Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Добар дан!
купио ХП Панасоник 2502. Прва палачинка је грудаста. Режим без глутена. Грешим због погрешног полагања сувог квасца. Квасац је овако: 🔗... Нажалост, не можемо имати друге. Проблем је што пакет каже о потреби растварања у топлом. воде унапред, али само сам је сипао у брашно. Хлеб није био пун и углавном се лоше пекао, упркос доброј кори. Остали састојци су одмерени и испуњени строго према рецепту. Реците ми, да ли је неко покушао да разблажи суви квасац водом, у којој фази треба да се наточи течност, на самом крају или на почетку у течност? Извињавам се због тако глупих питања. Никада се нисам бавио ХП-ом. Знам да је најбоље користити инстант квасац, али не можемо (аутизам, дијета без глутена, казеин).
Хвала на одговору.

[Срећно]

Срећно, Такође увек користим квасац који треба разблажити у води (активирати), па никада не користим дозатор за квасац. Овде имате квасац, а нисте имали времена да активирате и подигнете хлеб. Додам мало воде из рецепта - излијем, загрејем мало, ставим квасац, а кад почне да радим, додам га остатку производа у канти. Радим читаву обележивач током процеса изједначавања температуре (30-40 минута). Ставио сам је по препоруци из књиге - сува храна на дну, одозго је све мокро. Увек успе. Квасац Саф-Левуре.

Анастасија, пуно ти хвала на одговору!
За печење без глутена, редослед полагања је нешто другачији, прво сви течни, а затим суви састојци. (Зашто - не знам, за мене је то мистерија.)
Дакле, у мом случају је боље додати разређени и активирани квасац у течне састојке или, на самом крају, након полагања сувог квасца, сипати га на брашно, како саветујете?
Такође сумњам у фруктозу (шећер је такође немогућ), јер је много слађи од шећера, у којој количини препоручене дозе треба да замените шећер с њом? Ако се одузме да прекомерна слаткоћа такође омета пораст теста.

Реците ми, да ли је неко покушао да разблажи суви квасац водом, у којој фази треба да се наточи течност, на самом крају или на почетку у течност?

Баш пре неки дан морао сам да узгајам суви квасац - било је потребно то проверити, јер се рок трајања ближио крају.

Обично га активирам овако: мешам суви квасац са кашичицом брашна и кашичицом шећера. Разређујем га топлом течношћу (према рецепту, али боље водом). Узимам брашно, шећер и течност од већ измереног.
То је био „тест оловке“, пошто сам у КхП користио само суве. Сипао сам ову кашу на дно. На њему - брашно - суви састојци - течност. Не знам колико је ово исправно у погледу технологије, али задовољан сам резултатом. Мало је вероватно да се то може учинити са закашњењем.

[Срећно]

Срећно, покушајте сипати квасац на брашно тако да неко време не долази у контакт са остатком састојака, као у случају сувих. О фруктози (за мене је ово такође релевантно - мој муж је дијабетичар) - ставите је по свом укусу, наравно мање. Иако сам опрезан према фруктози, пишу да је она чак штетнија од самог шећера. Користим стевију, нико јој не приговара. Али то је моје мишљење. Можете учинити како је прописано.

[Користим стевију, нико јој не приговара.]

Користим стевију, нико јој не приговара.

Питање са фруктозом и стевијом је такође релевантно (у породици дијабетичара). Лекар је рекао да је понекад шећер бољи од фруктозе. А на рачун стевије сумње гризу - производ се недавно појавио, шта ако ће за десет година рећи да је и штетан? Да ли неко зна доказане и научно оправдане информације? Сигурно је негде на нашем форуму већ разговарано.

[ведмаццк]

ведмаццк, о стевији су писали у часопису Хеалтх (верујем), а Малисхева је у својим програмима споменула - природни производ, дозе су минималне, панкреас на то не реагује. Слажем се и око шећера - ако заиста желите, пустите га да је боље једе. У основи, не купујем специјалне производе, већину производа на фруктози.
А у хлеб не стављам шећер и мед, а тако чврсте угљене хидрате.

Захвалити. Али мислио сам на нормално истраживање. Не читам Здоровје и не гледам Малишева, па не могу да кажем ништа о поверењу или неповерењу у ове изворе.

[ведмаццк]

ведмаццк, па, то је на популарном нивоу)))). И тако - у многим изворима на које сам наишао, будно сам их пратио три године. А производ није превише нов, само је постао познат само нама. Можете да навучете негде у спецификацију. Осветљени изглед ...

Био бих вам захвалан ако га нађете. А онда наилазим само на псеудо-научне и експлицитне рекламне чланке.
Ни на који начин не кажем да је ово „срање“, само сам навикао да будем скептичан према њима.

Анастасиа, можемо и стевију, попут јаворовог сирупа и сирупа Агаве, пробао сам их у обичним слатким печеним производима (пекао сам колаче) - не свиђа ми се укус (а, да будем искрен, не свиђа ми се ни он ), посебно стевије, и она одбија да једе. Чак ни вода заслађена стевијом не жели да пије, а јаворов и агавин сируп одлази са праском. Али једва је вредно додавати их у хлеб, вероватно због њиховог блиставог укуса - изгорелог шећера .. Али сам шећер никако није - управо тамо су уши црвене, баш као од меда ... пецива, то су сва његова корисна својства обрнута када се загревају.

Анастасиа, какву стевију имаш? Према рецензијама које сам прочитао, такође се разликује укус у зависности од произвођача. Имам ово - 🔗 - Апсолутно ми се не свиђа укус. Али ипак, мораћете да испробате као конац приликом печења хлеба, колико користите од препоручене дозе шећера?

[Срећно]

Срећно, Такође имам стевиозид, као да ви имате такав прашак. Дозе су премале да бисте имали времена да осетите специфичан укус, попут лиснате стевије. Не стављам га у хлеб. Али покушајте ако шећер иде 1-1,5 стола. кашике, стевија, мислим да можете почети са малим делом кашичице па прилагодити. Ког произвођача имам - нећу да кажем, послали су ме из Интернет продавнице, баш спакованог у торбу, једноставно га не можете купити код нас. Ставио сам 1 / 3-1 / 2 кашике на дволитрски термос чаја, сви пију на путу, чак и они који нису дијабетичари, не жале се на укус. Али наравно, ово су одрасли, а ви имате децу.
Генерално, овде смо са вама не баш на тему комуникације))). Требало би да одемо у Темко "Дијабетес".

И поделите рецепт за такав хлеб, молим вас)

Печем рецепт из Арка Ражени хлеб 100% од ољуштеног и семенског брашна у КхП.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=102164.0
Узимам само ражено брашно од семена 275 гр., А понекад уместо ољуштеног брашна користим и тапете. И користим седми програм. Пре печења застајем и чекам да се запремина удвостручи. То се дешава до 5 сати. Печење - 1 х 30 мин. Не уклањам лопатицу. Хлеб сам исклизне.

Захвалити. Одакле вам брашно за тапете? У специјалним продавницама?

Захвалити. Где набављате брашно за тапете? У специјалним продавницама?

Немамо проблема са раженим брашном. Свој властити белоруски. Можете купити у било којој продавници. Такође са хељдом, и са ланеним семеном, с сладом, мекињама. Још горе код кукуруза. Молдавски је реткост. Она је попут обичног семењака. Али увезена је много скупља, зове се палента и изгледа као дробљење. У хлебу се осећају зрна. Не свиђа ми се.

нема више разлика

И ја сам тако мислио, док нисам купио 2500. Испоставило се да осим дозатора који ми није требао 2500, још увек не постоји програм за печење раженог хлеба, који је веома потребан. у књизи је број 7 написан - ражени хлеб - САМО за 2501. тако сам погрешно обавештен на овим форумима.

Добро је тамо где нисмо.
Имам ражени програм, али ражени хлеб печем или ручно или на главном. ИМХО.

[Марина]

Марина, а ја печем ражени хлеб на програму Ражени. Зашто ти не одговара? И Рина је испекла своје 50к50 на Ражи. Режим је неопходан.

тако сам погрешно информисан на овим форумима.

Јесте ли нешто збунили? По мом мишљењу, увек и свуда говорећи о разлици између модела 2500 и 2501, одсуство програма „раж“ ставља се на прво место, а тек онда се говори о дозатору. Ево модела 2501 и 2502 који се структурно заиста разликују у присуству последњег дозатора квасца.

Жани хлеб или ручно, или на главном.

а на главном - како је?

[Марина]

Марина, а ја печем ражени хлеб на програму Ражени. Зашто ти не одговара? И Рина је испекла своје 50к50 на Ражи. Режим је неопходан.

Масх, из неког разлога на ражи када се пече јако „пржи“, не свиђа ми се. Ринин се прилагодио пици и само печењу.

а на главном - како је?

А главни је програм бр.

А главни је програм бр.

али 2501. године постоји посебна лопата за месење ражи, а у броју 1 од 2500 - како се меси? а временом довољно 4 сата?

И нисте ништа збунили

Купио сам у Елдораду, тако да је тамо продавац уверавао да је једина разлика дозатор. али испоставило се да програми нису исти и нема оштрице. а пећ смо купили само за раж.

Скапула не игра никакву улогу. Свако ће месити било које тесто. Увек сам користио обичну шпатулу за било који тест. Након што се обрисала, пресвукла се у чешаљ. Сада је све помешано са чешљем.
У ствари, режим ражи је временом краћи. Ни ја га не волим.
Умешајте у апарату за хлеб и пеците у рерни. Ова врста ражи је много боља.

Купио сам у Елдораду, тако да је тамо продавац уверавао да је једина разлика дозатор.

Па на крају, продавац у Елдораду вас је погрешно информисао, а не форум.

Умешајте у апарату за хлеб и пеците у рерни.

имамо погрешну рерну, јефтину плинску пећ, мало је вероватно да ће се у њој испоставити било шта јестиво. Желео бих да пронађем оптимални рецепт за раж по кључу за 2500.

Печем ражени хлеб на првом програму у ХП-2500, само извадим шпатулу након гњечења и нема више потеза. Ево раженог хлеба који сам пекао у ХП Панасониц-2500. Затим сам ставио облик Л7 у апарат за хлеб и испекао га у њему. Само за оне који имају небитну пећницу или је уопште немају.


А ово је рез:

имамо погрешну рерну, јефтину плинску пећ, мало је вероватно да ће се у њој испоставити било шта јестиво. Желео бих да пронађем оптимални рецепт за раж „кључ у руке“ за 2500.

Затим у главном режиму. Штавише, вероватно ћете пећи са додатком пшеничног брашна. Испашће сјајно. Не брините због тога. Погледајте рецепте, многи људи пеку на овај начин.

Постоји ли негде целовит рецепт са састојцима? Да ли је заиста лако заменити један састојак у рецепту из књиге # 1 - пшенично брашно раженим брашном? кажу да не можете пећи од 100% раженог брашна, треба додати мало пшенице. Желео бих пуноправни фоторецепт, можете ли да додате везу?

На форуму има много рецепата. На пример овај:
Дарнитски хлеб за мужа (произвођач хлеба) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4582.0.
Овде погледајте и рецепте:
Пшеница-раж хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=262.0
Ражена пшеница хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=263.0
Раж хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=265.0

А ово је рез:

детаљан рецепт молим

[Рина]

Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба), аутор Рина

Поздрав свима! Огроман захтев, можда је негде, али нисам га нашао, може ли неко мерити канту од 2502? Није потребна велика тачност, чак ни приближне димензије ...

Имам 2501, али сви су исти у кантама.
У центиметрима: 19 к 14 к 15 су унутрашње димензије. Висина од табеле 19. Не знам запремину, али ако је потребно, сипаћу нешто.

[маринастом]

маринастом, Добро хвала! помогао! запремина није потребна, биле су потребне димензије

ликбез, имам исту причу и са куповином Панасониц-а од 2500 КС - Нисам читао критике на Интернету о разлици између 2500 и 2501, већ сам отишао директно у продавницу, где је консултант такође рекао да је разлика само у дозатор. И узео сам ХП с рачуницом да печем ражени хлеб. У почетку сам се јако узнемирио, а онда сам нашао толико рецепата на форумима !!! Имам га већ 2 године, нимало се не кајем!
Мој омиљени рецепт од тамо је ХЛЕБ ОД РЖЕНОГ БРАШНА:
квасац - 1 кашичица
ражено брашно - 80 г,
пшенично брашно - 320г.
сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. л.
биљно уље - 1 тбсп. л.
воде 270 мл.
Време - 4 сата.
Програм је главни.
Такође додам мекиње - 1 тбсп. л.
Ово је векна мале величине.
Хлеб је савршен у пропорцији раженог и пшеничног брашна.

Генерално, потражите "свој" рецепт овде: Форум | ПЕКАРА - ИЗБОР И РАД | Избор и рад произвођача хлеба | Панасониц Бреад Макер
СРЕЋНО !!!

Масх, из неког разлога на ражи када се пече јако „пржи“, не свиђа ми се. Ринин се прилагодио пици и само печењу.

Чини ми се да ми добро иде и не пржи ништа. И пре, после куповине, да ли се и она пекла или је тек недавно почела да се пече? Можда временом почиње да се пече?

Масх, то се дешава и на уобичајеним програмима, али тамо, радије, због вишка шећера (понекад ћу претерати) Можда и раж? У Ринину има пуно меда. Да ли стављате све према рецепту и нормул?

[Линадоц]

Иначе, јако сам волео ражени хлеб по врло једноставном рецепту. Објављено је у теми о мултиварки Стеба Линадоц... Описаћу приближно.
400 грама брашна (раж и пшеницу првог разреда можете користити на пола, може се користити само раж)
0,5 кашичице сувог квасца (Саф-момент тип)
Соли по укусу
380 мл кефира, пожељно 1%.
Она то ради: меси тесто у Машини за хлеб на Пелменију или Пици десетак минута, покрије га филмом и !!! у фрижидеру 15 сати - дневно !!!. Затим извадите тесто, мало га загрејте, она дода пола кашичице квасца (ја нисам), остави у канту или стави у мултиварку, или посуду за печење, одстоји пола сата-40 минута и пеците.
Испоставља се невероватан ражени хлеб.
Можете додати слад, али, у зависности од агрегатног стања, прилагодите течност или брашно.
Да, и путер по жељи.

У Ринину има пуно меда. Да ли стављате све према рецепту и нормул?

Марин, додам све тачно по рецепту и засад је све у реду. Али користим не само Панасониц, купио сам и Сцарлетт-400 и они раде редом, па узмите у обзир да Панасониц ради сваки други пут. А ваш ради више, па мислим да с временом, вероватно, почне да се „пржи“ ... Ако је тако, онда је штета.

Велики поздрав
Можете ли ми рећи како да постигнем гушћу мрвицу у белом хлебу?
Не волим баш ону прозрачну, уље је тешко намазати)))

Мислим да ћу покушати да смањим течност. Али ово није лак посао, можете забрљати.

Могу ли да додам нешто?

Боље смањити течност. Течност смо смањили за 10 мл од основног рецепта, испекли хлеб и одлучили да ли је густина хлеба погодна или не. Следећи пут смањите течност за још 10 мл. испеците хлеб и погледајте га, одлучите да ли је нова густина права за вас. Течност можете смањивати све док не „поткопа“ кров векне. Овде треба додати 10-15 мл течности и тамо се зауставити.

[маринастом]

маринастом, могу ли добити везу до рецепта?) Ни на који начин га не могу наћи

Катиусха, сам рецепт тамо није објављен. Само је рекла како јој иде. Покушаћу касније да претражим, па ћу написати везу до њене поруке. Урадио сам тачно онако како је горе написано. Од овог се добија диван ражени хлеб.

[маринастом]

маринастом, хвала, можда ћете га пронаћи) И већ сам пет пута преправио све рецепте за Схтебоцхку

За оне који желе да пеку добар ражени хлеб у ХП-у без посебног режима, саветујем вам да прочитате тему
Савети „ражи“ од Гаше ... Добио сам диван ражени хлеб, након читања и коришћења Гашиних савета, као и праксе других пекара описаних у теми. Али у мојој породици ражени хлеб није фаворизован, и зато се све брзо завршило, чак сам заборавио да направим извештај. Али хлеб испада диван
Пратите савете и немојте занемарити записивање, чим вам се свиди резултат, тако да можете на чисту копију преписати рецепт са СВИМ нијансама и стално га користити.

Ох, Наташа је извучена! Здраво изгубљени, драго ми је што вас видим!

[Костик]

Велики поздрав
Можете ли ми рећи како да постигнем гушћу мрвицу у белом хлебу?
Не волим баш ону прозрачну, уље је тешко намазати)))

Костик, густу мрвицу треба добити на 2. програму, Басиц фаст.