Елена 65
Цитат: Лагри

Овде сам испекао укусну малу векну од 300 г брашна (200 г пшенице и 100 г ражи и мало слада за укус).
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Али приметио сам у последње време да је хлеб некако недовољно печен, влажан, чак и кад се охлади. Шта је то - брашно је криво? Раније нисам приметио тако нешто.
Имао сам целу серију „мешаног“ хлеба, који се врло брзо прекрио малим белим мрљама и било је некако влажно, почео сам да тражим какво брашно даје - пшеница август је крива. Избацио сам остатке и поново купио Мацфоо хлеб сув и без мрља. Брашно је било свеже млевено, али је очигледно да је зрно „загађено“.
Лагри
Лена, чак сам исту причу испекао у другом произвођачу хлеба. Увек сам пекао од ове марке брашна, из локалне пекаре и никада нисам срео тако нешто. Чини се да хлеб изгледа нормално и када притиснете врх хлеба, хлеб се враћа у првобитни облик. А ако мрвицу здробите одвојено, онда можете вајати куглице ...
Админ
Цитат: Лагри

Лена, чак сам исту причу испекао у другом произвођачу хлеба. Увек сам пекао од ове марке брашна, из локалне пекаре и никада нисам срео тако нешто. Чини се да хлеб изгледа нормално и када притиснете врх хлеба, хлеб се враћа у првобитни облик. А ако мрвицу здробите одвојено, онда можете вајати куглице ...

Овде читамо: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=62140.0 и овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1311.0
Елена 65
Цитат: Лагри

Лена, чак сам исту причу испекао у другом произвођачу хлеба. Увек сам пекао од ове марке брашна, локалне пекаре, и никада се нисам сусрео са таквим. Чини се да хлеб изгледа нормално и када притиснете врх хлеба, хлеб се враћа у првобитни облик. А ако мрвицу здробите одвојено, онда можете вајати куглице ...
Маша, ово брашно („август“) купујем од фебруара, брашно ми се јако свидело, али купили су лош нови усев. А пећ овде неће помоћи, па узимам пакете не веће од 5 кг. А флегм у хлебу на овом брашну осетио сам у средини, и тако споља није било претензија, само је било застрашујуће јести.
Лагри
Цитат: Админ

Овде читамо: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=62140.0 и овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1311.0
Хвала вам за читање.
Цитат: Елена 65

Маша, ово брашно („август“) купујем од фебруара, брашно ми се јако свидело, али купили су лош нови усев. А пећ овде неће помоћи, па узимам пакете не веће од 5 кг. А флегм у хлебу на овом брашну осетио сам у средини, и тако споља није било претензија, само је било застрашујуће јести.
Лан, купујем брашно од 2 кг - 1 паковање, не узимам 5. И завршава се већ. Природно, нећу да шпоретим са њом, али ћу купити другу. На хлебу од овог брашна (па чак и након неколико дана), наравно, нема мрља на хлебу и знацима описаних болести, у теми коју је Админ саветовао, наравно, а након неколико дана стајања више није мокар , чак и прилично суво - и даље ово брашно „на страну“.
Елена 65
Такође сам прочитао пост, толико је нијанси за добијање висококвалитетног брашна, не можемо све знати и произвођач неће рећи, али дефинитивно сам имао „болесну“ серију. Дакле, нисам купио више. Печем на Макфи, „тешка“ је као и мени на глутену (можете га сипати мање произвођачу), али никада није успела, ни једном.
Елена 65
Цитат: | Александра |

Можда ће ми неко одговорити на ово питање - ако печете торту 2501. године - потребно је положити подмазани папир, зар не?
Мислим да није потребно ако у колачу има пуно масноће, а морате да погледате количину шећера. Печем колач
Пшенично брашно 175г
Шећер 150г
Путер 40г
Јаје 3 ком.
Уз овај рецепт је боље ставити папир, има пуно брашна, има пуно шећера, карамела се лепи за зидове, тамо можете да користите силикон.Користим дрвени штап од сушија да „шушкам“ шпатулом. Али ако се дно залепи, мораћете да га извучете из калупа и ово може да „поцепа“ торту
Лагри
Цитат: Елена 65

Такође сам прочитао пост, толико је нијанси за добијање висококвалитетног брашна, не можемо све знати и произвођач неће рећи, али дефинитивно сам имао „болесну“ серију. Дакле, нисам купио више. Печем на Макфи, „тешка“ је као и мени на глутену (можете га сипати мање произвођачу), али никада није успела, ни једном.
А брашно купујем од локалног произвођача, јер имају и 1. и 2. разред и раж и премиум, наравно, различите мекиње итд. А за хлеб користим брашно 1. разреда. У граду углавном продају брашно највишег степена различитих произвођача, али прво није. Дакле, нема избора, а брашно купујемо од локалних произвођача. И ја волим Макфу, али она је само врхунска. Узимам га за лепиње, пите и тако даље. Макфа се такође прави од тврде пшенице, а то је такође добро за здравље.
| Александра |
Цитат: Елена 65

Мислим да није потребно ако у колачу има пуно масноће, а морате да погледате количину шећера. Печем колач
Пшенично брашно 175г
Шећер 150г
Путер 40г
Јаје 3 ком.
Уз овај рецепт је боље ставити папир, има пуно брашна, има пуно шећера, карамела се лепи за зидове, тамо можете да користите силикон. Користим дрвени штап од сушија да „шушкам“ лопатицом. Али ако се дно залепи, мораћете да га извучете из калупа и ово може да „поцепа“ торту
Хвала, и ја сам тако претпоставио, али упутства без резерве су папирната.
Лагри
Одлучио сам да печем италијански хлеб без италијанског режима, на режим 10 (једнозрнасто) - сличнији је у фазама и времену оном који је горе описала Лена овде... Управо сам одлучио да печем на кефиру, као у овом рецепту... Истовремено сам забележио време свих етапа у режиму 10. Ако је неко заинтересован, поделићу га.
ецхева
Ја сам заинтересован! Поделите, пзхалста, шта је резултат ваших експеримената? никада нисам користио овај режим ...
Лагри
Евгениа, остало је још око 1х45 минута. Чим се испече, све ћу описати и показати вам хлеб. Ово је такође први пут да користим овај режим.
ецхева
Маша, сачекаћу .. нека успе
пролеће
Цитат: Лагри

Еугене, остало је још око 1х45 минута. Чим се испече, све ћу описати и показати вам хлеб. Ово је такође први пут да користим овај режим.
Здраво!
Какву машину за хлеб имате?
Лагри
Цитат: ецхева

Маша, сачекаћу .. нека успе
Хвала, мислим да би требало да успе. Печење је већ почело. А ово је опис режима.
Режим 10 - једнозрнато

4:30 - 30 мин - Изједначење покушати
4:00 - 12 минута - гнетење
3:48 - 3 мин - успон
3:45 - 6 минута - гнетење
3:39 - 74 минута - успон
2:25 - - микс
2:25 - 40 минута - успон
1:45 - - микс
1:45 - 50 мин - успон
0:55 - 55 мин - печење
Цитат: пролеће

Здраво!
Какву машину за хлеб имате?
Имам 2502.
пролеће
Па, Панасик значи! Ако успете, онда могу да покушам, имам 2501.
пролеће
Да ли у рецепту уопште нема уља?
ецхева
Девојке, молим вас одговорите, пзхалста, да ли ФРАНЦУСКИ режим предлаже неку гумену (мада сјајну) мрвицу?
Лагри
Цитат: пролеће

Да ли у рецепту уопште нема уља?
Уља уопште нема. А ево и италијанског:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Пекао сам са 280 г врхунског брашна за узорак. Боја коре није постављена, већ само величина. Још га нисам пресекао, чекам да се охлади.
пролеће
И чекам ...
Линадоц
Девојке, пожурим да поделим свој утисак. Јуче-данас сам правио хлеб користећи „старо тесто“ у „главном“ програму Панас 2502. Ово је само ремек-дело без мог учешћа. Хвала ти, Панасик, хвала, Таниа-Админ !!!
Једноставно: 100г старог теста (имам 4 дана) + оно што је основно за 400г брашна (само сурутка 120г + вода 140г и БЕЗ ЖИВОТА). Све сам помешао на „Пелмени“. Ставио сам га на "маин" са закашњењем од 4 сата (догодило се). Суви квасац заспао је мало мање од 1 кашичице. То је то, легао сам у кревет. Ујутро су се СВИ пробудили од арома ... А НИШТА НИСАМ НАПРАВИЛА ПОСЕБНО! Хлеб је само СУПЕРРР! Благо кисело, али не кисело, уопште не мирише на квасац. Мекан, али еластичан! Пухасто, али не и дробити! Мекан, али сече довољно танко! Сад ћу само ово! Ево фотографије онога што се догодило.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Лагри
Цитат: пролеће

И чекам ...
Ево једног, нисам могао да издржим, пресекао сам и покушао:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Веома укусан хлеб, кефир, пријатног мириса, без киселости, али укус је врло добар. Можете пећи, нећете пожалити.
Елена 65
Цитат: Лагри

Одлучио сам да печем италијански хлеб без италијанског режима, на режим 10 (једнозрнасто) - сличнији је у фазама и времену оном који је горе описала Лена овде... Управо сам одлучио да печем на кефиру, као у овом рецепту... Истовремено сам забележио време свих етапа у режиму 10. Ако је неко заинтересован, поделићу га.
Маша, ево мог италијанског, печеног у истом режиму као и чабат (режим 9), све је успело, али мојој породици се више свидео чабат.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3814.0
Админ
Цитат: Линадоц

Девојке, пожурим да поделим свој утисак. Јуче-данас сам правио хлеб користећи „старо тесто“ у „главном“ програму Панас 2502. Ово је само ремек-дело без мог учешћа. Хвала ти, Панасик, хвала, Таниа-Админ !!!

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Линадоц , тако да не могу да се држим подаље од хлеба, он је једноставно предиван, тако је прозрачна мрвица и сјаји пролазно!
А чак ни не сумњам у укус, јер га врло добро познајем. Одлична замена за кисело тесто, и увек при руци

Линадоц , хвала вам што сте веровали мојим рецептима. Добар хлеб за вас у Новој години
Лагри
Цитат: Елена 65

Маша, ево мог италијанског, печеног у истом режиму као и чабат (режим 9), све је успело, али мојој породици се више свидео чабат.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3814.0
Лен, видео сам твој прелепи хлеб, прочитао сам ту Темку, а онда сам одлучио да га испечем. Снимио сам свој рад камером, поглед није баш успешан, у стварности је лепши од хлеба. Пробаћу и чиабату, али вероватно печем у рерни. У мом Панасоницу не постоји такав режим, као у европском, а у Моулинеку се припрема моје једино тесто за чиабату, а рерна се нуди у рерни.
пролеће
Цитат: Лагри

Овај, нисам могао да поднесем, исекао и покушао:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Веома укусан хлеб, кефир, пријатног мириса, без киселости, али врло укусног. Можете пећи, нећете пожалити.
Покушаћу!
пролеће
Цитат: Админ

Линадоц , тако да не могу да се држим подаље од хлеба, он је једноставно предиван, тако је прозрачна мрвица и сјаји пролазно!
А чак ни не сумњам у укус, јер га врло добро познајем. Одлична замена за кисело тесто, и увек при руци

Линадоц , хвала вам што сте веровали мојим рецептима. Добар хлеб за вас у Новој години
Таниа, прегледао сам твоје рецепте, али у остарелом тексту нисам нашао нешто о хлебу. Можете ли усмерити куда да тражите?
Админ
Цитат: пролеће

Таниа, прегледао сам твоје рецепте, али у остарелом тексту нисам нашао нешто о хлебу. Можете ли усмерити куда да тражите?

Лена, погледај овде: јесам неколико тема о старом хлебу од киселог теста
Пшенични хлеб на старом тесту од теста (ПОЧЕТАК)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71685.0
Пшенични хлеб од старог теста
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=162046.0
Како чувам и припремам старо (кисело) тесто за месење
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159691.0
пролеће
Да, хвала!
Лагри
Цитат: пролеће

Таниа, прегледао сам твоје рецепте, али у остарелом тексту нисам нашао нешто о хлебу. Можете ли усмерити куда да тражите?
Лена, пекла сам пуно хлеба на зрелом тесту. За њих не постоје посебни рецепти. На њему можете испећи било који хлеб додавањем овог зрелог дела теста тесту хлеба. Тек након гњечења треба да се сетите да откинете исти комад теста и пошаљете га у фрижидер до следећег хлеба. Можете прочитати овде.
пролеће
Цитат: Админ

Лена, погледај овде: јесам неколико тема о старом хлебу од киселог теста
Пшенични хлеб на старом тесту од теста (ПОЧЕТАК)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71685.0
Пшенични хлеб од старог теста
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=162046.0
Како чувам и припремам старо (кисело) тесто за месење
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159691.0
Читам, шокирано, први пут данас наишао на такав хлеб. Захвалити!
пролеће
Цитат: Лагри

Лена, пекла сам пуно хлеба на зрелом тесту. За њих не постоје посебни рецепти. На њему можете испећи било који хлеб додавањем овог зрелог дела теста тесту хлеба. Тек након гњечења треба да се сетите да откинете исти комад теста и пошаљете га у фрижидер до следећег хлеба. Можете прочитати овде.

Маша, хвала ти, данас сам од тебе научила италијански и да ме није занимао твој рецепт за ово, никада не бих налетјела на тему са старим тестом. Испада да се одавно препуштате таквим хлебовима.
Лагри
Да, Лен, овде има толико занимљивих ствари којима се можеш „препустити“ и нећеш покушати током целог свог живота.
ецхева
ко ће ми одговорити о гумености Француза?
Вит
Цитат: ецхева

ко ће ми одговорити о гумености Француза?
Па, ако девојке ћуте, усудио бих се да известим да нисам приметио никакву гуменост Француза. Крцкање је сјајно, укус је одличан, а да се није толико дуго пекао, кувао бих га чешће.
Елена 65
Цитат: ецхева

ко ће ми одговорити о гумености Француза?
Слажем се са Виталијем, он има веома „велики“ успон, па не би требало бити гумењака, многи се, напротив, жале на његову прозрачност
А-лиона
И мени се чини да нисам свеж у гуми. Али када лежи у торби, кора јако гризе))), попут гуме))) И мрвица је нормална. Ноћу печем Француза, јако га волим (хлеб, у том смислу)
Елена 65
Цитат: А-лиона

И мени се чини да нисам свеж у гуми. Али када лежи у торби, кора јако гризе))), попут гуме))) И мрвица је нормална. Ноћу печем Француза, јако га волим (хлеб, у том смислу)
Ово је вероватно брашно „криво“, моје је у посуди за хлеб, која је стално отворена, кора се суши, али не и гума.
ецхева
О француском - имам хлеба високо ваздух - из 400 г брашна (високо + 1ц + цз + хв) се пење из канте .. кора је хрскава, дивно! Печем на киселом тесту пегаве ферментације .. а опет ... Можда су то моја лична осећања? .. Иначе, чини ми се да сам, проучавајући дела светишта-пекара на овом форуму, читао и о овоме .. остајем неуверен - ово неухватљив гумираност мрвице, очигледно, одлика ФРАНЦУСКОГ .. ДОБРО СЕ РАЗЛИКУЈЕ ОД ОСНОВНИХ програма и то је то
Лусик
СРЕТНИ НОВОГОДИШЊИ ПРИЈАТЕЉИ! СРЕЋА, СРЕЋА У НОВОЈ ГОДИНИ! Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Вит
Захвалити, Лусик! Узајамно!

🔗
Нарком
Ирисхка ЦХ
Драги и поштовани Панасониц стручњаци !!! Драги пријатељи !!! Срећна Нова година !!! Испуњење свих жеља и снова! Високог хлеба и нови рецепти!

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
12кв3
маринастом
И свима вам честитам! Видимо се у Новој години са новим хлебом, али са старим драгим пријатељима! (И мени ће бити драго да упознам нове.)
загрли и пољуби све ПРИВАТНО!
Вит
Цитат: маринастом

И свима вам честитам! Видимо се у Новој години са новим хлебом, али са старим драгим пријатељима! (И мени ће бити драго да упознам нове.)
Привремено не могу да вам пошаљем захвалност, па све лепо грлим и љубим!

И ја... 🔗
Лагри
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Марусиа_Г
Придружите се својим редовима! Надарен Панасоницовом апарату за хлеб СД-ЗБ2502БТС Други дан сам прочитао маму драга! Срећан Божић свима !!!
* Аниута *
Честитамо на куповини. Нека вас обрадује ваш произвођач хлеба.
Наталисхка
Цитат: Марусиа_Г

Придружите се својим редовима! Надарен Панасониц СД-ЗБ2502БТС апарату за хлеб Други дан сам прочитао Мама драга! Срећан Божић свима !!!
Честитам! Сигуран сам да нећете пожалити.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба