Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

[Рина]

Рина, Хвала на савету. А сирће је најприродније од природног - од сопствених јабука, које због опште лењости немају ни трунке хемије у себи !!! Само тамо се користио мед (по савету из моје омиљене куварице Молокховетс), што није увек прикладно.

Тада ћете морати одабрати праву количину методом узорака. Купио сам 6%, тако да ми је 20 мл на пшеници ражено 50/50 сасвим погодно. У чистој пшеници дајем мање - иначе осећам прекомерну киселост према мени.

==============
и на своју срамоту апсолутно не разумем суви квасац. Како сам прешао на пресоване, користим их већ пету годину. И о сувој лењости за читање ...

Пре пекаче за хлеб нисам пекао инстант, али одавно нисам користио пресоване, пошто су масовно нестале. Активирано суво. Јако ми се свиђа (сећам се, пре 20 година сушен је чак и пресовани квасац, тада бих знао да ће нестати).

ХП се управо појавио и још увек експериментишем. Мислим да ћу ускоро прећи на нормалне, живе. Или за кисело тесто (имам пуно хмеља, чак и хлеба, макар и пива).

ведмаццк, заинтересујте се за регионалну тему, где се у Москви може наћи пресовани квасац. Изгледа да то сада није дефицит. И хлеб на њима заиста испадне бољи. У сваком случају, за мој укус и укус многих наших пекара. Већ се шалим да треба да отворимо клуб за љубитеље печења на живом квасцу.

Па, не верујем да се суви квасац може брзо пробудити из суве хибернације попут овог и одмах почети са радом ... Очигледно има неких ензима и додаје се нешто од лепљења

[јулиа-бор]

Браво, и ја сам чекао, па, кад ћете пећи?
А са гризом не постим, већ на Главном програму по рецепту јулиа-бор ово
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=95885.0 Ово је један од мојих омиљених белих хлебова.

Да, пекао сам га већ два пута, први пут је сирће било глупо, други пут сам купио сирће. Нашао сам ферментацију и квашену мошт :-) други пут је испало још укусније, сваки пут кад извадим да одсечем комад и такву арому у кухињи ... мммм :-) са јучерашњим двогодишњаком толико се сендвича са маслацем / сиром зезнуло :-) и није од мене заостајало :-) :-) :-)

Овај рецепт ћу сигурно испећи данас, хвала на референци!
Брзо се само пекло, јер је већ било време за посету, заувек сам последњи који је дошао у НГ

Маријана, како си већ пробала живи квасац?
Поделите са нама своја искуства (посебно укусна)
од њихове употребе у поређењу са тренутном

На несрећу, на НГ-у сам успео да поједем само једну кришку хлеба, остали нису имали времена :-) :-) :-) а са својим цурењем носа нисам могао ни да стварно окусим укус (сада већ осећам да је укусно, међутим, специфична разлика још увек нисам осетио да ћу га данас испећи са свежим и правилно ћу га окусити :-) али некако ми је пријатније радити са свежим :-) чини ми се да је тренутно све стварно! :-)

Девојке, неко од пет виче, неко је на раскрсници на распродаји, ја га немам у околини (купио сам га у вашој кући (Цроцус Цити), иако сам тамо имао среће :-)

[Рина]

Рина, апсолутно се слажем са вама у вези са ензимима. Стога ми је циљ хлеб са живим квасцем и квасом. И инстант - за период тестирања уређаја (имам га само недељу дана).

У теорији, чак знам и где да их нађем. Остаје да сачекамо да хладноћа прође.

У теорији, чак знам и где да их нађем. Остаје да сачекамо да хладноћа прође.

Опоравити се! Генерално, пренеражен сам, у нашем селу има живог квасца, али немате.

А ко је рекао да нису? Једноставно још нисам стигао до њих.

Погледајте шта сам одузео, можда ће му неко добро доћи: Да бисте добили 100 г брашна 1. разреда, узели сте 97-96 г врхунског брашна и 3-4 г млевених и просејаних мекиња, а да бисте добили 100 г брашна 2. разреда, узети 92 -90 г врхунског брашна и 8-10 г млевених и просејаних мекиња. А ако узмете 90-85 г врхунског брашна и 10-15 г мекиња (пола млевених, пола у облику пахуљица), добићете 100 г брашна, приближно слично тапетама. овде 🔗

Погледајте шта сам одузео, можда ће му неко добро доћи: Да бисте добили 100 г брашна 1. разреда, узели сте 97-96 г врхунског брашна и 3-4 г млевених и просејаних мекиња, а да бисте добили 100 г брашна 2. разреда, узети 92 -90 г врхунског брашна и 8-10 г млевених и просејаних мекиња. А ако узмете 90-85 г врхунског брашна и 10-15 г мекиња (пола млевених, пола у облику пахуљица), добићете 100 г брашна, приближно слично тапетама.

Да, то радим често. Једном када се запалио, пеците у 1. разреду и покушајте да га пронађете. Па, опремила сам мужа за претрагу, пронашао је, пекли смо. Окуса је био толико одвратан, нешто је, уопште, једва савладало половину, остало осушило на крекерима. А онда смо купили пшеничне мекиње. А када сам месио, поред пшенице највишег степена, додао сам и 2-3 одмерене кашике ових мекиња (у теорији испада први разред), па је изашла тако укусна ствар! Тренутно ово радим када желим да печем од 1. разреда.

[Ведмаццк]

А када сам месио, поред пшенице највишег степена, додао сам и 2-3 одмерене кашике ових мекиња (у теорији испада први разред), па је изашла тако укусна ствар! Тренутно ово радим када желим да печем од 1. разреда.

Вау, час! Такође морате купити!

Опоравити се! Генерално, пренеражен сам, у нашем селу постоји живи квасац, али немате.

Цхесслово, за мене је ово заиста проблем да их пронађем, данас сам био у два супермаркета класе изнад просека
њега и тамо само суве у Ауцхан-у, и тамо су нестали ...

Ведмаццк, Опоравити се!

Да, то радим често. Једном када се запалио, пеците у 1. разреду и покушајте да га пронађете. Па, опремила сам мужа за претрагу, пронашао је, пекли смо. Окуса је био толико одвратан, нешто је, уопште, једва савладало половину, остало осушило на крекерима. А онда смо купили пшеничне мекиње. А када сам месио, поред пшенице највишег степена, додао сам и 2-3 одмерене кашике ових мекиња (у теорији испада први разред), па је изашла тако укусна ствар! Тренутно ово радим када желим да печем од 1. разреда.

Тања је добра што је просветлила брашно 1. разреда, али ја сам хтео да купим - сада нећу. Покушаћу са мекињама.
Јуче сам пекао пшенично-ражени хлеб 50/50, додао 2 кашике. л. сувог квасца - испоставило се да је хлеб, уопште, уједначен, како треба, али изражена горчина ми се није свидела. Можда би требало да се кува или ставља мање? Молим за савет. И о листовима чаја (не о чају)
Можда сам пробао у ражи, збуњен сам

Девојке, у Аттацк купујем свежи квасац, увек га има.

Девојке, у Аттацк купујем свежи квасац, увек га има.

Где су мекиње у Владимиру? Иначе то још не видим. Могуће је у личном, како не би „зачепили“ ваздух. * ШАЉИВО * Хвала.

Питање је - желим да испечем цело зрно, према упутству, како се то добија? (Имам 2502)? Или Дијета или Дијетни суви хлеб. Да ли је неко пробао? И још једно питање - у дијететском квасцу Р и Б. Имам само квасац Невада (Невада) сухи инстант квасац, могу ли га једноставно ставити? захвалити.

Извештавам да се хлеб показао одличним (дијететски хлеб са сувим грожђем, мала векна, рецепт из књиге. Уместо воде - чорба од кромпира. Течности је 20 мл мање него у рецепту (може бити као у рецепт, али одлучио сам да играм на сигурно). Испоставило се векна са качкетом, укусна ...

Где су мекиње у Владимиру? Иначе то још не видим. Могуће је у личном, како не би „зачепили“ ваздух. * ШАЉИВО * Хвала.

Купујем Марину у Глобусу, то су пшеница, раж, мешавина од 3 врсте (овас, раж, пшеница), и чини ми се као неке друге, у одељењу за медицинску исхрану. Такво одељење постоји на тржишту Ополе. Мислим да постоје и апотеке, као да су негде налетеле.

Девојке могу да ми кажу како се слад у сувом квасу разликује од слада у квасу. Концентрација? Колико течности треба да ставите да не бисте претерали, поделите своје искуство плиииз

[ЛИУБОВ]

СВИ ПАНАСОНИЦОЛИУБОВ СРЕЋАН БОЖИЋ!!! ЉУБАВ УВЕК И У СВЕМУ !!!

Да бисте добили 100 г брашна првог разреда, узмите 97-96 г врхунског брашна и 3-4 г млевених и просејаних мекиња,

Светоцхка хвала вам пуно на савету.

Светоцхка хвала вам пуно на савету.

Ирина срећна нова година, укусан и леп колобокс за вас

[Мона1]

Мона1 Избегавајте претерано цитирање, посебно са активном спољном везом.

Вероватно сте ме збунили са неким другим. И веза која се носи у цитату, тако да није моја и нисам уредник, тако да не можете да гледате туђу тему. Са својим да то схвате.

Кувала сам хлеб по француском рецепту, кувала и раније, увек је испало врло укусно, али овај пут је то била нека врста кашмара: кров је пао, одвратан је укус и налик на пластелин. ... И не знам у чему је проблем, пекла сам од новог брашна или је можда квасац лош.
Следећи пут када сам брашно заменио претходним, ставио двоструко више квасца, хлеб се дизао, али не много и није имао исти укус као пре

[Кирива]

Кирива проблем је брашно, промените другог произвођача

Катја, обрати пажњу и на квасац. При куповини обавезно прочитајте датум на торби. И не треба стављати више квасца, тесто ће брже ферментирати и врх може отпасти. Лично сам прешао на свежи квасац, више ми се свиђа структура мрвице хлеба.

[мвастафиева]

Девојке, стражарице, ноћу сам стављао састојке за хлеб у апарат за хлеб и схватио да шећера НЕМА!
Стража! Ако би печена црна додала лекара, али нема шта да се замени белом? Бојим се да ће га мед учинити превише богатим .... шта да ради?

мвастафиева Ставите душо, не бојте се, кашику сигурно.

Да, хвала! Ипак, ризиковаћу ... Нашао сам врећицу шећера од 5г из МцДоналд'с-а и још мало меда :-)

А негде у продавници нема шећера у праху?
А можете и пар кашика кондензованог млека.

Последње кондензовано млеко у јогурту и у колачу данас је почело да свира :-)

Шта је са шећером у грудама?

Јадан ја :-) :-) :-) не постоји такав луксуз :-)
Дошла сам од свекрве и потпуно заборавила на шећер ...

Хвала вам девојке на брзој помоћи!

Девојке, стражарице, ставио сам састојке за хлеб у хлеб за ноћ и схватио да шећера НЕМА!

Ако печете обичан бели пшенични хлеб, онда уопште не морате додавати шећер. Давно сам прешао на такав рецепт: брашно, квасац, вода + сирће (сирће, ако је тесто неупарено), сол, уље. И без шећера! Најједноставнији и најукуснији хлеб.

Пре неки дан сам заменио трећину воде јогуртом и додао мало шећера: схватио сам да сам такав хлеб уопште престао да дајем, дајте ми брашно и воду од 1 разреда ...

Хлеб са мекињама од три врсте брашна (раж, лан и пшеница), основни режим.

[Рина]

Рина, и за који сирћет и колико?

Сирће - употреба у тесту за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=145175.0

Нисам ни знао за то. Нисам упознао ово. Треба пробати.

брашно, квасац, вода + сирће (сирће, ако је тесто сигурно), сол, уље. И без шећера! Најједноставнији и најукуснији хлеб.

Увек печена овако, само без сирћета. Заиста, „најједноставнији и најукуснији хлеб“. Сад ћу покушати са сирћетом. Видећу у чему ће бити разлика.

А прекјуче сам пекао хлеб из приложених рецепата .. онај који је био сир и кобасица ... о, и испало је одвратно .. ретко ... нисам могао да поједем ни одсечену кору !

Овде, што једноставније то боље, већ дуго печем такав пшенични хлеб са интегралним брашном „Крестиански“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2972.0

Овде, што једноставније то боље, већ дуго печем такав пшенични хлеб са интегралним брашном „Крестиански“

И ја сам после ових експеримената забатсала пшеницу (1/4) - раж (1/2) са интегралним брашном (1/4) .. већ ми је душа певала од такве „корисности“

Лично сам прешао на свежи квасац, више ми се свиђа структура мрвице хлеба.

И ја већ дуго печем свеж квасац. Последње паковање купио сам недавно, пекао сам хлеб са овим квасцем, испало је раније нормално.
Тада сам погледао квасац, осетио мирис - некако чудно мириши, можда се погоршао, а приметио сам и да када га растворим у чаши воде, испадне да је раствор готово прозиран, а пре тога се испоставило много дебљи, не знам како да то прецизније кажем.

Колико свеже ставите и како? Покушао сам да га пронађем на форуму и не видим нешто. Мој произвођач хлеба само долази код мене, до викенда, надам се да ћу га добити! Наручио сам 2501, сада читам форум и бринем, али не волим суви квасац, али купио сам га за шпорет. Драго ми је ако можете свеже

Колико свеже ставите и како? Покушао сам да га пронађем на форуму и не видим нешто. Мој произвођач хлеба само долази код мене, до викенда, надам се да ћу га добити! Наручио сам 2501, сада читам форум и бринем, али не волим суви квасац, али купио сам га за шпорет. Драго ми је ако можете свеже

За 100 грама брашна, 2 грама компримованог квасца.

[танхик]

танхик Правим тесто: Квасац разблажим у половини воде, додам све у половину пшеничног брашна (печем само пшенични хлеб) и све то месим на програму пице. После гњечења сипам и у канту сипам све преостале састојке, подесим жељени програм и додам пар сати на тајмер. Ставио сам је од вечери до ноћи - додајући 4-5 сати, пожуривши - додајући само 40 минута или никако не додајући и хлеб је увек био добар.
Прочитао сам да квасац можете само ситно исецкати на дну канте.
За 400 г брашна ставим 1/12 паковања квасца од 100 грама, испадне негде грам 8. Последњи пут паковање поделим на 16 делова.
Нисам баш волео хлеб на сувом квасцу, јер сам стално желео да пијем, па га практично нисам пекао.

Хвала, добићу, покушаћу. Са овим празницима, Розета необично ради 4. наручиле су одмах позване, 9. обећале су да ће послати рачун, и ништа, нешто, сутра ћу назвати. штета што немају мобилни број, већ само фиксни, па желите брже!
18:35
Па, вау, само сам се пожалио и одмах примио СМС са рачуном

Па, вау, само сам се пожалио и одмах примио СМС са рачуном

Свака част, сјајна пећ

[Рина]

Колико свеже ставите и како?

Раније сам стављао 6-7 г на 500 г пшеничног брашна. Ово је ако је уобичајени бели хлеб. (сада сам ставио 2 - 2,5 г, али овде морате да дочарате са режимима, не можете тако да печете на машини).
За тесто од путера, где има пуно јаја, потребно је више путера и шећера.

И ја печем са њима како је описано Рина у свом дивном рецепту за пшенични ражени хлеб са живим квасцем 50 * 50. Тамо је на почетку описан принцип по којем печем не само пшенично ражени, већ и хлеб од пшенице и путера. Ево, погледајте:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=109387.0

Некако никада пре нисам помислио да је могуће испећи нешто на таквој капљици квасца

Сасвим је могуће пећи на таквој капљици квасца. Али овде, заиста, то неће функционисати на машини.

При увођењу 1,5-2 грама квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна, уводимо количину радних гљивица довољну да порасте „овде и сада“. И готово у потпуности овде делује само квасац.

Са малим количинама квасца добијамо размножавање управо ових гљивица квасца (за шта су потребни време и услови), плус развијају се бактерије млечне киселине, које доприносе (и то знатном) стварању „букета“ својстава теста и укус хлеба.

Са малим количинама квасца добијамо размножавање управо ових гљивица квасца (за шта су потребни време и услови), плус развијају се бактерије млечне киселине, које доприносе (и то знатном) стварању „букета“ својстава теста и укус хлеба.

Овако печем током дана и траје скоро цео дан. Размишљам, можда, месити тесто и увече направити главну шаржу, а затим уместо прве провере у ХП ставити тесто у фрижидер преко ноћи.То ће учинити тамо, а ујутру га набавити, стајати сат времена, затим месити и - за другу пробу већ у корпи, а затим пећи. Питам се да ли ће то бити добро или не, или је боље устати на топлом, па ће млечно-киселе бактерије имати времена да се бар мало развију, али у фрижидеру то није познато?

али покушајте ... ако не покушате, нећете знати.

Сазревање теста у фрижидеру такође је добро позната техника. Чини се да је чак и Мариана-иеах то негде споменула. А што се тиче млечне киселине - млеко у фрижидеру такође се кисели, што значи да бактерије делују и на овој температури.

За чистоћу експеримента поделите тесто на два дела. Пеците из једног дела као и обично, а други пеците након што одстојите у фрижидеру. Затим упоредите успон теста, текстуру и мрвицу оба хлеба, дробљење, арому, укус и афтертасте.

али покушајте ... ако не покушате, нећете знати.

Сазревање теста у фрижидеру такође је добро позната техника. Чини се да је чак и Мариана-иеах то негде споменула. А што се тиче млечне киселине - млеко у фрижидеру такође се кисели, што значи да бактерије делују и на овој температури.

Не знам за тесто од квасца, али не тако давно сам правио пржене пите. Тесто је кефир на сода. Али сам много месио. Користио сам пола - пите су изашле нормално, као и обично, а другу половину сам ставио на дан у фрижидер. А онда сам од овог теста наварганила чебуреке. Тако да сам био само шокиран резултатом, колико је мекан и укусан био у готовим чебуречкама. Сигуран сам да ако бих то одмах урадио (и то раније) не би успело као у фрижидеру. Иако сода није толико дуготрајна као квасац, обично се додаје на крају у тесто и одмах пече. Загонетка.
И требало би да покушате да тако печете бели хлеб. ХП ће обавити најтежи посао - месити, а Панасониц то ради врло добро. Али, наравно, за почетнике је у почетку боље пећи на машини, односно покушати мало напунити сув квасац, а затим постепено долазити до сложенијих ствари. Морате проћи СВЕ и сами то искусити, а ако прескочите, на пример, суви квасац, можда ћете установити да сте се лишили управо онога што вам треба. Знам да постоје људи који заиста воле да пеку на сувом и више им се свиђа укус и пријатније им је. Зато морате сами ићи на све како бисте изабрали праву за ВАС.

За чистоћу експеримента поделите тесто на два дела. Пеците из једног дела као и обично, а други пеците након што одстојите у фрижидеру. Затим упоредите успон теста, текстуру и мрвицу оба хлеба, дробљење, арому, укус и афтертасте.

Ох, нисам ни размишљао о томе. Али, заиста, сигурно ћу то учинити!

Пре неки дан сам заменио трећину воде јогуртом и додао мало шећера: схватио сам да сам такав хлеб уопште престао да дајем, дајте ми брашно и воду од 1 разреда ...

Вау :-)
А овде је стари кефир за хлеб?

Такође сам купио пшенично брашно од целог зрна, али никада нисам пекао са овим, да ли је у потпуности замењено пшеничним или неким делом? Да ли вам треба још квасца са таквим брашном?
Успут, био сам изненађен, постојала је етикета (врста печата) препоручена за спонзоре Панасониц технологије :-)

За чистоћу експеримента поделите тесто на два дела. Пеците из једног дела као и обично, а други део испеците након што одстојите у фрижидеру.

Много вам хвала. Истина, кажу: живи и учи ...

Вау :-)
А овде је стари кефир за хлеб?

У тесто увек стављам стари кефир, али га разблажим водом 50 * 50. Чини ми се да је тесто боље од старог кефира.

Вау :-)
Такође сам купио пшенично брашно од целог зрна, али никада нисам пекао са овим, да ли је у потпуности замењено пшеничним или неким делом? Да ли вам треба још квасца са таквим брашном?

Маријана, овде прочитајте рецепте са целим зрном, наћи ћете нешто по свом укусу
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=266.0

Купио сам интегрално ражено брашно, садржи готово цела зрна, неће огребати дно калупа?

Па, није ми се свидело са јогуртом. Сељаци су пукли за слатком душом и хвалили.

Можда., Једном ми се није толико свидео - волео сам и хлеб са сурутком или кефирчиком ...

[Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)]

Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2) вероватно је време за 3. део „Марлезонског балета“?

Маријана, овде прочитајте рецепте са целим зрном, наћи ћете нешто по свом укусу
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=266.0

Хвала :-) али само сам мислио да заменим ову уместо најбоље оцене, како је добро што те имам :-)

У тесто увек стављам стари кефир, али га разблажим водом 50 * 50. Чини ми се да је тесто боље од старог кефира.

Да, добио сам, хвала, пробаћу данас :-)

А ево и „злог“ хлеба са кобасицом и сиром, који је морао да се одложи ...

Изгледа добро. Види се да у хлебу има адитива.
Једном сам и кувао хлеб са сиром. Није ми се свидело, иако је у коментарима било одушевљених критика. Појео сам хлеб, али сам се заклео да ћу кувати хлеб са некаквим додацима. За мене је бољи млечни хлеб, а затим ставите све адитиве на врх.