Дарнитса хлеб из фугашке

1,5 кашичице ситна сол

да ли је то у смислу ЕКСТРА соли, а не обичне камене соли? ИЛИ МОЖДА РЕДОВНА СОЛ?

ФЛЕНКА ДОНЕТСК можете користити обичну со, само неки морску со и има веће млевење.

Прихватите придошлице .. јуче је Дарнитски направио рецепт из теме, увече је некако брзо завршио. Ујутро је породица тражила бис. Тек данас сам мало модернизовао рецепт: 1,5 сата. л сувог квасца, 150 раженог и 250 пшеничног брашна, 1,5 х. л. соли и помешане у чаши 100 мл. кефир + 100мл. млеко + 100 топле воде и додао 1,5 кашике. л. мед (имао сам коријандров мед) и 2 кашике. л маслиновог уља, све сам то помешао у чаши и додао у канту. Да, сипао сам и мало кима и сувог коријандера. Кад је хлеб извадила из канте, четком је врх четком премазала маслиновим уљем и прекрила га пешкиром док се није охладио. Ево шта се догодило. Окус је врло кул, деца су већ направила пола векне, чекамо тату са посла ...

Добро доба дана, пекари! Други дан покушавам да печем Дарнитског према рецепту из ове теме. Човек од медењака се испоставља врло течним, додам брашно - као резултат, морате да месите 2-3 круга. Хлеб је укусан! Али кров је раван ... зашто је тако? А какав колобок имате? Хвала унапред!

И ја сам имао исти проблем, али сада сам смањио количину течности за 15 мл и повећао количину брашна (50 г), на програму печем хлеб од целог зрна и заборавио сам шта је то пазити на лепињу а какав је данас срушени кров, углавном сам пекао хлеб са шавовима, устајем ујутро, арома око куће је баш дивна, а хлеб је празник за очи
П.С. хлеб има бољи укус према рецепту где има кефира.

Такође сам смањио течност, сада узимам 250 мл., Остављам количину брашна као у рецепту. Али свеједно пазим на колобок.

Када сам пекао на главном програму, смањење течности није помогло, а лепиња је требало гледати, а кров је и даље пао, али променом програма све је постајало све лакше и лакше) Смањујем количину воде а кефир оставите као у рецепту 150 мл

Печем само на сурутки. И немојте ми рећи где је рецепт са кефиром? Никада није било проблема са кровом, на страници 36 налази се фотографија мог хлеба, тамо сам додао слад, тако да се генерално показало да је згодан мушкарац

ДАРНИТСКИ ХЛЕБ НА КЕФИРУ
састојци количина белешке
топла вода 170 мл (-20 мл)
биокефир 150 мл 3,20%
маслиново уље 2 тбсп л.
шећер 1 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
квасац 1,5 кашичице
пшенично брашно 200 гр +50 гр
ражено брашно 200 гр
слад 2-4 тсп (у зависности од тога у којој боји желим да добијем хлеб)
глутена 2 кашичице (Ставио сам га само зато што сам га купио, нисам осетио разлику ни са њом ни без ње)

И ја сам имао исти проблем, али сада сам смањио количину течности за 15 мл и повећао количину брашна (50 г), на програму печем хлеб од целог зрна и заборавио сам шта је то пазити на лепињу а шта је данас срушени кров, углавном сам пекао хлеб са шавовима, устајем ујутро, арома око куће је дивна, а хлеб је диван призор
П.С. хлеб има бољи укус према рецепту где има кефира.

Захвалити! Данас желим да покушам да печем по вашем рецепту!
Само у мом ХП-у постоје и други режими ... Пекао сам у режиму „Главни“. И „Хлеб од целог зрна“ - колико траје?

Захвалити! Данас желим да покушам да печем по вашем рецепту!
Само у мом ХП-у постоје и други режими ... Пекао сам у режиму „Главни“. И „Хлеб од целог зрна“ - колико траје?

Не сећам се тачно, али мислим 3,42, сигурно ћу погледати увече)

Све са ВАСКРСНИМ ХРИСТОМ !!!
Пекао сам овај хлеб неколико пута са својим малим прилагођавањима и додацима, стварно ми се свиђа резултат.
Додаци: МК квасац - 2 кашике. л., саф-квасс - 2 тбсп. л, коријандер (мало) - симпатија.
Исправке: мед - 1 кашичица. (јер је саф-квасс сладак), путер - такав какав је, само додајте мед и путер после воде, без мешања.

[АЛОНК @]

АЛОНК @
Какав леп хлеб! И у ком режиму га печете?

[АЛОНК @]

АЛОНК @
Какав леп хлеб! И у ком режиму га печете?

Режим ражи, редовна лопатица. Овај хлеб се пекао на тајмеру ноћу, тако да није било контроле, чак ни не знам каква је била лепиња, однос воде и брашна био је тачно према рецепту.

Добар дан свима! Срећни празници! Узми новајлију! Такође сам постао срећан власник произвођача хлеба! Овај хлеб је један од првих који сам одлучио да печем. Хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб укусан, али не знам зашто, након што га извадим из машине за хлеб, врх хлеба постане наборан. Може ли неко да ми каже шта?

Добар дан свима! Срећни празници! Узми новајлију! Такође сам постао срећан власник произвођача хлеба! Овај хлеб је један од првих који сам одлучио да печем. Хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб укусан, али не знам зашто, након што га извадим из апарата за хлеб, врх хлеба постане наборан. Може ли неко да ми каже шта?

Да ли га одмах извадите из ХП-а? Ако је неко време након печења стајао у КхП, тада би могла да се створи кондензација, то јест, хлеб се могао навлажити и мало наборати од влаге.

Добар дан свима! Срећни празници! Узми новајлију! Такође сам постао срећан власник произвођача хлеба! Овај хлеб је један од првих који сам одлучио да печем. Хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб укусан, али не знам зашто, након што га извадим из машине за хлеб, врх хлеба постане наборан. Може ли неко да ми каже шта?

Не брините због брзине, ох, то не утиче на укус
Понекад ми се кров тако сруши, посебно од кваса
Застрашујуће неуједначено

И мој кров се понекад смањује, а сада после печења хлеба не вадим хлеб одмах, већ га остављам да стоји на грејању 10-15 минута и тада је са кровом све у реду.
Натали25, а хлеб покријте пешкиром кад га извучете.

И мој кров се смањује, али сада након печења хлеба не вадим одмах хлеб, већ га остављам да стоји на грејању 10-15 минута и тада је са кровом све у реду.
Натали25, а хлеб покријте пешкиром кад га извучете.

Отприлике 10-15 минута грејања је контроверзно питање, у зависности од тога какав шпорет има Натали25, у нашем Панасоницу ови минути могу све покварити, хлеб се може навлажити, у упутствима је јасно наведено - ИЗВЛАЧИТЕ ОДМАХ!
Такође увек покривам пешкиром, само врло лаганим, једном када сам га прекрио у неколико слојева, опет се створила непријатна влага.

[АЛОНК @]

АЛОНК @ Панасониц има функцију грејања плочице током 1 сата.
Ако хлеб није сладак, не можете га извадити! Не влажи тестирано!
Али није препоручљиво да га задржите дуже!
Извуците хлеб на решетку и подмажите биљним уљем. Не треба покривати док се не охлади!

Можете поставити глупо питање ... зашто подмажете хлеб маслацем кад га извадите из рерне? тако укусније, лепше или нешто друго?

[АЛОНК @]

АЛОНК @ Панасониц има функцију грејања плочице током 1 сата.
Ако хлеб није сладак, не можете га извадити! Не влажи тестирано!
Али није препоручљиво да га задржите дуже!
Извуците хлеб на решетку и подмажите биљним уљем. Не треба покривати док се не охлади!

Пажљиво сам прочитао упутства, знам да се тамо загрева по завршетку печења, знам чему служи, упркос томе у истим упутствима Не препоручује се урадите то, с обзиром да ова функција није у стању да спречи стварање кондензације, у неким пећима (Хитацхи, на пример) постоји и конвекција, која заиста спречава таложење кондензације, у Панасу то није.
Не препирем се ни са ким, свако се прилагођава најбоље што може, ради како му одговара. ИМХО, не свиђа ми се хлеб који је остао у ХП-у (био је то отприлике 30 минута.) Мислим да 10-15 минута. неће играти велику улогу.
Генерално, о овој теми се расправљало у одељку „Хардвер“. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=85&топиц=6832.0

Можете поставити глупо питање ... зашто подмажете хлеб маслацем кад га извадите из рерне? тако укусније, лепше или нешто треће?

кора постаје мекша, па изглед је пријатнији, ИМХО.

У ствари, такође пажљиво читам упутства и такође читам „одмах извадите векну из аутомобила“, али овде на форуму ми је саветовано да је оставим 15 минута, што периодично радим. Заправо имам конвекциону пећ, можда зато не знам за влагу.

Дарнитског печем на кефиру (према рецепту из ове теме), али испада врло густ и чини ми се да тесто уопште не одговара ... Као састојци за средњи хлеб, али мој излаз је мала и густа. Окус је укусан))) Али мрвица није ни кап ваздуха ... Шта радим погрешно? Квасац - доказано - направили су дивне колаче!

[лиссс74]

лиссс74 , и колико кефира додате? 300 мл? Не разређивати водом? Да ли је медењак врло тесан?
Покушајте да додате 10-30 мл више течности. Све зависи од дебљине кефира. Пазите да лепиња буде мекана, али се испод ње не подмазује

Напишите цео рецепт - лакше ћете нешто саветовати

Дарнитског печем на кефиру (према рецепту из ове теме), али испада врло густ и чини ми се да тесто уопште не одговара ... Као састојци за средњи хлеб, али мој излаз је мала и густа. Окус је укусан))) Али мрвица није ни кап ваздуха ... Шта радим погрешно? Квасац - доказано - направили су дивне колаче!

Додајте још мало шећера, а не 1ц. тл и 1,5 кашике. л или кефир не узимам био, већ једноставно, само "стари"

Ја печем овај рецепт:

ДАРНИТСКИ ХЛЕБ НА КЕФИРУ
састојци количина белешке
топла вода 150 мл
биокефир 150 мл 3,20%
маслиново уље 2 тбсп л.
шећер 1 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
квасац 1,5 кашичице
пшенично брашно 250 гр
ражено брашно 200 гр
слад 2-4 тсп

Не стављам слад, јер га још нисам купио. Изгледа да је медењак дебео, али не могу да кажем да је тесан .. Генерално, хлеб има врло добар укус ... Према рецепту из фугаски-а - хлеб је такође укусан, мекан течно-брашно (испада танко према рецепту). Али и ја бих волео да ово схватим, јер кефир често остаје у фрижидеру.

Предлажем да воду повећам за 10-20 мл и да видим шта ће се догодити. Сигуран сам да ће бити много прозрачнија
Када то радим са кефиром или ферментисаним печеним млеком, узимам 20-30 мл више течности него на рецепт само са водом.

Тачно је, нема другара по укусу и боји. Овај Дарнитски испада за мене бујан, а мој син тражи фино поређану, као у продавници

Хвала што сте учествовали! Мислим да је кров скукозхенни свеједно од влаге, грејање је искључено, стан је влажан. И такође питање: Такав хлеб сам пекао са додатком сувог квасца за мајку, па се трећи дан укиселио! Шта је разлог?

Тачно је, нема другара по укусу и боји. Мој Дарнитски испада бујан, а мој син тражи фино поређану, као у продавници

Покушајте да смањите шећер, требали бисте добити фину поре. Срећно!

Хвала што сте учествовали! Мислим да је кров скукозхенни свеједно од влаге, грејање је искључено, стан је влажан. И такође питање: Такав хлеб сам пекао са додатком сувог квасца за мајку, па се трећи дан укиселио! Шта је разлог?

Болест кромпира ИМХО хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1311.0

Здраво свима! Покушао сам да заменим течност соком од брезе, испало је врло добро !!!

Ноћу сам испекао рецепт за дарничку фугашку са прве странице. Испало је врло укусно! Хвала фугаска
Током гњечења у рецепт сам додала још 2 кашике брашна.
Од адитива, ароматично уље сунцокрета, копар, ким, млевени коријандер, пар кашика пшеничних клица.
Пекао се ноћу, до јутра се охладио и кора је била влажна - кондензована. Држао сам га још 20 минута у режиму печења - и сув је и хрскав.
Кров је леп, конвексан и релативно гладак. Месо - средње порозност, слаткастог укуса меда.
Следећи пут ћу покушати да је печем на одложеном режиму, узимајући у обзир додавање брашна. И додајте још зачина

Имам питање, да ли је у овом рецепту могуће пшенично брашно највишег степена заменити пшеничним брашном 2. разреда? А како се брашно 2. разреда понаша уопште у производима од хлеба? Желим све сивије и корисније ...

Често користим брашно разреда 2 када печем ражени хлеб. И према ГОСТ-овима, морате га користити. По мом мишљењу одличан резултат. Треба само брашно за печење. И узмем стару Осколску.

По овом рецепту сам пекла хлеб два пута. Само током гњечења додао сам две кашике брашна. Испало је сјајно, са прелепом куполом, на чему велико хвала аутору. Овај хлеб ми је постао један од најдражих.
Али пре пар дана сам одлучио да експериментишем. Моје промене. Половину воде заменио сам кефиром (остало је остатака, одлучио сам да га прилагодим случају). И променила пропорције раженог и пшеничног брашна. Узео пола тога, пола овог. У квасцу бих могао да погрешим са 0,1 кашичице (пробудио се случајно мало више). Резултат је срушени (није срушен!) Кров. Мрвица је изврсна, укусна, није мокра, добро печена. Пошто сам посматрао поступак кроз прозор, могу да кажем да је тесто добро искрсло и почело да пада током процеса печења. Заиста желим да разумем разлог, јер ми се укус заиста свидео. Ипак, квасац (ових погубних 0,1 кашичице) или ако се повећа количина раженог брашна, требате ли нешто друго променити?

Печем у сурутки, са три кашичице квасца, на брзини. хлеб је ситнозрнат са лепим кровом

Ако кров падне, највероватније сте претјерали са течношћу, детаљније можете видети овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7690.0
а ако сте узели пшенично и ражено брашно 50:50, онда се лепиња испостави да је ражено-пшенично и разликује се од пшеничног по томе што је лепљивије, на дну остаје замазан траг.

Не грешим на течности, јер је хлеб савршено печен, а не досадна, еластична мрвица - ако га стиснете прстима и пустите, одмах се исправља. Са вишком течности, не би се тако понашао. Управо сам пекао са раженим брашном само три пута. И питам се да ли је потребно мењати количину квасца са различитим односом пшеничног брашна-ражи или је битна само укупна количина брашна?

Нисам се мењао, понекад не лепиња, већ неред, али печен је и има одличан укус и дуго се чува.

Желим да први пут пробам овај хлеб. И уопште, први пут са раженим брашном читао сам и читао и нисам разумео коју шпатулу да ставим за пшеницу или раж? Програм за основни или ражени?

за Дарнитског је такође погодна пшенична шпатула и уобичајени режим је ако има више раженог брашна, тада је потребна друга шпатула и наравно ражени режим
код Дарнитског нема велике разлике

срећан хлеб!
иначе, Дарнитски је укуснији са кефиром, само замените воду кефиром, у истој количини

фугаска, хвала! То ми се догодило на тајмеру 10 сати нисам пратио колобок, нисам ништа мењао, само потпуно кефир и 1 тсп. кумин. Са једне стране кров се спустио, али укус је добар, мислим да ће овај рецепт бити вољен у нашој породици! То је оно што сам имао ујутру, да бих се пробудио ароматичног укуса хлеба, што може бити боље од почетка недељно поподне!

Овај хлеб печем 5 пута заредом за 2 недеље. Све је супер, само што не могу да пробам, они то стално једу, али немам времена.

И дошао сам да захвалим аутору!
Испоставља се врло укусан хлеб, у нашој породици се то навикло од прве погаче! ) Додам му кашичицу млевеног семена кима, арома је укусна!

Фугаска, желим да ти захвалим на рецепту. Покушавао сам да пронађем рецепт у тачно овом омјеру. Видео сам твој и схватио да је то оно што ти треба. И није се преварила. Хлеб је одличан, векна је мала, али има пуно кора. Направио сам неке мање измене, додао биље. Ставио сам по 1 тсп. кима и млевеног коријандера. Можда је било могуће ставити више.
И на рецептима ћу вам бити веома захвалан.Волим да печем, а када се нешто тестира, како не пробати. Из различитих разлога трудим се да не злоупотребљавам слатко и бело, па је ваш Дарнитски посебно дошао на суд. Захвалити. Испало је врло добро

Са адитивима, овај хлеб је једноставно невероватног укуса, на пример, додам коријандер, сипам око кашичице у малтер и само моја Кенија почиње да захтева адитиве, одмах мељем и заспим и бацам ким. Запаааах онда ... да не кажем, мораш сам да пробаш. Ушла је комшиница некако, дао сам јој хлеба, она је мукнула кад је јела, а онда каже „купићу хлеб од тебе

Размишљам о коперу, сад је зеленило свеже ... а такође јако поштујем зелени бели лук, такође желим да га пробам ...

Размишљам о коперу, сад је зеленило свеже ... а такође јако поштујем зелени бели лук, такође желим да га пробам ...

Да, размишљао сам о свежем зачинском биљу, али тек сам завршио. А ким и коријандер су суви, шта ће. Али мирис је сјајан. Да ли сте пробали са дивљим белим луком?