Камен (тањир) за печење хлеба (страна 6)

Погледао сам своје саксије - смрзавајући се свуда, изнутра и споља.
Не знам за штету, купљена је тада, кад о њој нису ни разговарали - само да би зграбили нешто, дефицит. Међутим, купљено је у одељењу за посуђе, јасно је да није декоративно, већ намењено храни. На њему служим пилав.
Ризиковати нешто због хлеба

Једно од важних својстава камена за хлеб је порозност. Са глазуром, то се неће догодити.

Још га никада нисам ставио у рерну. Сумњам у отпорност на ватру, јер се у продавници продавао као чинија за салату. Само ће искуство показати све.

Чини ми се да ову посуду за салату не треба грејати, већ смо писали о јелима која експлодирају

Ако је ова сал-тса отпорна на топлоту, онда то није застрашујуће, ја печем у топлотно отпорној посуди - загревам је заједно са рерном, а затим на терену. Пребацујем празно на папир, чак сам негде показао и свој облик - сад ћу погледати

А ја имам такав округли стаклени облик за печење са валовитим страницама унутра, они се продају свуда. Па сам га ставио са шарлотом равно у загрејану рерну на решетки и ништа, тако је већ две године. А недавно сам пекла лептире и није све стало на плех. Остатак је положила у ово јело и ставила га хладно на камен загрејан на 220 степени. Била сам ужасно забринута што је мој облик од стакла. Не, она је жива.

Кремасто, овде и даље треба размишљати о томе како уклонити овај кров без опекотина. Изгледа да је Луда видела да се Дирочка налази у своду посуде са неком врстом „жице“ за коју ће бити могуће пуцати у овај случај. Али знајући своју креативност и златне руке, можете бити мирни

А ви идите на изложбу, свидео ми се хлеб на њиховој веб страници, волео бих да могу да га видим живог

Па ће ме довести на изложбу-сајам. А такође ми се јако свиђа хлеб, у почетку сам тамо тражио керамички хлеб, а тамо сам лутао и налетео на ово јело. И хлеб је тамо прелеп, али по мом мишљењу са низом недостатака: прво, препоручљиво је да имате неколико малих рупа са стране за вентилацију (шпијунирао сам немачке керамичке), и друго, тежак поклопац, и дршка макроа на танком земљаном превлаци. Врло кратко, моји корисници ће то одмах побиједити. И како онда уклонити овај поклопац? Никада се нећете ухватити ни за шта. Осим ако га једноставно не гурнете у рерну, у функцији куполе, идеја!

Само скупо. Ово, на 4 литре. кошта 226 УАХ.

Чак сам и у Утерри видео овај облик



Плус је што је ово јело безбедно за храну и дефинитивно отпорно на топлоту, као што каже: „Посуда за печење“. Доступно у три величине: 25; 28.5 и 31.5. Односно, за различите пећи. Можете пећи месо или нешто друго. И што је најважније, дно споља је неглазирано. Испада да ако га преврнете, можете и да печете хлеб. Да?
Упркос валовитим ивицама, облик плена је одличан, проверио сам.
Размишљам, можда ипак могу да га купим? Цена је прихватљива 299, 335 и 445 рубаља, у зависности од величине.
Само се бринем да ли ће ова палета пукнути? Иако су девојке написале да га већ дуго користе.
Шта ти мислиш о овоме?

ВИКИ, а овде ни ви не знате, „свештеник“ није застакљен?

Три су величине (цена) - 20к20 (235р), 26к26 (389р), 31к31 (565р). Дакле, хитно морамо да прошетамо мало до Уутере.

Искрено, нисам гледао, али мислим да су сви исти.

Девојке, само погледајте, ако узмете ово, онда рачунајте - да ли ће подигнути хлеб стати у рерну. А онда, ако овај облик има високе стране, чиниће се да је хлеб на врху. Имам малу рерну, а на врху је и роштиљ на гас.Морао сам ставити палету у најнижи положај у рерни, иначе високи хлеб није одговарао. И све време се бринем да доле може да пукне. Дакле, за мене је дебео. И овај облик није превише густ по изгледу. Ако је на самом дну, можда неће моћи да издржи, а ако га поставите више, па чак и преврнете, онда да ли ће бити довољно простора, покушајте на себи.

Облик дефинитивно није густа, обична керамика. Имам стаклену са валовитим страницама исте дебљине. Округли, који сам показао на почетку, са ниским боковима, око 4 центиметра, вероватно.
Генерално, имам нормалну рерну, четири положаја, тако да 3-4 центиметра заправо неће играти улогу.
Данас је пљусак, нисам ишао у продавницу ... Планирам за петак, пажљиво ћу прегледати све тамо.

Погледао сам у каталогу - висина је 4,5 - 5,5 цм за квадрат, 4 - 4,5 цм за округли.

Таниа, Све сам већ измерио. Имам решетку од 34к40 цм. Мислим да ћу узети квадратну, која је 31к31цм. Наводи се да је његова висина 5,5 цм. Испашће као да је пећ на другом нивоу. И укупно их имам 5 у рерни, тј. 20 цм отприлике остаје до крова рерне (има их и више). Пица је углавном палачинка, а огњиште се не уздиже тако високо. Стога је сада главно да одете и купите, а сутра долази муж и то ће бити проблематично. Али тамо где наше нису нестале ... ми ћемо се пробити

Оно што ми се свиђа код овог облика је што је отпоран на топлоту. Сигурно не би требало да пукне. И у сваком случају користиће се не само за хлеб.

+100
Не волите "плен" хлеб до врха рерне, тако да можете само тепсије, лазање постоје различите. Да, само пеците кромпир са пилетином - тако је пространо

+100
Не волите "плен" хлеб до врха рерне, тако да можете само тепсије, лазање постоје различите. Да, само пеците кромпир са пилетином - тако је пространо

Девојке, само ако га окренете за хлеб, онда се глазура може оштетити од врућине одоздо. И тада се не зна да ли ће у њему бити могуће пећи. Глазура је обично прекривена кромпиром или нечим сличним.

Иначе, данас сам тепсију испекао у стакленој форми, ставио на камен загрејан на 200 степени. Сат времена касније, порука је изашла. Сусам је посут сувим грожђем, маком, одлагањем главе, уопште. И није се држао форме, није изгорео, није се исушио. Први пут сам појео тако нежно чудо. Иако, генерално, није први пут. Али на камену - коначно је у реду!

Јели смо са павлаком. Можете и џем, али није било отвореног.

Ставио сам чашу у загрејану рерну. Већ има пет година. Недавно сам радила само лазање, све је у реду.
Истина, не на камену, већ на решетки, стога, можда пад температуре није толико осетљив на облик.

И други пут печем у овој чаши на загрејаном камену. први пут сам се плашио, ужас. Па, све је прошло у реду и сад се нисам мучио. Тако је дебела. Сећам се да је на паковању писало да га можете ставити у загрејану рерну, али када сте га извадили из рерне и из њега извадили посуду, не можете га одмах врућег ставити у судопер под воду. Потребно је охладити.

И други пут печем у овој чаши на загрејаном камену. први пут сам се плашио, ужас. Па, све је прошло у реду и сад се нисам мучио. Тако је дебела. Сећам се да је на паковању писало да га можете ставити у загрејану рерну, али када сте га извадили из рерне и из њега извадили посуду, не можете га одмах ставити врућег у судопер под воду. Потребно је охладити.

Тан! Тамо је немогуће не само под водом, не може се ставити ни кап воде !!!! Толико сам напукао стаклену патку! Извукао сам силикон из рерне на простирку и тамо буквално пар капи воде. Дакле, то је све. Поздрав, Душа! Бити опрезан!

Девојке, данас сам купио керамички облик у Утери. Ево је

И „кундак до врха“

Величина је 31к31, а димензије „свештеника“ су 27,5к27,5.
Округли „свештеник“ биће успешнији, најмање негде за 0,5 цм. Али мој супруг је инсистирао на квадратном. _{Касније ћу купити округлу}

Сад размишљам, испробајте у складу са правилима или како нам треба

Омела, Ксјуша, честитам што не морате да исечете

Први хлеб на глиненом послужавнику за цвеће



У почетку сам се мало загрејао на 150 степени (плашио сам се да не пукне изненада), а затим подесио, очекивано, 225 степени. Пажљиво је бацила хлеб, нема папира. Нисам подмазивао / посипао ничим. Морам рећи да ми је тесто било мекано (према овом рецепту

Био је у МЕТРО-у (Окрузхнаиа). У вртно-повртарском одељењу видео сам палете. Прави пречник 24цм. Али то можемо учинити за било кога. Додир је супер! Фото извештај:

Испробала сам своју палету !!! Сретан као слон (ТТТ Сцхауб немојте да га зезнете !!!)

Испробала сам своју палету !!! Сретан као слон (ТТТ Сцхауб немојте да га зезнете !!!)

Вау! Ово је публицитет! Честитам, Омелоцхка, на дебију. И печено на којој страни палете, као на слици?

Девојке, дошла сам да се похвалим какву сам посуду за печење купила на огњишту и тако је сјајно пећи у њој, :) пречника 31,5 цм.
, а ово је одоздо

Девојке, дошла сам да се похвалим какву сам посуду за печење купила на огњишту и тако је сјајно пећи у њој, :) пречника 31,5 цм.
, а ово је одоздо

Лена, из ког је материјала?

Лена, из ког је материјала?

Ватростална керамика .....

Ох супер! И мислио сам да је метал. И дно глазуре није као. Хоћеш ли га окренути за хлеб?

А покушаћу и на глазури и на окретању

А покушаћу и на глазури и на окретању

Само, бојим се да ће се глазура разбацити ако се на њу баци хладно тесто. Па, поента је у томе да се комад хлеба баци на врућу палету. Тигањ и глазура су врући, а тесто је собне температуре. Да ли ће премаз пукнути од овога, танак је. Можда ће вам рећи неко ко је пекао на овај начин, не журите.

Само, бојим се да ће глазура бити уништена ако на њу баците хладно тесто. Па, поента је у томе да се комад хлеба баци на врућу палету. Тигањ и глазура су врући, а тесто је собне температуре. Да ли ће премаз пукнути од овога, танак је. Можда ће вам рећи неко ко је пекао на овај начин, не журите.

Чини ми се да не би требало, ти исти облици су очврсли, у теорији би требало да издрже температурне промене, на њему није било упозорења

Чини ми се да не би требало, ти исти облици су очврсли, у теорији би требало да издрже температурне промене, на њему није било упозорења

И знате, драго ми је што није малог пречника, чак ни наопако. Обично до 30 цм таквих облика.

И знате, драго ми је што није малог пречника, чак ни наопако. Обично до 30 цм таквих облика.

Када сам је видео, нисам дуго оклевао

Лена, ово пишу о застакљеним облицима:

Имам сличан облик, само овалан. Све у њему заиста добро пече. Покушао сам да печем хлеб без окретања калупа - дно не порумени. Али ако окренете "поп" наопако, хлеб испадне сјајан, али мој облик има малу дну. Дакле, ако вам величина одговара, узмите је без оклевања.

Ево девојчица са извештајем,, мој први печени хлеб, Омелчиков багел. Како је супер испало, свидело ми се. Керамичка пећ је потпуно другачији резултат. Срећан сам као слон

Ништа ми не гори. Добро се пече и на плеху.
Приметио сам једну разлику: мекано тесто се не шири у ширину, већ се подиже горе. Ставио сам хлеб на палету, заузео је скоро сав. А након неког времена, нагло се скупило (смањило се у пречнику) и почело да расте. Сходно томе, испада да је векна виша него на плеху.

Тан, могу да упоредим. Моја мини пећница се пече савршено и без камена. Али заиста волим да печем хлеб на врућем огњишту. Лепше се диже. Одмах по слетању јури према горе. А код хладног печења или печења, само на плеху - хлеб се равномерно подиже (и горе и са стране). А на врућем огњишту - чини се да се тесто одбија. Чини се да квасац који излази из врелог огњишта истискује тесто))

Мрвица печеног хлеба је светлија и суша.

Лена, Честитам! Да, на керамици заиста треба мање времена за печење, он (хлеб) се вину !!!!

И немојте ми рећи, направио сам 1/2 норме за своју ћерку, обликовао је векну, испало је тако згодно, никада нисам имао тако леп хлеб (у плинској рерни)
Пузатенки а ово је само 250г. брашно

Заиста волим да печем хлеб на врућем огњишту. Лепше се диже. Одмах по слетању јури према горе. А код хладног печења или печења, само на плеху - хлеб се равномерно подиже (и горе и са стране). А на врућем огњишту - чини се да се тесто одбија. Чини се да квасац који излази из врелог огњишта истискује тесто))

Мрвица печеног хлеба је светлија и суша.

Тамо где је пас сахрањен, прочитао сам га истину! И помислим у себи: каква је она неспретна, сви имају леп хлеб са огњиштем, а ја само лаваш-лаваш! Чини се да је тесто добро, укусно, еластично, али скоро да се не подиже. Кога год сам питао на форуму, они кажу - покушајте, све ће успети! Сад ћу знати у ком правцу да покушам!

Па, патка, лаваш је. Ко би такву торту назвао лепиња!

Друга разлика између лима за печење и камена је та што дно на камену равномерно порумени и не гори. Генерално, сав хлеб се пече равномерније. На тепсији га лично окренем неколико пута, али не на камену.

Па, патка, лаваш је. Ко би такву торту назвао лепиња!

Мерри , и шта, према свим рецептима па ?? Ипак, много тога зависи и од конзистенције теста. То мислим да сам пекао само један хлеб на палети, а пре тога све је било само на плеху ... и успело је у реду.

Ира, камење је заиста веома скупо, па су девојке нашле замену, керамичке тацне, калупе итд. На њима се добија сасвим другачији резултат

А на подним клинкер плочицама пеку се неглазирани (и идеално - на теракоти).

И ево шта сам јуче објавио:


Пречника 30 цм.
Радујем се викенду да га испробам. Срце се зауставља - и, одједном, то није разлог!

Хвала ти, Тања! И сам сумњам у положај камена. Шта мислиш?

Боље је пећи хлеб са неглазиране стране. И пицу ћете пећи на застакљеној страни

Као што сам обећао, идем са извештајем о својој клинкер плочици.
Ево плочице у мојој старој пећници:


Разбацивање сплетки - тестови су вршени на лепињама Ксусха-Лозја'с Цлоудс, јабукама + шећеру као пуњење. Печен у силиконском калупу за пицу пречника 30 цм, калуп није био обложен пергаментом. До сада само из рерне, али сам гурнуо бок да погледам на дно - све, ништа није изгорело. Презадовољан сам резултатом
И ево лепиња, послужите се:


Највећа потешкоћа била је премештање свих ових ствари у силиконском облику на врућу плочицу, али изум је измишљен. Сетио сам се да на балкону постоји плоча за рад са пластелином, која је остала још од совјетских времена. И сећам се да ми је отац рекао да се не плаши температуре. Дакле, повукао сам калуп на њега (плоча је танка), а затим сам га повукао са њега на плочицу

ирисска, Још увек сам чекао ваше тестове!

Док сам чекао, рекли су много страница, молим вас поновите тачно „презиме“ и „име“ плочице.

Лепе лепиње, одличан резултат. Ира, где си купила ову клинкер плочицу и колико је коштала?

Девојке хвала
Изгледа овако: Име - Церамика Парадиз клинкер плочице. Пољска. Природна смеђа или Цлуод Роса - нај „теракота“
Станиште - Епицентер, сигурно је тамо (иако сам купио у бази Краит по наруџби, јер у Епицентру једноставно није био доступан). Купио сам по 122 г / м2, у Епицентру је било нешто око 132 УАХ.

Данас сам се дочепао печења на керамичкој посуди „плен горе“, што сам и показао
Месење теста од пшеничног, интегралног раженог брашна и брашна од раженог хлеба у КхП. Исправљање у микроталасној пећници са кључањем воде. Обрадак се снажно ширио у бокове. Због тога се показало да је хлеб висок. Поред тога, још дуго нисам имао времена да загрејем рерну „каменастим обликом“, али вероватно загрејан око 15 минута. Хлеб се пекао мање од 20 минута (док у хлебу није достигао 98 *).
Ово је рез. Није баш порозан, наравно, иако овај хлеб обично није пун рупа. Дно је равномерно румено.

Општи утисци. Волим то . Хлеб се потпуно разликује од ХП-овог. Врло мекана. Па, баш такооооо меко. А кора је управо најтања. Практично одсутан. Наравно, прво искуство се може назвати грумен, тачније палачинка. Али мислим да ће сваки следећи пут бити боље. Стога ћу учити и усавршавати се. захвалити ВИКИ за савет о овим обрасцима.

Пошто сам данас поново код куће, помислио сам да „тако ходам“ и решио сам да свој први огњишни хлеб испечем у рерни, а уједно и по други пут да тестирам плочице.
Хлеб сам, наравно, пекла у рерни, али само са калупима.
Генерално, добродошли - моје огњиште прворођени пшенични хлеб тежак 1 кг:



Од недостатака које сам приметио: треба вежбати да правите резове, иначе су ми испали јакоооо мали, али облик није баш округао
И сам сам веома заинтересован да видим посекотину, али док се хлади испод пешкира

Да, и немам корпе.

И не треба вам корпа. Може се користити БИЛО КОЈИ контејнер одговарајуће величине, на пример, обична пластична бушаћа, обложена платном (цхинтз крпом). Зашто користити пробну посуду, јер тесто плута и задржаће облик.

схл. Честитам на ауту.

Поспите брашном. Не држи се. Могуће је без крпе, тада ће пруге бити видљиве на хлебу.

Схватам, хвала
Немам корпу, биће и цедиљка + крпа

биће цедиљка + крпа

Ровненкова тканина мора бити исправљена.

Па, пријављујем. Тежина - 1341г. Пречник - 34,3 цм.

Даље, поглед са задње стране:

Овде је страница, мерила је лењиром - 5-6 мм. висина

А ево и дебљине, бочног погледа:


То јест, дебљина је око 1,2-1,3 цм. Ако одузмете бочну страну, онда негде дебљина плоче излази 6-7 мм. Надам се да неће пукнути. Штавише, нећу се одмах загрејати, већ ћу је ставити на палету са удубљењима. Али, ако сматрате да је палета мушког рода, а тањир за пицу женствен, онда можете добити добру Камасутру. Не знам, можда покушам сутра. Пећи ћу хлеб за госте, или ћу га одложити до мирнијег случаја, иначе ћу сутра све на брзину. Генерално, како могу да печем, рећи ћу вам.

Па, зашто то прикривати? Можете ли добро посути кошару брашном? Обожавам ове траке из корпи!

Моћи. Али нису сваком хлебу потребне пруге.

Моћи. Али нису сваком хлебу потребне пруге.

Али пруге са корпи на мом хлебу ми не сметају. Али постоји још једна непријатност од коришћења корпе. Испоставља се да направимо урезе на хлебу након корекције, када се комад теста пребаци на палету или даску, а у овом тренутку је тесто већ прозрачно, слабо сечено. Али ако зарежете пре доказивања, после месења и обликовања хлеба за накнадно доказивање, не у корпи, већ на плеху или табли, тада је тесто густо, лако се урезује и зарези су уједначени, а не и неспретни.
Још увек дистрибуирам у корпицама, али у фази уреза само патим.

Мона, не баш. Резове углавном треба радити непосредно након корекције, пре печења. У супротном, они ће се једноставно превише замаглити и неће бити таквог откривања током печења. А да бисте их радили, једноставно морате да се навикнете. И наравно, квалитетан алат је важан.