Састављање колача

Састављање торте са срцем изнутра



Ово је занимљива идеја за стварање оригиналног реза у венчаној торти или поклону за Дан заљубљених.

Девојке, да ли је неко то покушао? желим да узмем

Девојке, да ли је неко то покушао? желим да узмем

Наташа јесте, види
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=164930.0

[Виталинка]

ја сам такође


Мало је неспретно, али то је ствар праксе, први пут сам то урадио, без пробе, и даље вежбам мачке домаћи колачи пре вађења.

Виталинка, Наташа је мало другачија.

Хвала ти, Нина, Виталинка!
Да, вероватно је тешко постићи јасноћу. А нешто врло црвено није успело? вероватно није желео да сипа пуно боје?

[Пицанта]

Пицанта, Ја сам Наташа
Уопште није било боје, то је био суфле од малине, торта је била свадбена торта, била је горњи слој младенаца, невеста је била на положају, а ја за природно!

Наташа, погледао сам и схватио да постоје само бобице. Али управо то желим. Црвена. Ево, седим, мислим, шта би ту било. бобице на било који такав неће бити. можда желе? или још црвени бисквит. Црвени сомот је печен. или дуга. Уопште не разумем овај плес.

Лилиа, можеш пробати желе, али ако стварно желиш да будеш потпуно црвена, ипак не можеш без боје, чини ми се.

Пост са питањем о цвећу је премештен на хитна помоћ

Реците ми како да саставим такву торту? У почетку испећи правоугаону торту, а затим је одсећи? Које је најбоље торте користити, коју крему? Да ли је ванила на кључалој води са кремом од јогурта? Фотографија преузета са у-

Девојке, реците ми како сакупљати торту у облику гљивице? Као кревет.



Ево торте.

[Алевтина,]

Алевтина, можете видети овде. Саставља се по истом принципу: са средњом подлогом и на ражњићима (или цевима)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=223&топиц=299100.0

Девојке, не заборавите да погледате прву страницу теме. Постоји велика листа често постављаних питања и линкови до одговора.

Хвала на вези, већ сам је већ прочитао ... у печурци је пречник дна капице већи од пречника стабљике печурке ... па сам размишљао да је саставим као двостепену, са ражњићима и подлогом између ноге и капице, да ли ће то бити довољно? .. .или нешто посебно што треба да смислите?

Не треба ништа да измишљате. Поуздана подлога тако да се не савија и то је то.

[... капље ми горњи слој]

Девојке, савет је хитно потребан !!!! Ја сам и даље са истим орасима у путер креми ..... капље ми горњи слој, Замотао сам је, нисам је ставио на доњу, већ сам је извадио ..., и тече !!! Окренуо сам га наопако, намазао кромпиром, па мислим да ако додам мало нити на мрљу на врху, да ли ће издржати? Или ће се прикрасти фену?

ОДГОВОР

Таниа, чињеница да је дно намазала кромпиром је добра, упијаће влагу. Само што би било лепо учинити га хладнијим. Тако да садржи више мрвица него креме. И било би лепо шетати одоздо по врху кромпира. Или ганацхе или путер + чоколада.

О ТОМЕ! Тако сам и урадио! Ево га
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=283258.0
Истина, дно је мало пузало и испоставило се да није цилиндар, већ трапез, али ситуација је спашена

[Торта иде на подлогу]

Вероватно кочим нешто што не разумем. Торта иде на подлогу (на пример, домаће), чији је пречник мањи од пречника торте (негде сам га срео тако да је било згодно за рад). Па ево онда се са истом подлогом поставља на леп, већи пречник? Или се уклања са малог? Дакле, ако преуредите, онда ће мекани колач (попут мог меденог колача) раширити нафиг. Замрзнути или нешто слично?
Али шта ако композиција буде? Па, на пример, неколико колача, кочија и барбика, одвојена лопта и фудбалско игралиште. Да ли је направљен велики супстрат праве величине и на њега се директно постављају колачи, без додатних детаља?
Нешто о чему имам * мало кашице * у глави.

ОДГОВОР

Не, Вика, ти ниси кочница
Увек сакупљам одмах на главној подлози, само ставим пергамент на отворене површине, а затим пажљиво уклоним. И када радим са ламинираним подлогама, онда ништа ништа не затварај, онда их обришем папирнатом салветом и то је то
За други ниво направим подлогу мало мањом од саме торте, тако да касније не би изгледала. Генерално, негде сам видео Мк како је торта померена, али мора да је била замрзнута. И, иначе, јуче сам и сам окренуо свој други ниво, написао сам горе, али био је ван фрижидера и прекривен мастиком, под којим се кромпир и ганацхе, па сам га издржао, нису распадали, иако је капао због велике количине импрегнације ...

За мене ово питање такође није остало у потпуности решено. Схватио сам са доњим слојем - такође то радим одмах на финој, великој подлози. Али са горњом главобољом ... Још данас, изглед колача је патио и све сам морао да покријем перлицама. Сакупио сам 2. и 3. слој на подлогама, а затим су седели на ивици торте, измучени, одсечени ножем. Али! Али током преноса, ивице су се мало подигле и чинило се да се боре, иако је било затегнуто много раније. А ево како да будем? Шта ако траке и перле не спадају у моју тему? Како се уверити да ништа није повређено? Торту је било немогуће узети са стране, било је нити за залеђивање, али торта је могла бити потпуно кремаста, како је онда подићи за ношење?

потребна вам је помоћ са стране и пар сечива, по могућности уских и дугих. А онда га узмите лопатицама са обе стране и држите руком. Па, овако нешто

Илона, можеш ли нанети глазуру након састављања вишеслојне торте? Па, то јест, прво да склопите структуру од покривених слојева, а тек онда да је украшавате? онда то можеш узети по страни. и сакупљам друге слојеве на великој подлози ламинираној са обе стране (још увек нема малих), а онда када је поравнам испод мастика, држим колач на подлози са леве руке и одсечем вишак ивице подлоге маказама, а затим га обмотите мастиком и ставите на врх. можда је погрешно, али до сада сам се навикао) ако ме научите како то да радим како треба, бићу вам захвалан)

Не, то је било немогуће, имао сам обрнуте лукове, унапред сам их применио на сваки обрнути слој, а тек онда, када сам сакупио целу торту, почео сам да окачим остатак нити. Није реално преокренути целу торту, зато објесите лукове само по један ниво))). Али питање није у вези са луковима, већ у преношењу слојева без набора на доњим ивицама. На пример, немам коме да помогнем, морам то сам да урадим. Може ли нам Луда рећи? И ја, као Дама са @, сакупљам на подморници малог пречника, коју сам ставио не на грубу, већ тачно на даску ради чврстоће, да се ништа не би савило или деформисало. Али овде је проблем за мене да пренесем (((((.. Нарочито велики слој, који није могао бити замрзнут због крутости) (због истог залеђивања).

И ја сам тако мислио .... Дизајнирали смо доњи слој, ставили други, већ на првом

А ако одмах прекинете подлогу?

Одмах ставим други или трећи слој на двострану подлогу, коју сам исекао по величини печеног бисквита, ставио на већу подлогу за промају и почео да склапам ред.
Када се слој са бочних страна премаже кремом, кромпиром, он постаје мало већи у пречнику од подлоге испод њега, али се може безбедно преуредити иза грубе подлоге.
Пре затезања слоја дугим, оштрим, уским ножем, шетам дном слоја (смрзнуту крему исечем на промају).
Након затезања слоја, исти уски нож стављам испод слоја, испод подлоге на којој стоји, али само тако да мало подигнем и доведем сечиво под њега, или чак два, помоћу којих ћу овај слој преуредити у доњи.
Убацујем епрувете у доњи слој, наносим крему на њих и стављам слој.
Мој нацрт и одложи до следећег пута.
Све украсе торте, укључујући и обрубе, радим већ на састављеној торти.
Не знам да ли сам то јасно написао, али ако имате питања, одговорићу.

Ја бих, напротив, узео широку лопатицу (опет, ако је торта густа, можете и уску), чим је део торте покупљен и он је * сео * на лопатицу, узео сам други део у мојој руци. АЛИ! Ово је ако сам сигуран у чврстину торте. Данас сам водио млекарку у посету. Па сам морао да сечем на колаче, био сам веома засићен, нисам знао како да се пребацим ...
О подлози мањег пречника значи да је речено о вишеслојним колачима, сигурно сам заборавио
Па, али ипак, ако на једну велику подлогу ставим 2 колача, онда уклоним оне на којима сам сакупљао? Или га залепити на украшени штанд са чоколадом?

Држао бих се

Два колача на једној подлози један до другог или један ниво на другом?
Ако имам једнослојни колач, онда га сакупљам на храпавој подлози, колач је натопљен, охлађен, затим га пресечем одоздо и уз помоћ 1 или 2 шпатуле преуредим на завршну подлогу, средину од којих се мало премаже кремом (било која ... унутрашња или спољашња, која се налази испод мастике, само ако охлађени колач не клизи по подлози).
Једном се догодило да сам прекривао цеви уметнуте у доњи слој чоколадом, чоколада је почела брзо да се стврдњава из охлађеног колача, што је резултирало пријањањем између слојева није било баш добро ... тачније, није било све, ламинирани супстрат горњег слоја склизнуо је преко смрзнуте чоколаде. Од тада користим само крему за ове сврхе.

Ставио сам поред себе 2 торте. Данас је то лутка и кочија. Можда на крају буде и једна торта, али засад, па размишљам о композицији у глави.
Више нисам паметна за своје. Судећи по избору, тада је торта Ц груба преуређена у чисту. Тек сада ми је било неугодно због фразе * затим исечене одоздо *. Шта тачно, торта, подлога? Ако је подлога, зашто је онда уклањате са ње?
Дакле, сада питање о самој подлози. Отишао сам на посебну тему.

Написао сам мало више ... Па, не могу да намажем стране колача, како не бих размазао подлогу ...
И имао сам тужно искуство када сам гурнуо уску шпатулу испод торте, почео да подижем торту, али неравномерно, а крема која је ухватила подлогу повукла је крему са стране, одломивши тако добар комад ... имао сам да поново поравнамо страну ...
Од тада сам увек ходао по целом пречнику оштрим ножем, тако да је дно торте пре премазивања мастиком уједначено и не морам да камуфлирам удубљења ...
Није битно да ли је ово доњи слој и испод њега НЕМА двостране подлоге или је горњи слој и испод њега постоји двострани подлога. У оба случаја радим све на исти начин - дно торте увек равномерно исечем од грубе подлоге.

[Постоје неки бројеви, пропорције. Имам торту пречника 20 цм.Висине 9 цм.Могу ли направити такав облик са таквим димензијама?]

Желим да питам за ову торту

Постоје неки бројеви, пропорције. Имам торту пречника 20 цм.Висине 9 цм.Могу ли направити такав облик са таквим димензијама?

ОДГОВОР

Што да не? Главна ствар је посматрање пропорција. Тако да овај „комад“ није превелик.
Види се да је мање од половине. Изрезао бих га из папира и приложио.

Колико сам разумео, ова црвена „капљица“ треба да буде симетрична?

Олиа је, наравно, симетрична.
Овако:


Само су ивице оштре у насталом овалу. Па, не би требало да постоји овални, већ сектор.

[како спаковати суфле испод мастике]

Девојке, молим вас реците ми одакле имамо информације о томе, како спаковати суфле испод мастике и уопште, ако торта садржи крему од соуффле-а или креме, како ћемо на крају направити торту од мастике?

ОДГОВОР

Веи, Лиса, торту припремамо као и обично. Гипсамо, наносимо крему или ганацхе. Мастика је положена на врх. Уместо гипса, можете користити танки слој кекса на бочној страни торте.

Хуски,
Лиудоцхка, имам чоколадни бисквит са довољно дебелим слојевима креме за суфле. Да ли треба додатно да испечем чоколадни бисквит за малтерисање (смрзнуо сам ИЦ) и за бисквитне траке дуж даске? Како исећи и положити ово равно?

Веи, одмрзните бисквит, исеците траке жељене дужине, висина траке једнака је висини торте, "лепак" на креми, која је, путер + кондензовано млеко, путер + чоколада. Зграбите мало у фрижидер и поравнајте даље. И мислите да је суфле превише мекан, мислите ли да „кромпир“ неће издржати?
Да, и бисквит није нужно печен у чоколади, додајте мрвицу какао и то је то, пошто вам је потребан укус чоколаде.

Веи, гледај, овако спакујем млекарицу са кексом испод креме.

Стално правим суфле. Слој суфлеа је око 2-2,5 цм у висину, или чак 3 цм. А ја не користим мрвице, а још више бисквит. Правим крем путер + чоколаду. У почетку је премекано. Торту премазујем танким слојем. У фрижидеру. После пар сати, крема испод мастике постаје жељена конзистенција. А онда га нанесем на торту нормалним слојем да бих могао добро да изједначим.

Пер4ик,
У смислу пресликавања ганацхеа без гипса?
Колики су размери маслаца и чоколаде?

Да. Истуците путер, отопите чоколаду и охладите. Онда умутим. У почетку је крема и даље ооооооооооо мекана. Наносим им танак слој. И у фрижидеру. Затим наносим главни слој. путер: чоколада - 1: 1 или 1: 1,5.

[Да ли су колачи велики када их узимају за 100 км, стављају на колена и држе рукама? Или је некако уграђен у аутомобил?]

Девојке, ах Да ли су колачи велики када их узимају за 100 км, стављају на колена и држе рукама? Или је некако уграђен у аутомобил?

ОДГОВОР

Боље је да га инсталирате поузданије, тако да кутија не хода по кабини. и није залетео.

Илона, хвала

[Како саставити бисквитну торту + слој суфле од типа „отворена књига“ ако немам правоугаони облик поделе?]

помоћ саветом. Како саставити бисквитну торту + слој суфле од типа „отворена књига“ ако немам правоугаони облик поделе? Испећи ћу бисквит у кутији, и шта онда? Исећи дно кутије и замотати у фолију? Ко је имао искуства?

ОДГОВОР

У теми „Састав колача“ девојке су описале како направити кутију са филмом и положити бисквит са пуњењем.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52123.0
Или на овом МК:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309476.0

Или можете да направите „кутију“ од самог кекса:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=302514.0

код стајлинга је све јасно. Како доћи до њега? Не можеш преокренути књигу! Изрезати шта? А ако у кутији нема дна, крема ће исцурити?

[Лиса]

Девојке поздрав свима! Претражио сам Интернет и нашао врло занимљиву торту. Ово је торта из низа курсева Надежде Кармантсеве на вертикалним колачима, али није сасвим вертикална, већ лежи на боку. Сломио сам целу главу, не могу да спавам, можда ми можете рећи како да саставим такво чудо, иначе сам заиста желео да направим једно за прву годишњицу брака моје сестре, док има времена за вежбање.

Лиса, могу ли да покушам да урадим ово? МК већ постоји
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=302417.0
Или сакупљајте у облику куглице и убаците гомилу стабљика мастике са стране.

[када састављате вишеслојне колаче, да ли је довољно да се доњи слојеви само добро натапају и скупљају или је у основи неопходно држати их на хладном?]

Девојке, ах када састављате вишеслојне колаче, да ли је довољно да се доњи слојеви само добро натапају и скупљају или је у основи неопходно држати их на хладном? Сад сам у другој теми прочитао „а слојеви нису„ довољно јаки “на хладноћи, па је доњи сео“ - постидео сам се, мислим ...

ОДГОВОР

Доњи ниво треба бранити најдуже. Почињем да премазујем колаче с њим
И ноћ у фрижидеру. Чак сам и ујутру мерио његов „раст“. Осетно скупљање.

Ирина,
А на собној температури, у просеку, колико дуго остављате торту да стоји?

Вицториа, торта у фрижидеру вреди ноћи. И то у соби само у време украшавања.

[Ко је направио четворостепену торту тешку око 10 кг.]

Девојке, реците ми, молим вас.
Ко је направио четворостепену торту тешку око 10 кг. ?
Који би пречник требао бити доњи слој ако је четврти слој 12 цм без поравнања мастике? Па, пречник другог и трећег слоја. Први ниво је бисквит од ваниле на кључалој води, моуссе крема и воће, други је црна шума, односно трећи је опет ванилија, четврти је шума.

ОДГОВОР:

Овде можете видети однос нивоа:

🔗

Хвала огромно, огромно.

[оксанаполисук]

А на какве подлоге мислите: златни картон или постоје и други?
Постоји ли веза на којој можете купити? То је за слој у колачима.

оксанаполисук, овде у Казању постоји интернет продавница која продаје подлоге 🔗
Само што они не пишу, двострано или једнострано. Између слојева постављена је двострана подлога.

Између слојева ставим ламинирану једнострану подлогу, само је умотам фолијом за храну

[двоспратни колач прекривен мастиком.]

Девојке, реците ми! ја имам двоспратни колач прекривен мастиком. Питање: приликом састављања у доњем слоју забодите штапиће у готову обложену мастиком или прво штапиће, а затим обложите мастиком?

ОДГОВОР

У готову покривену торту.

Захвалити.

[Морам да направим 3Д торту у облику столице]

Девојке-занатлије, поздрав свима! Ваш савет је веома потребан. Морам да направим 3Д торту у облику столице ... Могу да замислим како да направим доњи део, али нећу му се вратити ... МК сам пронашао на Интернету

🔗 ,

али тамо је сама торта исечена из, да тако кажем, колача, односно нема слојева, креме ... Дакле, сумњам да ако су леђа од колача са кремом, онда није јасно како је то понашаће се ...Можда ставити колач од вафла за подлогу?

ОДГОВОР

А која је дебљина леђа? Можете ли ојачати ражњићима?
Или вафли у чоколади и ражњићима, или направите ослонац за леђа од житарица са белим слезом и чоколадом? И прекрити бисквитом.
Морала би се испоставити јака конструкција

Ирина, хвала на савету! Е, колачи од облатни нестали су са полица продавница по закону подлости ... Ојачао сам их само ражњићима - надам се да ће конструкција издржати ...

[Не знам да ли ћу ићи на 8 кг, како правилно израчунати?]

Девојке, помозите ми, ПЛИЗ. Ја сам нов у овоме.
Када сте први пут наручили венчаницу за 8 кг, да ли су потребна 3 нивоа или можете 2? (купац је тражио 2)
Мислио сам да то буде 32 и 20 цм у пречнику и 12 центиметара у висину, Не знам да ли ћу ићи на 8 кг, како правилно израчунати?
Па ипак, ако га узмем у склопивом облику и сакупим у кафићу, да ли још увек морам да га ојачам штапићима? И који је састав најбољи за ниже слојеве. Размишљао сам да направим бисквит од чоколаде са шлагом и вишњама или колач од меда са густим маслацем и маслацем. кајмак, а врхунска врста Прага је нешто. Купци су рекли да ће пуњење по вашем избору бити изненађење за њих. А главно за мене је да се не догоди хитан случај, у виду пропале торте ...

Марина, ово је врло велика тежина за два нивоа. Препоручио бих поделу са три
Али у сваком случају ојачајте ражњићима и прободите кроз центар, забијајући дубље у подлогу.

Постоји и тема за израчунавање производа. Можда ће вам добро доћи?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171092.0

Ма-ри, недавно, тачно 8 кг: 25-20-15, висина 10 цм.

Хвала на одговорима!
И реците ми који је састав бољи за доњи слој, а најважније крему?
Желела сам медену торту, са кремом од кондензованог млека укуваног на путеру, али по мом рецепту испадне врло мекана, порозна и прозрачна, чак бих је назвала и медени бисквит ... Колико је тек туђи медени колач окусио , има сувих танких колача ...

[Схватио сам шта се може направити од картона, али који картон да узмем?]

Чини се да немамо тему о облицима за печење колача, па овде излажем свој „изум“, до којег су, засигурно, многи дошли сами. Али опет, ако још увек има оних који су поред мене у резервоару, ово је за вас.

Не једном сам наишао на чињеницу да немам правоугаоно-квадратни облик, праве величине. Из ове ситуације изашао сам на два начина. Или сам бројао већи део на око, да бих касније могао да исечем потребан облик, или сам савио облик од папира, али су се његове ивице све време распадале, па сам, опет, морао да направим већи део . И недавно ми се синула мисао да за ову моју папирну форму морам да направим оквир. чврста картонска форма. Моја радост није имала граница. сада ћу имати облике потребних величина. А можда му неко други добро дође

Питање је, мораћу да саставим правоугаону торту, желим да направим хумидор за цигаре, желим да направим торту попут птичијег млека (већ сам је направио са мастиком), али немам потребан облик. ..Видео сам наговештај, али патим већ два дана и не могу да отворим слике ни са једног уређаја, али нема описа.
Схватио сам шта се може направити од картона, али који картон да узмем?
Колико сам разумео, обично, смеђе, без натписа, као испод кутија за слаткише у Метроу (прочитао сам да Хуска од њих прави подлоге), може ли и то да функционише?
И шта вам је онда потребно да бисте овај картон умотали у фолију или папир за печење?
Веома узнемирен што се фотографије не отварају, хвала, огромно, унапред на одговору !!!!

Ленцх1к, Ја сам то урадио:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52123.0

Ако користите кламерицу за намештај (или шијете нитима, само је немојте лепити, иначе лепак у рерни неће стајати ...))))) онда пеците право у њима !!!

И пре странице такође:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52123.280

Мама Тања, пуно ти хвала, сад је све супер !!!!! Поправићу кламерицом, вероватно ћу је ипак умотати у фолију (иначе се не зна у којим су складиштима биле кутије) и користићу је))))))) сутра идем у Метро за кутије))))))) Хвала још једном !!!

[Састављање колача великог пречника.]

Састављање колача великог пречника.

Печемо ваше омиљене колаче према вашем омиљеном рецепту. Само треба да испечете не један колач као и обично, већ чак 4!
Затим своје колаче пресечемо на 3-4 слоја (као што то обично радимо). "Сакупите" слојеве сваке торте у гомилу, враћајући претходни изглед наше торте (као што је био пре сечења на слојеве). Ево опет 4 торте.
А сада радимо следеће:
1 колач - ставити на страну;
2 и 3 колача се исече на „четвртине“;
4 исећи торту на „осмице“, заокружујући у широком делу.

🔗

🔗

Ето, сада нашу торту „сакупљамо“ у слојеве из наша 4 слоја (а слојева ће бити онолико колико изрежете сваку торту). Почињемо са првим слојем. Сакупљамо на великом јелу према шеми

🔗

Узети материјал 🔗

[Лиса]

Лепе девојчице забадају нос)))) Морам да знам све о састављању и украшавању мини колача

Лиса, шта вас занима код мини колача? По чему се разликују од обичних? По мом мишљењу, они се сакупљају на исти начин као и обични колачи. Само се више петљајте с њима, јер их има пуно, а мали су.

Не сећам се таквог да су на нашем форуму рекли нешто посебно о мини колачима. И да неко напише о посебностима састављања мини колача.

[Хуски]

Хуски, Луд, да, и сам сам то урадио. Једном сам то урадио и закључио да је доста, нећу бити више, не вреди ((((

Пи. Си. Лиза и ја имамо исте аватаре, у почетку се нисам уселио, мислим да изгледа нисам ништа питао, али питање је било у моје име)))))))))))))))) )

Пи. Си. Лиза и ја имамо исте аватаре, у почетку се нисам уселио, мислим да она изгледа није ништа питала, али питање је било у моје име))))))))))))))) ))

Ох, ухваћен !! И нисам приметио да одговарам различитим људима !!

Драге даме, помозите мудрим саветом! Стиже прва трослојна торта. Прочитао сам целу тему о састављању колача - забележио сам за себе ражњиће са подморницама (мада се овај метод чува негде у кантама меморије). Заправо, питање је следеће: више пута сам у теми видео изјаву да ако користите систем „ражањ-подлога“, онда није важно који слојеви (у смислу меког или гушћег)? Купац жели бисквит са кремом у свим слојевима и горњи слој пречника 26 !! Бојим се да ће се под тежином горњих слојева завршити дно ((

вау, горња пречника 26 ... шта је доња - 46? такав фрижидер вероватно неће одговарати, а печење је вероватно врло проблематично ... и било која композиција може се направити са подлогом од цеви. Могу да правим птичје млеко са таквим системом надоле, а на врху било који тешки колач. Тежина горњег слоја са таквим системом не врши притисак на доњи, већ је равномерно распоређена на ражњеве / цеви

[Торта од 3 спрата, мастика. Шта радити?, Саветујте. Бојим се да коктел цеви неће издржати]

Добар дан девојке! Прво наручивање за венчање од 8-10 кг (тежина још није утврђена). Они не желе да користе постоље, чине га шупљим изнутра, али не желе ни постоље тамо (мк Луда Хуска).Торта од 3 спрата, мастика. Шта радити?, Саветујте. Бојим се да коктел цеви неће издржати... Видео сам. видео снимци који убацују масовније специјалне понуде.носачи који су причвршћени за постоља за мале плоче и пробијају специјалне одозго до дна. језгро, али где ово добити ??? Попели се на украјинске интернет продавнице нигде другде. Девојке, можете ли ми рећи шта или ко је и где купио ове адаптације или ко је то сам урадио (мк) Хвала !!!

ОДГОВОР

аллисиа, узмите тањир за експеримент и притисните једну или три цеви за коктеле заједно (забодите их у погачу строго вертикално. Не заборавите да се извините хлебу због кршења интегритета)
Цев може да има велику тежину и немате због чега да бринете. У свету је направљено толико милиона колача

Овде сам дао дијаграм монтаже са цевима:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52123.0

аллисиа, здраво. не бојте се и не паничите!
Не знам како према правилима форума, али закуцајте у претраживач у Гоогле-у нешто попут "како саставити свадбену вишеслојну торту", одмах на првој страници претраге налази се врло јасан и разумљив опис са сликама. после таквог мк уопште ништа није застрашујуће. тамо на примеру колача од 17 кг уопште.
и на нашем форуму постоје такве информације.
а на Интернету постоји видео запис.
Имам највећу, ужасно сам се плашила, али уз помоћ наших девојака, као и сама ископала информације, сада сам се смирила.

Што се мене тиче, не треба да лебдите мозгом о „шупљини“ торте. Такође планирам да нађем цеви које су гушће од коктела, ако их нађем, позваћу вас.

Ако се бојите да користите цеви, онда можете купити дрвене ражњеве. Долазе у различитим дужинама и дебљинама.

Ојачавам коктел цијеви:
- штапићи за суши



-цеви различитих пречника, убацујући их једну у другу
- Користим кифлице од памука. (лево) Веома су издржљиви.

Људмила, да ли се колутови од бомбона продају на истим местима и колутови за коктеле?

Не. У Москви знам само једно место где се продају. Ово је супермаркет за посластичара на Шереметјевској 85. ВТК.
Иако је можда још увек тамо где се продају.
Предложио бих употребу опције са штапићима за суши и цевима за коктеле. И то и још једно сигурно се продају код вас.

Пуно вам хвала на савету !!! Морално не сам - веома срећан. Дакле, тражим тубуле за вату, за шиш ћевап или суши, који су најдебљи. Сада је врућа сезона дацха, па сада тамо увече. Прежвакаћу информације. Хвала још једном. Наравно, питања ће и даље бити, па обећавам да ће ми досадити.

[занатлија]

занатлија, Здраво, реците ми како правите посуду за печење од картона, у супротном се не отвара ниједна фотографија, јаоааааааааааааа !!!

[занатлија]

занатлија, Здраво, реците ми како правите посуду за печење од картона, у супротном се не отвара ниједна фотографија, јаоааааааааааааа !!!

Ја нисам Оксана, али рећи ћу вам. Узимамо обичну картонску кутију (на пример испод колачића), ако нам у почетку његова величина не одговара, раставимо је по шавовима, обично се лепе и проценимо која нам је величина, поново препродајемо наборе, То радим тупим ножем, а причвршћујем кламерицом или шавом навојем. Перла оставља висину од 8-10 цм. Пре печења прекријте га паргаментом тако да савршено стане у углове, згужвајте га и наквасите водом, а затим капљице истопите и здробите. Образац је спреман. Једино ће, првих пар пута печења, мирисати изгорели картон, а затим ће нестати. Такође, ако је кутија залепљена траком, на пример при дну, не скидам је, понекад се чак ни не топи, понекад се скупља, али нема везе. Имам неколико ових облика, квадратних и правоугаоних, картон није густ. Али да направи округли облик, принцип је исти. Дно је исечено и даска је правоугаона, ивица је исечена зубима на дну, стављамо ове зубе испод дна калупа и лепимо или шавамо. Надам се да је помогло.

[ицхилка]

ицхилкаХвала вам !!!!!!!!! Експериментисаћу))

[занатлија]

занатлија, Здраво, реците ми како правите посуду за печење од картона, у супротном се не отвара ниједна фотографија, јаоааааааааааааа !!!

Светанова, погледајте претходну страницу у овој теми, управо сам тамо такође поставио питање о обрасцима и МамаТаниа ми је дала везе, то ми је много помогло! Као резултат, узео сам кутије, направио рез и тамо уметнуо странице и све причврстио обичним кламерицом (упркос чињеници да је имам ситну, џепну, чак ни радну), а затим сам све умотао у фолију и неколико пута мирно печени колачи у овом облику))))

девојке, молим вас поделите од онога што направите велику прибадачу за колаче у низу. Свадбена торта је у 3 нивоа, одвешће их на 25 км страшним путем. Бојим се да се не распаднем

Света, погледај одмах изнад поста са одговорима. Надам се да вам ово помаже
У сваком случају, морају возити врло пажљиво, без журбе.

Ирина, хвала ти

: бие: Добар дан! Ја сам нов у овом послу и наравно по први пут сам веома забринут да одједном нешто не пође за руком. Питања је много, али поставићу постепено како се не бих збунио. Надам се вашој подршци. Наручена ми је свадбена торта од 8 кг, али не знам како најбоље направити 3 или 4 нивоа? И који су пречници облика за њих најбољи. Биће ми веома драго због било које информације. А ту је и тако важна тачка превоза, ношење у колима, како то најбоље учинити. Нећу да идем у ресторан, торту треба да ми узму и зато ме брине да ће је из аутомобила носити у ресторан здраво и здраво, јер је тежак! А како спаковати или не?

девојке, молим вас поделите од онога што направите велику прибадачу за колаче у низу. Свадбена торта је у 3 нивоа, одвешће их на 25 км страшним путем. Бојим се да се не распаднем

Света, здраво ... Управо сам недавно направио венчање у 3 нивоа 11кг ... за поузданост су направили прибадачу у средини палице од бамбуса (купљене у баштенској продавници, дугачка је 1,5 м, али кошта пени), добро је завио прозирном фолијом ... торту смо сами носили у гепеку, негде око 20 км од нас .. возили полако и посебно пажљиво око завоја ... возили савршено !!! иако наши путеви нису тако страшни ... али има и ... колач се ужасно тресао до краја, заиста сам се забринуо ... па је боље ићи спорије ..

[Алиона]

Алиона, можете да направите и три и четири нивоа. Зависи од дизајна и тежине самих слојева. Биће мали и високи или великог пречника и ниске висине.
У сваком случају, прочитајте садржај и следите линкове.
У великим колачима увек се саветује употреба цеви (или штапића) за чврстоћу подлоге, а увек јака шипка у центру која је делимично забијена у јаку подлогу.
Такву торту морате носити при малој брзини, увек на равној ХОРИЗОНТАЛНОЈ површини. И тамо где се најмање тресе.
Израчун можете извршити сами користећи савете у теми: Кондиторске тајне: бројање заједно
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171092.0

Ирина хвала ти пуно на одговору. Торта жели сунђер торту са кремом и воћем. Направио сам два нивоа, испада 4 кг, облици 25 цм и 18,5 цм, висина 10 цм. Једноставно се губим како ће бити најбољи 3 или 4 слоја и које величине облика су идеалне за њих. Упознати сам са дупилима, али још нисам испробао централни штап, мислим да ово није тако велики проблем. Највише ме брине да се држим унутар дате тежине од 8 кг. Још једно питање: да ли су за тако велику тежину погодне ламиниране подлоге или се могу лепити на два дела или је потребно нешто друго? Вероватно, што се мене тиче, мислим да ће бити лепше у 3 нивоа, сваки ниво је висок! Класа! Колику висину треба да направите?

Било која висина

Или ће бити лакше направити 4 нивоа, не тако висока. Бојим се да невеста неће нигде радити на мастику када се уклапа. Можете ли ми рећи које величине образаца је боље користити за три и четири нивоа. А коју дебљину полистирена је боље узети испод колача? Имам толико питања

[Алиона]

Подлога дебљине најмање 3 цм (од експандираног полистирена)
Алиона, Предлажем да прочитате тему:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=41080.0

И овај такође:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171092.0

Пуно вам хвала на везама! Много си ми помогао за подметаче.
Много вам хвала на помоћи!
Али мислим да се можете збунити с калкулацијама

Девојчице помажу у израчунавању пречника нивоа за торту од 5 нивоа прекривену мастиком. Тежина треба да буде 10 кг. Који пречник треба да буде доњи бисквит?