„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

[Иур,]

Данас 50/50, висококвалитетна + интегрална пшеница. Одмах на врху, можете видети да успон није тако гладак као код пробе чисто у / с. или са малим додатком целог зрна

Иур, у реду какав хлеб!
Марисиа27, хвала вам на похвали пецива и прихватите похвале за узврат за ваше слатке слаткише.



Квас ми је нарастао. Нисам имао времена да пишам, пошто су изашли и смирили се (додајући стари стартер) вајати-не желим - испало је 2,5 литра. Укусно мирише. Када је почео да ферментира, мирисао је на воће, али сада има тако укусну арому пива.
Волим своју девојчицу. Слава Иуреу !!!

испало је 2,5 литра.

Ово су томови!

Ово су томови!

Иур, узимам 1,5 литра воде, додам 15 г хмеља. Кувам на врло врућој ватри 25 минута. Додам 700 г ситно нарибаног кромпира и још воде. Кувам 10 минута. Све. Излаз је 2,5 литра. квасац.



Ма, мало сам лагао))) Мање је изашло - 2.250.
Па, још увек је доста.

пуштено - 2.250

[Омела]

Велики поздрав
Такође сам покушао да направим колаче „Готово узбечки“ Омела
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=184095.0
Нисам рачунао са дебљином ваљања, па су изгорели. И тесто на квасцу је добро функционисало.

* Отишло је мало више брашна него у рецепту.

покушао да направи колаче „Скоро узбечки“

Пишемо колаче, мислимо на чиабату

Мислимо, мислимо да је зато изгорело

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

Мој први квасац био је прекривен белим цветом, морао сам да се растанем од њега.
Већ је скувао фармацеутски хмељ, инфузира се. Последњи пут сам купио од травара на пијаци.
Направио сам 1 литар воде, 1,5 литра ми је превише, не печем толико.

Додам 700 г ситно нарибаног кромпира и још воде.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, и ставити шећер и сол?

И имам тугу. Скуваћу предјело од нуле. Једна тегла је била нормална, док је друга стајала, стајала и одлучила да ферментира. Шаржа је једна, одмах након потпуне ферментације уливена је у 2 лименке и сада је друга нетакнута ферментирана. Стоји на столу и чак је побегао. Смирићу је и још довршити, видети како ће хлеб имати другачији укус или не.

[лиусиа]

лиусиа, Лиудоцхка, ово је нешто ново. Шта кажете на укус / мирис (пероксидисан)? Да ли је утицало отварање „другог ветра“?

[Марисиа27]

Марисиа27, мирис је нормалан, а уобичајени укус благо горкаст. Вероватно је приближавање пролећа осетио мој квасац. Али понашају се врло чудно. Ходају како хоће. Доћи ћу од сина и започети тесто за хлеб, проверити.

И имам тугу. Скуваћу предјело од нуле. Једна тегла је била нормална, док је друга стајала, стајала и одлучила да ферментира. Шаржа је једна, одмах након потпуне ферментације уливена је у 2 лименке и сада је друга нетакнута ферментирана. Стоји на столу и чак је побегао. Смирићу је и још довршити, видети како ће хлеб имати другачији укус или не.

овако??? Ово први пут чујем! Кашика чистог и сувог узорковања ради се како би се спречила буђ. Али нетакнути како одлутати одлучили ???

Али нетакнути како одлутати одлучили ???

Иура, и сама сам у шоку. Али ништа. Користим га до краја, али нећу њиме ферментирати нови део. Тегла је била чиста и сува као и обично.

[Људмила]

тако да је сама чињеница несхватљива, Људмила... Како ферментисани квасац може поново да ферментира? У основи се нема око чега лутати! Ако им само додате нешто, разумео бих ...

Ољуштили су се, само сам мало ћаскао и то је то. И ујутро сам видео како се појављују мехурићи. То је прелепо. Ово је први пут. Али ништа, урадићу нове. А мирис није ферментиран, није труо и кисел. Уобичајени мирис је какав треба, али овде они лутају.

[лиусиа]

лиусиа, хајде да их гледамо? Веома радознао! И они су у фрижидеру, зар не?

Јура их је извадио из фрижидера, лутају два дана. Вратићу га данас у фрижидер. Наравно да ћу гледати. И мене самог јако занима шта ће бити даље.

[Људмила]

Људмила, па где су лутали? Стајати у фрижидеру или не?

Нешто је једва ушло на сајт. Да, Иура, ферментирали су у фрижидеру.



Ставио сам дивљи квасац у фрижидер. Нема покрета. Ја ћу пробати. И шта им се догодило? Борио се чак један и по литар. У уторак ћу кренути, а чим стигнем, направићу нову порцију мању, за 1 литар, без додавања стартера. Од нуле.



Јесмо ли очистили тему? Било је много страница, а остало је само 72.

АНГЕЛИНА ЦРНИ морон, а ставити шећер и сол?

Обавезно, све према рецепту Јурија.

Јесмо ли очистили тему? Било је много страница, а остало је само 72.

... Заиста ... И било је много корисних постова.

Јесмо ли очистили тему? Било је много страница, а остало је само 72.

Многи се жале да администратор све чисти.

Јесмо ли очистили тему? Било је много страница, а остало је само 72.

сада подразумевана страница има 100 постова, тако да су се теме смањиле за број страница.
Урадите мање, у подешавањима профила ставио сам прилично угодних 25 постова на страницу. Било је то пре 20, изгледа.
100 је ограничење, у неким темама на врху је већ 2017. или чак 16))

Сада имам страницу 143

Сада имам страницу 143

И ја сам то учинила.
Али свеједно, очигледно је да су неке странице "отишле" ... Пошто није јасно колико је постова требало да буде на страници, ако је последњих 178 ... сто.

сада подразумевана страница има 100 постова, тако да су се теме смањиле за број страница.

Код мене је све као и обично. Број постова на страници се заиста није повећао, али је број страница постао 78.

На свом дневном реду имам тесто у боји. Данашња печена храна биће двобојна, а други пут производ ће бити тробојан.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, да видимо, радујемо се вашем цвећу!

Испекао сам га, преноћио, расхладио, пресекао, појео, фотографирао ... Мало касније ћу написати шта се догодило.

[Натасха]

Натасха, добро чувате интриге)) Радујемо се

[Марисиа27]

Марисиа27, Не држим интриге. Испунио сам рецепт, овде на сајту, он аутоматски прелази на „МОЈ СЕКЦИЈА“, а одатле не знам како да га објавим. Изненађен сам, вероватно до старости. Већ сам се окренуо са страницом рецепта, у „грешкама“, шефу, да бих помогао у објављивању. Још није.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, па, Марија је мајсторица! Ох, Наталиа је мајстор

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, па, Марија је мајсторица! Ох, Наталиа је мајстор

Хвала ти, Иур !!!



Још један пројекат је такође живописан. Постоје светлије боје)) Деца су заинтересована.

[Натасха]

Натасхакаква лепота

Наталиа занатлија

Издао сам рецепт, овде на веб локацији, он аутоматски прелази на „МОЈ СЕКЦИЈА“

Ово вероватно још увек траје. Моје слике нису учитане мало раније; сада се везе до рецепата копирају сваки други пут. За побољшање је потребно стрпљење

Издао сам рецепт, овде на веб локацији, он аутоматски прелази на „МОЈ СЕКЦИЈА“
Ово вероватно још увек траје. Моје слике нису учитане мало раније; сада се везе до рецепата копирају сваки други пут. За побољшање је потребно стрпљење

Па, потпуно сам ревидирао рецепт, али алати за објављивање ми нису јасни. Постоји прозор у којем је написано да треба да преместите тему, са питањем - разлогом преноса. Укратко, био сам изгубљен.

Наранџа у чоколади и чоколада у наранџи Направите тесто за сваки тест посебно. Када смо спремни, почињемо да месимо тесто. За поморанџу морате припремити корицу - темељито оперите лимун (ја га оперем универзалним гелом на о ...АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Ево.

Па-а-к ... написали су да су сви овде, али чученије да сам ја једини у тој теми.
Мешано тесто од проклијале пшенице. Утисци о хмељу упоредиви су са стањем среће.
После сваког производа чекам да га поједем брже, да започнем нову серију.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, ти и ја, да ти и ја

ти и ја, да ти и ја

Да, да, нас је двоје (ово је у наставку)

Да, да, нас је двоје (ово је у наставку)

Осврнуо сам се око себе ... и сигурно - вас двоје сте ...

Добио сам последњи термонуклеарни квасац. Ево последњег печеног хлеба, ставите 1,5 кашике за десерт. Врло брзо су се појавили, али ја сам се чврсто држао, нисам гнетио. Тако да тесто још мало лута. Шта сад, ставите кашичицу хтола
Па ипак, заборавио сам како се пече хлеб, све је влажна мрвица.

И понестало ми је квасца, имам још пар кашика за гњечење и то је то. Пријатељ који узгаја домаћи кромпир - заборавио сам да га понесем јуче, следеће недеље ћу тек да кувам ...

заборавио како се пече хлеб, све је влажна мрвица.

Не верујем! Вероватно не водећи рачуна о томе! Печем 45 минута и 1 сат 30 минута. Све је исто, испада добро, само се боја коре мења од временске компоненте

[Јуриј К.]

Јуриј К., Јуриј К., не, дуго печем, 1 сат и 30 минута, али у ХП-у. Очигледно сам био превише паметан. Сада сам у тесто ставио пшеничне мекиње, а пре него што сам их ставио у тесто. Можда постоји заседа.

[Иринап]

Иринап, Немам искуства са произвођачима хлеба, али чини ми се да време није програмирано за дуги квасац у програмима. У рерни увек све успе, јер то можете погледати у било ком тренутку, прилагодити и током печења и током провере.



И напокон сам из Кине добио сијалице у рерни !!! Већ две године без осветљења

Сада сам у тесто ставио пшеничне мекиње, а пре него што сам их ставио у тесто. Можда постоји заседа.

Ира, ово не долази у обзир.

Печем 45 минута и 1 сат 30 минута.

Печем бели хлеб у рерни 35 минута, 2 хлеба.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, хвала, размислићу поново.
Иура, Ја са овим квасцем печем само у ХП, а такође месим. Све! Не користим никакав посебан програм за гнетење-изолацију-напуштање јарка.

[Иринап]

Поздрав свима, и ја сам тутоки, само препадима. Моје врсте од посног теста у фрижидеру чекају моје одмаралиште
Иринап, Ироцхка, можда су се подешавања у хп-у некако изгубила. Такође доста печем у КС. Све се испече за сат времена, мекиње немају никакве везе.

На нашем омиљеном квасцу
Бундева из ХП-а:


Пшеница-раж:

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, није ни ушао у рецепт. Већ само фотографија изазива тихо дивљење ЛЕПОТА !!!!! Дивим се, бирам речи да изразим осећања. Док је моторичка реакција Сваког дана у недељи слаћу вам захвалнице за ваше умеће и креативне послове

[Марисенка]

Наташа, нисам ни улазио у рецепт. Већ само фотографија изазива тихо дивљење ЛЕПОТА !!!!! Дивим се, бирам речи да изразим осећања. Док је моторичка реакција Сваког дана у недељи слаћу вам захвалнице за ваше умеће и креативне послове

Марисенка, вау, дали сте ми ове оцене ... имам нему срамоту))
Хвала ти драги.

И ваш хлеб је диван. Каква укусна мрвица. Као.
И тикву сам пекла. Па чак и цвекла))

Са овим квасцем печем само у ХП, а такође месим

Ирски, Такође радим у производњи хлеба само у оквиру ових функција.

Први квасац је неспоразум ... није много ферментирао, стратификовао се и такав је и остао, хмељ је био домаћа залиха од зелених чуњева пријатног мириса (имамо јастуке за шишарке за боље успавање).
Ставио сам друге: смрвљени апотекарски хмељ, мирис је ужасан, али домаћи кромпир))
То је све у ишчекивању. Надам се да ће тесто од 12 сати и одштета од 5 сати бити оправдани укусом природног хлеба

[Клавир]

Клавир, Хелена, држите наше шаке за срећу Нека квасац испадне како треба. Јако су фини

Надам се да ће тесто од 12 сати и одштета од 5 сати бити оправдани укусом природног хлеба

Да ли се ово односи и на квасац или је то већ тесто?

Ово је за тесто и тесто))
Е, није одговарао
Кора је откинута на једној страни, али се дивно диже у рерни, па је прво искуство условно позитивно.

[Леноцхка,]

Леноцхка, кора, наравно, штета, али има због чега да вам буде драго
А ево и мог теста за пите из фрижидера

А ево и мог теста за пите из фрижидера

Шта је у реду !!!