Кулицх са Миасоедовскајом у пећници (мајсторска класа)

Девојке, како хладне колаче обмотате фолијом?

нешто код мене данас на Ускрс подигло је кров са једне стране

[Татјанка_1]

Татјанка_1 - али стварно ми се свиђа ваш резултат, волим све изванредно, али некако сам одрастао

Девојке, како хладне колаче обмотате фолијом?

Дно је филм, а врх је испод кита.

Андреевна, хвала ти! И мирис фрижидера се неће мешати?

Доњи филм, горњи део кита.

Добро хвала!!! Почео сам да завршавам.

И ставио сам тесто, и опет ове грудице! Шта данас чујете о тим грудама?

И ставио сам тесто, и опет ове грудице! Шта данас чујете о тим грудама?

Нисте ли покушали да месите тесто венцем? И ја сам прекјуче имао тесто са грудама. Испоставило се да је негде трепнуо блендер да их растера. јуче умесио метлицом. грудице су нестале !!!

Пробао сам мало са блендером, али није се много променио. Тако сам и ставио. Зар га не можеш умутити ујутро?

Мислим да неће бити горе ако ујутро умешате уметак преосталим брашном. још дуго га месити. Све грудице ће се раширити.

Још увек имам мале грудице. ХП + миксер + блендер + руке не помажу. Па шта?! Уопште се не појављује на коначном резултату !!!!

То је одлично! сутра ћу још мало умешати витлицом, па онда шта буде

Сутра желим да покушам да посипам брашно у тесту у малим порцијама у течне састојке. Надам се да неће бити оваквих грудица.

[Фреесиа]

Фреесиа , немојте ни помислити да се замарате метла метлица - грудице се неће раширити. срећом, ово уопште не утиче на ускршње колаче. Имао сам и грудвице теста, све се одлично испекло. нису палачинке.
За себе сам закључио: само брашно у течности, а не обрнуто. иако сам овај закључак донео пре много година, али сваке године дефинитивно падам у овај грабљивац.

.
Пошто су Зисинка и друге девојке више пута тестирале рецепт, замесила сам тесто за 60 грама квасца, за 3 сата је порасло до стања од 5 литара, затворила сам поклопац и отишла да спавам.
Ујутро, након 9 сати и 30 минута, мирисала је добро.
Једино што макфа узима више течности, тесто је било густо, кифлу су ваљали рукама ...
Хвала Зест на добром и успешном омиљеном рецепту

[Фреесиа]

Фреесиа , немојте ни помислити да се замарате метла метлица - грудице се неће разићи. срећом, ово уопште не утиче на ускршње колаче. Имао сам и грудвице теста, све се одлично испекло. нису палачинке.
За себе сам закључио: само брашно у течност, а не обрнуто... иако сам овај закључак донео пре много година, али сваке године дефинитивно падам у овај грабљивац.

Па, некада је то био обичај за палачинке: умешајте брашно и јаја у густо тесто, а затим додајте млеко да, успут, нема грудица

метлица - грудице се неће разићи.

Зашто? Згњечим .... Волим да их месим. Брашно интервенише равномерно, без грудица ...

И имам проблем, потребан ми је хитан савет !!!! Ставио сам тесто у 14 сати, Лук квасац, Кривиј Рих, пола порције. До 19 сати тесто се још трзало: падало је, па расло. Тада сам морао да одем, одлучио сам да је оставим ... Стигао сам сада, моја породица је рекла да тесто више расте .. А шта да радим? Ако месите тесто, да ли ће добро функционисати? Или треба да додате још квасца? У тесто је отишло 32 г квасца.

Па, некада је то био обичај за палачинке: умешајте брашно и јаја у густо тесто, а затим додајте млеко да, успут, нема грудица

И даље ми сметам. Сипајте само кључалу воду сода.

Девојке, молим вас одговорите, мешам жуманца са шећером, реците ми да маса треба да буде течна или се шећер неће мешати до краја, али да ли ће бити густа са жумањцима?

Боље, наравно, млети док зрна шећера не нестану.
Као јаје

Имао сам врло велику порцију, па је било и пуно шећера. није ишло у потпуности, али се ништа фатално није догодило. растопљени у процесу уочавања у тесту.

Имао сам и велику порцију, па сам део шећера пренео у млеко са квасцем да бих олакшао млевење

Хвала вам пуно девојке на брзом одговору !!! Тесто је већ у топлој рерни, има и грудица, али нисам посебно забринут. Печем колач први пут, цела породица спава (муж, деца и свекрва), али сам забринута и истовремено се радујем у души што сам се одлучила за такав подвиг печења таквих дивна торта !!! Заиста желим да успе, иначе моја свекрва никада ништа није испекла, али ја сам хчуууууууууууу ........... ....

[свеетка]

И ево мојих после рерне, кров је понегде разнесен

Декорација је наравно примитивна, али главна ствар је укус

Ово је једна порција без 2 комада. Једно је одведено малој, друго великој баки.
А ово је из пријаве свеетка такође печено у МВарки

Избројао сам излаз колача од 2200 грама.
Свидео ми се рецепт. Раисин, Хвала Вам много!

Дивне ускршње погаче! Гледам и у други део једног, кров је раван. Тако је код свих. : '(На крају другог дана тек је изашло на видело да се свеједно пећ мора искључити пре покретања нове серије док се не охлади ... Док се прва серија пече, рерна се загрева горе ...

Велики, који је из МВарке, има раван кров. И „Миасоедовские“ се сви уклапају у једну серију.

Девојке, када сам помешала тесто,
Возим кашику у лонцу ... Нечујно се осмехујем ...
и онда сам се сетио да се тесто још увек зове тесто,
и постао сам толико срећан да сам почео гласно да се осмехујем ...
мој домаћи задатак, толико збуњен недељном припремом ...
овде су се заиста побринули за моје ментално здравље ...

Ста сам ја Први пут чиним такве подвиге ...
Неколико пута током ноћи устао сам и пао на жељени прозор рерне,
упалио сијалицу, шапнуо речи успавани ...
Време "Х" за моје тесто ће доћи у 8 ујутро,
лонац је готово напола пун ферментационог теста,
и какав мирис ... супер!
Ако све успе, онда ће бити слика ускршњих колача!

Генерално, брашно у ФОРЕВЕР течност !!!!
Али о укусу оригиналног производа приликом мућења целих јаја са шећером, могу вам рећи само увече, јер сада правим тесто само за себе

А за палачинке увек тучем брашно са јајима и око трећине укупне количине млека према рецепту, па тек онда додам преостало млеко.

Па, моји су спремни да путују у госте! :)
Ускршњи колач у МВ пренесен на релевантну тему

[свеетка]

свеетка, па, само бомба! Колико
Колико порција сте направили?
Гледам своје - видим мало оооо
Урадићу више за недељу дана!

[метел_007]

Хвала вам, метел_007 !
Изиуминкин кулицх за 3 кг брашна и „цхоросткивска бабу мами Мариа“ за 1 кг брашна. и ускршњи колач у МВ. Али такав подвиг могу да постигнем само једном годишње. Максимално за жице - у мултиварку.

А моје тесто је ове године гушће него прошле! Дакле, брашно је другачије. А грудице и грудице су такође немерљиве. Тесто сам заменио миксером и рукама (док је миксер одмарао). И изабрао сам их и месио, али мало смисла, а блендер, који је потопљив, имам врло слаб - није се усудио да га користим.
Тесто је стајало мало више од 8 сати. Прво у пећници са сијалицом, али је тако брзо порасла да је након сат времена до ивица посуде остало 10 литара (чини се) 5-7 цм. Стајао сам поред ње још сат времена, био сам потпуно уплашен и ставио шерпу са тестом на сто.А у кухињи је сада већ свеже и тесто је почело да се понаша смиреније, а до 4 ујутро се слегло на пола, а онда је изгледало да поново почиње да расте. Али већ сам престао да се плашим и пузао сам да спавам. У 8 ујутро било је приметно да тесто расте и отпада и у овом тренутку се чинило да ће поново нарасти, али нисам више чекао, већ сам додао брашно и ванилин и почео да месим тесто. Мирис вина је био веома јак, упркос чињеници да је тесто било у соби са темпом. највише 22-23 степени. И неко на форуму је написао да ово захтева темпо. степени 27-30.
Овај пут сам направио једну и по порцију и ставио мало мање квасца (лавовско пресовано) од норме (82 г уместо 90). Можда је требало још мање?
Па, и о редоследу мешања брашна и течности. Сваки пут кад ћу мало по мало додавати брашно у течност како бих могао без грудица, али заборавим ...
Па, у сваком случају, прилазим циљу - тесто се одмрзава пре додавања грожђица. Расте ...

а до 4 ујутро се слегло на пола, а онда је изгледало да поново почиње да расте. Али већ сам престао да се плашим и пузао сам да спавам.

сан је најбоља таблета за кукавичлук!

Па, у сваком случају, прилазим циљу - тесто се одмрзава пре додавања грожђица. Расте ...

држите наше шаке!

Фуууууууууух, девојке и ја смо на крају замесили тесто и ставили га у калупе да одстоји, требало је око 15 минута и почело је мало да се диже. А када је месила тесто, мирис је био само запрепашћен, а дацха и свекрва су рекли да је врло, врло мирисало на печење и вино једноставно није могло да дише
А колико треба да буде у калупима око 1 сат? а неко сад стави тигањ са врелом водом и шта онда кривити, када?

и прво сам направио Праскина паску, а затим сам одлучио и да Миасоедовскаиа.

Све је било у реду, мада је и тесто некако чудно стигло и није се пуно дигло. Иако је стајало 12 сати, али урадио сам САФ-Момент са квасцем. Па сам претпоставио да то неће „експлодирати“!

А кад је дошло време да се дода грожђице, а затим стави у калупе. То тесто је било лепљиво, жилаво и било је тешко од њих направити грудице. Стога сам га ставио у порције у калупе.
А кад сам га извукао из шпорета, свима је пукао кров.

Реците ми, је ли било мало брашна? И морао сам да додам мало кад сам то радио на калупима? Ко зна, реците ми молим вас

[Оксиум]

Оксиум, Стајао сам у калупима око сат и по, али то зависи од температуре околине (дошла је скоро до врха калупа), али сам генерално заборавио на воду у рерни
сорванова , иста прича је била и са мном. Али кад сам их окусио, укус је засенио све мешање и печење. И испуцане кровове маскирајте глазуром.

јасно је да ће све бити скривено, било је само занимљиво сазнати! тако и за будућност!)))

Девојке, помозите ми шта да радим: било је пита у калуповима 1,5 сата, али неколико пита до врха, а неколико није. Прво сам га ставио у рерну за 160 степени после 15 минута, повећао на 180 и оне пите које су биле подигнуте до врха су се подигле и постале више од врха, а оне које нису биле до самог врха биле су на истом нивоу како капице нису радиле, шта да радим ??

И пекла сам пите! Такође желим да поделим своје утиске.
Гњечење за 2/3 брашна.
Читала сам о потешкоћама, забринута, али све се испоставило тако лако. Тесто увече, после 8,5 сати било је спремно. Тесто је ХП замесио већ у 6 сати ујутро, испало је да је то глатка масна лепиња, после провере хтео сам да мешам грожђице рукама - такво тесто је пријатно, еластично, не лепи се! Исправљање у калупима до 2/3, а овде је било потребно извршити пробирање до ивице калупа, јер куполе нису оно што сам очекивао, одмах изнад калупа. Али Похлебкина сам већ припремио и са бечког теста је све у реду.
Хвала свима који су помогли саветима! И велико хвала аутору!

Девојке, помозите ми шта да радим: било је пита у калуповима 1,5 сата, али неколико пита до врха, а неколико није.Прво сам га ставио у рерну за 160 степени после 15 минута, повећао на 180 и оне пите које су биле подигнуте до врха су се подигле и постале више од врха, а оне које нису биле до самог врха биле су на истом нивоу како капице нису радиле, шта да радим ??

затим маказама пажљиво одсеците вишак папира из калупа и све маскирајте глазуром, деси ми се: све је више, али пар ће испасти испод нивоа, изађем из ове ситуације, или их чак поједем, то је како су јуче, на пример, осуђена 2 пашка

Добар дан! Ја сам нова. Први пут покушавам да печем по овом рецепту, али засад се испоставља лоше и, што је најважније, не разумем шта даље. Тесто сам ставио јуче у 12, подесио на собну температуру, све док јутро није скоро уопште стало. Ујутро сам укључио рерну и почео да загрејем кухињу, али сада је пет, и добро се попело, највише два пута. Ово нисам раније имао са тестом: (((((((Сада мирише добро, али можда не треба да чекате да више нарасте, већ додајте брашно и месите?) Квас је узео „Краљевски квасац“ ( у продавници коју сам пронашла нема других (живи су)). Раније није било проблема с њима. Супруг се смеје, каже да се показивала и пекла би као и увек.

Хвала на УКУСНОМ колачу! за рецепт, технологију, савет



Приметио сам да ако ставите 1/3 теста у калуп, добићете добру мирну куполу, али ако је мало више од 1/3, купола је већ у кулицху, као што виси капа печурке И још једна облик, пошто није ушао у рерну на пробу, остао је на кухињском столу и током доказивања остатка колача, и током њиховог печења (у мојој кухињи није вруће). Тесто се у њему дигло, али се током печења отворио кров. Закључак: за некога ко се одједном не уклапа у рерну: будите опрезни са испитивањем друге серије. Не журите ако се охладите.

Добар дан! Ја сам нова. Први пут покушавам да печем по овом рецепту, али засад се испоставља лоше и, што је најважније, не разумем шта даље. Тесто сам ставио јуче у 12, подесио на собну температуру, све док јутро није скоро уопште стало. Ујутро сам укључио рерну и почео да загрејем кухињу, али сада је пет, и добро се попело, највише два пута. Ово нисам раније имао са тестом: (((((((Сада мирише добро, али можда не треба да чекате да више нарасте, већ додајте брашно и месите?) Квас је узео „Краљевски квасац“ ( у продавници коју сам пронашла нема других (живи су)). Раније није било проблема с њима. Супруг се смеје, каже да се показивала и пекла би као и увек.

Вероватно је све у квасу.

Девојке, па, ево мог фото извештаја!

ово је у току:


и ово је већ резултат, моја ћерка је украсила ускршње колаче:



овако!

Девојке, желим да поделим своје утиске о печењу. Тесто је текло у рерни након 4 сата (Лук квасац). Било је 2 сата ујутру. Управо сам отворио рерну и усудио се да легнем. Устао сам у 5 сати ујутро и почео да славим, пошто су сви спавали, а било је мирно и тихо. Тесто је божанствено на додир, не лепи се ни за шта, отприлике је порасло други пут за сат времена и врло брзо се дигло у облицима. Једини неспоразум: када сам положио тесто у форме, одвагао сам сваки комад тако да је био подједнако, али ускршњи колачи, из неког разлога, испали су другачији! Природно, још нисмо испробали ускршње колаче, али изгледају и одлично миришу, па мислим да ће све бити у реду. И добио сам право задовољство од печења, што је, међутим, несхватљиво многим мојим пријатељима, који купују ускршње колаче у продавници, проводе минимално времена у кухињи, иако тамо понекад можете доживети праву срећу.

затим маказама пажљиво одсеците вишак папира из калупа и све маскирајте глазуром, деси ми се: све је више, али пар ће испасти испод нивоа, изађем из ове ситуације, или их чак поједем, то је како су јуче, на пример, осуђена 2 пашка

Управо то сам и учинио, ако приметно!

Тесто сам ставио јуче у 12, подесио на собну температуру, све док јутро није скоро уопште стало.Ујутро сам укључио рерну и почео да загрејем кухињу, али сада је пет, и добро се попело, највише два пута. Ово раније нисам имао са тестом: (((((

Дефинитивно квасац!
Ја сам за 4:30 - већ побегао из посуде од 12 литара
Морао сам кашиком остругати тесто са дна рерне

Такође сам рибао! Штавише, затегнуо сам шерпу фолијом за храну и из неког разлога избушио неколико рупа, па се кроз њих провукао.

Први пут у животу правим ускршње колаче. Рискирао сам да одаберем храну која једе месо, био сам забринут, али то сам урадио са лаптопом на столу. Испало је добро тесто, у 8 ујутру сам га ставио у рерну на проверу, нисам ризиковао преко ноћи јер правим пола порције. После 10 сати, тесто је почело да пада и појавио се невероватан мирис коњака. Све сам месио у апарату за хлеб пола сата, испало је глатко, не лепљиво, ароматично тесто. Сад се растаје.
Чврсто је уверење да ће све успети.
Хвала на рецепту, најузбудљивије је како тамо расте.

Пекла сам колаче по вашем рецепту. испало је врло кул. печена за 2
\ 3 порције. отишла родитељима за Ускрс и донела их 2. највећа похвала била је од тате. рекао да су моја пецива много укуснија од оних у продавницама.)))))))))) 000
хвала на рецепту.