Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

СтрукНаташа, ако узмеш кефир уместо сурутке, да ли ће то бити још један хлеб? Волео бих да испечем хлеб попут вашег. Хвала на рецепту !!!

веллиОх, извини што нисам одговорио на време

Да, на кефиту ће хлеб бити другачији. Пробао сам и кашу од павлаке и јогурт, хлеб је другачији

Са причом о павлаци - нежније.

Ако узмете кефир, онда вам треба мало више, 1-2 кашике, погледајте лепињу. Ако вам се свиђа укус - пеците на кефиру
велли, Можете покушати да направите „брбљавицу“ од кефира и воде како бисте се приближили сурутки

ПС: Подесите обавештења. Испоставило се да су били онеспособљени

: росе: Натасха, хвала на одговору! Свакако ћу се користити вашим саветима и препорукама! Много вам хвала!

Валентиново, Пеците са задовољством!
Надам се да ће вам резултат пријати и уживати у хлебу

Имам потпуно исти ХП као ваш. И питање: у наш ЦП, према упутствима, прво се стављају суви састојци, а ви имате течне. А онда, на 1. програму, кашњење од 30-60 минута. Како ће се током овог времена понашати квасац? Није ферментирано унапред?

Имам потпуно исти ХП као ваш. И питање: у наш ЦП, према упутствима, прво се стављају суви састојци, а ви имате течне.

Да, у праву сте, према упутствима, прво морате да попуните суве састојке, али ја то радим другачије да бих смањио време и прљаво посуђе.
Ако желите, можете и супротно. : на дну - сол, на врху - брашно, одвојено самељите квасац са шећером, а затим их помешајте са топлом сурутком и прелијте брашном, додајте уље.

на 1. програму, одлагање од 30-60 минута. Како ће се током овог времена понашати квасац? Није ферментирано унапред?

Ова сува може ферментирати. Притиснути за све време добро сазревају, дајући готовом хлебу посебан укус.
То је видљиво из резултата: хлеб са лепим конвексним кровом без суза и падова, структура мрвице је једнолична, укусног мириса без назнаке квасца (није зрео) или киселине (презрела).

Хвала, покушаћу.
Стално печем хлеб на сурутки, воду замењујем сурутком. Кувани сир правим од кефира у спорету и увек га има пуно. Чувам га у фрижидеру.

Добродошао си, Галина, сретно Вим хлеб!

Наталија, Пекао сам хлеб у кефирској води, односно кефир сам оставио на столу за ноћ. а ујутру сам из ње сипао мало лагане воде, додао обичну воду на 240 мл. на рецепт. Пресовани квасац узео је „Лук“. на њима шећер за добро омекшавање, уопште, све како сте научили! Хлеб је изашао врло добар, укусан! Висок и румен. Велико ХВАЛА на укусном рецепту за хлеб !!!

велли, Ох, како сјајно! Валентине, Веома ми је драго што вам је све пошло за руком
У твоје здравље!

Галина, Желим да испечем овај хлеб, али у кући нема сурутке, али има кефира. Молим вас реците ми како правите скуту у спором шпорету? У њу сам ставио јогурт, одличан резултат.

Наташа, покушао сам ...
Али нека сила ме је омела и попио сам воде колико и кефира (нисам имао серум). Приметио сам тек када да почнем да мешам. Морао сам да додам брашно и мало квасца. Како се испоставило, било је могуће не наспавати се, ипак би било добро устати.

Поред кефира, још једна "отсебиасхка" - печена у француском режиму и додана 50 г раженог брашна и пар кашика. кашике ваших омиљених житарица.
Сви су ценили дивну „гуменост“. Генерално се показало да је тип чиабата. Да, маслиново уље за пржење и пола квасца!
О кори. Наравно, имам мало више шећера него што сте саветовали, али ипак се испоставило да је пристојно мрачно. Али већ су прождрли готово све, на фотографији је шест цм.

Маринакако си диван хлеб добио! И врло је добро што је урадила нешто на свој начин! Главна ствар је резултат - АХ! Све сачувао на време!

На француском, мој квасац је презрео, а векни кров отпада. Вероватно такав квасац. На француском, добро ми иде, али мало квасца само оно што сте испекли

Веома ми је драго што ми се свидело!

У твоје здравље!

---

на фотографији шест цм.

Марисх, вероватно 16 цм

Па лепото!

За дан имамо довољно погача од 400 г брашна, па моје испадну мање

Не, једемо мало. Иако, дешава се да када расположење буде исправно, онда и цео дан.
Топло, хрскаво, са млеком ...

маринастом,
Марисх, можеш ли бити радознала ... и какав је овај натпис на твојој канти?

Ах-ах, ти не читаш нашу Темку!
Један од мушкараца приметио је да канта мање куца у једном положају. И ја сам приметио. Стога сам одлучио да се не збуним, да направим „марку“.

Ах-ах, ти не читаш нашу Темку!
Један од мушкараца приметио је да канта мање куца у једном положају. И ја сам приметио. Стога сам одлучио да се не збуним, да направим „марку“.

Признајем - дуго га нисам читао ... понекад нема времена ни за отварање веб странице, а камоли за читање / писање.
Колико сам схватио, ово је уска страна. А где ознака „испред“ гледа: на предњу страну или где је излаз? Како се онда кретати?
Морамо сада да гледамо и канту .... Хвала на информацијама.

Па, пре, он је пре.
Прво погледа топлотни сензор, а затим лице.

Натасхецхка, вратио сам се са "хвала"!
Јуче сам то поновио, покушао сам да задржим количину, квасац 0,5 х / л, француски режим. Једино је требало отићи и тренутак гнетења прошао је без моје контроле. Стога, када сам се вратио, нашао сам „непокривени“ комад на боку канте на врху, једноставно сам га уклонио.
Испоставило се да је хлеб одличан, али мало другачији од претходног, нешто мање гумени и мање ноздрве. Разумљиво је, јер има мање течности.
Одлучио сам за себе: ако услови дозволе, пећи ћу по вашем рецепту, али са пола квасца и француског.
Не могу да вам покажем фотографију, јер сам на послу, али хлеб код куће ...

У твоје здравље, Марисха!!!

Укус и гуменост такође зависе од тога какву течност користимо, сирутку, кефир или кашу од павлаке пекао сам с кашом од павлаке, гумијастост је била мања, а структура нежнија, ближа маслацу.

Веома ми је драго што ми се свиђа рецепт!

Пекс са задовољством !!!

Струк, Наталија, пуно вам хвала на дивном рецепту за свакодневни хлеб! Испало је укусно и лепо! Ставио сам преко ноћи са закашњењем од 4 сата, у ХП Панасониц 2511 је све испало сјајно. Иначе, овај хлеб се мање мрви од обичног пшеничног хлеба. Сам сам припремио сурутку, додао маслиново уље, 1 тбсп. л. За мој укус су довољни и сол и шећер. Хвала још једном!

Хелена, у твоје здравље! Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!

Иначе, овај хлеб се мање мрви од обичног пшеничног хлеба.

Толико сам се навикао и да нисам ни написао Да, мање се руши.

Овај хлеб једемо сваки дан, а његов једноставан укус не постаје досадан

Наталија, Струк, овако је испало

Лена, леп и висок хлеб

Натасха, аиууу јеси ли овде
Управо сам пио сир Цхуцхелка и створило се пуно сурутке, мислим да ћу ставити бели хлеб. Отворио сам форум и ево вашег рецепта у фиду.
Покушаћу!
Реци ми, Наташа, које брашно да узмем? Имам пшенични торањ и 1 степен, који треба да сипам?

Нелиа, Користим хлеб, има 12,1 грама протеина на 100 грама. Дуго нисам пекао од врхунског брашна
Размислите сами шта желите да добијете као резултат: хлеб или кифлицу? За хлеб је боље брашно 1. разреда, мислим да јесте

Иако је сасвим могуће испробати обе опције и одабрати која вам се највише допада

Наташа, не могу ништа да кажем о саставу протеина, имам џакове брашна од 50 кг.
О векни или хлебу - Хоћу хлеб, али дајте мужу векну! Али ја гледам и не дозвољавам му да се занесе са ролнама.
Печем хлеб само од брашна 1. разреда, али онда сам само сумњао какво брашно за печење имате?
Ок, поставићу то у 1. разред.
Хвала на одговору!
Елена, и брашно за општу намену ми неће пуно рећи, ми само продајемо брашно по разредима.

О векни или хлебу - Хоћу хлеб, али дајте мужу векну!

И некако покушавате да мешате брашно на пола: пола 1 разреда + пола највишег. Можда ће се и вама и вашем мужу свидети

Све печем са брашном опште намене.

Лена, али овде је прилично слаба и не иде јој све од руке, па у последње време мешам још једну, јачу, тако да тесто испадне нормално, на истим кнедлама. Али ово је сада, јер имам различито брашно и морам да их користим. На крају ћу потражити одговарајућу, јер не волим поцепане кнедле и пастете
А за хлеб увек имам једно посебно брашно.

Снага брашна зависи од садржаја протеина: што је више протеина, то је јаче, тесто испада гуменије, јер има више глутена. Садржај протеина утиче на пластичност теста. Овако нешто

---

имамо и брашно 1. разреда, врхунско, а такође Опште намене... Не знам по чему се разликује од остале две,

Према запажањима, ово брашно има финије млевење 1. разреда и веће је од највишег. Садржај протеина у мом вишенаменском брашну је 9,4 грама на 100 грама.

Наталија, Прочитао сам на амбалажи брашна опште намене: протеин 10 гр. Какво је?

Лена, Имам овако написано на пакету



Треба да погледате где је хранљива вредност назначена у 100 грама производа.

Наталијаи то: хранљива вредност-протеин 10 гр. И покушавам да убацим све фотографије))
🔗
🔗

Како уметнути фотографију у пост путем галерије форума

Изаберите слику на рачунару и отворите је.



Отвара се поље са отпремљеном сликом и два линка: цела слика и њен преглед. Копирајте везу коју желите и залепите је у поруку.

Ако желите да видите како ће то изгледати - кликните на дугме Преглед... Гледали смо, можете исправити, додати ... шта год желите, спуштајући се мало ниже. Све вам одговара - кликните Пошаљите поруку!

Наталија,

и то: хранљива вредност - протеин 10 гр.

Ако је ово за 100 грама производа, онда је то сасвим добро брашно опште намене

Ммммм, какав хлеб

Лена, молим вас немојте уметати кроз радикал, тамо се слике повремено бришу и на њима остају празне рупе. Ок, ако је само слика, али ако је то било нешто врло корисно

Натасха, Хвала пуно за помоћ! Отишао сам да радим на другом хлебу-Бородински))

Хелена, Добродошао си!
Сретно са хлебом !!!

Натасха, па, покушаћу кроз галерију. Сада је јасно зашто протеклих година не могу да отворим везе у неким темама форума ((

Сада је јасно зашто протеклих година не могу да отворим везе у неким темама форума ((

Воооттттт. Прада је непријатна!?!?

Воооттттт. Прада је непријатна!?!?

Јао боли

Наташа, већ сам ти ставио хлеб. Већ долази.
Урадио сам све по рецепту, али морао сам да додам око 1/4 до 1/3 шоље брашна, јер је тесто било врло ретко, чак ни са сукњом, већ је чврсто залепило једном ивицом уз бок канте .
Имам ХП Кенвоод 450 и обично печем обичан хлеб са 310 мл течности, 450 г брашна и 1,5 кашике. л уља, са овим пропорцијама могу безбедно да одложим и не следим.
Умесено на брашну од 1 разреда. Када сам видео да треба да додам брашно, додао сам 1 кашичицу влакана од овса и семена лана. Да не би додали брашно и још више за здравље. Али ово, наравно, није било довољно, тада сам већ додавао брашно највишег степена.
Конкретно сам отишао у летњу кухињу да видим колико протеина има у мом брашну.
Доносимо брашно у врећама од полипропилена, папирна ознака се обично ушије у шав. О брашну 1. разреда нисам сазнала ништа, јер га је супруг сипао у велику посуду од нерђајућег челика и, природно, није остала етикета.
Али торањ за брашно је и даље неотворена торба. Али торба је окренута наопако и налепница је видљива на дну. Нисам могао да преврнем 50 кг, морао сам да потражим помоћ код Гоогле-а.
Ево шта сам пронашао о свом врхунском брашну Днепромлин Нутритивна вредност 100 г производа:
- протеини - 10,3 г,
- масти - 1,1 г,
- угљени хидрати - 70,0 г.
Енергетска вредност (калоријски садржај) 100 г производа:
- 1397,5 кЈ (334 кцал)
Не могу да гледам 1. разред, јер се не сећам који је произвођач овог пута доведен.

Натасха, ово је састав брашна за општу намену које продајемо. Од тога се пекао ваш хлеб.

Фотографија, иначе, из галерије

Умесити на брашну И разреда. Када сам видео да треба да додам брашно, сипао сам 1 пуну кашичицу влакана од сетве овса и лана. Да не би додали брашно и још више за здравље. Али ово, наравно, није било довољно, тада сам већ био посут брашном највишег степена.

Мекиње полако упијају влагу, односно касније се лепиња може показати мало гушћом.

Имам ХП Кенвоод 450 и обично печем обичан хлеб са 310 мл течности, 450 г брашна и 1,5 кашике. л уља, са овим пропорцијама могу безбедно да одложим и не следим.

Нелиа, па је тако и овде. Пеците, процените резултат, можда можете нешто променити. Испеците „пробни“ хлеб. Ако вам се свиђа - запишите рецепт и пеците како желите

Конкретно сам отишао у летњу кухињу да видим колико протеина има у мом брашну.

локални пекари су ме научили, сада такође гледам све и записујем шта ми треба, И знате, ПОМАЖЕ! Помаже у одабиру, помаже када вам треба одређени резултат, помаже у исправљању и не грешкама ... !!!
Хвала свима који предају и деле !!! Хвала форуму на прилици да знате и делите !!!

---

Наташа, ово је састав брашна за општу намену које продајемо. Од тога се пекао ваш хлеб.

Лена, ако вам се свидело, пеците од њега.

Овде имамо брашна
Опште намене (протеини - 9,4 г). Све брашно од њега, али понекад прилично слабо, мешам супер јака.
Јака (хлеб: протеини - 12,1 г). Увек печем хлеб од њега.
Има ли још супер јака ... Не свиђа ми се овај, превише је „гумен“. Иако наши пријатељи пеку хлеб само од њега и заиста их воле.

прочитајте о нашем Супер јако брашно, има само 10,2 грама протеина на 100 грама. Можда је из друге врсте пшенице, а глутен има друге сорте, или је ту нешто помешано

Натасха,

Лена, ако ти се свидело, пеци од ње.

Да, од ње печем скоро све, осим колача. Она је најјефтинија. А ваш хлеб је умерено гумиран, више вам није потребан. Не волим хлеб са маслацем, па се трудим да испечем најједноставнији пшенични хлеб. Твоје је управо оно што ти треба. Моја породица, наравно, воли богатији хлеб, векне, багете ... Али ја им не печем векне)) Биће виткији

е, Хелена, Такође сада печем само од овог брашна. Да ли је ово „Сваки дан“ од Ашана? Само додам 50-70 грама интегралне пшенице или ражи и житарице (каша 4-5-6 житарица и ланено семе).
Струк, Наташа, било ми је доста уметања слика из галерије, чешће пишем са таблета, само је заседа да копирам неке линкове у галерији! А квалитет је тако-тако, на пример, попуните добру фотографију, али испоставило се да не разумете зашто. Који хостинг одабрати? ..

Чудан ...
Печем италијански Ромин, има 450 брашна за 270 течности

А овај рецепт има много више течности.

Девојке, да ли пратите колобок током процеса гњечења? Морате ли додати брашно?

Печем италијански Ромин, има 450 брашна за 270 течности

Течност је другачија. Овде се користи сурутка и за исту количину брашна треба вам мало више од воде. Ако печете на кефиру, онда вам треба још више, у зависности од густине.

Иако су, наравно, производи свуда различити и у сваком случају треба да се прилагодите својим условима

Изложио сам свој рецепт и готово никад не мењам пропорције у њему, хлеб се испоставља одличним.
Рецепте често узимамо за основу и прилагођавамо их нашим производима.

Овде је Нелиа сипала брашно

Урадио сам све по рецепту, али морао сам да додам око 1/4 до 1/3 шоље брашна, јер је тесто било врло ретко, чак ни са сукњом, већ је чврсто залепило једном ивицом уз бок канте. .

Док нисам написао шта се догодило

маринастом, Марина, да, ово је брашно из Ауцхан-а „сваки дан“, јако га волим за печење хлеба. И поткивам целозрно))) за остале хлебове, немам их пуно, скупо је и не увек на продају. И нисам покушавао да додајем житарице од житарица, а лан код нас нико не воли ((Хвала на савету, купићу кашу))