Тражим рецепт на нашем форуму

комшија је такође саветовао - напуните два пута

Једном га напуним. За лименку 250г. чашу шећера. Прокувам у тегли. Извио га испод покривача. Направио било коју бобицу толико година. Секао сам јабуке и крушке.

Канта црвене рибизле пала је тренутно на мене. Увек радим исто. Згњечите бобицу и скувајте је без шећера са мало воде (само да не загори). Проциједите и добро протисните кроз сито помоћу потискивача (али сада имам немачко трљање). Извагати шта се догодило и додати исту количину песка у чорбу. Ставите све на лагану ватру и мешајте док се шећер не раствори. Сипајте у чисте тегле, покријте куваним поклопцима и преокрените. Кад се охлади, можете га одложити на чување. Дебљина и снага желеа зависи од тога колико сте добро утрљали бобице. Сигурно стоји у соби до нове сезоне.

густина и снага желеа

Мама је то радила, а зими су с њим пекле пите. Не шири се и не раствара у чају))))

[Икра]

Сипајте у чисте тегле, покријте куваним поклопцима и преокрените. Кад се охлади, можете га одложити на чување.

Икра, Ирина, сипати у стерилисане тегле? Затворити куханим завртањима или пластичним? А где га чуваш? Толико питања
Бојим се да желе нећу имати сам - код нас све постаје плесниво, вероватно морамо да смотамо .. А овај желе је смотан?

[Цхардоннаи]

Цхардоннаи, Рита, у мојој соби. Превише сам лена да стерилишем тегле. Само их добро оперем содом и прелијем кипућом водом. Док се суше, сипајте у њу врући желе и затворите га поклопцима који се увијају. Са њима се понашам овако: како џем завршава кључање, стављам их да кључају поред њих на лаганој ватри у чинији. Подигнем је из кључале воде кулинарском пинцетом, с друге стране - чисту газу у неколико слојева. Брзо обришем унутрашњост и обмотам је на теглу, држећи је истом газом. И окренем лименку.
До сада никада ништа није постало плесниво.

Јаки желе од огрозда, боквице и црвене рибизле, без додатака желирања (врућа метода) (Админ)

Већ неко време у нашој породици џемови и желеи не одлазе, рибизла се некада правила сирова у желеу, мада се чувала у фрижидеру. А сада је све за вино. Ира, ако не и лења да прави вино, по мом мишљењу је то много лакше и витамини су сачувани. Овај рецепт можете узети као основу.

Вино "Дует рибизле" (Мандраик Људмила)

ископао своју поруку

Рита, радим тачно онако како сам написао, све није стерилисано, добро опрано, тегле и поклопци су суви, бобице добро теку.
Неколико сати под "крзненим капутом" обавља улогу стерилизације.
Али много је сигурније кувати шећер у води, неки понекад шећер није такав, а сипати сируп у теглу кроз цедиљку = уопште ће бити суперхрана.
Компоти и сва конзервација су само у мом стану.

Имам воде у три електрична котлића од 1,8 литра, а ако прокувам и шећер, некада сам загревао два котла од 6 литара на гас, али је био дужи и топлији на гас. Прекасно је чекати и већ подићи 6 литара је понекад тешко.

Џем од сирове рибизле изузетно једноставно и укусно

Бојим се да желе нећу имати сам - код нас све постаје плесниво, вероватно морамо да смотамо .. А овај желе је смотан?

Такав желе се обично прави у малим теглицама, не више од 500 мл. Да не би плеснили, сипају желе под врат и праве шећерну плуто, односно додају шећер, сипају док не побели.

[О томе]

цоол ствари - желе од црвене рибизле

Моја бака је такође радила желе од црвене рибизле, јер је и сама црвена рибизла савршено желатинозна без икаквих додатака за желирање. Испало је врло укусно (слатко-кисело) и врло рубин-лепо.
Што се тиче очувања компота.
Никад не конзервирам слатку воду - увек направим увике испуњене бобицама чврсто до врха са минималном количином воде у малим лименкама (0,75 литара) - покривам само бобице.
Тада ништа свО томеда направите компот од такве сировине, - заиста, заиста, „само додајте воду“ (ц) и шећер по укусу.
А и погодније је за чување у концентратима од лименки воде од 3 литре.
Срећно!

[Ирсха]

Ирсха,
Ир, али још увек нисам разумео - у том рецепту користите „спирале“ - короле (у том видеу су и нека врста спирале), како обично тучемо кекс или спиралне куке?

[О томе]

Што се тиче очувања компота.
Никад нисам конзервирао слатку воду - увек правим увијке испуњене бобицама чврсто до врха са минималном количином воде у малим лименкама (750 литара) - само покривам бобице.
Тада ништа свО томеда направите компот од такве сировине, - заиста, заиста, „само додајте воду“ (ц) и шећер по укусу.
А и погодније је за чување у концентратима од лименки воде од 3 литре.
Срећно!

Плиусану много пута! Вишње спакујем са семенкама у лименке од 0,5 литра до врха, сипам 1 тбсп. л. шећера, рамена прелијте кључалом водом, стерилисати 5 минута и смотати. Вредело је годинама. Зими је ова конзерва за 2-2,5 литара воде + шећер = диван компот!

Моја бака је такође правила желе од црвене рибизле, јер је и сама савршено гелирала без икаквих додатака за желирање. Испало је врло укусно (слатко-кисело) и врло рубин-лепо.

Олиа, нису кухали такав желе, већ су сок трљали заједно са шећером док се потпуно није растворио. Чува се искључиво у фрижидеру. Да, невероватно укусно и невероватно лепо!

Тек јуче сам пребацио две канте црвене рибизле на ручни соковник. Направио сам себе и ћерку од сировог желеа. Али не стављам шећер тако 2д1, 1 до 1. Што је колач сувији, то је бољи желе. Чувати у фрижидеру. Само тако црвену рибизлу правим око 20 година, а направила сам и неколико тегли кајсије од 200г. Поред тога, ако има слободног простора у фрижидеру и малинама (сирови желе са шећером). Обожавамо и мене и моју ћерку. Генерално је забавно радити у малим теглицама.

Тако је данас устао мој желе.

[Икра]

Икра, Ирина, диван !!!

[Укка]

Укка, Завидим што можете и сирово - немам где да чувам
Ове године у Московској области, очигледно, добра црвена рибизла, која се улила и сазревала у топлини и сувоћи. Била сам заиста срећна!
И да, радим у малим лименкама - 500-300 грама, или чак мање. Мала тегла се брже поједе, џем нема времена да досади.Већ сам већ ликвидирао тегле већ дуго.

Девојке, али шта радите од беле рибизле? Осим компота, нигде га не можете уклопити. Желе се не једе.

[Цирре]

Цирре, Галина, и бело и не желира се, авај ... Остаје да се компотира или замрзне.

Остаје компот или се смрзава.

Па знам, помислио сам, можда има нешто занимљиво од ње

бела рибизла шта то радиш?

Покушајте да направите воћну пастилу помешану са другим бобицама. или једноставно пробајте бело.

[светта]

Вишње спакујем са семенкама у лименке од 0,5 литра до врха, сипам 1 тбсп. л. шећера, рамена прелијте кључалом водом, стерилисати 5 минута и смотати

светта, Света, а ти стерилизујеш у микрофону?

спиралне куке

[светта]

светта, Света, а ти стерилизујеш у микрофону?

Не, у лонцу воде. Ово је једно од ретких презерватива које стерилишем. Имам широку шерпу, тамо одједном постане 5 тегли од пола литре.

бело и не желира се, авај.

Врло добра желатинозна! Прошле године је пријатељ „запослио“ посуду беле рибизле од 10 литара. Направио сам га на исти начин као и црвени - прелепи желе, само жућкасте боје.

[Икра]

Икра, Ир, ма колико покушавао, нисам могао ...Или у јужним регионима, бела рибизла није тако ... Иако ја говорим о сировом желеу, а ви о куваном, зар не?

Врло добра желатинозна!

+1
А ако вам се боја не свиђа, онда сок од црвене помешамо са соком од белог и раскошног желеа.

[Укка]

Укка, да, о куваном. Можда није направљено сирово, нисам га пробао.

[Лел]

са њим печене пите. Не шири се и не раствара у чају

Лел, изненађен, искрено) !!!

Одувек сам веровао да се желе топи загревањем, па никада нисам покушавао да њиме пуним пите ...

[Кукичање]

Кукичање, све, наравно, зависи од какве жетве, колико добија пектин од рибизле. Ове године је с њом у предграђу све у реду, биће само мармеладе!

Људи, сада имамо врло јефтину шљиву од црвене трешње, коју је боље направити, џем или замрзнути? Само што је она апсолутно без киселости, слатка, слатка. Није ми потребан ни рецепт, већ правац деловања, тачан вектор, да тако кажем. :-)

[Галина]

Галина, Круна, сачекајте до сезоне нормалне мирисне шљиве и имаћете укусан џем и смрзавање. Некада сам покушавао да направим шљиву од вишње и торањ (торон), тако је једноставно превести шећер и време. Само шљива. А шљива од вишања сад ће добро ићи у врућини за компот.

Замрзавам шљиву од црвене трешње за свеже зимске компоте.

[Круна]

Круна, шљива трешње је добра за ткемали, можете и кисели

Кисела шљива

Пуно хвала на колективној интелигенцији.
Прошао сам кроз шљиве, послао сам оне најгушће да се смрзну, а од осталог ћу направити ткемали, врло зачињене (с?) Ткемали, вах!
Кисељење је сјајна идеја, али не и за ову сорту, шљива трешње је премала и семе је слабо одвојено. За кисељење купићу богатију шљиву.
А о неароматима - за 30 р / кг можете с'ароматизовати нешто додатно. :-)

Киселе сорте су потребне за ткемали, а слатке неће дати карактеристичан укус ткемал.
Међутим, резултујући сос се може назвати другачије.
Или направите нешто попут џема - сипајте сладолед или тепсије.
Ако се кост добро одваја, онда у питама можете правити припреме за надјеве од воћа на начин америчких.
Срећно!

Киселе сорте су потребне за ткемали, а слатке неће дати карактеристичан укус ткемал.

да, већ сам мислио да ако коре не дају одговарајућу киселост током кувања, онда ћу додати сок од лимуна или лимете. Бум за импровизацију. :-)

Или је боље додати киселе јабуке, шта мислите?

додајте киселе јабуке

Такође је опција. Само ако то радите са лимунском киселином у кристалима уместо са природном киселошћу шљива, онда укус није лед. Бар ми се није свидело.
А са јабукама то може испасти добро.

Једном сам добио пуно шљиве вишње. Било је слатко. Направио сам џем глупо. Па се испоставило да је тако кисело. Нисам разумео зашто се догодила таква метаморфоза

[Људмила]

Људмила, кожа и кисела шљива

[Татјана]

Татјана, а зашто не и кисело свеже?

[Људмила]

Људмила, Немам појма, али приметио сам да су шљиве у пекарским производима много киселије него у натури, па их не волим у пекарским производима.
Чак и кајсије губе свој укус и постају киселе

Чак и кајсије губе свој укус и постају киселе

Такође сам то приметио и одлучио сам да купљене кајсије више не замрзавам. Постају кисели и након смрзавања.



Дао сам ми пакет зелене салате. Желим да направим салату с њим, ништа ми осим Цезара не пада на памет. Шта још мислиш да можеш да помешаш? Риба, лигње?

[Олга]

Олга, Све што ми падне на памет радим са лиснатом салатом. И са штапићима од ракова и авокадом. А класична салата из детињства: краставац, јаје, копар и зелена салата су моја омиљена комбинација.

[Олга]

Олга, Све што ми падне на памет радим са лиснатом салатом. И са штапићима од ракова и авокадом. А класична салата из детињства: краставац, јаје, копар и зелена салата су моја омиљена комбинација.

Додао бих зелени лук и можда ротквицу, да са мајонезом! ово је наша пролећна верзија

Радим са салатом као са купусом, само нежније.3 минута пре краја кувања брзе летње супе, уметнички рукама поцепајте листове салате у шерпу. Салата је само врло нежан купус! Не једем ниједну врсту салате сирову у облику готових салата. Само у супи.

Можете ли ми рећи маринаду за свињетину за роштиљ?

[Натасха]

Натасха, Ово радим само ако вам треба класични ћевап

Сочни шиш ћевап (тајне кувања) (анг-каи)

Иначе, о маринади ...
Маринирао сам индијске дојке за лечење сира, а испало је да је то тако укусна маринада да бих је јео тек тако.
Али ја сам културан човек (Олиа је скромно изјавила оборених очију).
Па се питам да ли је могуће ову маринаду некако користити после меса, иначе ми савест, крастача, не дозвољава да је бацим.
Још не планирам да маринирам следећи комад меса. А за шта је још корисна коришћена маринада за уши?
Папуче Тока, пазите, не журите!

Дође вам на памет или да следећи комад ћуретине маринирате и замрзнете, или покушате да је згуснете и направите сос за месо ...