Дарнитса хлеб из фугашке

[БЕГиМОТ]

БЕГиМОТ, имамо сазалектер, попут конвоја Вологде,
корак улево, корак удесно од рецепта сматра се бекством,
пуцамо без упозорења ...
Пекара је креативан посао, сви имају различите услове, производи су такође различити, чак су и произвођачи хлеба различити, један рецепт не може баш свима да одговара, па успут морате да направите промене ...

[БЕГиМОТ]

БЕГиМОТ да ли сте овде све проучавали?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=7271.0 овде о свему ...

А овде о колобоксима
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=7271.0

[БЕГиМОТ]

БЕГиМОТ Испробајте ову опцију, сигуран сам да ће све успети. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.630
„Одговор # 631: 14. новембар 2009. 09:43:43“

Известићу шта сам урадио: други пут сам то учинио са сладом, медом и водом са кефиром 100: 160. Стављам и ноћу. Ево шта се догодило:

Види се да је тесто било танко, јер се месило из једног угла. Али без обзира на то, кров је и даље леп, мада овог пута не „пуца“
И у кроју, такође, лепа.
Ево. Печено вечерас са водом, шећером и сладом. И додао сам још мало семена. Вода је и даље иста она од 300 мл. Такође супер испало. Кров је, међутим, у чудним бубуљицама. Камера ће се напунити - поставићу је
Још једно појашњење: све време печем на живом квасцу

[сазалектер]

Нисам имао времена да фотографишем хлеб - док су се батерије пуниле, од њега није остало ни мрвица. Али испекао сам велику, која је сазалектер понудио. све је јасно према "повећаном" рецепту, само слад је додао 1,5 кашике. л. И све је испало само супер! Овде је:

И у контексту:

Постоји нека врста шкрипања, међутим, испоставило се из теста изнутра, које се претворило у рупу у готовом хлебу. Разумем да је ово тесто тако умесено

И јуче сам, према рецепту Сазалектер, добио управо диван хлеб - висок, равног крова и готово се уопште не мрви - топло препоручујем

[орах, Татианка]

орах, Татианка Драго ми је што сте то урадили, али само овај рецепт није мој, преузет је из ове теме. Мало сам га променио
само је дуго потражите. Испробавши све опције, био сам уверен у поновљивост сваког дана. Да, ево још једног покушаја хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1002.75 Одговор # 86: 20. јул 2009., 12:42:28 ово је само омиљено
Фугашково поштовање и поштовање

[сазалектер]

сазалектерХвала на савету! Имам питање у вези са рецептом који сте дали: ако не додате глутен, шта ће се догодити? Још нису стигли

[Татианка]

Татианка Једноставно ће бити мало краћи у „расту“, мрвица је гушћа, готово да не утиче на укус Веома важно, разумем млеко, или природно са водом 1: 1 или суво

[Копнена мина!]

Копнена мина! Дакле, стигао сам до твог хлеба! У част вашег доласка .... пошто не могу да се сретнем с вама, печем хлеб !!!

16:32 - хлеб је печен, мирис је страшан, али ... кров се мало срушио ... још нема слика ...

17.14 ево га, мој кровни посао ...



тасте-ох-отпад .....

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер Покушајте да направите према увећаном рецепту Успећете

[сазалектер]

сазалектер будите сигурни ... очекивао сам да ће се кров одвести, лепиња је била мало танка, али намерно нисам ништа додала, али испало је тако укусно да је више нема, сад ћу је поново ставити ... још један ... па онда овај ...

И ево мог рецепта за ремек-дело са 1 пост-

Недавно сам купио апарат за хлеб (уморан од купљеног хлеба, без укуса и брзо се суши / плесни) и испробавао различите рецепте и састојке. Из неког разлога, први хлеб је испао добро, али касније, када сам почео да узимам брашно других произвођача (пшеница), проблеми су почели да се појављују са кором, она би га откинула крстом, а сада сам покушао са увећаним рецепт из фугашке, кров је постао брдовит и лагано је пао. Покушаћу да се вратим на првобитно брашно. И тако хлеб није изгубио укус.

[кухаренок]

кухаренок , а ви на свом профилу назначите где живите и тражите ОВАЈ ОДЕЉАК ... Сународници ће вам дефинитивно рећи које је брашно најбоље у вашем региону и где га можете купити.

[кухаренок]

Хвала Стерн.Недавно сам купио произвођач хлеба (уморан од купљеног хлеба, без укуса и брзо се суши / плесни) и испробавао различите рецепте и састојке. Из неког разлога, први хлеб је испао добро.

кухаренок , Имам исти ХП - СД-255. У почетку, одмах након куповине ХП-а, пекао сам хлеб према упутствима, затим сам почео да тражим разноликост и хлеб је био свих врста - и добар и лош, никада није био стварно лош. Али онда је одлучила да се врати упутствима, направила крему од ражене креме према њој (страница 17), а породица је одједном једногласно одлучила да је ово најукуснији хлеб. Зато покушајте да то урадите према упутствима, можда неће бити кварова. Ипак, упутства су развили технолози. Желим вам успех.

Хвала свима на савету. Управо сам креирао пост у теми о градовима за свој град (Твер) - има много ставова, али нико није одговорио. Управо ми је постало занимљиво да експериментишем са рецептима - испоставило се да је хлеб укусан, али се кров срушио. Сада сам се вратио рецептима из књиге до шпорета и кров не жели да се врати у свој уобичајени облик. Тражићу погрешан састојак.

[кухаренок]

кухаренок, прочитајте о формирању лепиње у производњи хлеба.
Лицитар показује тачан однос брашна и течности, сходно томе неће се срушити с крова (обично мало течности),
нити да падне кроз куполу (обично пуно воде).
Постоје и други разлози, али ово су главни и лако их је отклонити.
Срећно!

[рит37]

рит37,
Панасониц имам само неколико дана, прекјуче сам направио раж из упутстава - већ дуго нисам имао такав квар. Али сам сам крив - брашно је ново (нешто брашна са Алтаја) и није Не пратим лепињу (отишао сам у продавницу). Али са овим брашном велико јаје није печено (радило се и без мене).
И још нисам урадио Дарнитског из Фугашке, морам да пробам, увек је излазио у старом ХП-у. Али нешто је већ тупо

[рит37]

рит37,
Панасониц имам само пар дана, прекјуче сам направио раж из упутстава - такав неуспех се већ дуго није догодио

Антоновка, али упутство је упутство, за њега је и даље потребна особа. Брашно је различито, вода узима воду на различите начине, можете оставити аутомобил без надзора када се провере све долазне компоненте и тачно знате шта од њих можете очекивати. Али и у овом случају увек пратим колобок. Дакле, последњи пут сам направио ражену крему према упутствима, али ипак сам имао 2 тбсп. л. додати брашно (имам мешавину ражи и пшенице). Само су гости били - како су јели овај хлеб, али заједно су закључили да је немогуће купити ЦП - тежина је врло приметно добијала, али да се одупре и не једе - није било снаге.

Па сам испекла овај хлеб, према рецепту у првом посту. Када се тесто замесило, миксер га је, као, поцепао. Додао сам 2 тсп. воде. Касније се испоставило да је тесто посезало за рукама. додао мало брашна. Да, правио сам хлеб са кефиром. Окус јој је био неупоредив, али изглед оставља много жеља.

И ово је у контексту


Шта сам погрешно урадио?

Сам рецепт је врло једноставан, приступачан и једноставан за печење. Данас сам пекла векну у рерни по овом рецепту - испало је супер!

Ваш колобок није изграђен на тај начин - месите тесто.

Ако још увек нисте научили како правилно направити тесто, испробајте принцип гњечења теста „брашно у воду“ - не греши.

Дарнитсиа бреад би фугаска

Хвала на рецепту, пробао сам је у ЛГ соји.Прва палачинка се испоставила јестивом, али кров је улегнуо и био је мало премален по нашем укусу, смањио сам воду на 250 мл и повећао со на 2 сата . л. испало је сјајно, После тога сам мало променио пропорције брашна, 200 на 200 и испало је да је то прави црни хлеб, али једноставно не могу да разумем, моја рерна је стара већ три недеље, кувам према рецепти углавном, туника у туники, понекад импровизујем, али на печеним производима на тамној кори кора је СВЕ није тамно ... али колач је направљен, тако да су странице тамне, а врх бели И уопште Срећан сам са шпоретом, сав хлеб који сам у сваком случају испекао са повишеном кором или не, и даље је укусан

ово је карактеристика хлеба из ХП-а - на поклопцу нема десетица, тако да врх не порумени, хлеб увек остављам после печења у режиму „угревај се” (имам га 1 сат) - кора смеђе још мало. добро, ако правите хлеб са млеком, на пример, кефир, са шећером, онда је за вас обезбеђен румени кров

[фугаска]

У основи, врх не смеђе, због губитка топлоте кроз прозор за гледање, на пример, код Прасића, врх је увек добар, нема прозора. Много зависи од модела и производње, ако се узму у обзир ови губици, пећ се нормално пече, врх је румен.
У својој творници хљеба изолирао сам прозор, врх је у боји једнак бочним, поред тога играм се са температуром и временом печења.
фугаска, твој Дарнитски, испостави се увек, са било којим додацима,
у погледу веће величине. Захвалити!

[фугаска]

фугаска, хвала на рецепту, пекла сам га већ два пута, први пут је све било по рецепту, само што мед није био хељдин, а супругу се укус меда у хлебу није свидео. Јуче сам направио промене: мед сам заменио меласом (2 кашике), а 50 г пшеничног брашна заменило је 50 г гриза. Супружник је одобрио, хлеб испарава страшном брзином. Захвалити.

у твоје здравље!
покушајте поново са белим луком, али јаааако пажљиво - квасац не воли бели лук, боље је започети са сушеним и само мало

Био бих веома захвалан ако ми неко одмах каже! Све сам припремио за печење, али не знам - какву лопатицу да ставим: чешаљ за ражени хлеб или обични?
Заиста се радујем вашем одговору, драги пекари!

Ставите уобичајени, ово је пшенични ражени хлеб.
Не брините, све ће се решити, само пазите на лепињу, можда треба мало брашна, или можда не. Срећно! Покажите онда шта се догодило.

[Суслиа]

Суслиа, и у ком тренутку потражити произвођача хлеба?
Иако је мало искуства, бојим се да још једном отворим поклопац да се не слегне.

Током гњечења могуће је и, како кажу, чак и потребно. Али када су у току завршне пробе и печење, то више није могуће.

Величина Л, средња кора?

Ох ... Ставим 750 гр, имам га, у грамима, и бирам кору по вашем укусу, на пример, волим тамну

[Амига]

Амига Пробајте веће печење. Потражите горњу опцију у неколико постова хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.630
Одговор # 631: 14. новембар 2009. 09:43:43
Све ће се средити

Људи и ко ће вам рећи зашто хлеб испадне „сиров“ У том смислу је то нормално, али има помало мокар укус или тако нешто. Можда треба да је печете мало дуже? До сада сам само повећавао растојање, испада боље, хлеб се дуже диже, изгледа да је зими постало хладније, па нема времена.
Генерално, одговор вероватно требате потражити у ФАК-у.

[кисофт]

кисофт Ако печете у увећаној величини, не би требало да буде мокро, то је потврдио Панасониц.

Не постоји начин да приложите фотографију, па ми морате веровати на реч.
Хлеб је укусан. Али! По мом мишљењу порастао је мање него што сам овде видео на фотографијама и мање него што обично правим бели хлеб.

Да ли би тако требало да буде? Или сам мало забрљао? Направљено према Админ рецепту, замењујући део воде тамним пивом и додајући суви квас саф-момент. Заменио сам маслиново уље са сунцокретовим уљем (иако без мириса), само заборавио да га помешам са водом, сипао га овако.
И одмах ставите смешу зачина, а не у серију.
Већина њих су ким, даје хлебу дивну арому.
Мрвица је мало растресита. не тако густ као купљени хлеб из Дарнице.

Можда, да бисте се боље попели, следећи пут пробајте нордијско брашно са аскорбинском киселином? Или није потребно толико мешати - и квас, и пиво, и аскорбинску киселину?

Амига, висина би заиста требала бити мања - ражено брашно је тешко.) Ако желите виши хлеб, експериментишите са киселим тестима и повећавајте време за доказивање

[кисофт]

кисофт, програмирали сте Борк, повећајте време печења ...
Генерално, све ражене хлебове месим на тесту, дуго месим,
затим контролишем успон, додајем време ако је потребно, дуги успон, затим печем, повећавам време и температуру, у мојој хлебари постоји таква прилика и хлеб је увек добар, а не сиров ...

[кисофт]

кисофт, програмирали сте Борк, повећајте време печења ...

Хвала, могу то лако. Неке препоруке? Бојим се да ће требати много времена за експериментисање. Сад ми је кора хрскава. Ок, покушаћу за почетак 15 минута да продужим време печења.

Одавно желим пробати 900 г хлеба, у реду, можда си у праву, пробаћу! Захвалити!

[кисофт]

кисофт, обично се висина Дарнитског повећала за 1,25 пута, понекад и за 1,5 пута. Време печења 67 до 75 минута, темп. 350 до 360 Ф, номинално 336 Ф.

Печено према увећаној верзији. додао је Аграм-мрак и Панифарин. испало је прозрачно и укусно. међутим, као и увек, све у Фугасци

Испробала сам рецепт за мед. Зашто векна није искрснула у средини? Да ли је то можда због меда? Или је било потребно ставити режим Ражи?
Ово је моје друго пециво - још не знам много .. али проучавам форум

Молим вас реците ми ко је пекао овај хлеб у Моулинек-у 2000, у ком режиму треба да се пече?
Печем у Панасоницу - увек одличан резултат, али моја свекрва не може да добије нормалну верзију овог хлеба. Наше компоненте су исте, али резултат је потпуно другачији. Има врло густу циглу. Можда вам треба нека врста Иено подешавања за такву пећ?

афнсвјул

Који режим користите за печење?

Ја печем за главну, а свекрва - за 3.

[Мама мама]

Испробала сам рецепт за мед. Зашто векна није искрснула у средини? Да ли је то можда због меда? Или је било потребно ставити режим Ражи?

Мама мама, не, не због меда. А режим с тим нема никакве везе.
Највероватније мало превише течности. На крају, брашно такође има другачији садржај влаге (у зависности од тога где је било ускладиштено).
Увек се фокусирајте на лепињу и хлеб ће бити одличан.

Одличан рецепт, хвала! Додао сам 1 кашичицу слада и кашику кима и коријандера. Изашао је врло искрен хлеб!

Захвалити! Очигледно је брашно влажно .. Идем да потражим шта то значи - „фокусирати се на лепињу“?

за колобок пратите везу:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1502.0