Камен (тањир) за печење хлеба

[Људмила]

Људмила, узајамно! Пакао већ?

Доврага. Погледајте горе у теми где је наручен камен.

Можете користити порцулански камен као камен за печење! У завршној фази његове производње, печење се користи на температури од 1300 степени! На овој температури, у маси камена не остаје шљака.

[Мерри]

МерриКакви су ваши утисци о камену? Ја сам некако двосмислен. Још увек не могу да смислим стратегију - пећи на камену или на плеху изнад камена, на који ниво ставити овај камен. Врх мене још увек не поцрвени, иако дно не гори. Кифлице и пице добро излазе. Пите су горе. Багелс и лепиње мислим да уопште не вреди пећи. Радим свакодневне изазове.

[Анастасија]

Анастасија, Ја сам га, нажалост, пекао само 1 пут. Чиабата није испала ништа боља него на послужавнику за пицу (дебљине 1 цм). Стога још не доносим никакве закључке. Пећи могу само викендом, надам се да ме за недељу дана ништа неће спречити у томе, поделићу утиске. међутим, чињеница да је потребан период прилагођавања производу је по мом мишљењу нормална. Овде је главна ствар довољно загрејати (1 сат или више) на максималној температури.

[Мерри]

Мерри, Углавном ме занима питање расподеле топлоте унутар рерне. Да ли неко добија пекарске производе као на слици камене кутије? ... Морам још да укључим роштиљ да запече врх пецива. Дакле, овај проблем није решен. ... И колачи су изврсни. Као ови.

Врх није уједначен, ово је роштиљ.
И сат максимално загрејем. Данас ћу спровести следеће тестове. Написаћу).

Али за мене, напротив - врх врло брзо постаје црвен, чак почиње да гори, а дно је бело

[кирцх]

кирцх, али камен је исти, зар не? А пећница на гас?

Камен је исти, али пећ је електрична

Па ... али није ли печење у електричној рерни такође немогуће без камена? У гасу један узнемирен. Мислио сам да ће камен некако помоћи, али засад морам да решим проблем плешући уз тамбуре.

Испада, наравно. Али ја сам хтео каменчић

По мом мишљењу, печење не румени - није директно повезано са каменом. Камен обезбеђује раст производа и, као резултат, дебљину коре. А боја коре су својства пећи, овде је важнија температура.

овде је температура важнија.

Договорити се

Камење изједначава температуру, правилно је распоређује по целој запремини рерне, повећава температурну инерцију, полако пада кад се врата отворе ...

Па сам то прочитао као „заборавите на бели врх и изгорело дно“. И тако, горим горионик до максимума, а колико има степени .... Емпиријски сам открио да је боље загрејати и роштиљати врх рерне, иначе се, индиректно, ваздухом, не загреје до температуре потребне за порумењење. Укратко, не предвиђа се лак живот. Али са каменом је много боље него без њега. Пробаћу данас багете.

Здраво свима! Ево ме сад с каменом !!!
Овај форум је био од велике помоћи при одабиру! Одлучио сам да не купујем ниједан оригинал за 2000-3000 рубаља. и отишао у наш грађевински хипермаркет „Добрострој“ (Уљановск). Скоро одмах сам наишао на оно што сам тражио - на клинкер плочице за степенице. На избор су 2 произвођача. Узео сам онај који је био јефтинији - 1600 рубаља. по пакету (6 комада димензија 330к330к18 мм. - два за мене, један за моју мајку и 3 комада за девојке. Као резултат, 267 рубаља. комад, јефтинији само за ништа !!!)

Савршено се уклапа у моју уску рерну. Једино упозорење је да је површина плочице храпава (добро, тако да ми нога не склизне) и бојала сам се да се пекарски приањају.Питала сам мужа и он је површину за 2 минута изгланцао оштрењем ножа.
Одмах сам започео тестирање. Ставио сам га у рерну (имам електричну) и после загревања на 250 степени стајао је још 20 минута. И ставите пицу на камен !!! Да би врх постао ружичаст, додао сам до 270 степени. И за тачно 10 минута пица је готова !!! Ништа није изгорело, горњи и доњи су румени, баш као наручени !!! Сама пица се уопште није лепила. Искрено сам шокиран! Како сам живео без овог камена!?
Генерално су сви срећни, али ја сам баш тако срећна !!! Сад је потребно мотивисати мужа да направи чудотворну оштрицу и то је то !!!

Можда ће неко бити заинтересован. Купио сам камен за печење попут овог. Величина камена: 30 цм к 38 цм к 1 цм.
🔗
Веома задовољан.

Од шамотне глине. Заиста ми се свиђа и ово је главно. Хлеб на њему је одличан, лепиње такође.

[Волуме]

Волуме, уз куповину свиђа ми се величина 38. За мене је 40 превелика, дуж ивица за пола центиметра остаје у уском делу, где су испупчења за тацне. Је ли центиметар дебео? Где год напишу 1,5-2 да ли примећујете разлику у печењу?

[Волуме]

Волуме, при куповини ме ова ствар привлачи лопатицом и решетком

Питам се где су моје поруке ..... Такође у мојој теми, неки се жале да уклањам непотребну поплаву .... Ако очисте нешто што се некоме није свидело, ја сам изразио своје мишљење, онда тамо уопште имам демократију ... .....

Здраво свима!
Наручио сам камен код нас у Јарослављу, донеће га до Нове године, а руке ме тренутно сврбе и сада имам питање за срећне власнике овог дивног комада.
Теоретски је јасно како пећи хлеб, тортиље, векне, пицу на камену, али како печете пите?
Да ли плехове за печење треба поставити на камен или их ипак можете уметнути у жлебове на рерни?
Мислим - време је да купим нове тацне или не.

[Лариса]

Лариса, Имам шмат неразумљивог облика од шамотне глине, овде је дебео 2 цм. Печење на њему је добро, али испоставља се да је дно хлеба бело, а на овом камену је и дно препечено. Такође имам одличну пећницу Елецтролук са функцијом печења на пари, али на дебелом камену не иде тако добро као на тањој. Да, и треба дуго да се загреје густи камен, изгори пуно струје, а ја често печем. Генерално, стварно волим овај каменчић.

[НинаК]

НинаКСтавио сам га тачно на камен. Односно, на лопату сам ставио лист папира за печење, на њега раширио пите и ставио га испод пешкира на проверу. Затим подмажем пите јајетом или млеком, залијем водом и целу серију изваљам из лопате заједно са папиром за печење на камен. Све савршено клизи и лепо се пече. Камен је чист, папир не гори, све је у реду.

[🔗]

За камен.
🔗

[Пакат]

Пакат, испоруку имају само у три града у којима имају продавницу. У Русији нема испоруке. Дуго сам тражио такву мрежицу

[Људмила]

Људмила, ова мрежа је у Океи, Спара и Глобус.

[Људмила]

Људмила, ова мрежа је у Океи, Спара и Глобус.

Такође желим да купим такву мрежу дуго времена.
Али све ове радње ми нису нимало близу!
А са стручњаком који иде на мрежу, потрошићете више новца него што кошта, а то је мало превише времена.
Купићу је ако ми икад падне у очи.

[Волуме]

Волуме, У Спаре већ погледао - не.

[кирцх]

кирцх, Само дајем идеју, али где да је купите, потражите сами ...

[Боја! Пацкат!]

Боја! Пацкат!Добро хвала!
Почео сам да се сећам у којој радњи сам управо видео такву мрежицу, нисам се сећао, а затим сам отишао у кухињу да погледам специјални тефлонски лим за печење Јулије Висотске и нашао сам ову мрежицу ​​у торби за све могуће уређаје за печење виси на зиду и дивим јој се сваки дан.
Ова мрежа је велика само 30к30цм, чини се премалом за пите, а ја ћу имати већи камен, али по мом мишљењу Иулин тефлон чаршаф више одговара, а његове димензије су 33к40цм.

Тефлонски лим за печење можете погледати овде, можда ће неко бити заинтересован 🔗 , постоје прегледи.
Једино је он код њих нешто врло скупо, купио сам га много јефтиније.Имам их 2, и стално их користим приликом печења пита. Волим.

Теоретски је јасно како пећи хлеб, колаче, векне, пицу на камену, али како печете пите?
Да ли плехове за печење треба поставити на камен или их ипак можете уметнути у жлебове на рерни?
Мислим - време је да купим нове тацне или не.

Печем на плеху од шпорета, убацујем га у жлебове изнад камена. Истовремено, камен се никада не уклања са доњег нивоа.
Можете, вероватно, пећи на камену, само на папиру, као што је већ написано, али тада је тешко извадити гомилу пита с папиром, можете је посипати успут, папир се савија, можете, наравно , прво пажљиво повуците плех или тањир иза угла. Али мој камен је округао, па ће се сигурно распасти. Стога печем на плеху преко камена или на свом перфорираном плеху за пицу, стављам га на камен. Ево на овоме

Објасните чајнику који продаје ово камење, али се не пече. О каквим уређајима, посебно, разговарате о овој решетци? Не могу да разумем значење проблема .... Тешко ће бити уклонити исте пите, камен ће остати чист ... Зашто га не бисте могли извадити заједно са каменом и мирно покупити лопатицом ? Што се тиче чистоће, такође гледам ову мрежицу ​​на слици. Она је мрежа. Колико сам разумео, свеједно је после и камен опрати .... То јест, објасните, ако не и тешко, потребу за овим уређајем. И уопште, да ли је ова мрежа за једнократну употребу или за вишекратну употребу?
Само на то мислим. Лако бих додао ову мрежицу ​​или сличан прибор на камен за печење у својој продавници. Али да бисте започели продају, морате бар да разумете чему служи и како се користи. Хвала унапред)
Поред ове решетке, могу постојати и неки други корисни уређаји који се користе заједно са каменом или га допуњују. Ако објасните на примерима имена и за шта се користи, бићу вам веома захвалан ...

[алник1982]

алник1982 - Александре, овај посебан облик за пицу, вишекратну употребу, готово вечан. Добар жилав челик и одличан тефлонски премаз, Декок.

Какво је значење у њему? Зашто га не можете извући каменом и уклонити шпатулом? Коју функцију врши? И да ли одговара величини или је стандардно?

[Александар]

Александар, значење печења на камену је испуштање удаљеног производа врло брзо на загрејан камен, док је камен не вадити из рерне (како не би изгубио температуру), затим тесто, од контакта са врели камен, као да експлодира изнутра, постаје врло перфориран и бујан. Проблем је што удаљени производ не подноси непотребне покрете, може пасти. Како ставити пите на камен? Једно по једно, отварање рерне и додиривање пите? Овде помаже тефлон мрежа или простирка. Производи се у почетку постављају на простирач, а затим, заједно са њим, једним потезом бацају на камен. Опет, ако пуњење исцури, онда га једноставно можете "отрести" крпом са крпом. Тепих такође спречава лепљење и не снижава температуру. Извини за мулти-букф

Мгогобукф је добар) И сам патим од овога))) Али све је јасно без изазивања нових питања) Скоро) То је, у принципу, за ово најприкладнија или вишекратна метална мрежа или тепих? У РЕДУ. После нове године мислим да неће бити проблема са додавањем ових уређаја у асортиман. Генерално напишите шта вам још треба, али на сваком кораку се не продају. Ви, посетиоци ове странице, били сте ми први купци и тренутно наруџбе стижу одавде. Споља, нећу детаљно питати купце шта би желели да купе, али из неког разлога то још увек нису купили, а ни мени то није драго. Некако се само по себи показало да је овај правац почео да се развија))) ....
Генерално ће бити нових радних места након нове године. Наравно, асортиман се неће повећати сто пута, али без обзира на то. Постоје одређене идеје. Не само око печења. Покушајмо да преговарамо о директном снабдевању земљаним посудама с могућношћу кувања у њима на шпорету, а не само у рерни ...

Мрежица од метала је непријатна, све се лепи за њу, онда, кад једете пите, одлепе се комади хлеба ... А мрежа прекривена тефлоном је скупа ...
Још једна предност мреже је што се производи не лепе чврсто за камен, врући ваздух циркулише и дно производа се боље пече ...

[Пакат]

ПакатХвала вам на коментару ...... Па шта је са овим мрежама. Да ли одговарају величини или шта већ?

Различито, све зависи од произвођача.
Моја је 14 к 14 инча = 35,56 к 35,56 цм,
скоро читав камен, који је 14 к 16 инча ...

[Александар]

Ко не може да спава глуве ноћи ...
Нисам наишао на мрежу другачије величине него што су они показали. Ни са овом није све јасно. Неколико пута сам имао преседане да су производи „лемљени“ у решетку у поступку корекције и печења, а онда сам морао буквално да га издвојим. С тим у вези, тепих је практичнији. Поред тога, већи је и може се обрезати тако да стане. Свидео ми се Тесцом-ов тепих Делициа.
Александар, чини ми се да је време да и сами почнете да користите своје камење, изгледаћете, бићете сигурнији у промоцију своје робе.

Ма добро ........ Што се тиче кулинарског дела, вероватно више нећу почети)))) Било је интересовања и раније, које је некако пролазило годинама) Не знам зашто .... Иако сам раније могао да одсвирам нешто у свом расположењу, тренутно, било је време када сам живео сам, чак и поново у отпаду, било је да себи кувам ... Какво пециво овде ........ Моја жена такође добро кува, али из неког разлога није пријатељ са пецивима. Цхарлотте и онда се испостави да је срушена))) Ксс зашто .... Тврди да ради све по рецепту од А до Ж ..... Купио сам скупо споро кувало, а онда из неког разлога и она ни тамо не радити ..... .. Стога ћу искрено рећи да до сада себи нисам оставио ни један камен.
Уместо тога, постоје две правоугаоне подељене на две половине и квадратна са косом ивицом (потекле су од добављача). Да бих покушао, мислим да је за сада довољно)))

[алник1982]

алник1982, додајте држаче за багете у свој асортиман. А онда морате да измакнете контроли домаћих образаца, или је овде била последња шанса - наручили су издалека и вероватно више неће успети. И само што се не продају свуда у продавницама, потражња је специфична, само за оне којима треба камен.

[Таниа]

Таниа, Извучем цео чаршав из рерне на лопату и одмах га ставим на сто. Папир се прилично савија, апсолутно није критичан, не повређује пите. И на таквом округлом лиму печем огњишни хлеб. Веома згодно, посебно када печете на пари.

Какво је значење у њему? Зашто га не можете извући каменом и уклонити шпатулом? Коју функцију врши? И да ли одговара величини или је стандардно?

Значење овог облика (са рупама) и мрежа за печење је следеће:
- пица у облику биће боље печена од директног приступа топлоте одоздо с камена, а одоздо ће бити боље смеђа.
- хлеб се неће лепити за камену плочу, плочу неће требати посипати гризом (да би се на плочи створила храпава површина), за то се користи посебна решетка за печење.

Да, држачи за багете за 2 и 4 багете, а у асортиман можете додати и калупе за хлеб Л7.

Уфф .... Колико непознатих речи) Ок. Трудићу се да узмем у обзир све ваше жеље након нове године. Тренутно није лако ... Пре нове године изгледа да су сви опскрбљени поклонима))) Никад нисам мислио да камења недостаје)

[Александар]

Са кулинарске стране, вероватно више нећу почети))))

Александар, од чега не почети?

Моја супруга такође добро кува, али из неког разлога није у пријатељским односима са пецивима.

А ви јој покажете нашу веб страницу и онда вам струк нестаје ... сетите се како се зовете ... До одређеног узраста плашио сам се теста, скоро као ватра. Да, и нисам тако добро кувао. А моја мајка, кад нас је послала (мене, мог мужа и нашу петомесечну ћерку) на „свој хлеб“, плакала је као да испраћа рат. Мислила је да ћемо за 1,5 месеца умрети од глади. Али онда сам одлучила да се култивишем као супруга и мајка и тражила сам од мужа произвођача хлеба да ми помогне. Дошао сам на форум због избора. И мочвара ме увукла ...због чега сам невероватно срећан. И сада, након нешто више од 4 године, било које тесто, било које пециво је подложно мени. Оно што не знам - наћи ћу на форуму, прочитати или питати. Овде је главно „очи се плаше, али руке чине“.

Зашто га не можете извадити каменом и мирно покупити шпатулом?

Можете га извадити, али ако продате ове шљунке, онда знате да су прилично тешки, плус тежина пекарских производа на њима, плус камен се загрева до 200-240, а понекад и више степени, није тако га је лако ухватити чак и са држачима грчева. А онда је потребно да га дигнете на нешто што се не топи. А онда након уклањања печења, повуците га назад у рерну. Зато је боље пустити да камен само лежи у пећници и обавља све своје функције.