Камен (тањир) за печење хлеба

[Лика_н]

Пољске клинкер плочице из Парадиза нису глазиране - ја их имам, Лика_н и Вилапо, плочица је груба.

[Олга из Вороњежа]

Тачно, могу да кажем о себи. Већ имам две керамичке тацне, степеницу од керамичког клинкера, све се дивно показало у печењу. А ја ... такође сам купио керамичку творницу палачинки „Спикелетс“. Не треба ми палета, али поклопац је капа ... Нисам се усуђивао да хлеб покријем стакленом посудом за салату, бојим се да није очврснуо и као да није одлетео до ситнице, истовремено избијајући чашу у рерни, као у Олга из Вороњежа... Овако се убеђујем да је произвођач палачинки. а посебно насловница која ми заиста треба ...
Када сам кући носио апарат за палачинке (а испоставило се да је врло велик и веома тежак), почеле су ме мучити нејасне сумње да ли ће уопште стати у рерну ... Пречник тепсије је тачно 30 цм.Дебљина зидова је 1 цм, а самим тим је унутрашњи радни пречник 28 цм. Висина апарата за палачинке је 20,5 цм. Стане само на доњу полицу, а од врха поклопца остаје 1,5 цм до горњег грејног елемента, а његова тежина је 3 кг 160 г. Овде је стављена у рерну.

За оне који размишљају о куповини такве палачинке, саветујем вам да измерите висину рерне. А ако величина пећнице дозвољава и постоји жеља да се купи таква творница палачинки, рећи ћу. да се то ради у Вјатки, Кировска област. Машина за израду палачинки назива се "Спикелетс". наћи на Интернету. да њене интернет продавнице нуде за 950 рубаља (купио сам их за 1200 рубаља у Великом Новгороду), а ту је и трговинско-сајамски комплекс „Вјатское Подворие“ у граду Химки, Московска област. где су представљени њихови производи од грнчарије, раскрсница Молодезхни Проиезд и Новокуркинскоие Хигхваи, они раде свакодневно од 10 до 21 сат - ово је за московске пекаре.
Такође имам питање за оне који имају такве палачинке и за колективни ум форума: „Да је палету потребно претходно загрејати, пре него што се посади печење, јасно је, али ... овде капица-чеп такође треба унапред загрејати или прекрити хладом? да ли ће то утицати на пециво? Шта мислите о овоме? "

[Кремасто]

Кремасто, Отприлике сам висине до грејног елемента. Имам решетку, иако је попут лима за печење, са направљеном удубином и одмах је ставим на дно рерне. Пошто уместо камена користим обрнути керамички калуп, који има своју висину и прилично је велик. Ово ће освојити место од 5-6 цм. Можете ли и ви то учинити? Истовремено, дно погача не гори.

ПиСи честитам. Слатка творница палачинки

Кремаст, кад печем хлеб у тепсији од ливеног гвожђа, и то врло често, пустим да тесто стоји право у ливеном гвожђу и ставим хладно ливено гвожђе са поклопцем затвореним у рерну загрејану на 250 *, након 15 минута . темпо. Смањим на 200 * и уклоним поклопац гвоздене посуде, печем док не омекша. У вашем случају мислим да бисте и ово требали учинити, барем покушати. Имам забринутост - шта ако ставите салу. празно на врућој палети, палета може да пукне и биће проблематично затворити поклопац, јер се празно обично увуче на палету. Генерално, морате питати Нотгласс-Анна, она има такву ствар, како је пекла хлеб

[Кремасто]

Кремасто, Честитам!!! Стигао је наш пук власника спикелета. Моја палета стално живи у рерни и загрева се у свакој прилици. Када је потребно и није потребно. Када се хлеб испекао, поклопац се загревао, али истина је тако да бисте могли да га узмете. Палета је блистала, а поклопац је био максимално стрпљив. Тек тада, када сам га скидао, мало сам извукао плех, хлеб се доста подигао. Али ово није утицало на сам хлеб, није испало. Наоружајте се рукавицама и уклоните поклопац што је брже могуће.

Чекао сам свој камен из „самог Пекија“. : гирл_цлапинг: Шта да кажем: Успео сам да купим по старој цени за 1500р (сада је 2000р). На локацији је дебљина камена 3 цм, у ствари је 2 цм. Мислим да је ово боље, не треба га толико дуго загрејати. А тежак је скоро 5 кг. Камен је леп, бели, кажу да је од глине. Заиста ми се свидео. Пекао сам хлебове. Израсли су, као никада пре, уопште нису изгорели (дно је увек било црно на плеху). Пекла сам тачно на камену, ни папира, ни брашна. Камен је радио и након печења. Мало се охладило - ставио сам га на обрнути лим за печење на сто, а месо ставио у тањир на њега да се одмрзне. Хладило се сат и по, у међувремену се месо одмрзавало. Ја ћу испећи следећи чиабату.

[Мона1]

Мона1, хвала. Ово сам први пут објавио. Узела је танку шперплочу, посуту гризом и на врх празнине. Затим га је мало протресла преко камена и они су се мало иселили. А онда је само уклонила шперплочу, а оне су остале на камену. Лакше је него што сам очекивао.

Пронашао сам пољске клинкер плочице од Парадиза, у Епицентру су одмах рекли да имају само глазиране плочице, али у другој продавници продавци не знају такве детаље, као што постоји штанд, изаберите.

Нико не може да каже тачан назив неглазираног типа Парадиз плочица? Из вида сам се плашио да погрешим, постојала су имена попут Цлоуд Дев, Натур Дев итд.

[макабусха]

макабусха , Рећи ћу вам, управо сам наручио камен за своју ћерку. Сад ћу добити уговор о поруџбини. Дакле, читали смо. Колекција "Натурал Роса", фирма Парадиз, Пољска, величина корака клинкера 30 * 33 цм, али постоје исте плочице димензија 30 * 30 цм. Наручио сам тачно без премаза, нисам застакљен, лично сам погледао и опипао узорке на изложбеном штанду.

Оох .. Сад видим. На штанду је представљена Натурал Роса. То се дешава са капом од 30 до 33, а понекад и од 33 до 33. Сада треба да видите шта је доступно или да захтевате да се поцепа са постоља)))))) ..

Иначе, та Натурал Роса је неглазирана (па се испоставља да је тачно написати), колико страница са описима ове плочице на интернету није прелистало, нигде нема ни речи.

Можда ваши продавци имају неку врсту описа. Или се водимо искључиво додиром и изгледом?

Продавци се у то не упуштају нарочито. Али 33 * 33 исте величине, као што нису тражили у каталогу, никада нису пронађени. Дуго нису могли да разумеју зашто ми треба једна плочица. Иако ће један корак са цапиносом 30 * 33, али и даље само по наруџби, бити испоручен за две недеље. Одвешће вас из Твера.

овде је 33 са 33, али није глатко. Иако у каталогу са капино нису глатки

[макабусха]

макабусха, Не разумем тачно шта значи „нису глатки“? Треба разумети да нису глазирани, али имају текстурну површину? Или, напротив, глазирани и текстурирани?

Означава да су неглазирани, али текстурирани на додир.
На сајтовима пишу реч „структурна“, колико ја разумем, само што јој је површина квргава, протуклизна. Назив структурних елемената плочице Парадисе натурал Роса садржи реч "Дуро". И нигде на локацијама нисам видео плочице са капино и глатким, а не структурним. Логика је, мислим да код капиноса плочице иду тачно до степеница, а за степенице је врло важна карактеристика гомољастост, структура како би се избегли падови.

Да ли је ваша глатка или структурна?

Означава да су неглазирани, али текстурирани на додир.
Назив структурних елемената плочице Парадисе натурал Роса садржи реч "Дуро".

Дуро је „солидан“.

И имам још један неуспех. Читао сам о клинкер плочицама на форуму и појурио да погледам. Испоставило се да их продајемо у ланцу продавница Даминго. Купио сам португалски (не сећам се имена компаније) смеђи неглазиран, величине 30к30 цм, дебљине око 15 мм. цена - 180 рубаља. Радост није имала граница. Продавац ми је рекао да су такву плочицу купили за мини пекару. На њему се хлеб одлично пекао, савршено се дизао.Пре неки дан сам отворио рерну, а плочица је пукла, нисам ни приметио када се то догодило. Али још увек печем на њему, чврсто га гурам и печем, штета је бацити, не могу да дођем до продавнице да купим нову. На лагеру постоји плоча базалта, такође добро пече хлеб, али се веома дуго загрева, јер је дебљина 25 мм. Иначе, претурао сам по Интернету - чини се да нема штетних ефеката попут зрачења итд. - не.

Натурал Роса, Натурал Бровн, Цлоуд Роса
величина 30 * 30 - глатка, неглазирана

Ево одговора # 679 Показао сам своју плочицу, имам Цлоуд Роса, храпава је на предњој страни, мат, није текстурна
Презадовољан сам овом плочицом, сада не тражим другу алтернативу - она ​​ми одговара. Сада моји колачи немају изгорело дно

Хвала на детаљном одговору, нисам га добио овог викенда, надам се следећег. А чињеница да је ова плочица неглазирана - да ли се негде одузима или одређује оком?

А што се тиче текстурног, тада смо Кремасти и ја започели дијалог другом приликом. Свидела ми се величина плочице са капиносом (шврљање) тамо 30 на 33, односно, дужа је, и за ову шкрипу, мислим, биће лакше недвосмислено извући. Али колико год да сам гледао каталоге интернет продавница овог произвођача, свуда сам видео само структурне плочице са капино. Записано је да је намењен степеницама и овој текстури како не би пао. Али код Цреами-а је ова плочица са капиноима глатка. Желим такву попут Кремасте !!!

[макабусха]

макабусха и шта си рекао о дужини, већ сам написао, не треба ми, али сад сам те прочитао .. понекад ивица чабате виси, ако вриштим за све мужеве, што је није довољно заувек :)) Знам ... и помислио сам .. да само треба да одем и узмем

А чињеница да је ова плочица неглазирана - да ли се негде одузима или одређује оком?

Мени само на теби
О томе да сам негде прочитао ову неглазирану плочицу (али је сада не могу наћи), потврдили су ми је у Епицентру (рекли су да је ова плочица једина неглазирана плочица у њиховој продавници) и исто рекли у другој продавници , где сам наручио.
Поред тога, чињеница да је плочица неглазирана може се видети по њеном изгледу.

Не љути се на „ти“, увек је тешко и дуго проћи.
Хвала за појашњење!!! Заглађивао сам очи на површини плочице, али до краја нисам био сигуран да није застакљена. Осећај да ће, како поново дођем до продавнице .. како купити и довести кући - доћи до развода. Нећу моћи да објасним нову хировитост, с обзиром на то да ретко печем. Али стварно желим да пробам на плочицама.

Па, не, ако је то развод, онда дефинитивно не вреди куповати плочице

Ево, желим да покажем свој италијански плен. Пријатељ ми је поклонио читав комад мермера.Ово је камен са роштиља, на којем, као што је насликано на кутији, између осталог, можете да печете месо, морске плодове, поврће. Како смо га вукли са собом по целој Италији - боље је не сећати се, ужасно је тежак. Али сада сам потпуно задовољан! Пекла сам хлеб, пицу, пите - све је супер!
Величине је 30Кс40, тако да заузима целу рерну.

Ово је хлеб који се на њему пекао:



И ево га, са постољем. На њему се врући камен са храном куваном у пећници може ставити директно на сто.

Хвала вам девојке! Када ју је супруг одвукао у коферу, рекао је да је то његов „надгробни споменик“ Ништа, али сада га само тако замота! Већ сам сместио Сцхиацхатту у другу тему, али да не би трчали два пута, показаћу вам овде:

Ирина, имаш среће.
Такву бандуру сам некако срео у некој интернет продавници и такође са постољем. Али цена коју се сећам била је

И настављам да печем на свом наопаком каменом калупу. Ево последњег:
пшеница обичног састава, али не и уобичајеног облика (речи моје ћерке)

а рустично „измислио сам ја“ или из чињенице да је було

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @ хлеб је красан!

А са каменом сам заиста имао среће сасвим случајно. Пријатељ их је изненада имао двоје, а онда смо се одједном окупили у Италији.Колико је важно бити у право време на правом месту!

[Икра]

Икра , али можете сазнати колико је тежак овај чудотворни камен? Види се да је врло озбиљан, дебео.

Тешка тона !!!! Тачно, не знам ... Нема великих вага. Али муж зна како да отприлике нешто погоди. Каже да сигурно има 7 килограма. Заиста врло тешка! 30Х40, дебљина 17 мм.
Нисам намерно мерио температуру. Прошло је најмање 40 минута од тренутка кад сам упалио рерну до стављања хлеба. Мислим да сам требао да се загрејем. Глинена палачинка се, наравно, брже загрејала.

[Ксиусха,]

Ксиусха,Молимо вас да нам кажете о свом камену и како се разликује од онога што сте упознали у интернет продавници.
Дуго ходам у кругу (ментално) око камења, а за један се нисам одлучио ... Више се нагињем камену из Интернет продавнице „Пеки Сам“ (чини се тако названом)

Марине, Печем на керамичком калупу компаније Јутерра, са пленом наопако, без глазуре. Имам квадрат. Показао сам негде горе, а ВИКИ је показао исти онај округли. Управо она ми је саветовала да купим такав образац.

Ево мој

А данас сам први пут пекла на плочици. Купио сам клинкер плочице. Пекао сам пицу. Веома сам задовољан резултатом. Загрејала рерну и пицу на камену. Био је само један проблем - како га пренети на камен. Скочио сам овамо и онамо, и покушао да га ставим на силиконски подметач, и тако пажљиво бацим .. па, ништа. Затим је узела дрвену даску (посула је брашном) и полако је пребацила на њу (и даље сам покушавала да се увијем као крофна). И већ га је бацила на камен. Испало је мало кособоко, али укусно. Нема фотографије, јер се сниматељ још није вратио кући.
Дакле, појавио се проблем преношења пице на камен. Потребно је прилагодити неку врсту шперплоче за лопатицу.

цхаки2005, морали сте да направите пицу на папиру, а затим је ставите на таблу папиром, али боље је да имате лопату. Пица на папиру лако склизне са лопатице на камен. А онда повучете папир на лопату када добијете готов.

Девојке, хвала !!! Тек касније сам схватио да могу да печем на папиру. Хтео сам да пробам право на плочици. Моја главна грешка је веома велика пица. Овај део је морао бити подељен на два и печен. Бацио сам је на силиконску простирку, а она се такође трудила да се смањи због величине. Сав је дрхтао попут лоше смрзнутог желе-меса. Због величине је било тешко пребацити је.
Моја плочица је италијанска, заиста ми се свидела. Касније, када се фотик врати, сликаћу и показати. Врло дуго сам се тада грејао у рерни. Лако се пере. Неколико комада печурки је одлетело током мојих манипулација и одмах се чврсто пржило на плочици. Тако сам га јутрос извадио из рерне и опрао.
По питању лопатице, неопходна ствар. Постоји једна мисао. Успеће, све ћу написати и показати вам. спремни да извучете проблем - за то постоји шпатула.
Покушаћу да се пријавим увече. Малаја поново тражи пицу.
Такође имам питање:
Ко има укусан рецепт за танку кору пице? Да будем искрен, ни сам не знам да ли би то требало бити тесто без квасца или не. Имам врло укусан рецепт за квасац (месим га у ХП), али јео сам га неколико пута, а имају и врло укусно и танко тесто.

П.С. А ја немам папир. Треба да купим.

О, девојке, читам вас и слиним! Још нисам пронашао плочицу, али за камен са налазишта нема више од пет хиљада сати.
Печење на обрнутом тигању од палачинки од ливеног гвожђа (древно-древно!), такође положено из корпе на папир.
Још нема шпатуле, користио сам стаклену плочу - добро клизи.

Ево шта се догодило.
На крају сам се мало омео и мало прекухао дно.
Свима се то јако свидело.

П.С. А ја немам папир. Треба да купим.

У Украјини је добар папир Фрекен Бок. Она је тако бела, одлети са праском. У ролни је ширине 29 цм, а има је у листовима димензија 29 * 42 цм. Лист се може пререзати на пола - једна половина испод векне је само. Али ако је за округлу, онда су половине мале, а цео лист превелик. Имам га - и у ролни и у чаршавима. Одсекао сам кифлицу за округли хлеб или пицу. По савету чланова форума, недавно сам купио Фрекен Боцк. Пре тога сам, не знајући, купио још један, не сећам се имена, избацио амбалажу. Сам папир је био сив. Дакле, толико се навикла на тесто да га је ножем исекла уз парче хлеба.

П.С. Не подмазујем папир пре печења.

О, девојке, читам вас и слиним! Још нисам пронашао плочицу, али за камен са локалитета нема више од пет хиљада ноћења.

девојке .. а ја сам на једном Интернет сајту нашао такав каменчић за 3700р ... и ако је малопродаја од 5 комада још јефтинија .. можда коме треба? дели .. овде
🔗
и како сам разумео такву Интернет продавницу не само у Санкт Петербургу

Имам два камена у електричној рерни, која стоје горе и доле,
Мењам растојање између њих, у зависности од тога шта је печено,
за хлеб је шири, а за пицу је ближи једни другима.
Пече се на доњем камену, готово као у каменој пећи ...

Пацкат, и печете са или без паре. Зашто питам - одлучио сам да научим мајку како се пече у рерни, а њену - електричну. Ја, у свом гасу, када ставим хлеб, прскам га по зидовима рерне и на хлеб из бочице са распршивачем и брзо затворим рерну. Не стављам воду на дно посуде, само је прскам. Али у електричном погону ме неће ударити струја таквом манипулацијом, или ће се можда изненада догодити кратки спој. Шта кажете, или ће вам можда неко други рећи. Знам за стакло на вратима, покрићу га пешкиром да се одједном нешто не разлети (у свом га не покријем, шпорет није тако врућ, разлетеће се - бацићу га и купите добар)

[Мона1]

Мона1, Печем без воде, играм се само са температуром, у зависности од рецепта ...

Али неће ме шокирати електричном струјом са таквом манипулацијом, или ће се можда изненада догодити кратки спој. Шта кажете, или ће вам можда неко други рећи. Знам за стакло на вратима, покрићу га пешкиром да се одједном нешто не разлети (у свом га не покријем, шпорет није толико врућ, разлетеће се - бацићу га и купите добар)

Такође желим електро. Да, само је МОРА купила сопствени шпорет пре само три године, штета и добро се пече.
А о паровима, погледајте овде 🔗, занимљива идеја.

Ко има укусан рецепт за танку кору пице? Да будем искрен, ни сам не знам да ли би то требало бити тесто без квасца или не. Имам врло укусан рецепт са квасцем (месим га у ХП-у), али појео сам га неколико пута, а имају и врло укусно и танко тесто.

Претплаћујем се на питање. Волео бих танку хрскаву пицу благо осетљивог укуса. Помоћи

Направим тесто за танку хрскаву пицу према следећем рецепту:
250г брашна
сувог квасца 1 кесица
140 мл топле воде
10 мл маслиновог уља
прстохват соли
кашика за десерт без горњег шећера

У топлу воду сипајте квасац, со, шећер и додајте маслиново уље. Рукама месим мекано еластично тесто, тако да се не лепи за руке и оставим га на столу испод посуде око сат времена на собној температури. Танко разваљам, одмах распоредим сав фил у рерну.

Рецепт сам пронашла на Интернету. Стварно свиђа.

Овај рецепт објавила је девојка која се озбиљно занима за кување, похађа мајсторске школе у ​​Италији и Француској. Тесто изгледа као право италијанско.

Ово је веома драгоцено! Јер сам донео књигу рецепата, али ме превод не надахњује много. А ако је девојка сама, рукама, заједно са Италијанима направила тесто, онда јој се може веровати

250г брашна
сувог квасца 1 кесица

Нема пуно квасца?
Правим отприлике исти рецепт, али стављам 0,5 кашичице квасца. Пронашла сам овај рецепт на Интернету, не сећам се тачно где, свиделе су ми се пропорције, један плех баш по мери. А онда сам некако, у младости, пронашао рецепт за „праву италијанску пицу“, а брашна је било 600 г, па тада нисам знао где да поставим тесто, моји воле танко.

Па, са више теста увек се нешто уради.
Разваљам остатке било ког квасца, танко-танко, премажем га маслиновим уљем, мало пармезана и оригана (или нечим другим ако желите). Тип Фоцаццио. Добијају се ужасно укусне тортиље. Што се тање ваља, укусније је
СВЕ! Не поплављујмо више ...

: гирл_ред: Па, нећу.
А сада на тему. Сада такође имам „камен за печење ла ла“, тачније, ово је палета од Икее. Заиста сам желео камен, имам страшну рерну (гори одоздо, не румени се одозго), а већ смо повукли две цигле - постало је мало боље, али не то. Прочитао сам вас овде, већ сам желео да се раширим за млинце за хлеб, али смислио сам како да измерим свој лим за печење и схватио сам да не одговарам величини (нико ме неће посећи), отишао сам у најближи Свет керамике, питао сам „Имате ли клинкер плочице“, „Да постоји, а шта за вас?“, кажем, „За мене за печење“. Почео сам да објашњавам шта и како, у сваком случају, реакција, онда ми она показује узорке плочица, а оне су неке мале, уске и сиве боје, коначно не личе на ваше. Сад већ, „и одакле су“, одговарам „керамика од порцелана“. Укратко, отишао сам тамо, осећајући леђа, како ме гледају и. Помислио сам, помислио и закључио да ми не одговара ништа осим палете из Икее, отишао сам и купио је, опрао, у моју тепсију је добио тунику у тунику. Пите из Чучелке су прве прошле тестове, пре него што су спаљене на дну и бланширане на врху, онда сам ножем одсекао кору. Палета је испала супер ружичаста како треба, када се извади, погледала је у дно, а не изгорела. Лепотице, била сам тако задовољна! Затим је испекла хлеб, такође је испало добро, не гори. Али данас сам одлучио да испечем своју пицу, пре него што је и она била мучна. Али пица ме је изненадила, све се добро испекло, чак и као да су ивице (странице) порумениле, што се раније није догодило, а када сам је ставио на тањир и пресекао, дно се показало потпуно бледим и меким . Раније сте се преекспонирали и испало је хрскави крутон, али на камену (палети): пардон: некако необична дијететска опција.
Реците ми, искусни, како правилно пећи пицу на камену

А сада на тему. Сада такође имам „камен за печење ла ла“, тачније, ово је палета од Икее.

Ово или нешто друго?

[маринастом]

Пица се брзо пече, а шерпа је густа. Нисам имао времена да поцрвеним. Сачекајте дуже следећи пут. Ако је врх превише смеђ, покријте фолијом.

маринастом , откуцајте каталог ИКЕА у Иандек-у, а тамо у претрази - палета за цвеће. Нешто кошта око 200 рубаља. Купио сам један у Ауцхан-у.
Сјајна ствар и врло јефтина.

[маринастом]

маринастом , откуцајте каталог ИКЕА у Иандек-у, а тамо у претрази - палета за цвеће. Нешто кошта око 200 рубаља. Купио сам један у Ауцхан-у.
Сјајна ствар и врло јефтина.

Да, лизао сам ову слику са веб странице ИКЕА. Сада генерално кошта 149 рубаља. Да ли је пречник довољан? Морате га користити наопако, зар не?

Мој Ашановски има пречник 31 цм, имам довољно за хлеб, чиабату, векну.
Багет је дугачак, наравно не одговара. Само печем кифлице на тави.
Не окрећем је, печем у овој чинији каква јесте.
За такву цену - дефинитивно узмите! Не заузима место у кухињи, већ у мојој рерни. Поглед кроз стакло се не квари.

Василика,
Да ли сте ставили пицу на загрејани послужавник?

[Рита]

О, отишао сам одавде, али имам толико питања: гирл_ред: Девојке, оваква палета кошта око 300 рубаља, не сећам се тачно, купила сам је у септембру. Пречник је 34 на горњој страни, а корисни (унутрашњи) 27-28, ако га окренете, основа је мало већа, не сећам се, сад не могу да нађем ни центиметар, могу ' т измери.
Рита, мени на „ти“, да, наравно да се загрејала, али можда треба још дуже, следећи пут ћу покушати мало дуже и одјавити се (а следећи пут није далеко, празници, деца су код куће)
Хвала свима!

Пица се поставља само на врући камен.
ИКЕА продаје такве послужавнике, врло клизаве, из којих пица вијори на камену, попут лептира ...
Лопату наравно можете купити, али је скупље пробудити се ...