Главни Домаћи хлеб Кисели хлеб Почетне културе „Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење. (страна 78)

Хелена
Цитат: лиусиа
Тесто
30гр. квасац
30г воде
90г брашна (може потрајати више или мање)

Цитат: лиусиа
Суви квасац (брзо делујући) 8-9 г.
Нисам добио то! Зашто квасац!?
лиусиа
Цитат: Хелен
Нисам добио то! Зашто квасац!?
Заборавио сам да додам да не стављам квасац, ово је рецепт са квасцем.




Цитат: Хелен
Зашто квасац!?
То је све Еленочка, додала је да не стављам квасац.
Хелена
Цитат: лиусиа
додао да не стављам квасац.
Јуриј К.
А ко ће још пећи колаче? Или ће бити специфичног укуса нашег квасца?
Марисиа27
Наравно да хоћемо.Како би могло бити другачије. Тема квасца и одједном без колача? А укус ће бити специјалитет Многи ће желети да понове, а још више се почастите
Јуриј К.
Марисиа27, добро! Па ћу потражити рецепт!




Данашњи хлеб
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: лиусиа
Фоцацциа са белим луком и копром
Некад сам пекла фокачу са белим луком и рузмарином. Веома ми се допало.





Цитат: Јуриј К.
А ко ће још пећи колаче?
А КАКО-Е-Е ?! .... Свакако !!! И то искључиво на хмељу.
Хелена
Цитат: Јуриј К.
А ко ће још пећи колаче?
Ставио сам тесто ... јуче је била проба ... ништа се није догодило

Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Врло је лоше порастао, веома дуго ... било је потребно додати квасац
Сачекаћу резултат остатка!
Јуриј К.
Хелена, извини .... Да видимо шта ће добити друге девојке. Ни сам себе не знам, покушаћу, наравно, али нека моја супруга већину тога уради са обичним квасцем.
Иринап
Да ли је неко покушао да пече на воћном квасцу? Може се покушати по аналогији.
лиусиа
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Некад сам пекла фокачу са белим луком и рузмарином. Веома ми се допало.
И мени се заиста ово свиђа. Није ми се свидело са сушеним парадајзом. Сушени парадајз није мој производ, без обзира на сву љубав према парадајзу.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Пекао сам колаче на вечитом раженом квасцу, одлично су испали. И крафини, и Александрија, и Нежност. Из неког разлога не сумњам у способност нашег квасца. Штавише, већ сам пробао тешко тесто на њима. Да, они разумеју дуже, али не критички.




Морамо сутра да скувамо нову шаржу, иначе до Ускрса неће остати ништа.
Иринап
Натасха, Свидеће ми се. Поштено сте пробали различита пецива са овим квасцем.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
ирски, сада је главно да намирнице у продавницама не нестану)) Време је алармантно (шала)
Ми ћемо покушати.
Јуриј К.
Проклетство, ја волим мак. Нема га нигде у продавницама, раније сте, макар за невероватне паре, могли да купите торбу - али сада збогом
орах
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Јуриј, ово је за тебе, с великим поштовањем
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Иур, од срца и искрене честитке !!!
Дуго ти љето. Здравље, успех и ЉУБАВ !!!
лиусиа
Срећан рођендан Иура !!!
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Марисиа27
Хаппи Дниусхецхка, ИуроцхкаК драги наши сунчани дани и светла достигнућа
Само са маком:
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
И купус:
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Све је на вашем квасцу
Еленусхка, на то дуго рачунам и прилагођен. А колико сте пркосили?
Пукотина лепиње изгледа прилично добро. Да ли нешто није у реду са структуром?
Јуриј К.
Девојке, хвала још једном! У свим темама имам времена само да захвалим, већ сам збуњен




Марисиа27, невероватно, волим мак, али мак скоро овде није доступан




Али започео сам како је тесто сазревало
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.




Па то је готово.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.




Помијешано за кобасице, али претјерано. Од остатка теста испао је још један хлеб
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.
Па то је готово.
Сјајно, Иур.
Јуриј К.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Сјајно, Иур.
Случајно се догодило
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.

Случајно се догодило
А векна је углавном симампулка))
лиусиа
Иура, каква врста симпампулецхки испала и кобасице у тесту и хлебу.
Круна
Девојке-дечаци, "старе" почетнице, молим вас погледајте тему: Конвекционе пећи Гемлук # 1109
Поделите своје искуство ако камен помаже у печењу киселог теста.
Јуриј К.
Круна, Не разумем како камен треба да помогне? Пекао сам са нашим квасцем, огњиштем, на плеху. А камен је само погоднији уређај и равномерно распоређује температуру. Хлеб неће бити ништа гори. На камену, на огњишту, постоји само другачија техника, различита од лименог хлеба. Још нарочито ништа.
Круна
Цитат: Јуриј К.
Не разумем како камен треба да помогне?
Управо је то:
Цитат: Јуриј К.
равномерно распоређује температуру.

Јуриј К.
Круна,
Круна
Јуриј К., Имам малу рерну, једном сам је отворио и захладило је. Гледао сам видео, како је један човек пекао багете у доброј врућој професионалној рерни, па се и без посебног облика испостављају округлог пресека, без равног дна - тесто тако снажно експлодира од добре топлоте + паре , и без различитих адаптера (камен, купола, врући калуп, итд.) неће радити.
Само што сам већ „појео“ хлеб, сада желим да савладам супер-дупер!
Јуриј К.
Круна, напомињете да је и мала пећница вероватно мале снаге. Да ли ће се камен загрејати?
Цитат: ЦроНа
без посебног облика испадну округли у пресеку, без равног дна - тако снажно тесто експлодира од добре топлоте + паре
Ево кључних речи „добро грејање и пара“. Наношењем камена о пару, можете заборавити, растргат ће га на комаде ако након загревања попрскате воду.
Јуриј К.
Круна, добро, добро, ливено гвожђе је ствар. Зими нисам могао да елиминишем искушење, купио сам тигањ од 28 цм. Лаже, чека Кс сат да се калцинира у ватри уз накнадну обраду
Марисиа27
КроНусхка, Галинка, Одговорићу данас нешто касније у теми. Видео сам, али нисам могао да пишем. У бекству
И писаћу о експерименту у кући Јура, који К.
О овом:
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Јуриј К.
Цитат: Марисиа27
Писаћу о експерименту у Јуриној кући, који је К.
Шта је то? Коју кућу?
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Данас сам пекла векне са овсеним месом. Тако укусно. А тесто је дошло врло брзо, провера је углавном брза.
Скувао сам нови квасац. Врло густа. Ево погледа како ће се понашати у поређењу са претходним.
Марисиа27
Цитат: Марисиа27
Написаћу (где?) У Јуриној кући, коју К.
Односно, у теми А. Галинка, у другој теми
Уврнута-уврнута „збрка“


Покушао сам да направим торту са нашим квасцем. Само што је без шећера (са екстрактом стевије) и сувог грожђа, а печено је у кс. Због поста нико не може да једе резултате узорака, договорених да једу особу која не може да једе слатко.






Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Скувао сам нови квасац. Врло густа. Ево погледа како ће се понашати у поређењу са претходним.
И имам дилему кувати или не кувати
Јуриј К.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Скувао сам нови квасац. Врло густа. Ево погледа како ће се понашати у поређењу са претходним.
Имам густу, последња је само бомба! Једног дана можете да печете, али по инерцији стављам тесто касно увече, тако да рано ујутру замесим тесто, и печем у време ручка! У тесто сам ставио само две кашике квасца!




Цитат: Марисиа27
И имам дилему кувати или не кувати
Ударац испод појаса ...




Цитат: Марисиа27
Покушао сам да направим торту са нашим квасцем.
Биће времена - више детаља, ха?
Марисиа27
Цитат: Јуриј К.
Ударац испод појаса ...
Иуроцхка, драга, нимало ударац.И даље имам литар струје. Па сам помислио (а), веровати (и хоће ли бити довољно) оном који јесте или скувати нови за сваки случај
Твоја кисела теста се намирила са мном СВУДА
Како си могао да мислиш нешто друго ??? После свега што се догодило? ..
Јуриј К.
Цитат: Марисиа27
Твоја кисела теста се намирила са мном СВУДА
Ух, издахнуо сам




Цитат: Марисиа27
Имам још литар струје.
Пола пите ми је довољно више од пар месеци, али не печем толико често као ви девојке
лиусиа
Цитат: Марисиа27
О овоме
Какав красан !!! Супер лако!




Цитат: Марисиа27
И имам дилему кувати или не кувати
Како си ме уплашио !!!! А онда ју је смирила. И још сам хтео да скувам нови, и још више пола литре квасца, али мислим да је већ време. А онда је све сутра и сада. Све, иди, иначе нећу отићи !!!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Скувана густа кисела теста ароматизована је стартером. И очигледно јој је тешко да жваће густо. Трећи дан лута, а мехурићи одлазе и одлазе. У овом тренутку цела тегла од три литре. Већ сам га ставио на радијатор, замотао пешкиром да брже ферментира.
Али дебљина није попут комада жилавог теста. Кашиком се прилично добро промеша.
Јуриј К.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
И очигледно јој је тешко да жваће густо. Трећи дан лута
Зависи од квасца Ми фор а даи оф лигхт лигхт, прождрљиви изашао
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.
Зависи од квасца Ми фор а даи оф лигхт лигхт, прождрљиви изашао
Па ... значи да сам много протраћио. Само покварио.
Јуриј К.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
па сам узалуд много учинио
Само причам о „кашика вреди“ и кажем
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.

Само причам о „кашика вреди“ и кажем
Па, онда имам слаб квасац.
Хелена
Ето, успео сам, овог пута дебео, кг кромпира ... Ферментирао сам 5 дана ... а затим сам га поново сипао из посуде у фрижидер ... Поново сам га сипао у један и држао на сто за један дан, сада није хоо-хоо ... спава ... али није постао густ, након ферментације ...
Јуриј К.
Цитат: Хелен
... али након ферментације није постао густ ...
Могу то исто да кажем. Као пире за бебе или сос од јабука. Како упоредити? Само не знам.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Постељина, Мислим да јесте - ако је тада то добро функционисало, и каква је његова постојаност, нема разлике
Хелена
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Постељина, Мислим да јесте - ако је тада то добро функционисало, и каква је његова постојаност, нема разлике
а не Хто се не расправља! наравно !!!
и данас поново имам експеримент са ускршњим колачима ... печем ...
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Да ли да стављам тесто на некакво тесто попут колача ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба