Камен (тањир) за печење хлеба

И овде сам много купио камен. Већ сам испекао пицу - изашле су тако укусне ствари.

И купио сам овде камен од пећи

шта сте узели, колико је коштало са испоруком, да ли сте добро добили?

Узео сам га са попустом од 1350, испорука ТЦ комплета изашла је на 355 рубаља, био је врло добро упакован, сам камен је у филму са бубуљицама, а кутија је умотана, ни сама не знам како много слојева филма, једва сам га пресекао.

[Админ]

Админ, а 45 цм је дужина лопатице са дршком?

Јуче сам коначно донео своју керамичку шољу од камена и на њој пекао хлеб. Свидело ми се јако, јако! Само су странице мало превисоке, а хлеб се пекао под самим кровом пећи и брзо се зацрвенио.
с муком пребачен на пристаниште, готово склизнуо у страну.
Сада желим да покушам да испечем пицу на њој, једну у принцези, другу на њој и упоредим!

[Мирабел]

Мирабел, честитамо на куповини !!! Биће занимљиво сазнати резултат поређења! Само назначите време печења, ако то не компликује! А онда сам ускоро требао да променим шпорет - мој је почео да узима.

[Рада-дмс]

Рада-дмсАли ово није камен! Ово је његова јадна сличност

[Вика]

Вика, одлично, честитам) А где је фотографија хлеба?))

[Мирабел]

Мирабел, Такође сада имам јадну слику у пећници, а резултат је увек био добар !! Главна ствар је акумулирање топлоте!

Волео кору на хлебу. Малена!

[Јулија]

ЈулијаКаква фотографија ... Пекла сам синоћ. Ујутро смо јели за доручак, остатак смо растављали у сендвиче и носили их са собом.

Штета, толико сам желео да се дивим лепоти, још увек не могу да се убацим у рерну ...

[🔗]

Али ово није камен! Ово је његова јадна сличност

И овде не можете да изаберете ништа погодно:
🔗

[Пакат]

ПакатПа, зашто не? Било је лако. Само моја „јадна сличност“ је керамика и пристојне дебљине. А цена је много пута пријатнија од оне која се нуди на Ибеију.
Заправо, ова чинија је прилично квалитетна, добро, не баш за хлеб, али ништа вас не спречава да је окренете и употребите као камен за печење.

Па, онда не плачи, али испећи пече ...

Само су странице мало превисоке, а хлеб се пекао под самим кровом пећи и брзо се зацрвенио.

а ако се решетка спусти на следећи ниво?

Виргин, потребан ми је савет. Пронашли смо референцу од каменчића, попут овог- 🔗
Не сећам се, али изгледа да је неко једном показао ову страницу. Нико тамо није наручио камен?
Желео бих да знам да ли је уопште вредно пажње или је сумњиво? Неугодно је што се баве плочицама за поправак, а одједном њихов материјал није погодан за печење камена ... Иначе, глине заиста не разумем, али их често „узгајају“ у данашње време (збунила ме назив „природни кварцит ...“). А за 450 УАХ - из Индије? Сумњам. Не желим да се држим ...

[ПапАнин]

ПапАнин, Управо сам видео ваш савет.
ако спустим решетку одоздо, али она ће лежати готово на дну рерне и неће бити где да се стави контејнер са водом да се створи пара.

Колеге! питања су ми сазрела. Молим за помоћ и савет!
Можете ли на камен ставити калупе са празним хлебом? да ли ће ефекат камена остати? нарочито. могу силиконски калупи
али уопште ми се толико свиђа пећ на камену! Баш супер!

Вика, пекла сам и у металном калупу и у силиконском. Једнако добро.

Можете ли на камен ставити калупе са празним хлебом? да ли ће ефекат камена остати? нарочито. могу силиконски калупи

Могуће је, па и неопходно!
Када калуп са тестом ставите у рерну или отворите рерну чак и на кратко, температура у рерни нагло пада за 20-25 * Ц, а затим треба времена да се температура опорави.Дакле, врућа пећ не дозвољава нагли пад температуре, брзо враћа равнотежу вруће пећи

Можете користити било какве облике, ако желите подмазати унутрашњост биљним уљем и посути брашном, готов хлеб ће брзо излетети из калупа

[Админ]

Админ, Танецхка! Пуно вам хвала на савету!

и потребан ми је савет. Наручио сам камен, али је пукао скоро на пола. Седим, гледам га и желим да заплачем. Да ли је могуће пећи на њему или само у смећу?

Веома могуће!

Само, боље је испод ставити папир.
И тако, извршиће своју главну функцију.
Немој плакати!

:) Пуно хвала, уверили су ме. Отишао сам да остварим своје грандиозне планове

Срећно!

Колеге, реците ми, рецимо, правоугаони камен, може ли (треба) да се стално држи у рерни? Или вадити и стављати амо-тамо све време?

И јуче сам коначно купио клинкер плочицу и одлучио да је одмах ажурирам. И она, и она је такође узела и пукла! Сад ћу је само ставити у рерну и нећу је додиривати.

правоугаони камен, на пример, може ли (треба) стално да се држи у рерни? Или вадити и стављати амо-тамо све време?

Имам га стално.
Само је понекад извадим када треба брзо да загрејем рерну и једнако брзо је охладим.
То се дешава врло ретко.

[ПапАнин]

ПапАнинто је врло добро хвала

Срећно!

Јуче сам коначно купио клинкер плочицу и одлучио да је одмах ажурирам. И она, и она је такође узела и пукла

наравно да је пукло ...
потребно јој је претходно сушење на температури од 50-60 гр. 1 сат. бројке су оквирне ....

[Сенс]

Сенс, ево испада у чему је ствар. Нисам знао да је треба осушити, иако је таква мисао пролетјела.

[светлана]

светлана, готово свако јело мора бити калцинирано и припремљено за даљу услугу. Али чешће га само из незнања спроводимо у дело, а произвођач често ни не упозорава.

али чешће се то дешава само из незнања, након што га оперемо, спроводимо у дело

То је тачно о мом случају. Штета је, наравно, што је дуго очекивана плочица пукла, али не фатално. И даље ће добро обављати своју главну функцију (да изједначи температуру у плинској пећи).

[МНОГО]

После експериментисања са каменом за пицу, дошао сам до закључка да ће се без вентилатора који меша ваздух у рерни једна страна камена и даље више загрејати и хлеб ће тамо горети. Плус, очитавања температуре одштампана на дугмету за контролу гаса су највероватније потцењена. Али нема термометра. Бар један део (тј. 10 степени) треба поставити ниже. Овакви су, пећи на гас.
Са вентилатором (конвектором) испада много МНОГО то је боље.

Ушао сам са питањем. Дуго сам пекао, како знате, на камену, али понекад сам почео да примећујем један проблем: када сам пекао хлеб, можда је то због чињенице да сам почео да додајем мало целог зрна у врхунско брашно (10% од укупне количине брашна). Готово увек одоздо постоји таква трака (видљива на резу), танка, али врло густа, тамо не лепршава и прозрачна, као и свуда другде, не влажна, већ је, налик на неку пару, одатле она? Можда је камен порозан и некако упија влагу из теста, а онда испод обратка нема начина да ова влага испари из теста, да ли тамо излази? Печем на пергаменту. Бацам у рерну загрејану на 200 степени, печем 30-35 минута. Изгледа да када сам пекао чисто од пшеничног брашна, то није био случај, или је био толико минималан да нисам обраћао пажњу.

[Таниа]

Таниа, какав диван хлеб Молим вас поделите рецепт))

Никад нисам пекао хлеб у рерни, желим да научим, купио сам камен))) Не могу да разумем, метални носач треба ставити у рерну

}

[Сивана]

Сивана, реци ми како се зове камен?

[Сивана]

Сивана, првобитно је то био наш форумски рецепт Стагнација бар
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1016.0
, али тамо имам мале промене у саставу и технологија печења није иста као тамо. Послаћу вам детаљно личну белешку, негде сам је написао.

[Јулија]

Јулија, ГУСТА))

Таниа, Таниусх, бићу врло захвалан што желим баш такав хлеб попут вашег)))

[Сивана]

Сивана, хвала, потражићу можда да продамо ...

Здраво свима ! С обзиром да камен мора бити врућ, који је најбољи начин преношења производа од теста на њега након пробе да ли је тесто веома лепљиво? На лопату? Па ће се и тога држати .. Ако користите пергаментни папир, то не помаже много, јер се хлеб и даље снажно тресе при померању, што доводи до његовог отпада. Можда постоје неке технике ?? Бићу вам веома захвалан

[Решетка и решетка рерне]

Показали много пута - Решетка и решетка рерне, радите на томе и заједно са њим у врућу рерну ...
🔗

тема је врло велика .. хвала, али шта је с тим, заправо не разумем како то функционише, колико је дебео? Али шта је са каменом?
а папир се чврсто залепио за кору, једем с њим, јер је врло добар)

[Решетка и решетка рерне]

Показали много пута - Решетка и решетка рерне, радите на томе и заједно са њим у врућу рерну ...
🔗

Немају сви градови своје продавнице. А поштом, колико сам разумео, не шаљу

Данас сам видео ову решетку у реду и у Спари.

Не, немамо га у Спари. Неко је већ говорио о Спару

Моја мрежа се „утопила“ у тесту током пробе и једва сам је извукао из хлеба после печења.
Више ми се свиђа на папиру или Пацлан-у или ФрекенБок-у. Ништа се не држи. Ставио сам празно на папир на стаклену даску за резање и он склизне с њега, као на санкама, не згужва се, нема времена.