Печурка тибетански кефир

Девојке, испорука пошиљке из Белгије је крајња опција! Укуцајте у претраживач: Купите тибетанску млечну печурку и ваш град, сигуран сам да ће постојати опција и да поштарина није потребна. Тренутно сам откуцао своје Запорожје, па је дато много опција, укључујући Кијев.

Такође сам гледао и питао се колико би коштала та пошиљка, посебно из иностранства.
Искрено, и ја имам гљивицу, али сада нема времена: по доласку још нисам заграбио са домаћинством, пре неки дан шаљемо средњег сина на студије у Санкт Петербург, а млађег треба припремљен за школу.

Па, већ чекам пакет одатле, а печурка је додатна инвестиција))) Нисам је нашао у свом селу, гледам даље

[ГениаФ]

Девојке, свима који желе, послаћу гљивицу! Ићи ће у коверти! Писма уопште нису скупа. Кад би бар тамо стигао жив.
ГениаФ, Зхен. да видимо у коју кутију ће продавница послати и размислимо шта даље. Можда се пријавимо, неће успети, па ћу посебно послати

У врућини сам, ставила сам теглу да сазре на хладном (не одмах, већ на пола пута, када се сурутка почне одвајати на дну), а кефир се испоставља да није кисео и густ .. али моје гљиве се практично не размножавају, мале, беле ...

Мислим да ћу некако покушати да је ставим у фрижидер.
До сада сам смањио број гљивица и време инфузије. Кефир је постао мање кисео, али волео бих нежнији укус.
Даље ћу смањити колонију, вероватно сам по овој врућини узгајао врло термонуклеарну популацију

Такође бих веома волео да добијем ову гљивицу.

Такође сам нашао гљиву на Интернету на локалном форуму на којем маме комуницирају ... Па погледајте, сигурно ће се наћи негде у близини .. О томе можете питати и своје сународнике, на нашем форуму ... И поштом, чини ми се да то можда неће пропустити. Или покварите пошиљку ...

Девојке, добро вече!
Овде имам гљиву.
Али из неког разлога не ферментира кефир.
По други пут, која оо беличаста вода, позирала за тен или ајран. Па, не кефир.
Шта?

Колико гљива и цк имате. сипање млека?

Можда преекспонирани? Јер, први делови зрења могу потрајати дан и мало више. И накнадно краће време сазревања кефира.
Какво млеко имате?

Отприлике 4 х / л са малим резом.
Сипајте млеко око 500 гр.
Све плута и увија се, сав у пахуљицама. А испод тога је нешто љупко, попут тане.

Није баш преекспонирано! Стално га посматрам. Кефир тамо није ни примећен. Јуче сам га чувао тачно један дан. Данас мање од једног дана. Једнозначно. Јуче је само серум био чврст (светло жута вода), а печурка је била усирена.
Печурка је млада, стрна зрна.

Изгледа да је моје млеко добро. Са фарме. Пастеризовано Наро-Осановское.

За ову количину млека имате врло мало печурки. 1/4 тсп сипајте 100 г млека и погледајте шта ће бити

Ако нема довољно млека за 4 кашичице, шта се онда догађа ако насујем 1/4 кашичице?) Можда 1 кашичица на 100 мл? Или сам некако погрешно разумео?

Извините на мојој непажњи, чинило ми се 1/4 кашичице, а не 4 кашичице.

Ако је печурка свежа, онда није јасно зашто не делује. Моја гљива ми је летела из Белгије скоро месец дана, мирис је и даље био исти, али свеједно сам га оживео и прилично порастао. Кефир је у почетку био мршав, али након отприлике месец дана почео је да даје прави и врло укусан кефир.

Палачинка палачинка
Можда му млеко не одговара? Не знам већ.
Како би требао изгледати кефир? А како је печурка кад је извучете из кефира?

[иулиул]

иулиул, чини ми се да имате превише печурки за 500 гр.

Сипам своју печурку у количини од 1 тсп. 0,5 литара млека и оставите један дан у фрижидеру (просечна температура 22-25 г). Ујутро сам га сипао, следећег јутра већ пијем нежни јогурт.

иулиул, Саветовао бих вам и да целу печурку сакупљате у газу или пластичну мрежицу ​​/ кашику за кување чаја или у неку другу посуду са рупама. Ово олакшава испирање печурке, не треба филтрирати јогурт, а млеко ферментира равномерније, како ми се чини.

Кад смо код млека!
Дама која је делила ову гљиву са мном рекла је да треба да користите само добро млеко у праху или сода или антибиотике, након ферментације претвара се у прозирну прљавштину. И верујем овој дами, јер већ дуги низ година гаји ове печурке и прави скуту и ​​сиреве са ферментисаним млеком, односно зна како се добијени производ понаша у различитим фазама прераде.

Хм, данас ћу покушати да ставим мање печурки.

Девојке, још једно питање. За недељу дана дуго одлетимо у топле земље, летимо 10 сати, који је најбољи начин превоза печурке? И да ли ће преживети лет?

[Трициа]

Трициа, да, боље од овог млека и не, изгледа. Имамо оближњу фабрику која све производи од свежег млека.

А ако сипам 4 кашичице 900 г млека, у реду?
И само умотајте печурку у газу и ставите је у посуду са млеком?

И предлажем да печурке прво добро исперете (у цедиљки под млазом хладне воде, а затим је напуните водом и промените воду 1-2 сата) .. Кефир правим сваки дан по 2 кашичице. 700 гр. теглу, купујем лепку за млеко. „Кућа на селу“ 2,5%, теглу покривам газом ... Једном сам имао сличних проблема, смањио количину гљивица и претходно их добро опрао ...

Хм, данас ћу покушати да ставим мање печурки.

Девојке, још једно питање. За недељу дана дуго одлетимо у топле земље, летимо 10 сати, који је најбољи начин превоза печурке? И да ли ће преживети лет?

Преживеће, моја је летела око месец дана. Напуните је чистом водом и транспортујте

[Наталија]

Трициа, да, боље од овог млека, и не, изгледа. Имамо оближњу фабрику која све производи од свежег млека.

Ех, где је гаранција да се овом млеку нешто не додаје. Имамо и фабрику у близини, али сви око њих знају да је њихово млеко у праху.
Хмм, могу ли онда узимати масније млеко? Радим или са одабраном „Кућа на селу“ или са 3,2 „Кућа на селу“.

И предлажем да печурке прво добро исперете (у цедилу под млазом хладне воде, а затим је напуните водом и промените воду 1-2 сата)

Слажем се са Наталија... Исперите печурке темељито док не постане чиста вода, тако да између њих нема млечних зрнаца / честица, а затим у газу.
И ставите их на мало топло место, у вашој кући може бити вруће и млеко се брзо закисели.

Украјинке, може ли неко послати печурку новом поштом? Имао сам пет година, дао сам га свима и нико га није чувао. И случајно сам га ставио у тесто заједно са кефиром и заборавио да га извучем: валл: сад га нигде не могу наћи

[Трициа]

Трициа, добро, да: (нажалост нема гаранције. Ради се о 4,5 масног садржаја. Једва да онда оперем лименку са ње :)
Код куће имам 19-22 степена. Ноћу 19, дању топлије :)

Затим остаје темељито испирање, смањење дозирања и праћење сваких 3-6 сати ако је могуће. Можда имате само веселу и веселу гљивицу и она брзо ферментира млеко и забринути сте. Треба да експериментишете, одаберете пропорције печурака, млека / времена ферментације које су вам потребне и погодне. Мислим да ће све успети и гљивица ће се у вама укоренити!

Девојке, хвала пуно!
Узећу у обзир све савете) Напокон ћу покушати да киселим овај кефир :)
Још једно питање, какво млеко сипати? Могу ли га извадити из фрижидера или боље по собној цени?

Избацујем ходник. вода из славине, сипајте млеко из гребена ...
ПС И такође, ако је кефир скоро спреман (приметан је пилинг сурутке, а пред крај ферментације, још 4 сата), онда га стављам у хол-к, онда кефир полако стиже и не оксидира.

[Наталија]

Ја радим исто као Наталија ГуГу .

И ја радим исто

ПС И такође, ако је кефир скоро спреман (приметан је пилинг сурутке, а пред крај ферментације, још 4 сата), онда га стављам у хол-к, онда кефир полако стиже и не оксидира.

И уопште, волим нежни, благо кисели јогурт. И неопходно је да је постојао колац и да сте могли да једете кашиком. И трудим се да не претјерам - не могу да пијем киселу храну и морам све да ставим на палачинке.
А неко воли тако јак кефир, да би га штипало за језик.
Сви имамо различите укусе, стога се добијају производи који се разликују у киселости и густини.

[Анастасија]

Анастасија, слично

Избацујем ходник. вода из славине, сипајте млеко из гребена ...
ПС И такође, ако је кефир скоро спреман (приметан је пилинг сурутке, а пред крај ферментације, још 4 сата), онда га стављам у хол-к, онда кефир полако стиже и не оксидира.

Тачно сам то урадио и печурка је дуго била у фрижидеру и није се покварила. Метални предмети, посебно сито, нису му погодни. Управо сам га извадио прстима из конзерве (само сам пио кефир), увек је лебдео на мени и прстима прао под млазом воде. Сито уопште нисам користио. Зашто прљав вишак посуђа. Али авај, појели смо га

Овде, да се случајно не бисте поиграли тамо где је печурка и потребне су вам пластичне или порцеланске цедиљке-кашике за кување чаја: у њима су рупе, печурку можете испрати без уклањања, а онда печурка не плута у готовој јогурт.
Да није било ове адаптације, био бих толико истрошен да свакодневно перем печурке да бих за недељу дана био лењ и све оставио.

Девојке, питам се, у чему гајите печурке? Како и у чему се переш? Можда је неко оптимизовао овај процес, а ми ћемо га шпијунирати и учинићемо исто?

Девојке, питам се, у чему гајите печурке? Како и у чему се переш? Можда је неко оптимизовао овај процес, а ми ћемо га шпијунирати и учинићемо исто?

Купио сам силиконски чај за инфузију, у облику је врећице чаја са малим рупицама и, плус дно се отвара, врло је згодан. Има и силиконских јагода, али тамо су ми се чиниле веће рупе. Директно у ову кесу са млеком и спустите је.

Купио сам силиконски чај за чај, облика је врећице чаја са малим рупицама и плус дно отвора Више: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=8388.0је

И величину, фотографију и где сте је купили, молим

И величину, фотографију и где сте је купили, молим

Могу да фотографишем увече, направим је код куће, величина је попут врећице чаја, има облика јагода, различитих боја, продају се у продавницама у којима су свакакве кухињске ствари.

Девојке, ево шта се дешава:

И ево још једног:

Кад имам засебну течност, она је већ стајала. То се дешава како сам приметио: гљива је порасла и већ има времена да стоји у исто време. Прозирна компонента је одвојена од дебље. Али понекад након мешања филтрирам, али то не утиче много на укус.

Немам густе (
Серум и течно бело нешто.

А колики је проценат млека? Када га поставим на 3,5%, излаз је углавном течни кефир. И ако за 6% - попут продавнице павлаке.

Млеко око 4%

Који дан кувате кефир? Јер после паузе понекад треба времена да добијем оно што желим.

Припремам је већ 3 дана.
Пре тога, не знам како и шта сам припремао, и како је то чувано: ((

Погледао сам оног у чајнику. Доље је павлака дебљине 5 мм, млеко. Није прокувано?

Мислио сам да је прошло најмање недељу дана. Не журите. Успећете када се спријатељите с њим. На пример, гљивицу сам ставио у слободно пливање. Наравно, онда то морате филтрирати 10-15 минута. Једноставно га не стављам 2 недеље, јер имамо поправке у кухињи.

Погледао сам оног у чајнику. Доље је павлака дебљине 5 мм, млеко. Није прокувано?

Да ли волите кефир?
Понекад сам успео и да се раздвојим.Али пре него што га процедим, промешам га. А онда постаје хомогена. И само по укусу можете одредити: кисело, што значи да је успело да стоји.
Можда нисам толико захтеван

Ових 5 мм су врло осетљиви.
Шта је са осталим?)

Остатак избацити? Ставио сам прве порције кефира у печење. Веома дуго пре тога, чак сам и најстарији кефир користио у печењу. А сада сам сазнао још више рецепата користећи га на нашем форуму

[иулиул]

иулиул, и колико млека сте попили са печурком?

Да, изгледа као пероксид, јер је сурутка одвојена. Или печурка не воли млеко ...

Зашто не бисте, ради експеримента, купили литар млека Кућа у селу 3,5% или 3,2% и пробали са овим млеком?

Како то обично бива код мене: ако печурку исперем претерано, а у кухињи је хладно, моје млеко ферментира дуже од једног дана. А ако је предуго, одоздо се ствара сурутка, на врху маса од скута, али ако мешате, биће кефира. А ако га пустите да стоји, серум може порасти.

Али у вашем случају мислим да је млеко криво ... А из ког сте града, можда постоје ваши сународници који гаје печурке на фабричком млеку, питаћемо их.

А како осећате да је оно што се догодило, где је сурутка на врху, врло кисело?

[иулиул]

Делове који ми се не свиђају стављам и у пециво или у палачинке. Узгајивач печурака сакупља кефир од неколико врења у фрижидеру и прави скуту, а затим топљени сир итд.

А овај кефир можете користити и у маскама за косу и лице.

Не изливајте производ који вам се не свиђа, загрејте га боље, а затим га преклопите преко сита - доћи ће до скуте. И увек можете додати скут код куће.
иулиул, главно је не одустати! Сада постоји процес млевења вас и печурке. Мислим да ће ускоро бити јасно шта је шта и наћи ћете праве пропорције. И увек смо спремни да помогнемо саветом! Хајде да заједно заједно схватимо!