Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

уберипузо
Под Бифидумбацтерин, мислио сам само на Бифидобактерије, само сам погрешно схватио
вввика - пастеризовано млеко, кувајте!

Однедавно правим јогурт (за активност, у мултиварку, у пластичним конусним шољама). Испада баш сјајно!
Још нисам савладао целу Темку, сигурно се већ разговарало о ономе што ме занима ... Питање је - да ли је довољно за сигурну употребу прање и испирање посуђа кипућом водом?

ЛудМила
Ако немате времена за стерилизацију посуђа, довољно је испирање посуде кључалом водом. На пример, стерилизација у микроталасној пећници или у двоструком котлу не траје пуно времена, брза је и прикладна.

По мом мишљењу, сасвим је довољно ако нема индикација за одређену врсту бактерија, већ је потребно само кисело млеко. И што се све брже поједе, мање су шансе да се друге бактерије размножавају у непристојним количинама.

Хвала на одговорима! Такође мислим да се са стерилизацијом не може одустати.
Није ни недостатак времена - моје шоље нису намењене за кључање, али су лагане, удобне, са затвореним поклопцем.

А каква се овде чуда „са чудима“ са постовима и страницама дешавају?!

Није ни недостатак времена - моје шоље нису намењене за кључање, али су лагане, удобне, са затвореним поклопцем.

Ако су шоље пластичне, кисело и алкохолно окружење испира штетна и канцерогена једињења из пластике.
Обично коришћене чаше за једнократну употребу категорички не препоручује се пијење чаја са лимуном и вотком - али погледајте шта се ради ...

Али Тапперваре још увек не производи посуђе за једнократну употребу!
Међутим, боље је о овоме разговарати у другој теми.

Занима ме и ово: густина јогурта, како ја разумем, зависи од количине стартер културе, односно ако желим да добијем течност за пиће - само да је ставим 2 пута мање?

Драге колеге са форума

Тема Јогурт Макер је подељена на три теме ради лакшег коришћења:

- расправа о уређају јогурт - предности и недостаци
- произвођач јогурта - рецепти
- расправа о проблемима штетних и других бактерија.

ЛудМила
Мања количина киселог теста на било који начин неће утицати на конзистенцију јогурта, само ће се време кувања мало повећати. Ако желите да пијете јогурт, боље је да узмете 1,5% млека, након ферментације ћете добити густи јогурт, промешати га кашиком и добити јогурт за пиће. После мешања, било који јогурт направљен од млека различитог садржаја масти (на пример, од 0,5% до 6%) постаје нешто тањи.

Желим јогурт као у продавници - слатко воћни са воћним комадима. Већ сам замрзнуо воће за ово, али једноставно не разумем како се то ради. како не би спорт? Не волим џем ...
реци ми цео процес!

Желим јогурт као у продавници - слатко воћни са воћним комадима. Већ сам замрзнуо воће за ово, али једноставно не разумем како се то ради. како не би спорт? Не волим џем ...
реци ми цео процес!

Заправо, тема ВЕЋ има опис процеса прављења јогурта од шећера, комадића воћа, сирупа. Само треба да се упознате са темом, прочитајте. Наравно, разумем да ћете морати много да прочитате, али успут можете научити много корисних ствари.

ХВАЛА! али заиста има много тога да се прочита - једноставно немам времена да све поново прочитам - дете је мало.
и још једно питање - да ли је то било на активности 8 сати - конзистенција је добра, али укус је све више и више кефир - како то учинити кремастијим ??

ХВАЛА! али заиста има много тога да се прочита - једноставно немам времена да све поново прочитам - дете је мало.

на овом хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18070.150 и ово хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18070.165 На страници се налази неколико рецепата за јогурт са адитивима. Али има их још више на целу тему.

Фантастицас
Нисте случајно ферментирали активирањем кефира? Покушајте да ферментирате млеко Ерманновим јогуртским пребиотиком „Муесли“ и узмите 3,2% или 3,5% масног млека

Фантастицас
Нисте случајно ферментирали активирањем кефира? Покушајте да ферментирате млеко Ерманновим јогуртским пребиотиком „Муесли“ и узмите 3,2% или 3,5% масног млека

она сама - маниуниа је била хировита и зграбила је оловку која је дошла под руку ...

Фантастицас
, Тако сам и мислио. Ако то радите за дете, можете узети почетну културу, бебе јогурте, Агушу, Тему или купити апотекарске почетне културе.

Реците ми ко припрема јогурт у микроталасној?
Какви су резултати? Да ли имате програм за јогурт или га можете кувати у било којој микроталасној пећници?

Још немам произвођач јогурта.
Занима ме јер је постојао избор између два модела микроталасних пећница.
Један од њих има програм ферментације јогурта и теста.
Дакле, размишљам о куповини овог или другог модела (који има своје предности) и произвођача јогурта одвојено.

Имам проблем - Лопе је све радио на тетра паковањима, али на домаћој сурутки се одваја и то је то ... шта је то?

[Фантастицас]

Фантастицас - може се претпоставити да млеко "тетрапаковское" није само пастеризовано, већ и подвргнуто антибактеријском третману. Да ли добро кувате домаће млеко? Могуће је да у њему остане одређена количина бактерија које сузбијају (или се на неки други начин сукобљавају) са растом култура јогурта

или можда само брже ферментира? покушајте да дате мање времена

Прочитао сам ову тему и схватио да неки људи не разумеју суштину ствари
Главна грешка је што се концепт ферментисаних млечних производа меша у једну гомилу. Суштина је да су: кефир, ацидофилно млеко (нарине), бифивит, јогурт итд. Различити производи који садрже различите бактерије (немогуће је направити јогурт користећи, на пример, дифидобактерије).
Бифивит = млечна киселина + бифидобактерије
Јогурт = стрептококи млечне киселине + бугарски бацил
Ацидофилно млеко = ацидофилне бактерије
Кефир = кефир гљива (у процесу су можда додате бактерије млечне киселине)

Јогурте купљене у продавници можете користити као почетну културу, али они имају малу концентрацију живих бактерија (чак и неке од њих пишу „живи јогурт“), разлика са домаћим јогуртом може достићи 1000 пута! И сам користим готове стартер културе Института за млеко и месо 🔗 (На веб локацији су одвојене препоруке о времену ферментације за све производе млечне киселине у произвођачима јогурта Моулинек, верзија Тефал + са термосом).
Ја лично користим Мулинек. Не знам, можда је општи проблем овог модела, или је такав примерак ухваћен, али се неравномерно загрева и прегрева (почиње да се увија на дну, а није спреман на врху). Проблем сам решио тако што сам купио тајмер, који се искључује пре почетка згрушавања + стојим пар сати „под паром“ (да би горњи део сезао).
Стерилизирам тегле у микроталасној пећници, па сам их зато ставио мало влажне (микроталасна делује више на воду него на тегле)
Као сировину за јогурт и бифивит користим млеко Сељанске 3,2% (супер-пастеризовано, евакуисано паковање („равно“)). Бактерије мешам директно у врећу како бих искључио непотребан контакт са другим површинама. На срећу, врећа то дозвољава - тешко је (исечем угао, сипам квасац, савијем рез, стегнем га прстима и протресем кесу н пута). Експериментално сам одабрао ово млеко - оно даје најстабилнији резултат. И како се испоставило, јогурт (наиме јогурт, други производи нису такви) - веома је захтеван и не воли присуство других бактерија осим оних које се у њему налазе! Стога му пуномасно млеко (чак и након кључања) није било довољно добро, упакованом млеку није потребно кључање (оно се погоршава и појављује се укус).
Боље је уопште не користити млеко из тетрапакова (посебно Т-млеко), јер паковање садржи антисептик који прелази у млеко и спречава развој бактерија (укључујући добре бактерије), а млеко не препоручујем да пијем са антисептиком !
Конзистентност готових производа:
Јогурт - попут густе павлаке (остаје у тегли приликом окретања, након мешања изгуби ову конзистенцију и излије се)
Бифивит - конзистенција налик млазници
Скут - „исећи“ кашиком (наравно пре термичке обраде)
Остало - још нису пробали

Шећер и друга пунила треба додавати након сазревања производа. Последњу теглу (не све, отприлике - 50 грама) користим као предјело за следећу порцију, али ограничен број пута (не више од 3 пута). Укус производа почиње да се мења (очигледно, "леве" бактерије постепено улазе). Бифивит толерише такав поступак најгоре од свега (произвођач уопште не дозвољава такав поступак)

Такође сам желео да додам о употреби производа из продавница као квасца. Ако такав производ има низак садржај „основних“ бактерија (на пример, производ је пастеризован у фабрици), тада ће их једноставно заменити друге бактерије, на пример: „дивље“ бактерије из ваздуха или бактерије отпорнија култура која је преживела након пастеризације. Односно, оригинални производ је садржао један сет бактерија, а након пастеризације и коришћења као ферментације добијамо други производ. Исто се дешава када се користи „производ у кругу“ (последњи део прве серије следеће серије стартера).

[Дмитро31415]

Дмитро31415
Имам питање за тебе. По вашем мишљењу, може ли производ ферментисан „дивљим“ бактеријама имати потпуно исту конзистенцију као конзистенција јогурта који сте описали. Или може ли производ ферментиран бифидобактеријама, како сте га назвали бифивит, имати конзистенцију јогурта?
Ствар је у томе што мој производ, добијен од стерилисаног млека и јогурта из продавнице са бифидобактеријама, има конзистенцију „попут густе павлаке (остаје у тегли при окретању, након мешања изгуби ову конзистенцију и излије се“). Какав производ тада добијам?

Такође бих волео да направим јогурт од праве киселе пецива Института за млеко и месо, али нажалост, у Казахстану га немамо у најближој околини, па скоро годину дана правим јогурт за дете из Данон продавнице јогурт зелени без адитива - из продавнице хомогенизованог млека Рок трајања јогурта се испоставља густим и хомогеним - добар је и пријатан за јело, али има лош скут - скут готово није; а сваки други пут од домаћег млека - под истим условима никада не прави јогурт без сурутке - све млеко прокувам на исти начин. пошто је млеко са пијаце - закључио сам да је разблажено водом - зато се вода и љушти, али сам је у селу правио од млека које дефинитивно није било разређено - кад су ме музили и сипали - исто. стога мислим да је домаће млеко хетерогено, због чега се вероватно раслојава у воду. па, у реду - али правим је посебно за скуту - пуно истих количина испадне укусно и нежно

Такође имам производ благо слојевит од киселог теста. Али због овога не кидам косу - промућкао сам бочицу неколико пута, производ је помешан и више није пилинг.

Ко има проблема да пронађе произвођаче јогурта на распродаји: Видео сам их у РЕАЛ-у (Москва, возећи се од Красногвардеискаиа или Мариино или Братиславскаиа. Цене за фотографију.

аутор = Фантастицас веза = тема = 18065,0 датум = 1249887309]
ХВАЛА! али заиста има много тога да се прочита - једноставно немам времена да све поново прочитам - дете је мало.
и још једно питање - радио сам то на активности 8 сати - конзистенција је добра, али укус је све више и више кефир - како то учинити кремастијим ??

Некад сам радио активације од свјежег сира + 200 мл. 10% креме = врло укусан кремасти јогурт, али купљени „Ацтивиа Јогурт“ даје киселкаст укус. Истина, сада то радим само на Евиталији из апотеке, па, врло је тачно и много је корисније

Радим то на уобичајеном ацтивиа-у (зелено паковање), па напротив, укус није кефир, већ добар кремасти десерт.Узимам прстоквасхино млеко у боцама (одабрано) и додам 2-3 кашике млека у праху ГОСТ, кашичицу ванилин шећера и сируп - 3-4 кашике. Испало је ружичасте боје, врло густо (не истресите из тегле), кремасти укус јогурта. 6 сати у апарату за јогурт (ја имам Тефал) је више него довољно, ако га наставите, почиње да кисели и благо се усири

Тетка Бесја, и раније сам то радила у Ацтивији, али недавно сам прочитала чланак о производима који садрже ГМО и нажалост тамо је била присутна наша Ацтивиа, и јубиларни колачићи, и много производа од Асхановског - штета, али постоји излаз! Вероватно сам већ зујао свим ушима од свих Евиталиа, али верујте ми, вреди и испадне много економичније

Док сам читао форум две недеље, сви су се толико зближили. Истина, овде већ дуго нема никога, је ли заиста касно? Толико треба да питате искусне произвођаче јогурта. Добро, питаћу, можда неко одговори.
1. - након што сам прочитао првих пар страница, негде од средине (за шта сам платио) - пожурио сам да наручим произвођач јогурта. Купио сам га - Тефал (да сам почео да читам са 1. странице, набавио бих бар моулинек) - природно су почели горе описани проблеми - прегревање (сензор са метеоролошке станице ставио сам на салвету !!! и овде: цхз 10мин темп. 38гр-УРА (мислио сам - имам среће, све функционише исправно), али није било тамо још 10 минута и 44гр; цхз још 10 је већ 66гр !!!, као резултат, показује још један цхз 5мин.68.8 - сензор је одбио да ради у таквим условима)
И стварно ми треба !!! Лекар је рекао њеном синчићу да свакодневно ради Нарине. Природно таквим темпом. све корисно умире - био сам ужасно узнемирен, јер није ни штета за новац, већ нада за компетентно кување. Пећ не одржава температуру плина испод 50. Покушао сам у термосу из две пластичне посуде: у првој сам направио 1 фл. Од бочице Нарине "Ензим". за 0,5 млека (8-24 сата), у другом из Нарине "Нарек" прах 1 за 150 г млека (22-24 сата) - све је као у упутству (мада је упутство за ферментацију у боцама било није приложено - нашао сам га на форуму и на интернету). Умотала је термос у доњу јакну и ставила је на батерију. Чекам ... Пре тога, спровео сам експеримент - сипао сам воду у шоље, истресао све на батерију за ноћ - извадио је ујутро - вода је била само 38-40г. А шта је са квасцем - после 22 сата резултат је прах - густ, али са сурутком, из бочице - течно млеко. Тужно, па шта? није се догодило ништа корисно!? где је све густо умрло, а где није порасла течност? И даље! Ја, то је оно што не могу да разумем? Да ли се кисело тесто може јести или је то само за накнадно кисељење? А ако је то могуће, онда у њему нема много ових микроорганизама, јер се на кефир ставља 1-2 тбсп. л. по литру млека? - постоје разматрања или неко може знати шта тачно ???
У очају сам, мој син то мора да прихвати и све експертизујем, али резултат је лош и крај ивице се не види. А сензор не могу да ставим, јер ми руке расту са погрешног места у овом случају -0 Па, не разумем ништа у вези са овим.

Извињавам се што сам толико написао - било је врло болно

Док сам читао форум две недеље, сви су се толико зближили. Истина, овде већ дуго нема никога, је ли заиста касно? Толико треба да питате искусне произвођаче јогурта. Добро, питаћу, можда неко одговори.
1. - након што сам прочитао првих пар страница, негде од средине (за шта сам платио) - пожурио сам да наручим произвођач јогурта. Купио сам га - Тефал (да сам почео да читам са 1. странице, набавио бих бар моулинек) - природно су почели горе описани проблеми - прегревање (сензор са метеоролошке станице ставио сам на салвету !!! и овде: цхз 10мин темп. 38гр-УРА (мислио сам - имам среће, све функционише исправно), али није било тамо још 10 минута и 44гр; цхз још 10 је већ 66гр !!!, као резултат, показује још један цхз 5мин.68.8 - сензор је одбио да ради у таквим условима)
И стварно ми треба !!! Лекар је рекао њеном синчићу да свакодневно ради Нарине. Природно таквим темпом. све корисно умире - био сам ужасно узнемирен, јер није ни штета за новац, већ нада за компетентно кување. Пећ не одржава температуру плина испод 50.Покушао сам у термосу из две пластичне посуде: у првој сам направио 1 фл. Од бочице Нарине "Ензим". за 0,5 млека (8-24 сата), у другом из Нарине "Нарек" прах 1 за 150 г млека (22-24 сата) - све је као у упутству (мада је упутство за ферментацију у боцама било није приложено - нашао сам га на форуму и на интернету). Умотала је термос у доњу јакну и ставила је на батерију. Чекам ... Пре тога, спровео сам експеримент - сипао сам воду у шоље, истресао све на батерију за ноћ - извадио је ујутро - вода је била само 38-40г. А шта је са квасцем - после 22 сата резултат је прах - густ, али са сурутком, из бочице - течно млеко. Тужно, па шта? није се догодило ништа корисно!? где је све густо умрло, а где није порасла течност? И даље! Ја, то је оно што не могу да разумем? Да ли се кисело тесто може јести или је то само за накнадно кисељење? А ако је то могуће, онда у њему нема много ових микроорганизама, јер се на кефир ставља 1-2 тбсп. л. по литру млека? - постоје разматрања или неко може знати шта тачно ???
У очају сам, мој син то мора да прихвати и све експертизујем, али резултат је лош и крај ивице се не види. А сензор не могу да ставим, јер ми руке расту са погрешног места у овом случају -0 Па, не разумем ништа у вези са овим.

Извињавам се што сам толико написао - било је врло болно

Флерт, не узнемиравај се! покушајте да ставите неки слој на дно произвођача јогурта (добро, на пример, изрежите дебели картон или ако је од паковања остао тако густ прозирни пропилен, произвођачи га стављају тако да се поклопац не сломи приликом транспорта произвођач јогурта) Али наравно да је Моулинек много бољи. Генерално, морају да промене јединицу, јер је прегревање брак!

Хвала ти макарони. Да, уосталом, наручио сам их путем Интернета, мито од њих тече глатко, нико никоме ништа не дугује, роба је испоручена, узели су новац и хвала свима, сви су бесплатни, и уопште кажу да је ово није брак, али грејни елемент је тако врућ. Покушаћу да ставим нешто друго дебље, међутим, немам појма шта 70г може смањити на 38-40

[кокетка]

кокетка , немојте се обесхрабрити ... на сајту о киселим тестима прочитао сам да за произвођаче јогурта Тефал (имам га и ја) треба да га искључите из утичнице 1 сат након укључивања. Емпиријски одредити да се не прегреје. Ако сипате млеко из фрижидера, тада треба дуже, а ако је топло, онда сходно томе и мање времена. Заправо, измерио сам само млеко у тегли.

[кокетка]

кокетка , немојте се обесхрабрити ... на сајту о киселим тестима прочитао сам да за произвођаче јогурта Тефал (имам га и ја) треба да га искључите из утичнице 1 сат након укључивања. Емпиријски одредити да се не прегреје. Ако сипате млеко из фрижидера, тада треба дуже, а ако је топло, онда сходно томе и мање времена. Заправо, измерио сам само млеко у тегли.

Да, прочитао сам, само мој дивни тефал након 25 минута - 70гр се издаје Ако га искључите на сваких десет минута, јер ће их 38 сустићи - тек тада је то пука мука, или неће бити ноћи или дана. И по цео дан малишани неће дозволити да бебе стоје око ње, а зашто нам дугује живот и технолога? да би се олакшао процес - али на крају се само закомпликовало

[кокетка]

кокетка, недавно сте купили апарат за јогурт? А оно што вам она даје је најчистији брак, односно немогућност употребе технологије по намени. Молимо контактирајте сервисни центар или свог продавца директно. Можда имате више среће са другом копијом? У међувремену, покушајте да употребите ако не термосицу за храну, а затим ферментирајте нарину у обичној тегли, али је ставите на топло место. Корисне бактерије делују не само на 35-38-40 степени, већ на нижим температурама ферментацији може бити потребно дуже.

Такође мислим да је ово нешто превише. Можете и покушати да контактирате УО. Дозволите им да издају мишљење, а с њим једноставно морате да вратите робу (а није важно ни права продавница ни Интернет). Заправо, не треба да га укључујете / искључујете сваких 10 минута. Принцип рада произвођача јогурта је једноставан - загрева се до одређене температуре, а затим се искључује и одржава температуру (тј.потпуно искључен из електричне енергије). Стога ће бити довољно једно путовање и пустити га да стоји док се не укисели.

[........... Млеко у лонцу до 40 * Ц (не више), ............]

........... Млеко у лонцу до 40 * Ц (не више), .............(Админ је у Темки написао о домаћем скуту)


Реците ми, али сир од сира (или за јогурт такође) неће успети ако из безбедносних разлога прво прокухам домаће млеко и охладим на истих 40 *
Подсказхииииите пзхлста бар неко конац! већ неколико дана ме нису чули!

[ЗХИРУЛКА]

ЗХИРУЛКА зашто не би успело? На сајту почетних култура, управо то препоручују. То сам радила кад је моја ћерка била мала. А сада је лење само проврети, сипам пастеризовано из боце

[к.алена,]

к.алена, а за скут са пепсином? ништа након кључања неће испарити жељено ферментисано млеко?

3. не најбоље млеко (које сте користили?).

Да, различито млеко ферментира различито (у времену). Имам јогурт на Кагми, Иаготински, Словианоцхка за 4-5 сати, али купио сам погон Цхернихив, па је за припрему требало 6,5 сати ... (

[к.алена,]

к.алена, а за скут са пепсином? ништа након кључања неће испарити жељено ферментисано млеко?

Нисам то урадио, па не знам. А обични скут се може направити од куваног сира ако се ферментира павлаком или кефиром

Хвала Рини72 и К.алени на подршци. Једино што не могу да идем у сервисни центар, нећу оставити бебу. А мој муж одбија, говорећи да радим глупости (у продавници је диван кефир) - петљам се око својих идеја. Али покушајте да искључите 10мин цхз и видите колико ће дуго трајати? - ово је идеја !!! данас ако моји људи покушају.

Хвала Рини72 и К.алени на подршци. Једино што не могу да идем у сервисни центар, нећу оставити бебу. А мој муж одбија, говорећи да радим глупости (у продавници је диван кефир) - петљам се око својих идеја. Али покушајте да искључите 10мин цхз и видите колико ће дуго трајати? - ово је идеја !!! данас ако моји људи покушају.

Покушао сам, уз пуно ситних проблема. Обавештавам вас: загрејао сам овај уређај (одбијам га називати произвођачем јогурта) на 39г и искључио га да видим колико ће задржати ову температуру - „оно“ је и даље грејало даље и зауставила се на 44г, за 1 сат температура је пала на 35г - дакле, или непрестано пратите температуру термометром и сваки пут га укључите и искључите, или заборавите на овај неспоразум и не жалите (иако је тешко) бачен новац, време и наде. Мораћемо да изаберемо ово друго. Док радим са наизменичним успехом на пољу термоса и лименки поред батерије

Негде сам видео поређења (њихове предности, мане сваког), али не могу да пронађем. Можда неко зна, молим вас дајте везу до ове теме. Не могу да одлучим који је бољи Моулинек или Северин, или су исти у употреби.

Маја, да, сви су исти. Само се загреју до 45 степени и то је то. Они немају друге функције. Једина ствар - чини ми се да би модел са тајмером био погоднији за употребу. Остало је ствар чистог укуса и личних преференција бренда.

Имам питање за тебе, драга.
Сваки пут кад направим јогурт, прва серија (са јогуртом из продавнице као предјело) је најбоља. Уједначена, густа. Али свака следећа серија излази све ређа. Изнад, још више или мање, и што је дубље - тање - готово кефир.
Шта радим погрешно, постоје претпоставке?

Па, можете ми честитати! Прва серија јогурта је готова и већ се хлади у фрижидеру. Изгледа тако лепо и мирише укусно, мало кисело. Користио сам 2,5% млека "Добриниа" и јогурт "Лацтониа" без адитива, додао сам и 2 тсп. млеко у праху. Ништа склупчано, не пилинг !!!! Лепота !!!

Већ сам пробао! Моја малена је додала џем од кајсије за себе, а мачка и ја смо тако јели. Испоставило се да је то нека врста истезања, али мислим да то зависи од гљивица (додао сам лактонију).Сад ћемо бар доручковати, иначе никога нећете присиљавати (осим мачке, наравно, ову можете хранити у било које доба дана)

Да ли је неко покушао да прави јогурт од козјег или сојиног млека?
На француским форумима јогурта читао сам да је јогурт од сојиног млека густији чак и од крављег млека и прави се на истим усевима као и обично млеко.

Само што млечни производи од крављег млека немају баш добар ефекат на инсулин - трудим се да их ограничим, а јогурти од соје и козјег млека били би прави спас!

На јарцу ми се чини да успевам. Нисам то сама учинила, јер више нема приступа таквом млеку. Али када је таст задржао фарму, често су правили скуту и ​​парадокс: на обраном млеку (односно немасном) испало је изврсно, али на обичном (масном) млеку било је врло мекано, само као паста! Стога ми се чини да је боље уклонити вишак креме пре киселог теста. Ово се односи на домаће млеко, радњу нисам ни видео.

[иулицхка]

Јуче сам тестирао свог новог произвођача јогурта - радио сам све „по науци“, у сваком случају сам се јако трудио.
Млеко - 2,5% Агусха, обогаћено („За мајке и бебе“ - нека врста имена)
Јогурт Ацтивиа стар 5 дана - 1 паковање 125г

Тегле су стерилисане у двоструком котлу - држане су над паром 10 минута. Прокувана вода у шерпи неколико минута, такође, ради повећања стерилности
Умутити, кашику и кухињски термометар обрисати лековитим алкохолом.

Загрејао је млеко на 40Ц, сипао у њега јогурт, умутио миксером и сипао у тегле. Укључио сам произвођач јогурта и заспао.
Ујутро, док сам се бавио спортом, ставио сам тегле у фрижидер - и Воила! - после тренинга појео сам свој домаћи јогурт!

Толико сам се плашила да нешто неће успети - пази! Хвала Богу да је јогурт укусан! У доследности је сличнији не Ацтивији, већ јогуртима који се продају у керамичким и стакленим теглицама - то јест, не баш кремастим и глатким, већ као да су мало зрнасти или нешто слично ...

Једино што бих желео да буде дебље ... Мораћу да експериментишем.
------------------------------------

иулицхка, како се испоставило, користећи исте киселе теста, јогурт из соје и козјег млека се савршено добија - некога сам „подстакао“ да спроводи експерименте.
А козје млеко на нашем подручју продаје се у пастеризованим паковањима, попут крављег млека.
Генерално, пуно простора за активности!