Покхлебкин колач и његово прилагођавање произвођачу хлеба (мајсторска класа)

Мењао сам у режиму „Пелмени“ око 15 минута

И ја!

захвалити! Немам кнедле, месим их на „тесту“. Фокусираћу се на 15 минута. захвалити!

[СцхуМакхер]

И данас сам испекла ову торту! Испало је као МашаСцхуМакхер- гигант са вулканом на крову (замазан протеинско-лимунском глазуром). Али арома је хммм !!! : ниам: Покушаћемо сутра! захвалитиЗестза одличну мајсторску класу

[СцхуМакхер]

И данас сам испекла ову торту! Испало је као МашаСцхуМакхер- гигант са вулканом на крову (замазан протеинско-лимунском глазуром).

Неки имају гиганта са вулканом, а неки атомске гљивице.
Сутра ћу се сликати „у резу“ како ме не би уплашио општим изгледом.

Девојке, на ком режиму бисте препоручиле да печете? нема времена за читање Темке, помозите ми да изаберем, уопште сам почетник
ево мојих програма:

[вицки_твик]

вицки_твик
Да, уопште нема времена
Испробајте програм Слатки хлеб

Испробајте програм Слатки хлеб

ох, али само сам помислио - биће свих фаза, а не само печења! можда тада треба да изаберете режим „само печење“? Ја такође имам један.

Ако постоји режим „Печење“ - пеците на њему, након последње 3. провере.
Укусна торта за вас!

Ако постоји режим „Печење“ - пеците на њему, након последње 3. провере.
Укусна торта за вас!

много вам хвала!

колико месити мешавину теста и цхоук пецива? О томе? Хвала за брз одговор!

Мешано 10 минута)

Свима честитам светли празник Ускрса !!
За мене је Покхлебкин торта била и остала најбоља. Наша породица га је почела пећи чим су се појавиле Похлебкинове књиге. Од тада је ово главна торта за празнике, нигде другде нисам видео такав тест.
Ово сам облик пекла овај пут:

И ово је кривица:

Поновићу још неколико пута, јер дуго не лежи, мада је врло добро очуван, али тако укусан ... да се врло брзо поједе.
Када сам месио тесто, користио сам ХП, што знатно олакшава рад. Од зачина стављам природну ванилију, шафран, мушкатни орашчић. Унапред сам намочио суво грожђе у Амаретту, ставио сецкани бадем. Све ово је дало изванредан укус и арому. Дакле, за мене је Покхлебкински Кулицх # 1.

ХРИСТОС ВАСКРСЕ!
Желим да кажем огромно хвала Зисининки на овако дивној мајсторској класи !! Паски сам пекла први пут у животу. Испало је баш дивно - влажно, слатко, богатог укуса! : ниам: Тесто је замењено са 750 грама брашна у Моулинек 5002 хлебници и печено у рерни. Испало је 2 комада од 500 грама и 4 комада од 300 грама. Хвала још једном на вашем раду!

Хвала вам пуно Зест. Испало је врло укусно !!!!!

Хвала на рецепту. Испало је укусно, само што сам пекао у апарату за хлеб 1 сат и 10 минута и колач је лоше изгорео, испао је такав црнац, па чак је и кров био откинут и изашао из канте. Можда сте требали ставити науљени папир у канту? Не могу да печем у рерни, шпорет је веома стар.

Хвала на рецепту. Укусно укусно. Сад ћу увек пећи само ово. Печено у апарату за хлеб тачно по вашем рецепту. Све је одлично прошло. Нисам изашао и нисам изгорео.

И тако ми је непријатно ...
Обећала је да ће објавити фотографију торте у резу, али нема шта да се слика, појели смо све до последње мрвице!
Данас сам узео мали комад за посао, изјелице су ме замолили да вам пренесем, Зест, хвала и дубок наклон.
Показало се да је торта врло сочна, сјајног, богатог укуса.
Захвалити!

И ја сам са великим ХВАЛА !!!!!! Укусна ароматична торта !!!!! Паску сам испекао први пут, али захваљујући мајсторској класи све је испало сјајно !!!!!

[Зест]

Зест Пуно вам хвала на овако разумљивом МК! Овог пута сам одлучио да испечем и Покхлебкински и Миасоедовски, како бих одмах покушао, извукао закључке и не бих био мучен избором пре сваког ускршњег празника. Када сам загризао први комад Покхлебкински-а, он је на мене направио невероватне сензације, ово није торта, ово је божанска посластица !!! Супруг је такође на првом месту издвојио Покхлебкински. Рођаци су се јавили и рекли да је и друга торта била врло, врло укусна, али је торта у пругастим лименкама била невероватно укусна (Покхлебкински)! Дакле, за моју породицу Покхлебкински №1. Хвала још једном!

[Зест]

Озбиљно сам се бавио развојем различитих рецепата за ускршње колаче - јуче је био Покхлебкински, прилагођен ХП-у. Управо сам је испекла у рерни.
Ево како је испало:


Шта да кажем ..... ооооооо укусно Пре тога је био Цхуцхелкин шафран на павлаци, такође веома диван. Ни сам не знам који ми се више свидео. А мој муж је данас похвалио Похлебкинског, јако га похвалио и рекао да експерименти више нису потребни, ово је најукусније и увек се само пече. А такође желим да пробам и Миасоедовски-а и неке друге
Зест, хвала вам пуно на рецепту, на мастер класи и на свим детаљима и појашњењима

Супруг ме је такође замолио да печем Покхлебкинскис, иако раније није волео колаче. Зест, ти си чудо!

Здраво!
Већ дуго пажљиво гледам овај рецепт и коначно сам одлучио да га испробам. За Ускрс сам пробао Мјасоедовског, али нешто што није оправдао моје наде, чекао сам нешто необично, али колач је имао исти укус као што га печем више од 15 година, укусан је, али мени познат и сада Одлучио сам да га направим по Покхлебкину, али пекао сам га у рерни док га нисам исекао, стварно ми се свиђа, мада сам погрешио о чему сам већ читао од некога, кад сам морао да укључим печење, подесио температуру, али заборавио да укључи грејне елементе и стајао је више од сат времена под упаљеном сијалицом, јако се добро дигла и тек тада сам схватио да не би сметало да упалим рерну, не знам како ће утицати на укус, лаган је на додир, заиста желим да ми се отвори нешто ново и необично.
Хвала на рецепту и мајсторској класи!
Пекла је због радона, мајка ми је била Белорускиња и увек је за овај дан пекла колаче и фарбала јаја, а Белоруси би ми долазили баш сутра.

Људи!!!!!!!!!!!!
Помозите хитно !!!!!!!!!!!!!!!!!
Печење у рерни - супер! Сада сам се одлучио за кућу у КП.
Извукао сам се из канте, али питање је следеће - имам Панаса, постоји режим печења 30 минута, а други круг није постављен, каже, треба да се охлади, мајсторе! ДА ЧИНИ ??? Стоји полупечен, изливен из канте

Извињавам се! Пронашао сам где да подесим време печења - међутим, вероватно је прекасно ...
Искуство, сине тешких грешака ............
Желео бих да искористим ову прилику; Желим да се захвалим аутору мастер класе, јер САМО захваљујући тако детаљној мастер класи могао бих да испечем тако вредне ускршње колаче! Испекао овај и Беч. Овај се брже уклапа, што је погодније. По њеном укусу .... мучила је све своје пријатеље са којима се лечила - који је бољи? Обојица су рекли прелепо!

Пуно вам хвала што сте адаптирали торту за гнетење у ХП-у. Дуго сам желео да пробам ускрсну торту Покхлебкински, али изгледало је невероватно тешко. Али након упутстава из Зеста испоставило се да све није било тако застрашујуће. Тачније, сасвим једноставно. Печено 2 пута у рерни. Укусно тесто. Али имам проблем: много расте, а затим се згужва. Не утиче на укус, али нема презентације. Да ли је могуће да сте се попели превисоко током испитивања? Девојке имају тако лепе ускршње колаче, попут војника, а моји су умрли ... Шта да се ради? Иначе, пекао сам Параскинову тестенину - био сам исцрпљенији: напунио сам брашно, а затим дуго није одговарао и после Покхлебкинскаиа је имао лошији укус. Не траже доброту. Мјасоедовски је остао неразвијен. Или ће престати?

Људи!!!!!!!!!!!!
Помозите хитно !!!!!!!!!!!!!!!!!
Печење у рерни - супер! Сада сам се одлучио за кућу у КП.
Извукао сам се из канте, али питање је следеће - имам Панаса, постоји режим печења 30 минута, а други круг није постављен, каже, треба да се охлади, мајсторе! ДА ЧИНИ ??? Стоји полупечен, изливен из канте

Било је могуће пећи у рерни, ставити претходно загрејану на 180 степени (сада је касно за печење, то је требало одмах).

Пажљиво погледајте упутства за ХП, аутоматски се подешава 30 минута, а затим притиском на дугме „тајмер“, у корацима од 10 минута, подесите жељено време, до једног и по сата.

Не могу да гарантујем 100%, али ако је у Панасу постављен засебан програм печења, онда када је приморан да прекида онда можете поново да подесите "печење", почев од 1 минута.

Пажљиво погледајте упутства за ХП, аутоматски се подешава 30 минута, а затим притиском на дугме „тајмер“, у корацима од 10 минута, подесите жељено време, до једног и по сата.

ин-ин, и пробао сам сва дугмад, осим тастера ТИМЕР, мислим зашто ми је потребан
А кад нисам могао да га укључим, мислим, па, нисам једини са таквим проблемом, отишао сам да прочитам карактеристике печења у Панасу на форуму - па сам прочитао о ТАЈМЕРУ. Слава

Па, рећи ћу вам, колач је сео, али се вратио у канту. Ружно, али ништа мање укусно!

[Зест]

Хвала Вам много, Зест, за ову мајсторску класу!
Неко се овде шалио, али заиста сам на овај Ускрс завршио ко зна где (у селу) без шпорета, рерне и само са једним хлебником. Шта је Ускрс без ускршњих колача?

А онда сам набасао на овог Темка, одважио се и то ми се догодило. Боја, међутим, није била превише пренесена - она ​​је жута)

🔗

🔗

Зест! Лаку ноћ! Не могу да спавам, пекара је нова, ево шетам по рецептима)))

Мјасоедовски се пекао по вашем рецепту, за који сам вам већ писао !!!

Било је питања, овде напишите, у првом пасусу (где корак по корак) месимо тесто неколико минута на програму месења теста, а затим га искључујемо. Који програм треба да користите? Имам тесто од квасца 1,25, за кнедле 15 минута. На било којем од ових, само треба прекинути програм?

Трећа тачка - Додајте кувано охлађено тесто у тесто и направите још једно месење на било ком програму месења - колико минута месимо?

Пета тачка - месимо 15 минута, прекидамо?

Шести хир је када се суво грожђе помеша и меси око 15 минута?

Девета тачка - режим печења 1 сат 10 мин. - овај режим такође бирамо ручно, као да постоји такав програм ...

Свађа око питања, али ја сам чајник, али желим мало слаткиша (унапред сам) и желим да испечем тест, моја породица ће бити шокирана!

Испекла сам торту по вашем рецепту ... па, баш је укусна, по мени је иста она торта, мека, нежна, не тешка, мало влажна, ух, нисам могла да поднесем, откинула комад од врућег колача. Тек сада је моје тесто изашло из канте приликом печења и подупрло кров, морао сам да га печем у рерни, изглед више није толико врућ, али то није утицало на укус
Да се ​​ово не би десило, шта је боље учинити: може смањити количину квасца, може смањити време доказивања (шта ако бих га преекспонирао, иако ми је сасвим одговарало за 1 сат и 10 минута), или можда јесте неопходан за смањење количине састојака, мада мој ХП пече векне тешке 1,5 кг (не мислим да је ваш ХП дизајниран за више).
Заиста желим да испечем ову ускршњу торту, штавише, у КхП, али шта сам пробио, не могу да разумем.

Објасните, молим вас, да не разумем, све сам разумео до тачке када је потребно пећи. Имам ЛГ произвођач хлеба и једноставно не постоји програм за стављање пећнице, али ако започнете програм каквог хлеба, он ће почети да се све меша изнова .... Како направити тако лепу колач. Реци ми. Хвала унапред!

Објасните ми, молим вас, да не разумем све што сам разумео до тачке када је потребно пећи. Имам ЛГ произвођача хлеба и једноставно не постоји програм за стављање рерне, али ако покренете програм каквог хлеба, онда ће опет почети све мешати .... Како се прави тако лепа торта . Реци ми. Хвала унапред!

Који модел имате?
У ЛГ-у су пецива колач.Постоје модели без КЕКС-а, наравно, али нема их много ...

Много вам хвала на помоћи. Да, имам програм за колаче, али искрено нисам знао да се само пече)))) Хвала још једном.

[Свеске87]

Свеске87, не тема, наравно, али рећи ћу. Можете започети хлеб (обично са 50% или више раженог брашна) на програму ТЕСТ. По завршетку програма, пустите да се хлеб што више дигне и укључите КЕКС програм (зван ПЕКАРА). Добар хлеб вам је загарантован. Или ако се из неког разлога тесто није довољно дигло. затим искључите било који програм пре печења. нека се дигне и опет КЕКС.

[Свеске87]

Свеске87, не тема, наравно, али рећи ћу. Можете започети хлеб (обично са 50% или више раженог брашна) на програму ТЕСТ. По завршетку програма, пустите да се хлеб што више дигне и укључите КЕКС програм (зван ПЕКАРА). Добар хлеб вам је загарантован. Или ако се из неког разлога тесто није довољно дигло. затим искључите било који програм пре печења. нека се дигне и опет КЕКС.

Хвала, нисам то ни знао. Печем хлеб и пшеницу и раж, али нисам ни пробао на различитим програмима за печење хлеба.
А мој ХП је ЛГ ХБ-1051ЦЈ. хлеб тежак 700 грама.
А такође имате и ХП ЛГ. немојте ми рећи како се тачно пече ова торта на таквом моделу. Заиста ми се свидео. Хвала на помоћи.

[Свеске87]

Свеске87
Имам модел 202-ЦЕ - то је забележено у мом профилу, можете га видети под аватором. Многи имају ознаке. (Ово је ради лакшег сналажења у техници)
Ова торта се пече како је назначено на страници 1, почев од одговор бр. 7 до бр. 12.
Зест, све је популарно обојено и поткрепљено одличним визуелним фотографијама. Следите њена упутства, не бојте се да прекидате програме (мислим, мешајте и СТОП) - ово за ХП није застрашујуће. Немам више шта да додам. ХП модел није битан, функционисаће у било ком ХП-у, само да постоји пекарски производи (цупцаке).
Срећан вам ускршњи колач!

[Свеске87]

Свеске87
Имам модел 202-ЦЕ - то је забележено у мом профилу, можете га видети под аватором. Многи имају ознаке. (Ово је ради лакшег сналажења у техници)
Ова торта се пече како је назначено на страници 1, почев од одговор бр. 7 до бр. 12.
Зест, све је популарно обојено и поткрепљено одличним визуелним фотографијама. Следите њена упутства, не бојте се да прекидате програме (мислим, мешајте и СТОП) - ово за ХП није застрашујуће. Немам више шта да додам. ХП модел није битан, функционисаће у било ком ХП-у, само да постоји пекарски производи (цупцаке).
Срећан вам ускршњи колач!

Много вам хвала!!!! То је само први пут да желим да испечем ускршњи колач и помало је застрашујуће! Захвалити!

Ти ћеш успети! Реци ми онда ...

[Зест]

Па сам испекла торту. Пакао у ХП-у није ништа смањио, али је учинио како Зест написао. Испоставило се да је унутра густо и сочно. Укусно. Свиђало ми се. Али овде је проблем са кровом. Постала је када се пекла изнад канте и из неког разлога била је мало нагнута у страну. а у средини се некако раздвојило. и не ружичасто, већ само тесто. Покушаћу да приложим фотографију. Можете ли ми рећи која је моја грешка. Можда је требало да раније ставим пећ и да не чекам време? то се догодило



захвалити Зест за прилагођавање рецепта ХП-у.
И још једно питање да ли је рерна у рерни, попуните образац за 2/3. да ли сам добро разумео? Хвала унапред!

[Волуме]

Волуме, ваш ускршњи колач испао је не баш лош!
Кров му је откинут, јер је теста превише за вашу канту.
Следећи пут. Саветујем вам да смањите количину теста. Да бисте то урадили, узмите, рецимо, 2/3 оригиналног рецепта. Да бисте то урадили, помножите сваки састојак са 0,66.
Такође имам исту канту и често се то дешава са рецептима за Панасониц (тамо је запремина канте већа).
Према великој порозности може се рећи или стагнирати. или мало превише квасца.
Смањио бих количину квасца и спречио да тесто превише стоји (максималан раст од 2-2,5 пута куполе треба да буде видљив и пукотине на површини теста)
Да, и ставите лагану кору.
Покушајте поново некад ...

За пећницу заиста попуните обрасце 2/3.

Хвала на савету. Свакако ћу покушати да учиним како сте рекли.сада дајте овај и почните. Ускрс морате упознати са својим ускршњим колачима. Покушаћу.

Реците новорођенцу, молим вас, ово је први пут да печем овај рецепт - од чега тесто може бити горког укуса? Веома горак афтертасте, афтертасте - ово је први пут исто ... Проклетство, тако је увредљиво - ово је прво печење које ми није изашло. Желела сам да направим овај колач за Ускрс, имао је тако влакнасту структуру - Заиста сам желела да постигнем исто, била је таква бака која је једном пекла ... Сећам се да сам кувала тесто, дуго сам тражила сличан рецепт. А онда таква несрећа ... - како избећи горчину? И није се високо дигло, тесто се повећало за 2 пута (до 2/3 канте, обично сам пекао из канте) Да ли вам треба још квасца? Либертон 04М апарат за хлеб, месен за 15-20 минута у режиму теста, 1,5 сата у рерни са сијалицом, затим 1,10 сати печења.Хвала вам.

[викпарх]

викпарх, ванилин врло лако може имати горак укус. Дуго нисам с њим ништа кувао - био је случај, уништио сам пецива - горак је укус ако претјерате. Сада користим само ванилин шећер или есенцију ваниле.
Врло често постоји горка корица, такође морате бити опрезни с њом - прво је можете опарити кипућом водом.
Куркума, коњак - не знам ... Ако умерено, онда не би требало да имају горак укус.

Пуно вам хвала на одговору! Вероватно такав ванилин (((((((трошит ћу ванилин шећер! Желим поново да га испечем пре Ускрса) да би сигурно испало)) Да ли је у принципу жар? Или је могуће без њега ? Желим да смањим ризике))))))))

Мислим да то можете да урадите без корице, или да га ставите само мало, или да га попарите кипућом водом. Ипак, зест доноси добар додир.

Здраво свима ! Реците ми, могу ли ову торту испећи у цртаном филму? И. Ако је могуће, колико је дуго за печење? а количина брашна 500г по трчању?

Хостесе Можете ли да ми кажете како могу да прилагодим овај рецепт за употребу без квасца, са квасом? Урадићу то у производњи хлеба, вечни квасац.

[Нурананд]

Хостесе Можете ли да ми кажете како могу да прилагодим овај рецепт за употребу без квасца, са квасом? Урадићу то у производњи хлеба, вечни квасац.

Нурананд
На жалост, ускршњи колач није могуће кувати само на киселом тесту. Тесто за торте садржи пуно печења и квасац нема снаге да га подигне. Препоручио бих вам проверени рецепт за торту од киселог теста
Бечка ускршња погача са киселом тестом од Летњи становници
Такође можете претраживати форум са нама.

На основу резултата из прошле године, закључио сам да је овај рецепт најбољи. Месење у ХП, печено у рерни. Али испоставља се да време-количина готовог производа није довољна)))). Могу ли више да мешам у ХП? Или како више месити рукама? Печем само за Ускрс, а онда ће ова година бити трећа))), до сада само за мајсторске течајеве)))). Можете ли ми рећи како да испечем више колача према овом рецепту за неслатке пекаре?