„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

Молодцхинка

И Вотанов колачић данас! Девојке, једноставно не могу да победим сузе, знам зашто јесу! Када стоји у лименкама на шприцу испод ланеног пешкира, врх се осуши, а након стављања у рерну, овај осушени врх природно се кида по ивицама. Ово није премало, већ управо оно што осушени врх не дозвољава да мрвица расте. Како савладати? Не можете га покрити филмом - глава се по правилу подиже изнад ивица облика. Већ сам покушао да прскам из бочице са прскалицом, не помаже, ствара се кора и то је то

[Јуриј К.]

Јуриј К., пластичну кесу, навлаке за ципеле, капу за туширање ... Користио сам навлаке за ципеле - покрио сам зделе од теста и лименке за пробе, а сада и капом за туширање. Обишао сам све радње у граду, као да намерно нема нигде више, наручио сам на ВБ

Користио сам навлаке за ципеле - покривао сам посуде од теста и пробне лименке, а сада имам капу за туширање.

Да ок! Некада сам мислио да људи користе те ствари да уштеде новац на куповини филма за храну! Тек сада је дошло - на истом месту се добија корисна запремина! Морамо пронаћи капе!

Једноставно не могу да победим љуштење коре

Ако не можете да победите - треба да водите
Правите резове тако да се хлеб отвара дуж њих и не подрива кору. Истовремено ћете стандардној векни дати ауторску индивидуалност.

Правите резове тако да се хлеб отвара дуж њих и не подрива кору. Истовремено ћете стандардној векни дати ауторску индивидуалност.

Идеја такође! Учинио тако нешто, али заборавио

[Иур,]

Написао сам да сам након прања ногу унуке пекао пите. Дакле, пите су биле толико успешне да у читавом свом животу нисам правио тако пунашне.
Штавише, морам рећи да када сам користио вечити ражени квасац, пробијања су била више пута или два пута. За све је кривила квалитет брашна. И овде ....... шта год да узмем, чак и најјефтиније и најневероватније, тесто и даље излази из високог квалитета. деликатна, лагана и ароматична.
Тачно, девојке пишу да је тешко покварити производе овим квасцем))) Потврђујем.
Па ипак, након што сам прочитао чланак, о томе да тесто није било кисело (мада нам то није релевантно, али ипак га је прочитало), почело сам да месим тесто остављам у хладној соби. И волим ово тесто које траје дуже.
Јуче сам нашао остарело млеко у фрижидеру. Још није јогурт, али је постао кисел. Овде сам на њему умесио тесто мало гушће од пите. Мислио сам да ће багете изаћи у реду.
Генерално ... стварамо и устајемо даље.

Како савладати? Не можете га покрити филмом - глава се по правилу подиже изнад ивица облика.

Иур, Ја то радим - обрасце стављам у велику полиетиленску врећу, између облика стављам машину за кромпир, дршка му је висока и не дозвољава да се врећа слегне на врхове хлеба. Исто радим и са питама.

Генерално ... стварамо и устајемо даље.

Не заборавите да нам покажете!

Ја то радим - обрасце стављам у велику пластичну кесу, између обрасца стављам машину за кромпир, дршка му је висока и не дозвољава да се кеса слегне на врхове хлеба. Исто радим и са питама.

Такође је опција

Такође је опција

Штавише, имам огроман пакет, у њега се уклапа неколико образаца. И тако се у ову кесу тесто дивно уклапа. Унутра се ствара влажна микроклима. Површина производа остаје нежна.

него је мој пакет огроман, у њега се уклапа неколико образаца. И тако се у ову кесу тесто дивно уклапа. Унутра се ствара влажна микроклима.

Већ сам схватио да постоје такви црни пакети, огромни у ролнама, тамо може да се стави кофер и на полице за одлагање ћу размислити иако би у шеширима обрасци изгледали културније

Унутра се ствара влажна микроклима.

А можете и псхикнут из бочице са распршивачем!

Не заборавите да нам покажете!

Овде)))

Већ сам схватио да постоје такви црни пакети, огромни у ролнама, тамо може да се стави кофер и на полице за одлагање ћу размислити иако би у шеширима обрасци изгледали културније

Не, Иур, моје торбе су културне, прозирне и јасно можеш видети како се обратци понашају у њима.

А можете и псхикнут из бочице са распршивачем!

Ово је претјерано. Квасац делује и ефекат стаклене баште тамо се сам по себи ствара.

[Натасха]

Натасха, па, нифига си лепотица! То нису уобичајени резови, зар не? Главни заокрет је ролна, а на крају су резови?

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, без речи, лепото!
И хвала на одличном пакету. За пите, то је то!

Натасха !!! Каква лепота !!! Само желим да зезнем багет са млеком !!!



Покривам се капама за туширање, али мислим да ће велика прозирна торба бити згоднија.

[Иур,]

То нису уобичајени резови, зар не? Главни заокрет је ролна, а на крају су резови?

Иур, да, овде је лајсна попут Тоурбиллон багете.

И хвала на одличном пакету. За пите, то је то!

ирски, да, и за мене, највише за пизхазхков))

Покривам се капама за туширање, али мислим да ће велика прозирна торба бити згоднија.

Луда, ако је калуп један или два, онда су капе прикладне. и А када је плех или многи облици, на пример, када печете колаче, тада је велико паковање најбоља опција.

Момци, ах, хвала свима на комплиментима за багете)))

Данас је прошао други дан откако сам ставио квасац. Кувала сам их у суботу касно, ноћу сам се хладила у шерпи, ујутро поделила и ставила у две дволитарске тегле. Увече ми је синуло да сам заборавио ставити шећер и сол. Додато. У понедељак, до вечери, само је једна банка порасла за цм изнад ознаке, а у другој је све остало непромењено. И ујутро сам добио следећу слику:

Изненађујуће, један је имао снажан процес ферментације, док је други тек почео. Ставио сам шећер и сол на исти начин, измерио на ваги. Стајали смо у близини.
Премешао се и кренуо на посао. Када сам се увече вратио, установио сам да је квасац побегао, јачи од оног који је више ферментирао, а од другог благо. Добро је што су били на столу. Нисам мислио да ће почети тако брзо да се подижу. Требао сам ставити тегле у 3 л, али одлучио сам да ће бити довољно 2 л.
Надам се да ће сутра почети да се „смирују“. А онда током дана нема ко да се меша.

[Арница]

Арница, добро! Врло је знатижељно зашто се понашају другачије. Надајмо се да ће успети !!! Ставите тегле у некакав слив, а одозго их прекријте салветама, неће ићи даље од слива, само их вратите у тегле чим стигнете

Хвала ти, Јури, управо сам то урадио.
Били су са салветом од газе, помешао сам их и фотографисао, а затим покрио.
Истина, толико су густи да се не стапају.
Миришу мало хмеља.
Ноћу сам га поново промешао, јер су се у једној тегли повећали на вешалицу. Проверићу то ноћу. Нисам очекивао да тако спретно може бити

Нисам очекивао да тако спретно може бити

Девојке у овој теми су готово све прошле кроз ово

Једна тегла се скоро смирила, а из друге је до јутра поново „побегла“, мада је ноћу мешала.
Надам се да је врхунац активности већ прошао.

Једна тегла се скоро смирила, а из друге је до јутра поново „побегла“, мада је ноћу мешала.

Успут, можете чак и покушати да ставите тест тесто

Успут, можете чак и покушати да ставите тест тесто

Онда ћу покушати данас!

Сад се не усуђујем да обновим квасац у тегли од три литре, они побегну, сипају је у велику емајлирану таву и пусте да се малтретирају како желе. И ја се мирно одмарам, повремено се мешајући ако су врло окретни. Данас код куће кувам нову порцију за обнављање квасца.

Ставио сам две лименке - 3 литре. и 2 литре. Лутају жустро, али не беже из конзерви.

Мени су довољне две лименке од три литре, пре неколико страница показао сам их сликама. Све се дешава у једном дану уз моју журбу, уз додатак стартера.



Овде сам будала ... Док сам загревао рерну, заборавио сам да смањим температуру након што сам ставио обрасце.Имам 255 и следећа позиција је мак. Скоро сам га претворио у угаљ, у реду, после 40 минута одлучио сам да погледам !!! А онда је искључио бензин. Али боја ми се заиста свиђа, иако је врх мало прекухан!

Данас имам икхперимант сет за ноћ)) Тако је занимљиво играти се са нашим квасцем.

Данас имам припремљен експеримент за ноћ))

Надам се да ћу видети још фотографија! ))

Јуче сам испекао први хлеб са овом киселом тестом „Село код Хелене“.
Испало је не баш успешно, али свеједно ми се свидело. Тесто је ставила преко ноћи, ујутру додала остатак састојака и ставила у фрижидер. И после посла, извадио сам га из фрижидера, помешао и ставио у калуп за пробу. Испоставило се да је облик био велик, испоставило се да је конзистенција мало воденаста, замагљена. Али без обзира на то, веома ми се свидео укус. Не руши се приликом сечења, притиском се враћа у првобитно стање.
Пекао сам и „Пшеницу од Јурија К.“ Али зауставио се на детунингу и врх је пао, а и мени се свидео укус.


Побољшаћу хлеб за печење.
Хвала на почетку!

[Арница]

Па, иницијативом коју Арница !!! Увежбајте поступак провере и имаћете диван домаћи хлеб! Усредсредите се на своје временске показатеље, јер ће се апсолутно сви они разликовати. Квасац је индивидуалан, са својим карактером!

[Олга]

Олга, са почетком! Овим квасцем је тешко покварити печену храну по укусу. Јуче сам покушао да средим колут, али мекано тесто је испало врло добро и ролат није могао да се обликује, па сам направио 2 хлеба са плетеницом и испекао га. Укусно !!! Однео сам га у купатило. Векна-калач се заиста свима свидела !!!! Дуго нисам била у кади, па сам поделила радост.

Надам се да ћу видети још фотографија! ))

Данас нисам имао времена ни за шта. Ставио сам тесто у фрижидер. Били смо у искушењу да одемо на скијање, јер до тада готово да није било снега. А пропустити прилику за вожњу је само грех)) Тако смо изгубили време, које ми већ недостаје за један дан. Стога је експеримент кцб трајао три дана)) Али са нашим чудесним квасцем ово је по реду, за разлику од других врста квасца.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, Још увек желим да питам зашто ваша тема није доступна: „Овде и сада или Колико сте понедељком?“

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, Још увек желим да питам зашто ваша тема није доступна: „Овде и сада или Колико сте понедељком?“

Замолио сам је да је уклони. Можда се неће у потпуности уклонити, али нисам нашао прилику да објавим у њему. (Иур, извини због поплаве)

(Иур, извини због поплаве)

Да за здравље! Ако постоји комуникација (поплава), онда је и тема жива!



И ја сам у невољи! Изгледа да је инфекција (болест кромпира) ушла у кућу! И очигледно сам га донео са брашном купљеним у Светској банци, тим целим зрном. Данас сам ставио тесто без ње, хајде да видимо шта произилази из чисто локалног пшеничног премије. Са њом сам увек имао све у реду, али још нисам дезинфиковао контејнере и инструменте.

А како се изражава инфекција, Иур?
Купујем брашно тсз у Ауцхан, „француска ствар“

[Натасха]

Натасха, специфичан мирис, одвратан. Мрвица још није лепљива, али мирис и укус ... бррр. Пре куповине овог брашна (редовно га додајем у серију, али почело је да се појављује први пут), хлеб је могао да лежи и недељу дана, а за њега није било ништа.И последње две серије три дана, а онда кварење укуса.
Да, почело је с новом серијом квасца, можда је и кромпир заражен ...

Вау ... Чак и застрашујуће.
Не доводи ме, Господе, по такве смеће.

[Натасха]

Натасха, да, догодило се, сад морам да размислим на чему да грешим. 2020. није ми постављена на многим фронтовима, да постоје непрекидне невоље на послу, код куће са пекарским производима, па и по ситницама ...

Немојте се обесхрабрити. Све ово није најгора ствар у животу.
Све ће сигурно успети. Видећеш!

Да, наравно, биће таласа неуспеха. Све чешће сам носталгичан за СССР-ом, када су се људи смешили, посећивали једни друге, помагали не речима, већ делима.
Па добро, време је за спавање! Скоро да имам две ноћи

Љети ми се хлеб почео брзо кварити, морао сам да променим своје омиљено локално брашно у макфа и проблем је решен. Само ормар у коме је био хлеб, обрисао сам га сирћетом, нисам прошао све, како пишу. Изгледа да је забава била лоша. Али некако се бојим да се вратим.

Рустични хлеб
можда ко није видео ...

Рустични хлеб
можда ко није видео ...

Наравно да не! У другој постављеној теми
Леп хлеб!

брашно купљено у СБ, то цело зрно.

не плаши се! Такође га користим, стварно ми се свиђа. Тако је равна ... Грубо млевена, укусан хлеб од ње, нека врста рустике

не плаши! Такође га користим, стварно ми се свиђа.

Не плашим те! Нагињање ка зараженом кромпиру. Раније се, уз додатак овог брашна, хлеб показао невероватним!



По вашем савету, девојке, сада делим тесто у обрасце испод паковања! Само три облика Л10 одговарају. Врх није прекривен кором!

А квасац у фрижидеру треба затворити поклопцем без приступа ваздуху, зар не треба да правите рупе?

А квасац у фрижидеру треба затворити поклопцем без приступа ваздуху, зар не треба да правите рупе?

Да, затворено пластичним поклопцем. Рупе нису потребне))

Учинио сам то, али за случај да сам одлучио да појасним.
Захвалити!

за сваки случај, одлучио сам да појасним.

Слободно питајте ако имате питања



Премија за чисту пшеницу. Само из рерне

[Иур,]

По вашем савету, девојке, сада делим тесто у обрасце испод паковања! Само три облика Л10 одговарају. Врх није прекривен кором!

Иур, Па, тако је добро у кесама, па празнине од хлеба)))