Састављање колача

Не бих се сложио да имам нежан Тирамису, мекан ... како га носити

а ако бисквит и крема

а ако бисквит и крема

Па, то ће већ бити „а ла Тирамису“ - бисквит, импрегнација кафе и крема на бази креме и масцарпонеа (не бих у крему додавао сирова јаја, пошто је торта највероватније венчана торта и мораће да стоји у сали: умник2 :). Ако су купци задовољни овом опцијом, то можете и учинити

Девојке, и ако имам тродијелну четвртасту торту од „Тропикана“ укупне тежине 5 кг, да ли су потребне сламке или ће бити довољно подлоге за слојеве?

Але, каква ће крема бити у тропском? Ако је павлака или скута или крема, радије бих користио епрувете и подлоге.
Моје мишљење је да су цеви и подлоге спој који се не може раздвојити. Иначе не видим смисла.

[хаски]

хаски, Луда, кајмак ће бити павлака и скута. Тако да нећу ризиковати и учинићу то по правилима. захвалити

Девојке, реците ми како поправљате колаче од 7 до 10 кг. Мислим да ће цеви за копање бити слабе? А ако на ражњиће (за мини ћевапе)? Ако је торта у три слоја, вероватно је боље да је пробушите централном заједничком игле?

Исабелла, нимало. На цевима-подлогама стајало је 5 нивоа више од 16 кг, све је ок))
(Али генерално, ваше питање је више у теми Састављање торте)

Хвала вам ((((ући ћу у скупштину)))))

Нема разлике у чврстоћи између цеви и ражња. За поузданост транспорта, ако је могуће, пробијам слојеве почев од 2 (ако је посебно висок)

Девојке, ускоро долази јубиларна торта од 10 кг у три нивоа и венчање праћено истом, Анниверсари кремом, венчаницом-мастиком. Још увек нема вишеслојног постоља, урадићу то на картонским подлогама, ојачати цевима и ставити једну на другу. Ово је јасно. Сам ћу направити постоље испод дна од полистирена и залепити га траком, ово је такође разумљиво. Питање је око испоруке, како их нормално испоручити? Прочитао сам да за чврстоћу требате ставити округли сталак на сталак од шперплоче, али зар густи полистиренски сталак није довољан и колач са постољем неће испливати из шперплоче? Затим ставите целу структуру у велику картонску кутију? Са кремом се ништа не дешава у кутији? И да ли ће се све уклопити у путнички аутомобил? И носити све то при руци? Питања је много, извините, али већ сам у благом шоку.

[Инесса82]

Инесса82, гледај ОВДЕ садржај садржи везе за отпрему вишеслојних колача.

Инесса, направио сам торту исте тежине и на истој подлози. Имао сам подлогу пречника 40 цм и висине 2 цм. Када се колач премештао са места на место, подлога је улегнула, доњи слој је истовремено био деформисан (мастик је ишао као хармоника). Ово сам поправила, наравно. Али следећи пут ћу направити двоструку подлогу тако да буде 4 цм. Тада се дефинитивно неће савити. Торту сам дао без шперплоче, само у кутији.

добро вече! Реците ми да ли су вам потребне цевчице и подлога за медену торту са павлаком са воћем. торта ће бити у два нивоа?

Девојке, да ли стављате мастикс вишеслојне торије на картонске подлоге између слојева? И да ли треба да раставим трослојну торту од мастикса пре него што исечем на 3 засебне торте?

Купујем ламиниране подлоге. И сваки ниво на овој подлози. Вероватно се постепено сече од врха до дна, без растављања на засебне колаче (ово радим, барем као и други, не знам)

да ли убацујете ражњиће?

Наравно, како може без њих! Торта ће се слећи и деформисати. А онда добијете криве врагове шо

Јако сам нервозан, зато су питања глупа, али ово је само почетак, прва трослојна мастикс торта, па чак и таква тежина ... И још једно питање, пре него што ставите подлогу на први ниво, подмажите је са мало креме или само колачем на подлози, затим сламкама. затим подлога, торта, опет цеви и опет торта на подлози?

Моја торта не клизи на подлози, па је не подмазујем кремом. Можда није у реду, не знам. до сада се ни један ниво ни на једном колачу није нигде померио. Али видео сам овде негде видео о састављању вишеслојне торте, овде је подмазан. Ако се бојите, играјте на сигурно, подмазујте, неће бити горе.

Лелик, још једно питање: да ли цеви убацујете само у слој или торту некако спајате ражњићима у средини?

Радим исто као овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44307.0,
само без овог замућења између слојева.
И можете

видео који је Цилиа изложила, „Како сакупљати колаче у низу“? Односно са дрвеном иглом у средини?

Да. Ову иглу користим ако има више од 3 нивоа торте. Или ако су слојеви веома високи (13-15 центиметара), онда и трослојни.

и где сте купили такву иглу? И да ли је обавезно за трослојне 10 кг?

[Инесса82]

Инесса82, Нике нисам причврстио ниједном иглом. Висина слојева била је 12 цм, а тежина 11 кг. Већ сам направио 3 торте са таквом тежином и током транспорта се ништа није иселило.

Девојке, у реду, поновите епрувете, у реду супстрати између слојева, али и игла ... можда једноставно не разумем, па, има толико тога у торти ...

Увек радим подлогу и цеви у 2 или више нивоа (количина зависи од пуњења).

[Инесса 82]

Инесса 82, на састављању торте, пренећу све поруке на тему „Састављање колача“
Приликом састављања вишеслојних колача од мастикса, обавезно користите систем цеви-подлоге.
Ништа не подмазујем између нивоа.
Ништа не ујединим са заједничком иглом.
Ни један колач се није одселио и распао током транспорта.

Вишеслојна торта се исече без уклањања слојева. И даље стоје један на другом.

Хуски, да ли користите и картонске подлоге умотане у фолију или се нешто променило?

Не, већ дуго не користим такве подлоге. Подлоге купујем од Лили. Па, или слично у Москви.

ламиниран? А онда се бојим да заостанем за животом, па питам поново.

Да, ламиниран. И више волим ламиниране обострано. Као и Лили.

Да, ламиниран. И више волим ламиниране обострано. Као Лили.

Ламинирани су они који су на једној страни златни, а на другој сребрни?

Па заправо да. Више ми се свиђају. Али постоје и беле ламиниране. Али боље је са обе стране.

Па заправо да. Више ми се свиђају. Али постоје и беле ламиниране. Али боље је са обе стране.

Сјајно! И зашто сам своје (испада ламинирано) умотао у лискун * ШАЉИВО *, али испало је ако сам добро разумео да то није потребно?

Схватио сам! Таквим подлогама није потребно додатно уматање.

Тако сам сазнао да сам се узалудно заваравао пробијајући све слојеве једним великим ражњем. Сад то нећу учинити. Пошто сви имају торту без ње, значи да нећу нигде ићи))

Једном сам се иселио, више не ризикујем, редове увек избодем у пару ражањима за роштиљ.

Девојке, молим вас објасните ми нешто што не стижем, како се користе такве колоне? Како се не прогурају кроз доњи слој? А како се горњи држи за њих? Видео сам Вилтонове колоне, у облику сјенице, али тамо је све јасно, тамо још има пластичних подлога. А онда ... не разумем

реци ми да ми треба торта за суботу, колико дана се може сакупљати да се воће не поквари у креми ...? крем павлака са воћем ..

Најраније у четвртак увече. Или у петак ујутро

Најраније у четвртак увече. Или у петак ујутро

... хвала на савету .. Сакупићу га у петак, само се бојим да можда нећу стићи на време јер је торта на два спрата прекривена мастиком и сва је густо прекривена ситним цвећем.

Девојке, молим вас објасните ми нешто што не стижем, како се користе такве колоне? Како се не прогурају кроз доњи слој? А како се горњи држи за њих? Видео сам Вилтонове колоне, у облику сјенице, али тамо је све јасно, тамо још има пластичних подлога. А овде ... не разумем

Претплатите се на питање?

Девојке, молим вас реците ми
1) Сакупљати кремом у округлу и четвртасту кутију и тек онда преклопити срце?
2) Ганацхе да га поравна јасно је већ у облику срца
3) Како пренети на подлогу?
4) Да ли постоји пукотина на зглобовима?
Треба ми мастик!
Или ћете морати да обавите све грубе радове већ на подлози? Морам на венчање!

Света, такве колаче (композитне) сакупљам одмах на чисту подлогу, тако да се касније не могу пренети и не распадну.
Али чисту подлогу затворим фолијом или пергаментом, клизећи ивице испод торте. Након украшавања торте, пажљиво извлачим папир.
У својој теми имам фотографију на којој показујем како се састављају композитне торте. Можете га наћи у садржају на првој страници моје теме „Спремни да поделимо са вама“
Сакупљам торту и сваки слој премазујем посебно, али само већ састављен у облику срца.

Хвала Лиудоцхка!
Сад идем да видим

девојке ми реците како ће прашки колач са павлаком и воћем бити по вашем укусу? Не желим да га мажем маслацем и кондензованим млеком ..

[Таниа,]

девојке ми реците како ће прашки колач са павлаком и воћем бити по вашем укусу? Не желим да га мажем маслацем и кондензованим млеком ..

Таниа, биће укусно, за ово већ неће бити Прага Па ипак, ово питање очигледно није за ову тему, већ за Кондиторска кола хитне помоћи. Питање одговор... А ова тема се зове Састављање колача (не у саставу, већ технички)

[Таниа,]

Таниа, биће укусно, за ово већ неће бити Прага Па ипак, ово питање очигледно није за ову тему, већ за Кондиторска кола хитне помоћи. Питање одговор... А ова тема се зове Састављање колача (не у саставу, већ технички)

.. разумљиво хвала ..