Безе "Кокос"

а од пијачне павлаке, а одозго кувано кондензовано млеко (тренутни колач премажем добро умућеном павлаком, а будући горњи колач намажем куваним кондензованим млеком одоздо и шамарам).

Да ли сам добро схватио? на дну само павлака, без икога? Врло занимљиво! али стварно волим да једем безе са чаршијском масном павлаком. Слатко и не слатко Размишљао сам о покушају да направим торту, безе и само павлаку. Сад ћу свакако покушати!

Да ли сам добро схватио? на дну само павлака, без икога? Врло занимљиво! али стварно волим да једем безе са чаршијском масном павлаком. Слатко и не слатко Размишљао сам о покушају да направим торту, безе и само павлаку. Сад ћу свакако покушати!

Па бацим свеједно пар кашика шећера или праха Зависи од слаткости колача, врло их је мало за бисквит, а више за чоколаду на кључалој води.
Код нас је тешко наћи добру крему, па је често замењујем павлаком, врло је укусна и посебно са безе - комбинација слатке безе и лагане киселе павлаке. Пробајте у торти, можда ће вам се свидети!

Урадила сам то два пута без проблема, рецепт је супер. Једно је лоше, заиста требате све отерати, тако да се бар извуче ноћ

и ближе

И ја имам. Након што сам сипао кокос, безе је постало веома густо (макар колаче правите рукама). ја не знам зашто

Безе је заиста густо. Истиснем из торбе без млазнице, кроз адаптер, постоји рупа од 1,5-2 центиметра.

И правио сам колаче, изашло је 15 комада. Нема бадема, само преливен кремом и посут белом чоколадом. Сјајно укусно!
Технички, најтежи део је био ширење кашиком на чаршаф. Немам врећу, али не би радили, врло густи, све би остало на врећи. Према томе, сами безешки су попут неспретних јежева. У готовом кокосу осећа се попут пиљевине, али пиљевина је деликатна. При печењу уопште нисам устајао, тако да унутра нема шупљина, по жељи не би било где кренути.

Али их из неког разлога и сама поједем. Гости су се преселили, рођаци који не воле кокос, који тјерају шећер из крви. Сви кажу да је укусно, али ...

Сад сам са овим дивним колачима! Нисам професионалац, али по мом мишљењу испало је врло добро. Безе се подигао, добро осушио и био је нежне, благо беж боје. Успео сам да торте напуним кремом и унутра набијем бадемов орах. Премазала сам колаче одозго преосталом кремом, како је учио Тортижка, и посула их струготинама. Крема је направљена од павлаке 30%, испала је густа са благом киселином. Торте су божанствено укусне! Торта, пуно вам хвала!

Девојке, забодите нос кад додајете лимунску киселину, па, гледам и не видим

Па ипак, када сам је ставио на водено купатило, чинило се да се крема држи дна, није изгорела, наиме, залепила се слојем од 1,5-2 мм, није остругала.

[скате]

скате, Разумем како се то ради у редовном безу. После последње порције шећера додајте лимун и туците још минут, а затим ставите у водено купатило.
И код мене, у металној посуди на дну, када сам кувао у парном купатилу, безе као да се лепило за дно. Није изгорело, већ се заглавило. Сумњам да је то због контакта дна посуде са врућом водом од јаког врења.

Лимун додам на самом крају такта.

А дебели слој настаје ако довољно брзо не возите бркове. Такође имам такав слој, и на боковима и на дну, али не тако дебео.

Поздрав свима! Тек недавно сам се регистровао на вашем форуму и био сам веома заинтересован за овај рецепт.Можете ли да ми кажете ко је правио ове торте - сутрадан се безе јако накваси од креме, па, у том смислу, да ли се касније крцка?

[инуциа]

инуциа , драго нам је што смо добродошли!

Не оклевајте, рецепт је предиван !!! Врло укусно, врло укусно! Али оштрина не остаје, као у обичном безу. Али безе се не упије у потпуности ... крема продире у безе, постају пријатељи и као резултат, испада аблативни тандем!
Покушај, уради то. Пробајте колаче одмах након ширења, затим након пар сати и након 12 сати и тек тада можете одабрати стање које вам се свиђа.

Пуно вам хвала на одговору, покушаћу данас.

[инуциа]

инуциа, не оклевајте, пеците! Волела га је сва моја породица !! И 4 сата након хитне припреме, и сутрадан, када су бешешки натопљени кремом сличном (по њиховом мишљењу) тако доброј чаши совјетског времена)

Поздрав свима! Тако сам коначно направила ове торте. Истина, испоставило се да су ми равне, морао сам их ставити у торту. Заиста укусно, посебно кад је намочено. Једна порција дефинитивно није довољна, урадићу више.

И све сам то исто радио! Истина, из другог покушаја - први је био неуспешан ... Чињеница је да нисам могао да купим беле кокосове пахуљице, морао сам то да урадим са жутом. И не би било фокуса на време кувања, покушао сам да све испечем у РУЖИЧАЈУ боју (без размишљања да са жутим струготинама то не може бити !!!) Па, као резултат тога, спалио сам ... била штета до суза, и сам сам покушао да је поједем, да се добро не би изгубило, али било је заиста горко! Па други пут је све ишло као по масци !!! Мирис се ширио станом ТАКО ЗАНИМЉИВО !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Фантастично је! Нисам пекао колаче, али у слоју ће ово бити слој за торту. Испоставило се да боја није сасвим ружичаста, прилично нежна беж. Пуно вам хвала на тако дивном рецепту!

[Племенита Тортижка, искрено вам захваљујем на овом дивном рецепту!]

Девојке, здраво! Већ пар месеци гледам вас из грмља и сад сам одлучио да се региструјем. И био је то сјајан осећај захвалности који ме је подстакао на ово.

Племенита Тортижка, искрено вам захваљујем на овом дивном рецепту!

Још нисам испробао настале пекарске производе, јер ћу од свега тога направити уметничку торту, али арома у кухињи током печења била је једноставна. Иначе, и даље стоји тамо, иако је печено јуче. Изузетно је тешко задржати се да одмах не поједете ове предивне ствари, али ја сам сврсисходна жена.
Када покушам, дефинитивно ћу се одјавити и објавити фотографије ако будем имао времена да их направим.

Хвала још једном. И за рецепт, и за форум одвојено. Ретко се могу наћи такви форуми на којима људи заиста помажу једни другима, али ево тако невероватно ентузијастичне компаније, поделите своје искуство без жаљења, заједно решите проблеме! Ја сам одушевљен. Буквално сте ме гурнули на кулинарске подвиге, на чему још једна посебна захвала!

[Луера]

Луера, драго ми је што видим вашу „манифестацију“! Да, слажем се са свим речима упућеним на Торте! Многима је то постало почетак !!!

А пошто смо обећали, сачекаћемо слике, заиста се надам. да ће свеједно бити у времену.
А да бисте лакше разумели нашу кућу, не заборавите да налетите на тему
Нов сам у овоме! Шта треба да знате да бисте комуницирали у ШКОЛИ ПАСТРИНА

Па, то значи да пријављујем ... Урадио сам то два пута. први пут кад сам радио све по рецепту, шећер се није добро растворио ни у воденом купатилу. На крају није млео по зубима, али маса није изгледала потпуно хомогено, било је као са стрним зрнима. Додатак струготине цимета исправио је овај видни недостатак. Али маса је постала врло густа, формирала је колаче мојим рукама. Пукли су након печења. Били смо мало тешки. Претпостављам да је реч о јајима. Иако су узимали Ц1 категорију, протеини су тежили мање од 25 грама. Раније сам без икаквог проблема без воденог купатила убацио три кашике шећера у протеине. Други пут, узимајући у обзир претходне муке, направио сам 200 г шећера за 3 протеина. Све је испало савршено. Сецкани кокос са блендером.Испоставило се да је то била врло лепа савитљива маса, лако сам је одложила кесом у облику који ми је требао. Ова опција се пекла врло добро, облик се није замаглио, унутра је била декларисана шупљина. Немам фотографије појединачних колача, постоји само готова састављена торта, убацићу фотографију код куће. Испало је укусно, хрскаво, али преслатко за мене, чак и са скоро незаслађеном кремом. Крема је направљена од нежног уља (од Квеен-а). Мислим да сте за ове безе могли узети влажнију крему. Ова верзија беза добро одговара торти попут рушевина грофа, ако су безе мање од моје и добро навлажене са мало слатке павлаке. Понављам, арома колача је неупоредива!

Знате, код мене, уз оригиналну крему, преко ноћи се безе уопће не дроби !!! Јако се добро упије !! Али ово су колачи. А ако испечем не-орашаст слој према овом рецепту, онда се и после три дана са Цхарлотте беза не накваси

Хвала вам и рецепт и презентација су, као и увек, неупоредиви. Један недостатак Ваше торте су толико укусне да немам времена да их фотографишем

Торта, хвала вам пуно на рецепту. Испао је невероватан укус.

девојке! занатлије - занатлије! П О М О Г И Т Е! Безе радим по рецепту за торте. за 5 јаја, односно - 2,5 кашике. Сахара. у почетку је све било ок. након увођења 1,5 тбсп. протеини су одбили да узимају шећер

Ставио сам их у врућу воду - резултат се мало поправио. преостали шећер је самлевен у прах и додат. О БОЖЕ! постало је још горе - чврсти шећер - без обзира колико победио нулти успех. посадили из торбе и направили торту - надајући се чуду!


печена 90 * у мојој рерни постоји функција дувања 165 * и печење дувањем 165 * - изабрала сам прву. пола сата сам отворио врата и још 1 сат.
сад сам узео један да пробам - живи шећер!

шта даље ??? може ли се ово некако спасити? крема неће помоћи? и што је најважније, ОБЈАСНИТЕ НА ШЕЋЕРУ. муж пита када ћемо покушати? Рекла је - ускоро.

девојке! нашао ово
Цитат: Ја сам од 11. новембра. 2010, 15:17

ДА! ДА! ДА!!!!!!
Волим све и више ... па ни ја нисам мали !!!!

Настасја, својевремено сам превео толико протеина !!! ужас! док нисам стигао до ове торте "Јубилеј" Обично постоје две чаше шећера за 3 протеина !!!
Зато не притискајте !!!
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=65312.0 ПРОМЕНИТЕ КОЛИКО СЕ СУЂЕЊА НОРМАЛНО НЕ ЦИТИРА
шећера тамо, такође, огого ГДЕ ИМАМ ДРОБУ! ПОМОЋ! Хоћу укусну безе, моји већ куцају кашикама

Тачка светлости, сада неће бити могуће спасити ситуацију. Шећер у сувој бези остаће кристали. Разлози неуспеха могу бити:
1. Кршење технологије кувања. (Тортижка каже: „Чим се уведе целокупна количина шећера, посуду ставимо у водено купатило. У воденом купатилу миксером срушите нашу масу тачно 10 минута.“)
2. Наишли сте на слабо растворљив шећер (нажалост, то се данас догађа).
3. Користио сам мала јаја, тако да је 2,5 стотине шећера било превише за ваше протеине.

А за будућност, покушајте да берете беланчевине шећерним сирупом, односно направите италијанску безе и пеците безе од ње.

[Тачка светлости,]

Тачка светлости, По фотографији видим да се безе осушио као ...
Зар није трајало? Није лепљиво? Само шећер?
Који сте конкретно рецепт користили? Торта има 200г. шећер за 3 јаја. То значи 5 - 340г. шећер, а не 2 чаше, више је чаша различитих.

Ирина Доларс! Рецепт за безе од кокоса који се сви диве, само без кокоса. све је печено ок. И сам сам био изненађен - плашио сам се због тога. али не и за протеине. испоставило се обрнуто. Кад сам радила мокри безе, текстура је била врло добра, шећер је био исти. Сипао сам мерну чашу 200г. да је сад штета све избацити.

Да ли је стварно тако застрашујуће? Крцкање попут песка? И не топи се у устима?

[Милана_]

_Милана_
угурајте ме у рецепт из Тортижке о коме говорите. Јаја Ц1, пре тога сам користио домаћа, испадну много већа, шећер по рецепту - правио сам мокре безе, можда због веће количине протеина ОВО: злобно: да ли се шећер у њима растворио?
ИРИНА, тако је!

Колико дуго сте тукли у воденом купатилу?
Да ли сте раније радили са овим шећером? Да ли би заиста могао бити термостабилан?

,, Кулинарски шећер отпоран на топлоту.
Шећер је термостабилан. Бисерно бело за печење.

„Има невероватна својства: не топи се и не жути на високим температурама, а када се додају у тесто, печени производи добијају пријатну хрскавост.

Међутим, шећер отпоран на топлоту не користи се само за печење, већ и за коктеле, сирупе, салате и топла јела, за јела од меса и рибе.

И што је најважније, НЕ САДРЖИ ГМО. НЕ САДРЖИ БОЈЕ, КОНЗЕРВАНТЕ, АРОМЕ.

Не можете га заменити редовним шећером, јер ће се редовни шећер једноставно отопити “.

Ирина Доларс је бичевала 10 минута у кади. са овим шећером је све постало мокро ок. Било је. девојке! са овом загонетком нека врста ужаса. може да га навлажи према рецепту и испече - успео сам. сигурно се мој "блоопер" не може нигде применити?
прочитајте о отпорности на топлоту, хвала! то дефинитивно није он. моја је жућкаста и велика, локално произведена.

Намазати кремом: путер + кондензовано млеко + какао (или Нутелла чоколадна паста). И оставите на собној температури. Безе мог пријатеља су натопљене и слегнуте. Али било је невероватно укусно

Хвала. Размишљао сам и о креми. Поновно читам комете у „безе од кокоса“, не разумем шећер - сервирају се 4 веверице Кс90г. сутра ћу купити још један шећер, пећи ћу без конвекције на 140-150 * као у рецепту, само што ћу вероватно пробати мање шећера. Како се то постиже?

У ствари, постоји много опција. Радио сам и са више шећера и са мање
Предлажем да пробате ово (мрвичасто):
🔗
И мој омиљени са сирупом, какав је предложила Милана. Безе ће бити тврдо бело. Само треба да се осушите, а не печете.
Направите безе од КУВАНА ПРОТЕИНСКА КРЕМА

Ево рецепта хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9555.0

Милано, колико сам разумео и урадио, само за 5 јаја.

[Тачка светлости]

Милано, колико сам разумео и урадио, само за 5 јаја.

Тачка светлости испробајте овај рецепт, успео је код мене, не иде ни код других рецепата.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45120.0

Не могу ништа да разумем ... Већ сам неколико пута правила безе по овом рецепту и сваки пут када се дизао, унутра је била шупљина (али, у њу сам „гурнула“ орах и крему). Сад сам је поново прочитао - зар не би требало да порасте? Шта радим погрешно?

Не могу ништа да разумем ... Већ сам неколико пута правила безе по овом рецепту и сваки пут када се дизао, унутра је била шупљина (али у њу сам „гурнула“ орах и крему). Сад сам га поново прочитао - зар не би требало да порасте? Шта радим погрешно?

Добро је што се подиже, тако да не морате тражити шупљину. Торта је о овоме написао: испада шупљина, па не, да не бих бринуо о томе, намажем врх колача ...

Желим да се захвалим аутору на рецепту. Ово су дивне торте. Испало је први пут! Свидело ми се јако, јако! Дефинитивно - поновићу. Тек сада је проблем што нигде нема струготина кокоса.

Желим да се захвалим аутору на рецепту. Ово су дивне торте. Испало је први пут! Свидело ми се јако, јако! Дефинитивно - поновићу. Тек сада је проблем што нигде нема струготина кокоса.

Веома је згодно купити у метроу, где се продаје за 1 кг

Веома је згодно купити у метроу, где се продаје за 1 кг

Вероватно ... Само у нама нема метроа, а у продавницама га обично испоручују до Ускрса. Ће чекати.

Девојке, имам рецепт за колач од безе за прављење безеа (без кувања у воденом купатилу, већ једноставно умутити бело са шећером, а затим сушити 2 до 4 сата у рерни на врло ниској температури). За мене је вин-вин рецепт. После припреме мајонеза увек остаје 5 протеина и за ову количину сам прерачунао 333 г шећера.
Дакле, постоји 200 г шећера за 3 протеина, а овде за 2 протеина исто толико (много више).Шта мислите и ако се то ради према рецепту о којем сам горе написао? А шећера је мање, нема срања и да ли се проверава? Неколико минута су га бичевали и то је то. Или је овде трик у кувању у воденом купатилу? Специјалисти, реците ми !!!

Девојке, имам рецепт за колач од безе за прављење безе (без кувања у воденом купатилу, већ једноставно мућења беланаца шећером, а затим сушења 2 до 4 сата у рерни на врло ниској температури). За мене је вин-вин рецепт. После припреме мајонезе увек остаје 5 протеина и за ову количину сам прерачунао 333 г шећера.
Дакле, постоји 200 г шећера за 3 протеина, а овде за 2 протеина исто толико (много више). Шта мислите и ако се то ради према рецепту о којем сам горе написао? А шећера је мање, нема срања и да ли се проверава? Неколико минута су га бичевали и то је то. Или је овде трик у кувању у воденом купатилу? Специјалисти, реците ми !!!

Ако промените рецепт, таква торта више неће радити.

Урадио сам то једном и строго се придржавао рецепта. Испало је сасвим у реду!

Вероватно ... Само у нама нема метроа, а у продавницама га обично испоручују до Ускрса. Ће чекати.

Погледајте неко пециво, кокос се продаје по тежини и шаље поштом. Ако заиста желиш ...

Погледајте неко пециво, кокос се продаје по тежини и шаље поштом. Ако заиста желиш ...

Захвалити!

Урадио сам то једном и строго се придржавао рецепта. Испало је сасвим у реду!

Све је тачно, о томе говоримо. Променом рецепта то ће већ бити другачија торта

Или је овде трик у кувању у воденом купатилу? Специјалисти, реците ми !!!

Такође сам правио безе по овом рецепту и додавао струготине у безе припремљене на уобичајени начин и безе без кокоса, за мене је једина разлика у укусу - има ли кокоса тамо или не. Мислим да је водено купатило потребно за растварање шећера, јер га има 2 протеина више него за обичне безе. Можда ће неко покушати да скува безе одједном на два начина и упореди. За себе сам изабрао уобичајени безе, има мање шећера, па испадне слађе, додајте још више шећера.
П. С. Овде ОВДЕ Квеен је такође написао да се различити начини кувања не разликују много по укусу.

Или смо можда такви гурмани

И чини ми се да због кокоса има више шећера, он је незаслађен. А у крему сам додала и мање шећера. Наравно, не можете јести пуно, али добро је.

Девојке, хвала још једном на савету. Веома ми је важно да имам мање шећера, јер моја ћерка једноставно не воли када је врло слатког укуса. Иначе, хладном методом, како ју је Аниа тачно назвала, моја беза се испоставља врло високом и шупљом изнутра - лако је можете напунити кремом. И, ако се њени бешешки, припремљени на различите начине, не разликују, онда ћу ипак покушати онај са мање шећера. Она је за мене велики ауторитет, јер су сви њени рецепти са ознаком квалитета