Печурка тибетански кефир

[Лили]

Лили, који садржај масти у млеку сипате? А син? По мом мишљењу, што је млеко масније, гљивице расту веће.

Ћерка ми је донела печурку на кефиру
Дали су јој мало. Наливено млеко, пустите да расте и оживи

Савет ако неко не зна. Печурка је у стрним зрнима у растресу, а ја се увек бојим да је прогутам са кефиром. Стога га стављам у завој-газу, вежем у чвор и тек онда умочим у млеко. Тада је погодније извадити га снопом готовог кефира. Одвежем га, исперем у пластичном ситу и ставим у чашу воде за чување у фрижидеру до следећег пута - тада га често користим за кефир.

Један ми је гљивицу узео неколико пута, отац каже пар пута да је све то појео са кефиром и није приметио. Отац је жив. Последица није било

Албина, али печурка је и живи организам који јој се свиђа у желуцу

Савршено разумем да је печурка живи организам. Не знам шта се дешава у стомаку ако га поједете. Али не и кобно. Ово је чињеница, тако да нема потребе да се бојите.

Лили, који удео масти у млеко сипаш? А син? По мом мишљењу, што је млеко масније, гљивице расту веће.

Увек користим млеко са фарми, овде доносе или буре или продавницу приколица.
А син је само ултрапастеризован из чопора.

Савет ако неко не зна. Печурка у стрним житарицама у расејању и увек се бојим да је прогутам са кефиром

Админ, зашто се плашиш?
Неће провући кроз сито .... Користим велико сито, пречника око 15-20 цм. Ставим га у посуду од три литре, ставим друсхлак и у њега сипам кефир, а затим протресам сито без обзира на количину грама и прелијте га у шоље. Моје сито је најчешћи нерђајући челик. Прикладно.
Мислим да се после гутања ништа неће догодити, пријатељски је према нашем телу!

Зашто дирати и сипати готов кефир?
Одмах припремим кефир у контејнеру у којем ћу га чувати и не узнемиравам га, не тресем. Мени је лакше и пријатније да извадим њихове контејнере и исперем чвор са печурком.

За прање користим пластичну цедиљку. Добро. Чак ни ситно зрно неће провући.

Зашто дирати и сипати готов кефир?

Одмах филтрирам кругове и пијемо. И ставио сам следећу порцију кефира да ферментира.

За прање користим пластичну цедиљку. Добро. Чак ни ситно зрно неће провући.

Па се оперем у таквом решету. И у млеко за ферментацију сам га ставио у сноп

Зашто дирати и сипати готов кефир?

Тако радим око литра сваки дан и наточим га за три, сада је најмлађи на одмору.
Имам познату баку, да, она то прави у шољицама.

[АдминТатиана]

Моја гљива живи у пластичној сито кашици за прављење чаја. Ако расте у прилично уском простору, формира густе грудице, а ако слободно плута на врху, онда за неке остаје стрна зрна.
Као АдминТатиана Трудим се да не ометам теглу са гљивицама, јер волим да једем кефир кашиком када стоји са колцем.
Свакодневно радим најмање 0,5 литара. Ујутро и поподне пијем готов кефир и одмах сутрадан стављам нову порцију, тако да ни гљива не мора да се чува у води.
Трудим се да не прекомерно излажем кефир, пијем рано, јер може постати прилично кисео.
Правим од млека „Кућа на селу“ 3.2 / 3.5.

[Анастасија]

Анастасија, ако волите кефир попут павлаке, покушајте да направите кефир са 6% млека. Некада сам правио млеко са 3,5%, али некако су почели да купују млеко од 6% и почели да се кладе на њега. Најмлађи син после тога није пустио 3,5%.Каже: „А зашто је кефир тако течан, то нећу пити“. И сви су отишли ​​по 6%. Испоставља се густа попут павлаке. Покушајте, можда ће вам се свидети.
Такође стављам кефир за вече сваког дана. Стога га не држим у води. Ако га из неког разлога нећу ставити, онда га исперем и ставим у замрзивач. Затим га поново извадим и обучем.
Такође се трудим да се напрежем рано, јер ако се прекомерно експонирате, постаје енергично.

Такође стављам кефир за вече сваког дана. Стога га не држим у води. Ако га из неког разлога нећу ставити, онда га исперем и ставим у замрзивач. Затим га поново извадим и обучем.
Такође се трудим да се напрежем рано, јер ако се прекомерно експонирате, постаје енергично.

Ставе је и у замрзивач или у теглу, вода + млеко на пола, али то је када одемо, и тако сваки дан.

[Албина]

Анастасиа, ако волите кефир попут павлаке, покушајте да направите кефир са 6% млека.

Албина, Хвала на савету! Покушаћу!

Девојке! Враћам своје речи о киселости!
Стао у фрижидер, сад сам сипао један укусан !!!
Мислио сам да можда радим нешто погрешно. Сада настављам да проучавам информације, открио сам за себе неколико открића, попут чињенице да није препоручљиво кувати домаће млеко. Важна је и температура, а такође је важно и не прекомерно излагати кефир.
Генерално, треба се прилагодити, тражити начине интеракције са гљивицом!
Још једном хвала Светоцхки Цветаал што је поделила печурку са мном!)

[ИРИНА]

ИРИНА, такође морате узети у обзир да када гљива расте, кефир брже сазрева. Ово је како не би дошло до киселог кефира

[Албина]

Албина, захвалити! Полако почињем да схватам шта је шта! Морате разумети принципе, тада ће све бити у реду !!!

[Девојке]

Девојке, ко ће вам рећи где у Москви и региону можете купити гљивице на кефиру?

Док је ћерка била мала, стално је правила свој кефир од гљивица), а затим преводила ...

Где га сада добити, не знам ...

Кросх, купио сам печурку кефир и разне киселе теста за млечне производе у улици Лиусиновскаиа. 35 је ВИИИИ млечне индустрије на 2. и 3. спрату.

[Црумб]

Црумб, мој син има, ако се само може сложити с њим, изнајмљује собу на Кијевској.

[Иннус]

Иннус, Још увек имам мали))), ако могу да растем (нећу га зезнути), онда ћу поделити

Девојке ће вам рећи о мојој печурци.
Купио сам га овде
хттп ***: //ввв.м-
Достављено врло брзо. Била је у тегли, сува.
Купујем ултра-пастеризовано млеко 2,5%. Лично ми се више свиђа укус.
Ако је кефир потребан брзо и свакодневно, напуним га хладним млеком и оставим на прозору мање од једног дана (волим кад не кисели). Затим га филтрирам кроз цедило (не метал). Гљиву не перем под водом (како кажу упутства), стављам је у чисту теглу са новом серијом свежег млека.
Ако ми не треба кефир за сваки дан, онда ову теглу остављам у фрижидеру. Печурка тамо сазрева спорије око 4-5 дана.
А какво тесто за кнедле на овој печурки ммммм само одлети

И дали су ми гљивицу у недељу, скоро 3 кашике. кашике. 0,5 л се припрема за 7-8 сати. Сад пијем са задовољством. Али мислим да сваки дан јести пуно кефира није добро. Дакле, морате смањити количину гљивица, тако да је потребно дуже време за кување? 0,5 дневно је сасвим у реду.

[Марина]

Марина, замрзните вишак, онда се може и одмрзнути и користити. Биће у резерви.

[Марина]

Марина, након отприлике месец дана, гљива расте (у првом месецу то може потрајати мало дуже). Такође можете одвојити вишак, испрати и ставити у замрзивач.

Да, хвала, прочитао сам. Занима ме колико треба да га ставите на пола литра, да не би ферментирао тако брзо. 1 кашика кашике л. довољно? Онда ћу замрзнути или поделити остало.

Иначе, ферментирам најјефтиније пастеризовано млеко 2,5% у мекој амбалажи, Кхуторок Солнисхкино. Нисам ни очекивао да ће се испоставити 100. И попијем мало воде, којом испирам гљивице и теглу. Понекад додам и морску со.

По мом мишљењу, толико сам га ставио сам, у чашу 2 кашичице гљива у чаши. Иначе добијем врло течни кефир.

[Трициа]

Трициа, Анастасиа, ако одједном твоја печурка снажно нарасте и одлучиш да је поделиш, спреман сам да је узмем у добре руке .. Прошле године Галиа Цирре ми је дала мало, подигла сам је, а онда су ме комшије преплавиле кипећи вода ... цела јадна гљива коју је завладала прва поплава. Убијена. Па штета...

Да, хвала, прочитао сам. Занима ме колико треба да га ставите на пола литра, да не би ферментирао тако брзо. 1 кашика кашике л. довољно? Онда ћу замрзнути или поделити остало.

Ако пијете пуно пића, оно брзо ферментира - млеко можете ферментирати у фрижидеру, то ће успорити ферментацију. Прекомерни кефир можете исцедити у једну теглу, акумулирати потребну количину, а затим направити сирну масу, сипати је у газу, сито, сурутка ће брзо нестати, а укусна слатка скута ће остати. Или чак и за месење теста, за палачинке-палачинке - постоји много опција

Сада имам око 1 тсп. печурка, лако ферментира чашу млека готово за један дан, можете чак и да сипате мало више. Врло брзо ферментира на столу, па сам почео да стављам посуђе у фрижидер

[Админ]

Админ, Одлучио сам да покушам умочити у газу, за промену
Таниа, молим те, напиши више детаља о томе како се то ради

[Ксиусха]

Ксиусха, м0усе,, сложио сам се! А тада заиста нисам знао шта бих радио кад нарасте. За отприлике пар недеља сигурно ћу га поделити. Тада ћу писати лично, заказаћемо састанак.
ПС За мене на "ти".

Настиа, хвала, чекаћу много

[Админ]

Админ, Одлучио сам да покушам умочити у газу, за промену
Таниа, молим те, напиши више детаља о томе како се то ради

Каква упутства би могла постојати?
Ставим печурке у газу тако да је слободно у чвору, ивицу завежем чвором, ставим у теглу са млеком, ивицу чвора ставим на ивицу тегле да се не утопи и погодно је извадити - то је то!
Када је кефир спреман, извадим сноп - и онда можете испрати гљивицу у сито, опрати газу - и поново направити кефир, као што је горе описано.
Можете и да пребаците кесу у нови део млека без испирања гљиве, ако је раст на кеси мали, што омогућава гљиви да расте.

Ставим печурке у газу тако да је слободно у чвору, ивицу завежем чвором, ставим у теглу млека, ивицу чвора ставим на ивицу тегле да се не утопи и згодно је извадити - то је то!

Ово је мање проблематичан начин. Јер знам да људи не желе да потроше само 10 минута на филтрирање, па брзо напуштају печурку. Лакше је купити готову. Да ли је корисно или не, то је друго питање.

Ово је мање проблематичан начин. Јер знам да људи не желе да потроше само 10 минута на филтрирање, па брзо напуштају печурку. Лакше је купити готову. Да ли је корисно или не, то је друго питање.

А зашто печурка није корисна или штетна ако се ферментира у танком чвору од газе, са опуштеном краватом? Шта утиче на ово?
Сећам се да сам то већ радио у „прошлом животу печурке“, кефир је одличан, печурка расте, нема проблема.
И чисто морално, не бојим се гутања мрвица гљива, на пример, брине ме више од ферментације у снопу. И ја волим цели кефир, не волим да га узнемиравам напрезањем и преливањем посуђа.
А у свежњу - извадио сам из тегле све резервне делове печурки у гази и испрао колико желите. И цео кефир

[Татјана]

Татјана, хвала. Испробаћу вашу опцију. Колико слојева газе узети?

Ако печурка расте у чврстој грудици, зашто је процедити. Увек ми је лебдео на површини и могао би се лепо извући кашиком. Само овде је штета, већ не плива. После 5 година службе, верно је кувам са палачинкама

[Татјана]

Татјана, хвала. Испробаћу вашу опцију. Колико слојева газе узети?

У твоје здравље!

Узимам газу у квадрату у једном слоју, стављам печурку у средину и правим врло лабаву кесу да се печурка не стегне и завежем чвор.

Или имам квадратне салвете од фине мреже од тила (остатке од шивења завеса од тила светле боје), без узорка, чиста мрежа. Погодно је држати печурку у таквим салветама, и, штавише, згодно је прати и сушити салвету.

[Кувала сам га са палачинкама]

Ако печурка расте у чврстој грудици, зашто је процедити. Увек ми је лебдео на површини и могао би се лепо извући кашиком. Само овде је штета, већ не плива. После 5 година служења мени верно Кувала сам га са палачинкама

Из тог разлога га држим у мрежи. Повукао сам реп и мрежа је у мојим рукама! А у тигању или у стомаку - нећете ни приметити како се то догодило.

Тачно! Па, овде нико није умро, нису то осетили ни у печењу, и то два пута, али жао ми је због печурке. Зграбила је погрешну теглу из фрижидера и то је то! и разумели. да сам га позвао на други свет, када сам почео да тражим да ферментишем следећи део. ех, а сад гледам и нема никога! Вероватно ћу га наручити путем Интернета. Или треба да пређете на складиштење кефира. Уосталом, добио сам га у кефиру, величине главе шибице, можда мало више, а онда сам га оставио код себе. Али то је зато што је он пре тога већ живео са мном и схватила сам шта је то. Особа која не зна никада не би претпоставила! Замислите комад гуме у устима или вам није јасно шта.
Ето, сад ћу бар знати да то може бити замрзнуто за будућност.

[Татјана]

Татјана, захвалити!
Уопште се не плашим да га прогутам, занимљиво је само испробати, имам пуно мрежа од тила, експериментисаћу у њему.

После 5 година службе, верно је кувам са палачинкама

За сваки случај имам залихе у замрзивачу!

може се замрзнути за будућност

За мене је ово постало најоптималније решење, тако да у случају нечега што не треба тражити

[Албина]

Албина, да, без печурке, већ је тешко замислити наш живот, одавно имам чајану ...

Девојке, али из неког разлога укус куваног кефира постао је више попут јогурта, питам се зашто?
То је, наравно, укусно, али желео сам да постигнем тачно кефир укус!
Узимам домаће млеко, некад сам ферментисао кувано млеко, затим сам прочитао да је препоручљиво да се не кува домаће млеко.
По савету Татјане, почео сам да везујем гљиву у газу, једино што мислим да сам је чврсто везао, али мислим да то није утицало на укус.

[ИРИНА]

ИРИНА, код куће и у продавници млека са кратким роком трајања, кефирцхик такође не ради. Ма колико чудно изгледало, али на ултра пастеризованом дугом року трајања све је у реду, па на њему и даље расте и брзо расте!

па је и даље на њему и брзо расте!

Не могу то брзо да пратим

Да, баш сте !!!!
Па, сад, купите млеко за кефир из продавнице?
Нееее! Не слажем се са овим, само што сам нашао добру млекарку, толико дуго тражим ...
И даље ћу покушавати, могу ли прво покушати да пастеризујем млеко?

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., скоро 20 година млеко купујемо од краве, од једне проверене млекарице!
Али последњих неколико година ионако је почело да кипи. Дакле, гљива кефир је савршено функционисала, укус је другачији, највероватније зато што је кефир много гушћи, најтањи кефир излази из млека из паковања ...
Може се разблажити серумом.