Безе "Кокос"

Девојчице, али мој шећер се није растворио након 10 минута мућења у воденом купатилу
Безе према овом рецепту не треба дуго сушити, добро разумем да ће бити спремна за 40 минута?

Тачно! Овде је температура изнад 140-150 степени.

Девојчице, али мој шећер се није растворио након 10 минута мућења у воденом купатилу
Безе према овом рецепту не треба дуго сушити, добро разумем да ће бити спремна за 40 минута?

Али шећер се морао растворити !!!!!! Победили сте га и у воденом купатилу! У МБ се то не осећа ... можда је ово шећер ...

Али шећер се морао растворити !!!!!! Победили сте га и у воденом купатилу! У МБ то не осећате ... можда је ово шећер ...

Ако се уради тачно према овом рецепту, сав шећер се не раствара.

Такође сам правио безе по овом рецепту и додавао струготине у безе припремљене на уобичајени начин и безе без кокоса, за мене је једина разлика у укусу - има ли кокоса тамо или не. Мислим да је водено купатило потребно за растварање шећера, јер га има 2 протеина више него за обичне безе. Можда ће неко покушати да скува безе одједном на два начина и упореди. За себе сам изабрао уобичајени безе, шећера је мање, па испадне слатко, додајте још више шећера.

Ја, такође, на уобичајени безе само кокосов орах, иако мало шкроба такође није лоше, свиђа ми се укус. А пошто сам некако дао више шећера, једва срушен и мало више кокоса, испало је тако занимљиво .. Кокос је био врло карамелизиран, безе се добро исушио и није било ни јасно да ли је то кокос, али било је попут ораха само у карамели, мало и врло интензиван мирис ораха (не кокоса ...) долазио је од безе. Клијентима се то заиста свидело, али више нисам могао да поновим ову „шалу“, иако сам је покушао.

Девојке, разбијам главу. Правила сам мокри безе, све је било у реду, па сам купила још један шећер ... имам утисак да се ни зрно од њега није растворило

Торта, пуно хвала. Рецепт је запањујући.

И остајем неуверен, не дирај шећер! Девојке, што више шећера, то је јача, беза је тврђа. Чини ми се да ако направите једноставан безе, он ће се само отопити од креме! Ја и у торти сви слојеви безесхни направити само на овај начин, бичање у кипућу воду. То даје оштрину безе у колачу, а такође је и такве безе много лакше испећи, смањујући ризик.

Урадио сам то на властиту опасност и ризиковао (то сам и сам предложио) свом учитељу, по наруџби, за Нову годину. Јуче се јавила и рекла да зна за таленте својих бивших ученика, али то у толикој мери! Нисам ни слутио (ово упркос чињеници да сам њен француски језик потпуно заборавио!) Од ових „Рафаелок“ била је потпуно одушевљена! Дакле, не бих ништа мењао, то није ништа. Али ово је, наравно, ствар свих. Непосредно пре него што одлучите да нешто промените, обавезно то учините према рецепту, а тек онда се одлучите за замену.

Ово је само диван десерт, нешто укусно !!, ммм, направио сам га за 5 протеина - 100 грама кокоса, таман за мене. и са бројем који сам погодио - много !!!

Девојке, реците ми, ако направите једну торту, отприлике колико дуго да је држите? На истој температури? А за пречник од 22 овај износ неће бити много?

девојке! Желим да направим торту: класични бели бисквит, између њих је ова безе са циметом и струготинама, крема, шлаг са кондензованим млеком. шта мислите да ће бити укусно ???? и да ли се безе неће растопити? муж се плаши да ће људи покидати зубе кад се безе растопи и претвори у карамелу. али чини ми се да ће бити укусно, п.т.безе ће бити мокро попут креме.

Направим само ову безе за слој торте! А главни аргумент је да се безе уопште не топи са кремом од путера! Ни кап! Чак и након 5 дана! Само у торти то радим, чешће са орасима, уместо са кокосом и циметом не. Урадио сам то неколико пута једноставним ... али људи су све одлучили уместо мене, сада само ово!

Хвала Вам на брзом одговору! са кремом од путера, безе се не топи, али ја бих, напротив, волео да буде натопљено, попут Тортижкиног, али не самостално, већ у колачу. Још увек се питам да ли ће бити укусно, па је ли неко то урадио? Још морам да сакријем целу ову ствар испод мастика

Кокосове безе направила сам у слоју - на доњем слоју торте. Коришћени шлаг. Ништа није процурило. Купци су били веома задовољни. Послали су овог резача:

укратко, девојке, радио сам како сам желео. свадбена торта, то ће бити ниво 3, резултат ћемо видети прекосутра. Чини ми се да би то требало бити изузетно укусно))) Оставке сам оставила себи на маааааленки торти, сутра увече ћу покушати (ако издржим)))) ... и ако мој муж не добије прво) а онда ћу писати.

Пуно вам хвала, торта, одушевљена сам тортама, ево их.

Заборавила сам да напишем !!!! најукуснији је ниво био овај безе, обилно намазан шлагом! : гирл_цуртсеи: Пуно хвала на торти. Гости су то проверили. (и моја породица))))))

Направим само ову безе за слој торте! А главни аргумент је да се безе не топе са кремом од путера! Ни кап! Чак и након 5 дана! Само у торти радим, чешће са орасима, уместо са кокосом и циметом не. Урадио сам то неколико пута једноставним ... али људи су све одлучили уместо мене, сада само ово!

Ја сам мајстор и са којим орасима је боље правити безе? Овде имам још једну наруџбину, кикирики, мислим да овде уопште не одговара. Можда ораси?

Заборавила сам да напишем !!!! најукуснији је ниво био овај безе, обилно намазан шлагом! : гирл_цуртсеи: Пуно хвала на торти. Гости су то проверили. (и моја породица))))))

И онда! Колико пута сам викао на сваком углу - ово је најбоља беза у слоју !!!

Ја сам мајстор и са којим орасима је боље правити безе? Овде имам још једну наруџбину, кикирики, мислим да овде уопште не одговара. Можда ораси?

Заиста волим орахе. Али, ни Кијев, ни једноставно безе са орасима не могу да сварим. Али моја мама то воли. Стога закључујем да је ово ствар укуса. Док не покушате, нећете знати. Моја стандардна композиција је дизајнирана за кикирики (само га обавезно добро испеците пре него што га додате безу.) Али ако неко жели скупље, онда лешнике или мешавину три ораха, бадема + лешника + индијског ораха.

[са маком.]

Торта, одличан рецепт!

Кувала сам ситне безешке, али не са кокосовим пахуљицама, али са маком. На задатку у вртићу овог форума.
Да није лекције, никада не бих скувао безе, јер ми се не свиђа. Нисам ни купио торту ако је била украшена бар једном безе.
Али безе од мака је нешто фантастично!
Други дан пијем чај само са маком. Не препознајем се.

Иначе, ни ја не волим цимет, али зачудо, у готовој безе се то не осећа. Може додати окус, али у комбинацији са маком је одличан додатак.

девојке, извините ако је питање глупо, али ако узмете смрзнуте протеине, они ће се пребацити у стање неопходно за безе или је боље да не ризикујете?

Ја, реците ми молим вас, ако направите безе са кикирикијем, онда га морате врло фино самлети?

Сад ћу пећи безе, то је сигурно. Пре неки дан сам тражио мак у продавници, нисам га одмах нашао, купио сам врећу кикирикија (400 г), мислио сам да заменим мак. Али купио сам мак, кикирики је остао. Сада то треба негде применити.
Мислим да можда у безе.

СанецхкаА, пробај. Можете нам рећи. На крају, потребна су само 2 протеина, губитак није велик ако нестану. Као што ћете видети да протеини не мешају, шећер није осип.

узгред, да, не 10 комада

девојке, извините ако је питање глупо, али ако узмете смрзнуте протеине, они ће се пребацити у стање неопходно за безе или је боље да не ризикујете?

Саниа, ако су протеини замрзнути, пребаци их у фрижидер на доњој полици. Прво се морају поступно одмрзавати, а тек онда можете учинити било шта с њима, укључујући и ову безе

[Вилапо]

Вилапо Лена, хвала сада, сигурна сам да ће све успети

Ја, реците ми молим вас, ако направите безе са кикирикијем, онда га морате врло фино самлети?

Печен сам кикирики у блендеру, бжику, бжику. И то је све. А сада понекад само нож. Тако добро!

Оксаноцхка, хвала! Мислим да ми бзхик, бзхик, бзхик више одговара.

А ја сам хеликоптер - цхик-цхик - поново протресао - цхик-цхик)))

Девојке ми реците! Сад сам овај безе урадио четврти пут и шећер ми се не раствара у потпуности. Где је грешка? Можда пуно шећера ... један протеин тежи око 35г. Или техника мешања није тачна. Истуците белце до меких врхунца и почните да додајете шећер постепено. Питање: колико је времена потребно за бичевање у овој фази? Миксер је прилично моћан 450.
А девојке, за 50 минута моја беза изнутра није испечена, мада је споља ружичаста. Можда је температура печења прениска? Моја рерна лаже о температури, па морам да пробам насумично.

Девојке ми реците! Сад сам овај безе урадио четврти пут и шећер ми се не раствара у потпуности. Где је грешка? Можда пуно шећера ... један протеин тежи око 35г. Или техника гнетења није тачна. Истуците белце до меких врхунца и почните постепено додавати шећер. Питање: колико је времена потребно за бичевање у овој фази? Миксер је прилично моћан 450.
А девојке, за 50 минута моја беза изнутра није испечена, мада је споља ружичаста. Можда је температура печења прениска? Моја рерна лаже о температури, па морам да пробам насумично.

Истуците белце до стабилних врхова, а затим почните додавати шећер, у воденом купатилу се мој шећер увек разиђе касније, па га само туците дуже, али шта је унутра сирово, хмм .... Може ли се температура поставити ниже и дуже сушити ?? Иако у њу напуним крему, тамо на излазу нећете разумети шта су првобитно биле суве или не у потпуности печене ...

Захвалити! Покушаћу да га победим дуже. Иако је на крају бичевања безе чврсто намотан у мутилицу, чини се да радим нешто погрешно. Иако је укусног укуса!

Направио сам га као слојеве за торте, јер је остало 5 немирних протеина. Торте су чекале судбину 3 дана на собној температури, а још један дан биле су натопљене куваним кондензованим млеком са јогуртом и са стране - чоколадом. Али нису били натопљени)) Јер сам се плашио да ће крема бити течна. На крају је било мало суво, али ипак укусно. Али следећег дана, након ноћи у фрижидеру, колачи су постали мекши - баш укусни! Иако је прилично забавно, иако сам узео 400 г шећера за 5 протеина, кувано млеко сам разблажио незаслађеним јогуртом и чоколада је била тамна.
Велико хвала аутору!
Рез за оне који се питају како кокосова кора изгледа у торти.

Како укусно !!!! Јео сам га равно топлог и без креме :-) Нисам могао да одолим :-)

[Торта]

Торта Пекао сам безесхецхки. За мене су укуснији са кокосом, изузетно нежни. Почели смо да их једемо директно са лима за печење. Крему сам узео не према рецепту, остатке сам користио после „Тропиканке“. И колико ми се свидела ова крема у торти, али овде нешто није баш добро. Иако су људи јели колаче и цвилили од задовољства, али ја сам некако био сладак. Чоколаде није било, па су је појели. Сада желим да правим своју крему јер ћу акумулирати протеине. Диван рецепт за употребу протеина

Девојке, да ли се безесхки лако одмичете од папира? Нешто сам запео.
Реците ми у којој фази да додам лимунску киселину? Нисам то видео у рецепту ...

Торта, реците ми молим вас, можете ли направити целу торту од ове безе и ставити је у торту као слој? Какву крему је боље слојити?

Девојке, да ли се безесхки лако одмичете од папира? Нешто сам запео.
Реците ми у којој фази да додам лимунску киселину? Нисам то видео у рецепту ...

Додајем око 5 минута пре краја такта.

Торта, реците ми молим вас, можете ли направити целу торту од ове безе и ставити је у торту као слој? Коју крему је боље слојити?

Тачно печем основу за торте према овом рецепту. Само што температуру мало смањим и печем дуже. Печем око 1,10 минута, а затим га окренем, искључим рерну и оставим да се тамо охлади. Ако време дозвољава, а ако нема времена, онда на другој страни такође печем 20 минута. Ова беза постаје гушћа него обично, али крема је и даље потребна на бази уља (не мокре креме). И стављам мање шећера, иначе се толико шећера у мени не раствара.

Ларисса, окрени торту - да ли то значи стављање пергамента на врх, а затим окретање? Да ли сам добро разумео или нисам?

Ларисса, окрени торту - да ли то значи стављање пергамента на врх, а затим окретање? Да ли сам добро разумео или нисам?

Да, само га узмем рукама и окренем. На полеђини је већ пергамент.

Ларисса, хвала на одговору. Како покушавам да пријавим.

али нисам успео = (сам безе, нисам ни стигао до креме ... И раније сам пекао без кокоса, испало је сјајно са колачима и целом кором, али овде ... Само сам додао струготине, протеини су постали течни, не попут воде, наравно, али облик се већ држао несигурно ... након 2 сата сушења, безесхки се нису одмакли од папира, али су већ били суви, само је из неког разлога све било вири одоздо ... није било карамелних пруга ... каква је то невоља ??

И од мене пуно вам хвала на укусном колачу, печеном пре пар година, намазаном павлаком и кафом, о, и био је укусан !!! Гости до краја нису погодили од чега се састоји,
Затим, у облику колача, поновио сам га са павлаком, али сетио сам се укусног десерта и био је мали чипс - мирис је класе, хладе се - намазаћу га касније!
И 10 минута ме је муж бичевао у воденом купатилу
Шећер је ставио двоструко већу тежину протеина - све је испало сјајно и слатко, ја то увек радим! и дуго печем - тачније, сушим сат и по у микрону на конвекцији, прво за 130-120, затим за 100 грама.

Моја беза

Ура, изашла је фотографија да се убаци!

Додано у петак 12. августа 2016. 17:59

А торта још није резана - дотсиа украшена

Девојке, али нисам разумео за белу чоколаду ... Постоји рецепт, али када да га додам? Или је сама безе направљена без чоколаде?

[Торта]

Торта, Печем сада, ако је могуће, одговорите, да ли је могуће само са кремом, без млека. Пронашао сам само кувано кондензовано млеко. Или заменити ... уљем?



Шлаг са шећером, повући? Девојке, нека ми неко каже!



Када га добијем и коначно одлучим, желим да сакријем крему унутра, као код еклера. Имам корнет са дугим крајем. Да ли је неко урадио унутра?



Постоји ликер од кокоса, можете ли додати мало креме?

Нисам чекао одговор. То сам и урадио. У ликеру од кокосове креме. Врх-бела чоколада са кокосом такође. Испоставило се да је средина шупља. Лако се пуни кремом помоћу дугачког носача. Испекла сам двоструку порцију. Протеини су били замрзнути.



Испало је 20 комада.

[Галиа]

Галиа, Некако ми је недостајао такав шарм, то морам да урадим, лепота, кокос ми је слабост, али користим га мало, мало је добрих рецепата

Како укусно !!!! Јео сам је равно топлу и без креме :-) Нисам могао да одолим :-)

и нисам се намазао кремом, испало је врло успешно безесхки, врло занимљива комбинација укуса!
су већ три недеље савршено ускладиштене у конзерви, планирам да их поновим као новогодишње поклоне.
Торта, хвала ти!