|
Нутритивна вредност неких јела припремљених са рибом разликује се у зависности од састојака.
|
Назив јела
|
Порције дају, р
|
Протеини,р
|
Масти,р
|
Угаљвода,р
|
Кахлорииност
|
| |
|
|
|
|
|
|
Хладна јела
|
|
|
|
|
|
|
Сендвичи
|
|
|
|
|
|
|
Сендвичи са куханом звездатом јесетром
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Сендвич са желеом од јесетре
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Салате и винаигрете
|
|
|
|
|
|
|
Рибља салата са бранцином
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Рибља салата са гурманском јесетром
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Рибља салата са бакаларом и поврћем
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Винаигрет са бакаларом
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Парадајз пуњен рибљом салатом
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Грицкалице
|
|
|
|
|
|
|
Кувана риба у сосу од рена и киселог краставца:
|
|
|
|
|
|
|
зандер
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
бакалар
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Риба од желеа:
|
|
|
|
|
|
|
зандер
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
бранцин
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Бакалар са мајонезом
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Пржена риба маринирана
|
|
|
|
|
|
|
бакалар
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
бранцин
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
пегави сом (шарени)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Рибља паштета
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Први оброк
|
|
|
|
|
|
|
Кромпир супа домаћи бакалар
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Кромпирова супа са бакаларом и крупицом
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Рассолник са пегавим сомом (шарени)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Супа од киселог купуса са јесетровим главама
|
|
|
|
|
|
|
стене
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Риба Солианка са пегавим сомом (шарени)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Јесетра солианка
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Рибља Чорба
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Бујон са рибље полпете
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Ботвинија са штуком
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Хладњак за рибу са бранцином
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Други курсеви
|
|
|
|
|
|
|
Јела од куване рибе
|
|
|
|
|
|
|
Кувана штука, сос од павлаке са пире кромпиром
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Кувана бела риба Амур, сос од парадајза, са кромпиром
|
|
|
|
|
|
|
Барен.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Кувана јесетра, сос од рена са куваним кромпиром
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Јела од рибе на пари
|
|
|
|
|
|
|
Поширани смуђ, сос од павлаке, са
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
кувана тофта.
|
|
Поширана штука, сос на пари, са куваним кромпиром
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Динстани смуђ, сос од саламуре, са кромпиром
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
кувани фелис
|
|
Руска штука са куваним кромпиром
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Ивер у морнарском стилу са пире кромпиром и крутонима
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Зандердинстано у млеку, са куваним кромпиром
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Динстана севруга, сос од павлаке, са кромпиром
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
Барен.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Јела од динстане рибе
|
|
|
|
|
|
|
Океанска скуша динстана са парадајзом и поврћем,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
са куваним кромпиром
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Балтичка харингадинстано у уљу, са млевеном рибом и кувано
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
кромпир
|
100/150/25
|
|
Сардинопс динстан у сосу од парадајза са кромпиром
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
Барен.
|
|
Смуђ, динстан у саламури од краставаца, са кромпиром из
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
кувана
|
|
Океански крас, динстан у павлаци са крепијом,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
Пире кромпир
|
100/75/150
|
|
Пегави сом (шарени), динстани са печуркама, кромпиром
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Смуђ, динстано са печуркама и луком, са куваним кромпиром
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Далекоисточна скуша, динстана са коренима, со
барени кромпир
Асп динстан са парадајзом и печуркама
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Морска бурбот, динстана са патлиџанима до парадајза, са пиринчаном кашом
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Јела од пржене рибе
|
|
|
|
|
|
|
Пржени терпуг са прженим кромпиром
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Пржена јесетра са прженим кромпиром.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Сом, пржена у лењинградском стилу, са прженим кромпиром
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Пржена јесетра са помфритом
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Смелт, пржени помфрит, са сосом од парадајза и кромпиром
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
пржено пржено
|
|
Бранцин, пржен у тесту, са прженим кромпиром
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
ним
|
|
Печена јесетра са парадајзом и луком
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Јела од печене рибе
|
|
|
|
|
|
|
Штука печена на руском
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Смуђ у московском стилу
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Бакалар печен са кромпиром и јајима
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Бранцин печен у сосу од павлаке
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Рибља тепсија са кавијаром са кромпиром
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Рибља хоџоџа јесетра
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Јела од рибљих котлета
|
|
|
|
|
|
|
Битлетс, котлети од бакалара са прженим кромпиром
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Ћуфте од сома са пире кромпиром и сосом од парадајза
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Тело бурбот са парадајз сосом и кромпиром
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
печено
|
24,3
|
42,2
|
|
Рол од бранцина сосом од парадајза и пиринчем
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Рибљи суфле са кромпиром у млеку
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Рибљи пудинг штука са пире кромпиром
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
Л.А. Старостина Рибља јела. 1976. године
|
