коре на врху. Структура је попут доброг кекса, освежавајуће јабуке на непцу. За 800 грама, Антоновка је узела 40 грама шећера. Укусно, тако кисело. Сада ћу узети у обзир своје довратке и урадићу то како се очекивало. Па ипак, по мом мишљењу, нисам додао масу, маса је била ликвидна.

Написао сам га за сваки случај, као опцију.

Ната, ово је сјајна опција. Заиста нисам видео какву тканину, али из неког разлога сам помислио да то треба бити постељина. Опет, на основу дубоке антике. Лан је у то време био врло чест.

Такође желим да покажем оквир,

Диван оквир.
Показала сам га свом мужу и рекла. Забринуо се, рекао да можеш да се посечеш по ивици. Ната, тачније, Аустрија је забринута за тебе.

Тканина је танка, не кида се и добро се проветрава, односно равномерније се суши у односу на моје друге опције

Морам да видим шта имам од тканине. Вероватно ништа погодно. Идеја ми се, у принципу, већ дуго врти у глави, али је одбачена, јер има папира и све ми изгледа одговара, а лана немам. Сачекајте мало. нешто је ланено. Истина није једнобојна, нека врста цвета. У реду, ако ћу покушати, рећи ћу и показати. Нисмо још јели јуче бели слез.

Па ипак, по мом мишљењу, нисам додао масу, маса је била ликвидна.

Лена, не бој се да је прекидаш. Покушавате то да урадите, туците шећером око пет минута, а затим додајте протеин и туците даље, али дуже. Гледај по маси. Све ће ионако успети. При секундарном сушењу све ће омекшати.
Каква штета што немам Антоновку .. Заиста желим да пробам од моје Антоновке.

Показала сам га свом мужу и рекла. Забринуо се, рекао да можеш да се посечеш по ивици. Ната, тачније, Аустрија је забринута за тебе.

Смиреност, само смиреност, тамо је све скривено / ушушкано, тј.у горњој ивици 4 слоја калаја

Посекао сам се само кад сам направио оквир. Али лепота (укључујући Белевљеву пастилу) захтева жртву

Лан је у то време био врло чест.

Тачно, али нисам ни помислио. Ево једне главе добро ...

све је скривено / ушушкано, односно у горњој ивици се налазе 4 слоја калаја

Какав уредан оквир, чак је и све равно .. Сјајно!

Сушио се око 8 сати, али само 2 тацне (остаци мојих јабука). За бели слез правио сам јабуке у микроталасној пећници, у спором шпорету, а сада истовремено и за бели слез у рерни. Чинило ми се да је сос од јабука дебљи од рерне, а овог пута бели слез се показао супер густим. Поред тога, са великим количинама јабука, пећ је вероватно погоднија.

Одлична идеја за рам и постељину, хвала

За бели слез јабуке

Марсхмаллов на агару или какав бели слез, зашто не знам?
Иначе, о белом слезу. Прошле године сам покушао да направим бели слез не на агару, већ на пектину. Па, то је слатко, па, врло слатко, то је у реду, али тамо би температура масе мармеладе такође требало да буде 95 степени. Пре него што сам га додао у шлаг од јабука са протеинима .. Генерално, код куће нисам успео два пута да добијем 95 степени мармеладне масе. Трећи пут сам престао да преводим јабуке.

Да, на Наташин агару Марсхмаллов према ГОСТ.
Истина, нисам успео ни први пут. Али имао сам посла с њим, сада, затворених очију

на агару

-Да. прекид узбуне. Дуго сам то радио.
Не, Белевскаја има бољи укус.

[Галина]

Галина, а ја вама, прочитајте тему. И раније сам правио тестенине, али како хлеб никада није изашао! Проучавао сам видео Кхлебникове готово кадар по кадар, али ...
Сада у новој сезони са обновљеном снагом и искуством из ове теме! Купио сам јабуке, Антоновку и мало моргена ... тамо нешто, за 20 рубаља. Једног дана ћу то учинити.
До сада сам, према ономе што сам прочитао као опцију, сам закључио да сам раније победио мису. Пастила ми је увек била лепљива после свих манипулација.

Хвала на теми. Много занимљивих ствари, детаљно анализираних. Врло корисно и занимљиво!

претукли масу пре. Пастила ми је увек била лепљива после свих манипулација.

Сасвим је могуће. А где је лепљива?

Никада није постојао такав ефекат: стиснути, а она се исправити. То ми је као магија
Увек згужван при сечењу, посегнуо за ножем.

Увек згужван при сечењу, посегнуо за ножем.

Па, и ја се борем, од мекоће .. Веома је мекан и прозрачан. Али ништа не траје .. Пресекао сам добро охлађеним ножем под млазом хладне воде.

Настављамо разговор.
Ако у својој башти имате јабуке без црва, по правилу је ово зимска или јесенска сорта, онда је врло добро користити такав уређај.



Такве јабуке се брзо пеку.



И бришу се још брже. Ова палета је просејана кроз сито за 12 минута. Са минималним отпадом.



Ако се одлучите за бели слез са воћним пуњењем, немојте да додајете пуно пире кромпира од других бобица - воћа у сос од јабука.
За 800г соса од јабука, највише 150 грама било ког другог. Не вреди додавати више. Слојеви се дуже суше, а више се суше. Наравно, то се не огледа у укусу.

Јабука + шљива. 250г пиреа од шљива и 700г јабуке.



А јуче сам пробао и друге јабуке. Пире је умутљен у врло јаку масу. Троми се није ни приближио. Готово одмах, након додавања протеина, маса је јако нагло бичевана. Али крајњи резултат је задовољан. Слојеви су бујни, мекани и врло слични јабуци. Шећер, као и увек, у зависности од слаткоће јабука. Имам 60г на 800г пиреа. Са шљивама мало више, око 80 грама шећера на 900 грама пиреа.

Није било довољно јабука, додала сам један слој шљиве и јабуке.

[гавала]

гавала, Галина и Галина !!! Па, непристојно је правити такав аусгезаикхнет бели слез !!! Говорио сам чак и немачки - сетио сам се института

Галина, имаш ли на врху шаблону која је увек иста или правиш различите натписе?

Проклетство, какав си ти Мајстор !!! Увек, увек се дивим резултату!

[Светлана]

Придружујем се Светлана, Ти си Господар, Галина!!
Каква лепота! То је комбинација укусног и лепог!

Штавише, и сам се борим са њом већ трећу годину, разумем како је кул постићи такав резултат.

Да ли на врху имате шаблону која је увек иста или правите различите натписе?

Ма дај, некаква шаблона .. Ово је за забаву, мој потпис - ставио сам свој потпис на немачки ..

Увек, увек се дивим резултату!

Нема потребе да се дивимо. Купите исту сушилицу и ми ћемо се дивити вашем резултату.

Каква лепота! То је комбинација укусног и лепог!

Хвала ти Даша.

[гавала]

гавала, Галиа, ван сам твога белог слеза
данас ујутро завршио трљање јабука печених за будућу употребу
руке сврбе да направе бели слез, али оставиле снаге (((
како оклематсиа, наваиу)))

[Галина]

Ако у својој башти имате јабуке без црва, по правилу је ово зимска или јесенска сорта, онда је врло добро користити такав уређај.

Користим Тескомовску, која се пресече на осам делова и вади језгро. Испоставља се брзо и исећи и испећи. Направљено од црвених јесењих јабука. Укусно, али од Антоновке, чинило ми се, било је мирисније. Овде све читам и проучавам, па овде доносим извештај и захваљујем вам се Галина

Овде све читам и учим, па овде доносим и извештај.

врло талентован студент

[Лидија]

Лидија, захвалити! Овде је учитељ добар, све је јасно и детаљно!

[гавала]

гавала, Реците ми пзхлст има ли смисла давати више протеина? Или само 2 комада за пире од 700 мл?

[4ер-та]

4ер-та, прелепи, пухасти, равни комад торте!

Реците ми да ли има смисла давати више протеина? Или само 2 комада за пире од 700 мл?

Нисам ја. Покушајте, па поделите резултат.
Мислим да ако је умућен у бујну масу са једним протеином, онда ће бити још величанственији са два. Али крајњи резултат је непознат.
Правим 1 протеин за 800-850 грама соса од јабука. Неке даме у ЛивеЈоурналу написале су рецепт за Молоховец. Опћенито је било нешто за чашу пире протеина 2 и пуно шећера. Али ово је стари рецепт, какве су чаше биле, какви протеини ... Да, и све је то умутљено миксером, већ рукама. Можда је у ручном бичевању то било оправдано, за чашу пиреа - 2 веверице.
У нашој стварности је, по мом мишљењу, довољан један протеин. Али не одузимајте ни на који начин. Не штедите новац. Не пире пола протеина на 800 грама. добити "ђон", а не бели слез. Поставио сам фотографију негде на страницама како то не треба учинити. То је тачно половина протеина.

Користим Тескомовску, која се пресече на осам делова и вади језгро.

Не бих могао да поднесем исту неравноправну борбу са јабукама. Срушено. Имам врло тврде јабуке. Скоро сам морао да скочим да бих га исекао .. Али опција са сечењем и уклањањем језгра је била у праву.

како ћу бити добро

Нисмо сви оклеманни, али то није разлог ...

Антоновка је, чинило ми се, била мириснија.

Свакако мириснија, ово је Антоновка. Авај, немам га. Овде је ова сорта непозната.
Татиана, имаш диван комад. Тачно све. Пажљиво. Лубус.

[гавала]

гавала,
Зашто онда главни рецепт кошта само 2 протеина за више од 2 килограма?
Или вам систем не дозвољава да то поправите?

[Узмите половину соса од јабука и туците са 50г. шећер 6 минута.Одвојите бело од жуманца и туците бело док не постане пенасто. Урадите исто са другом половином соса од јабука.]

Зашто онда главни рецепт кошта само 2 протеина за више од 2 килограма?

Узмите половину соса од јабука и туците са 50г. шећер 6 минута.
Одвојите бело од жуманца и туците бело док не постане пенасто.
Урадите исто са другом половином соса од јабука.

Како би требало да буде? је било 1200, а сада 850гр? А 950 грама је и 1 кг је. Све зависи од јабука и пиреа који се од њих добија.
Почео сам од 1200, а дошао до 850-900г. на једној палети. Али 950 гр је боље. Све се учи поређењем и емпиријски.
Генерално, грубо говорећи за 1 кг пире кромпира -1 протеин. плус-минус 300гр. не игра никакву улогу.
Не радим мање од 850 г пире кромпира, једноставно немам довољно пире на тацни. Ако је више од 1 кг пире кромпира, онда још увек тучем са 1 протеином, а ако је пуно тога на једној палети, онда га једноставно ставим у посебан контејнер и тако се сакупља маса коју потом тучем поново и ставите на палету. Све зависи од јабука. Али понекад се деси да видим да нема довољно соса од јабука, али не желим да идем по јабуке и печем их, онда само тучем масу до врло јаких врхова, до стања „безе-безе, тј. , Свесно прекидам мису.Значајно се повећава у запремини, вишак уклањам лењиром, у посебном контејнеру, и тако добијам додатну масу. Исто радим и са следећом мисом. Слојеви се добијају, по правилу, након таквог понављања "картона", али са накнадним додатним сушењем, све омекшава и испада врло мекано и прозрачно.

Кажем ти.
Трећу годину се борим са белевским белим слезом
док је она мене
То је тачно по Галинином рецепту, око килограм пире кромпира, али сушеног на два плеха:

Испало је танко, али и поред тога. И сетио сам се да сам се почастио вологдским белим слезом, и тако је било ролнице, па сам се и окренуо
После тога, било је 2 покушаја да се направи килограм по плеху. Обоје су потпуно пропали
Па, и искуство. На крају крајева, рерна и дехидратор су различите ствари. Требало ми је 18 сати да се осушим)), и на крају сам добио прилично палачинке. Ништа, појешћемо.
Масу ћу поделити на 2 дела.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Даша, да ли си покушала да „утераш“ масу у некакав оквир?

пећ и дехидратор су различити.

Па јасно је.

била рола, па сам се и ја окренуо

Па, значи да торта није „картонска“, јер је можете смотати у ролну. На фотографији, као што видим, све је нормално сушено и не баш палачинке. Имам лоше око, али чини ми се да имам 5 мм.

да „утера“ масу у неки оквир?

није нашао шта. За шта? Мислио сам да је то учињено само због лепоте. Не утиче на квалитет.

торта није "картонска"

Није дрвен, већ само готово картон, попут дебелог папира. И сањам меку пастилу, да извире као хлеб

Немам посуђе које бих толико упорно тражио, али није успело. Или 1-2 пута како треба, или ме не занима. И овде...




Данас сам подигао тефлонски лим на коме бели слез лежи на плеху. А тамо је већ влажно. Ово је након 5 сати у пећници. Неопходно је сушити на нечем перфорираном

Мислио сам да је то учињено само због лепоте. Не утиче на квалитет.

Ово је за равномерно сушење формације. На једном месту добијате 2 цм, а на другом 1,5 или 1 цм и као резултат, неравномерно сушење. Природно, ово не утиче на укус.
На фотографији оквир још увек није уклоњен. И тако, висина од 2 цм на све стране.

И сањам меку пастилу, да извире као хлеб

Даша, он је еластичан након другог сушења. И ја не излазим увек меке слојеве одмах након 14 сати сушења. Испало је солидно, па нема везе. Друго сушење ће све омекшати и биће мекано и прозрачно.

Данас сам подигао тефлонски лим на коме бели слез лежи на плеху. А тамо је већ влажно

По мом мишљењу не постоји ништа боље од папира. Па, можда чак и на платну. Али немам, нема шта да се покуша. Урадио сам то на тефлону. Влажно, дуго се суши, резултат је лош.
Ево таквог слоја данас.

платна

ту је ланени пешкир. Али не могу да верујем да ће га то напустити ...
За чистоћу експеримента морате покушати

ту је ланени пешкир. Али нешто што не могу да верујем да ће га напустити

Неке даме су недавно написале да је миса положена на платну, да је све прошло у реду. Буквално три странице уназад.
Радило се о памуку. Па, нема везе, лан, памук. природна тканина.

А на рачун папира ... и мој такође није прошао добро, а подлога за печење одоздо је била слабо проветрена. И узео сам тканину. Управо сам видео видео о музеју Белевскаја Пастила, јер су тамо имали дрвене рамове потребне висине, а одоздо су били обложени памучном тканином.
Свидео ми се резултат експеримента. Тканина је танка, не кида се и добро се проветрава, односно равномерније се суши у односу на моје друге опције (не горе од паус папира, али све је откинуто). Написао сам га за сваки случај, као опцију.

ту је ланени пешкир. Али не могу да верујем да ће га то напустити ...
За чистоћу експеримента морате покушати

Макни се, па се удаљи.Али како ћеш, Даша, преко ње распоредити тако густу масу? Када је тканина фиксирана на раму, тамо је јасно, али ако тканина није фиксирана? Задржати са свих страна? Добро делује у пећници на перфорираном тепиху.

Када је тканина фиксирана на раму, тамо је јасно, али ако тканина није фиксирана? Задржати са свих страна?

Постоји само оквир за помоћ. Баш као папир. Свака маса се савршено држи. Па, ако не течност, наравно.

Постоји само оквир за помоћ. Баш као папир. Свака маса се савршено држи. Па, ако не течност, наравно.

У понуди имамо дрвене обруче! обе су правоугаоне и округле

У понуди имамо дрвене обруче! обе су правоугаоне и округле

Колика је њихова висина? Оптимум је и даље 2 цм.

У понуди имамо дрвене обруче!

Главна ствар је да вас температура не води. Али идеја је сјајна

Или уклоните стакло из оквира за фотографије, неко га је већ показао (на почетку теме, стр. 3, Белевскаиа марсхмаллов у Исидрију)

Главна ствар је да их температура не води

Светлост и како могу да се оштете када се уклони оквир. Масу стављамо у оквир, поравнавамо и пажљиво уклањамо оквир. Миса укорењена на месту.

кад се рам уклони

Извините - не читам пажљиво. Мислио сам да ћу се осушити са рамом

Или уклоните стакло са оквира за фотографије, неко је већ показао

Младић је то показао. Али ово је врло незгодно. Покушао сам. Оставити у сушилици .. не знам .. али уклањање је врло незгодно. Поред тога, треба га довршити .. Уклоните непотребне ствари тако да буде уједначено, без избочина. Свеједно, метал је врло згодан. Подигнете га и пажљиво уклоните, тежина остаје таква каква је била. А дрвена ... маса тежи да „побегне“ иза оквира ..
Данас сам то урадио. Маса је бичевана до успорено-тромог стања. Јабуке су већ зреле, почеле су да дају сок приликом печења. Слојеви су у почетку били мекани.

Извините - не читам пажљиво. Мислио сам да ћу се осушити са рамом

Хајде, кад купиш сушару, све пажљиво прочиташ ..: гирл_винк: И направи оквир ..

Дубоко сам онесвештен од ове врсте белог слеза

И непрестано гледам видео Кхлебникове. Уосталом, она то ради у рерни, а оно што они имају је чисто - хлеб!

И непрестано гледам видео Кхлебникове. Уосталом, она то ради у рерни, а оно што они имају је чисто - хлеб!

Такође сам дуго гледао овај видео, када сам га поставио, онда сам га погледао. Можда управо Антоновка даје такву мекоћу. Не знам, немам ту врсту овде. Нема се шта поредити.

Галиа, девојке, ево и мене. Не могу да гледам јабуке, жетва је штета, све је у кући
Крајем августа почастио сам се беловским белим слезом, појео сам га први пут, већ сам удахнуо и просветлио се какво је то сласно чудо
На нашим ХП мајсторима прочитао сам целу тему, Галиа хвала на детаљима, девојке које деле своје искуство су од велике помоћи када имате плинску рерну са лепим карактером и сушару.
Ставио сам лим за печење у рерну и 2 прстена у сушару, сутра ћу видети резултат.
Оставио сам 300 грама масе за размаз, вероватно недовољно.
И питање, можда ми је недостајало: стављамо ли масу у фрижидер?

Оставио сам 300 грама масе за размаз, вероватно недовољно.

Кашика кашике по торти. Само је боље побиједити масу размазом, биће пухастији.

Макнемо масу у фрижидер?

Потребан.

Већ сам удахнут просвећен да је ово чудо укусно

Наш је понекад бољи укус ..

[гавала]

гавала, Галиа, верујем! Захвалити.

Верујем!

И ми верујемо у вас! Затим нам реците своје утиске.



За поређење желим да покажем бели слез са врло јаком бичевом масом и бели слез са тромом масом.
Прва опција је прозрачнија, порозна .. Друга је мало гушћа, рекао бих, по структури ближа купљеној.