Покхлебкин колач и његово прилагођавање произвођачу хлеба (мајсторска класа)

Печено у рерни, у папирним облицима. Испало је четири ускршња колача. По врху је сипала кармин, суво грожђе намочила у руму преко ноћи. Ово је врста рецепта који сам тражила, слатка, тешка и како је укусна, мада није добро порасла, само што је у пећници стигла до врха форме, у кухињи је морало бити цоол. Пуно вам хвала на прилично једноставној и укусној торти!

Испале су врло укусне торте, пекла сам у пећници у папирним облицима

Ове године сам кулицхик-у додао кондиторски коњак (раније нисам знао да је произведен). Рецепт је чврсто у првом плану. Мирис је био "Дивине" !!!!!

Печем Покхлебкина у рерни годину дана.
Сада сам из непажње одмах истовремено помешао зачине и суво грожђе, али то је било потребно кроз пробу. Ко коментарише шта да ради? Прескочити проверу? Или га још увек гнетете и пустите да се поново појави?

Прескочити проверу? Или га још увек гнетете и пустите да се поново појави?

Не би требало прескочити проверу. Урадите све по рецепту, тек сада са сувим грожђем. Ништа лоше се неће догодити.

Захвалити! Ово је вероватно тачније. Нека прођу све фазе сазревања. Да ли би моја грешка могла да повећа време успона?

... Да ли би моја грешка могла да повећа време успона?

Можда, али не много. Грожђице садрже глукозу, па време провере може бити мало краће.

О ТОМЕ! А ово нисам знао
Генерално, овај пут радим двоструку серију, све испадне дупло дуже.

Јуче сам то урадио према овом рецепту, испало је 3 не велика и 2 велика. Тесто је заменио мој омиљени ХП, за 1 кг брашна, ја сам то урадио, супер ми је заменио све))
Тесто је мирисно за омамљивање, а кад се испече, тако је мирисало по целој нашој кући, вероватно су комшије њушкале и слиниле)))
Испоставило се да су сами ускршњи колачи тешки, како ја волим !!! Овде ћу их украсити фонданом, а затим ћу објавити слике))
Пуно вам хвала на тако кул рецепту, сада ћу кувати само користећи га !!!

Ево мојих ускршњих колача)) још једном хвала на рецепту))

Згодни мушкарци

Па ћу пробати овај рецепт, ићи ћу на коњак и кардамом

Девојке, питање о печењу у спором шпорету већ је звучало, али није било одговора. Зар нико није пробао? Ове године желим да печем у спором лонцу. ако је неко покушао да одговори, молим!

Или можете једноставно ставити све састојке у апарат за хлеб и потпуно га аутоматски кувати? Ако неко зна или је покушао одговор, молим вас, иначе је сутра Ускрс.

[Лопов]

Лопов Верификовано на „машини“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл

сазалектер, хвала на савету. Пекао сам га те године, уопште ми се свидео. Али желим нешто влакнастије, мало влажно, па сам желео баш овај рецепт, могу ли да пробам?

С обзиром да колаче печем највише једном годишње, чак није занимљиво ни да користим „аутоматске машине“ ....
И ја печем управо такав колач, па, можда су пропорције производа различите, нећу одмах рећи).
Ове године желим да користим савете за употребу ХП-а (у крилима) и један ускршњи колач у ХП-у и испечем.
Генерално, сваки пут када имам проблем - све форме стрпати у рерну (а сви кутлачи и лонци које пронађем иду испод образаца). Ове године желим да упоредим - како се кремасти колачи пеку у рерни, цртани и ХП))))

Иначе, у четвртак сам испекла ову ускршњу торту ..... добила сам само 5 комада, 4 мала и 1 средњу, они се размећу, чекајући посекотину сутра
Мирис је тако кул, свидео ми се ........Мислим да је укус подједнако добар

Данас сам је такође ставио, али само једну од Елене Бо, тестирану током година, да тако кажем, а ове године у рерни, у ХП-у сам само неколико умесио, па у рерни ....... .. Већ сам ставио слике у тему Доњецк

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7352.6640

А данас, такође гњечећи са Кенвоод-ом и ХП-ом, у две руке, па у рерни, већ сам додао орахе и суво грожђе и јабуку, заслепљену од свих, мислим да ће се свидети мојој

лемусик, а затим објавите резултат. Али мислим да резултат не би требало да буде гори код произвођача хлеба.

Или можете једноставно ставити све састојке у апарат за хлеб и потпуно га аутоматски кувати? Ако неко зна или је покушао одговор, молим вас, иначе је сутра Ускрс.

Тачке 1 и 2 је боље радити одвојено, а онда је све у КС у порасту и тек онда то ставите у КС, ако повуче 1 кг брашна, такође треба узети у обзир. То сам и учинио, али он врло брзо стане у КС, такође узмите у обзир тренутак.
А арома је прелепа, тесто је тако послушно))

девојке, реците ми, у којој фази бисте требало да преместите тесто у калупе за детунинг за накнадно печење у рерни?

Када месите суво грожђе и кандирано воће

Срећни празници, драги моји! Уз најсветлији и најсрећнији празник у години!

Целу ноћ смо радили са ХП-ом, Босхиком, Редиком 01 и рерном (радио сам јуче, кући стигао тек у осам сати)
Као што је саветовао масинен, ручно сам месио ћорбе од креме и квасца, а затим - оппа! Најтежи тренутак за мене - комбинација ових супстанци у једну, хомогену (за мене је то чисто мучење ...) - преузела је моја КП
На истом месту, све се појавило у року од сат времена, и док сам рушио жуманце шећером (у Боцх 54240), секао кандирано воће, пролазио кроз суво грожђе, растопљени путер)))
У ХП сам додао половину фила од жуманца и 250 г брашна, она је све умесила и удаљила).
Пре просејао сам преостало брашно у остатке смеше јаја и шећера, право у посуду комбајна, положио тесто из ХП-а и све то је месио комбајн (уклањајући други терет са мене у раду са колачима) . Максимална количина теста за Босхик је назначена на 750 грама брашна, али он се изборио са килограмском количином, драга моја
Полако додавано уље и зачини (стављао сам све врсте „топлих“), тесто је било савршено умесено.
Укључила је рерну да загреје атмосферу у кухињи.
Затим сам у ручном режиму додао суво грожђе и кандирано воће, положено приближно подједнако у канту ХП, Редмонд 01, плех за торте за печење у рерни.
Сви колачи су подељени у складу са уређајима за печење - у КхП за 30 г, у МВ на јогурту, у облику - само на столу у топлој кухињи ...
Приступио је 2/3 образаца истовремено.
Ставио сам печену храну у ХП на 65 минута 150 г, у мноштво 1,20 на печену пећницу ставио на 180 гр.
И, на несрећу, пошто је већ било 4 сата ујутро, заспао сам и пробудио се у 6 сати ...
Колач у рерни је, наравно, стајао, постао сув и кора је била пуна.
У МВ, торта је подупирала поклопац и кров опала, али по укусу - нежна, сочна, влакнаста.
А торта у КХП-у испала је апсолутно невероватно - порасла је више од канте, али се није наслонила на поклопац, румена, кора је танка, сочна и влакнаста. Лакши него код СН, јер је више порастао и није падао, али ни лошије у сочности.
Следећи пут ћу ставити мало мање на пекарске производе како бих се мање сунчао)
Генерално, испоставило се да је Хлебњак најпоузданији пратилац поспаног произвођача кулича

И још једном желим да захвалим Изиумки што је пронашла овај рецепт - изгубила сам брошуру где је одштампана и већ сам била веома тужна, а овде је такав поклон мој омиљени рецепт, чак и са пола чаше млека изгубљено негде (сада кувам брашно не на пола, већ у целој чаши, лакше је мешати).

Срећан Ускрс, честитамо !!!
Данас сам пробала торту, немате појма колико је укусна испала !!! Ово је мој рецепт за увек!

Добар дан! Све сам радио по рецепту, у апарату за хлеб - испало је врло укусно, али структура је врло мрвичаста, чак је и тешка за резање ((Реците ми за будућност - шта би могло да буде?)

Поквасила сам се, тешка, али сам пекла у рерни.

Девојке целог Христа васкрсе!
Такође желим да убацим својих 5 копејки.
Ове године сам први пут пекла по овом рецепту, била сам помало нервозна, али моји први колачи су испали цоол, али чекали су Ускрс, само сам га обилазила и слинила, а данас сам га донела родитељима и покушали су -------- је нешто ....... укусно, час. Знате, кад је моја мајка хвалила (а она ми је увек пекла пите и пите), уопште, уз тесто од квасца, увек је била уз прасак, бојала сам се, само захваљујући нашој веб страници ..... почео сам да пеците и дружите се са квасним тестом, али о питама уопште није било говора, мислим ..... па, неће све успети, зажалићу ............. .... а онда сам одлучио вероватно пре три године ...... ..... све је супер !!!

И овај рецепт за пасочке похвалила је моја мајка, а не тежак, сладак, укусан ..... па, шта је још потребно ??? како она уопште воли.
Она мисли са мном да пасочка треба да буде лагана, а не тешка ... Увек нисам могао да схватим како је било док је нисам покушао са својим рођаком од мужа, била је тешка пасочка, била је веома лоша, а онда Одлучио сам да фсе ..... треба да се бавите послом ........... и прихватио се

Супер рецепт. Хвала, нашао сам још један трајни рецепт .................. .

Светик, с почетком! Веома је важно да на самом почетку пронађете савет и подршку и да све успе
Сада се не можете плашити Његовог Величанства Кулича!

[лемусик]

лемусик хвала вам наравно ......... да ..... први пут правим печење креме, а не ..... други пут ........... први је био 2. маја, а јуче други пут

НАЈБОЉИ рецепт који сам икад пробала !!! Сви који су се почастили ускршњим колачима траже рецепт. Ово је мој рецепт заувек. Супруг ме подржао.

[Зест]

Добро вече!

Прошле године мој кулицх из КХП звали су „слатки хлеб“ и ове године сам одлучио да испробам другачији рецепт. Заиста сам желео да печем у рерни, али нисам поново имао времена да га бирам и купим
Стога сам тражио доступне рецепте, а овде сам пронашао 2, у цртаном филму и овај, одлучио сам да испечем оба.
Испала је најукуснија торта
Хвала Вам много Зест и свима који су учествовали у њеном развоју и адаптацији, сада ћу је увек испећи без грешке, чак и када напокон купим рерну

Једино, приликом печења, колач се одмарао на поклопцу и пукао. Зашто? Мислећи да би му могло дозволити да се превише дигне ПРИЈЕ директног покретања програма печења?



ХП Панасониц 253

Да девојке .... и ја имам ову, најбољу торту ................... испоставило се, како волимо, не само да је врх укусан, сладак, већ и дно и средина. свидело се и свим мојим пријатељима и познаницима ... сада га имам у посебној картици

Такође желим да поделим своје утиске о овој торти, наравно, све је ствар укуса, али за мене лично ово је најбоља паска, пробао сам све пите на форуму, па скоро све, ова је сочна и лагана, ако могу тако да кажем, једина промена - ставите шећер 250г - тако да је моја љубав. Велико хвала Зест!

Хвала на рецепту! Истина, преписао сам рецепт не читајући како се то ради и испекао сам га прилично једноставно. Направио сам тесто 15 минута, а затим све помешао, одвојено тукао белце сољу, затим све тесто у канту и на режиму слатког хлеба, одмах додао суво грожђе. Испало је огромно, за сву канту! Укусно, тешко, мало влажно

Јуче сам ову торту испекла строго према рецепту за рерну, имала је врхунски укус .. али из неког разлога је изашла сува, ситна и испечена до фазе јаког штављења, с поцепаним отвореним кровом .. питам кулинарске мајсторе за савет, јер желим да користим рецепт у будућности!

[Лала]

Ја га месим само у апарату за хлеб, али печем га у рерни, треба да се добро дистанцира, тада кров не пуца
Лала, али како се уклопио у ваше КС? Такође сам то учинио први пут са протеинима, само сам непажњом направио неколико рецепата одједном и помешао, па сам морао да додам још брашна и као резултат, мој шпорет није могао да се носи са серијом, а печени роба дефинитивно не би одговарала

Љуба 1955, некако ми је све испало врло једноставно, све сам помешао и испекао, испало је да је торта за сваку канту, висока. Тесто током гњечења није било густо, чак сам се бринуо како ће се пећи и дизати, колобоку није било ни трага. Можда се радило о додавању брашна, можда је тесто постало теже?

Не, није било колобока, али солидно сам додао брашно, наравно не сећам се колико, али 4 протеина су пуно течности, не да је брашно отежало тесто, али добио сам запремину - будите здрави! двапут је пећ гњечена, а затим су дуго стајали у мојој проби, али врх је био нормалан и испало је укусно, али већ радим како се очекивало, само на жумањцима, више ми се свиђа

Искрено сам прочитао свих 20 страница, али и даље су ме мучиле нејасне сумње: за 1 кг брашна ручним гњечењем и печењем у пећници удвостручите рецепт за Изјумининкин или то учините одмах према Похлебкину? уосталом, постоје неке варијације. И ставити само жуманце или заједно са белим?

[Зест]

Светик, и опет здраво!

Нисте прочитали тему пре него што ју је модератор обрисао. Треба да читаш, Светулиа, до следећег Ускрса.

Топло вам препоручујем рерну тачно према Лениној верзији Зест, али за повећани део. И не стављајте веверице у тесто, већ од њих правите Птичје млеко Торте ... Веверице замрзавам по 3 комада, а затим их одмрзавам и правим птичје млеко. Протеини се понашају тачно као свежи.

уосталом, постоје неке варијације

Управо те варијације у великој мери утичу на резултат.

Девојке, реците ми молим вас, заиста желим први пут да печем ускршње колаче ове године. Месићу у ХБ и пећи у папирним облицима. Доживљавам више него икад. Питање је да ли треба да подмажете папирне форме нечим пре него што их напуните тестом? И даље глазуру треба нанети на још вруће колаче или оставити да се охлади?

да ли треба да подмажем папирне обрасце нечим пре него што их напуним тестом? И даље глазуру треба нанети на још вруће колаче или оставити да се охлади?

Нема потребе за подмазивањем образаца. Глазуру стављам на готово хладне колаче, једва млаке. Али то радим од шећера у праху са млеком. На охлађене се могу применити протеини.

Нема потребе за подмазивањем образаца. Глазуру стављам на готово хладне колаче, једва млаке. Али то радим од шећера у праху са млеком. На охлађене се могу применити протеини.

И купио сам глазуру ТМ „Украса“ тамо само да бих додао 1 протеин и све то победио. Да ли је могуће за хлађене?

Да, за оне хлађене.

Да, за оне хлађене.

Пуно вам хвала, сутра ћу експериментисати

Ниутка, ово су твоје заповести, успут, оборили су ме са мојих пантилика! Па, сећам се да сте говорили о варијанти Изиумин. Али збунила су ме 4 јаја, а не 4 жуманца. Морао сам да прочитам целу тему. И тако је мој антиматематички ум у стању да удвостручи све. И, опет, месићу рукама, пећи у рерни. Ништа?
писи. Зашто се сви толико плаше ручног гнетења? Једном сам пробао у комбајну. Не повлачи моју порцију. Подељено у три дела. Шећер се није растворио. Не осећа се тесто. Намазао сам зделе вагона. За шта? када се све ово савршено помеша са дршкама. Да, дуже. Али ово је такође узбуђење!

[Цхуцхелкин]

Али збунила су ме 4 јаја, а не 4 жуманца

Да, посебно сам погледао прву страницу. Написана су 4 јаја, а о жумањцима већ споменутим кроз гомилу текста.

Зашто се сви толико плаше ручног гнетења?

Ничега се не плаше. Светик, кога ћеш месити Цхуцхелкин шафран на павлаци, тада ћете бити запањени којим влакнима се ово тесто извлачи!

И, опет, месићу рукама, пећи у рерни. Ништа?

Одлично ће успети!

оооххххххххххххххххххххххххх ааамиииии !!!! Зарад њих, драги моји, заправо је све започето! 60 г квасца на 1 кг брашна је нормално?

Добро!

девојке, реците ми, молим вас, колико теста ставити у обрасце?
према рецепту - 1/3, нанети мало више, пећи 3 године, али никад није имао лепу куполу, али желим ..
или да стоји још мало, до врха?
за наш укус ово је најукуснија торта, ја је печем и још +1 рецепт, док сам ван конкуренције

или да стоји још мало, до врха?

Пркосим док се не дигне. Испуњавам образац за 1/3 ...