Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[Масиусха]

Масиусха, А само вода?

[макс592]

макс592, уради то сам - само пљуни ако желиш. Загрејати кефир или кисело млеко, оцедити. Узмите скута + сурутка.
Или, како је Максиусха рекао, само кефир.

Ма, Мак, наш колективни ум ти је већ све рекао!
Успорава ли се мој таблет или све?

Ја сам свој! Погодила сам! Отрчао сам до продавнице и купио јогурт! Скухајте и то је то!
Хвала свима!

[Становник]

Становник, Масиусха, * Аниута *, Хвала свима! Покушаћу!
Још једно „горуће питање“: како заменити сурутку? Не продајемо, али радите то сами због хлеба је скупо и дуго!

Замените млеком са ниским садржајем масти или кефиром (1-1,5%)

у раженом хлебу млеко није баш прави производ. без киселине.

Још једно „горуће питање“: како заменити сурутку? Не продајемо, али сами то радите због хлеба је скупо и дуго!

можете направити скут од кефира
добијате мекани, укусни скут и сирутку
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159812.0

добро, ово је за будућност)))) кад је искључено)))

[макс592]

макс592,
Главна ствар је да постоје угљени хидрати, који дају киселину - квасац ће учинити своје, бактеријске компоненте тамо ће и даље бити мање.

Ура! Десило!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=418701.0

Наш град је мали и имамо своју пекару. Па се тамо сав хлеб пече на киселом тесту. И бело и црно. Једноставно не могу да окусим раж попут њихове! Кисело и ужасно ароматично! Својевремено су Тверски (многи) покушавали да их сломе, али наши нису успели !!! Овако пеку на старомодни начин! ДОБРИ ЉУДИ!

[макс592]

макс592, такав хлеб нећете добити у апарату за производњу хлеба на машини)

[макс592]

макс592, прочитајте овде
Савети Гаже од „ражи“
и управо овде

Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви (Ваниа28)


можда ћете наћи нешто за себе. Експерименти се, видим, не плаше и неуспеси се не плаше

Наш хлеб сигурно није крема! крема делује лепљиво.
Данас сам ставио раж за ноћ - дошао сам до закључка да квасац треба да буде на гомили смећа. Слаба. Да, и мирише на домаћу пиво ... затворио поклопац - није било ваздуха, па је ферментирао!

[технологија]

Близу ражи, шта год неко рекао, још увек морате плесати.
Могу да поделим до гомиле и своје технологија... Као, „уради једно, уради две, то јест поделе“ како су некада говорили у војсци. Центиметар. овде .
Без икаквог квасца. Штавише, чак и са сувим квасцем.

Уз један од данашњих амандмана на ту технологију. Време печења је сада 50 минута. У почетку ми се свидело више печено, а затим и лабавије ...
Питај да ли је Цхо.
А прекјуче га је, за промену, месио у киселом краставцу од краставаца са парадајзом уместо другог до теста воде са сирћетом ... Штета, ово нисам раније пробао. А сада је маринада остала само једном.

Јуче сам опет пекла раж ... добро је порасла! није пао! изнутра - пластелин (лепи се за зубе)! Слад изгледа као бацање. Са ферментираним, нема таквог ефекта ...

[макс592]

макс592,
Чиста раж или мешавина?
Рецепт из књиге?

Раж 50/50 ...
Не из књиге. Дакле ... креативност заснована на стеченом знању.
пшенично брашно - 200 гр
почетне културе 100% -85 гр (било их је толико)
ражено брашно 168 гр.
слад - 2 кашике. л (неферментирано)
квасац - 1 кашичица
соли -1,5 тсп
шећер 1,5 тбсп. л.
вода - 290
маслиново уље - 2 кашике. л

као и све ... са водом могу да погрешим за 10 грама.

тесто на пшеничном брашну, квасцу и 150 гр. направио воду - стајао сат времена
затим сам све остало помешао на пици и удвостручио у сервисном режиму.
печено 1 сат 5 минута
док се пекао, ипак се подигао и срушио кров.
када се охлади, спусти се на претходну јачину звука (два пута)
Пробао сам ујутро - рупе су нормалне, а сам пластелин ...

Чему толико квасца са квасом? Чини ми се да је било могуће и без њих, а ако сте заиста желели, онда је био довољан један грам. Наравно, ако је квасац зрео. ИМХО

Квасац је дао прекомерни пораст и вишак течности. Било је потребно бар изједначити количину течности смањењем воде за количину квасца. И још боље - уопште не стављајте квасац. И ставите суви квасац од једне и по до две тсп.

Изравнао сам течност ... али кисело тесто са сладом можда није баш компатибилно? Можда вам треба кисело тесто без слада?

[макс592]

макс592, или можда ипак треба да испробате свој рецепт у потпуности на квасцу, а затим експериментишите

Изравнао сам течност ... али кисело тесто са сладом можда није баш компатибилно? Можда вам треба кисело тесто без слада?

Не могу рећи. Никада нисам користио квасац. А слад сам окусио само једном из чисто когнитивних разлога. Узео сам га од сестре, купила га је да мочи јабуке. Нисам приметио никакве предности у поређењу са сладовином уместо слада, па нисам отишао даље са њом.
Ја сам јако квасова сладовина из Ростова-Јарославског 🔗 Верујем, јер кад се с раженим хлебом поправило, одједном сам купио 15 конзерви. Један је довољан за око 10-12 хлебова. Па, и онда сам купио још конзерви од пет. Срећом, сладовина се чува много дуже од декларисане. Три године касније - као купљено јуче.
Квас из њега ценио сам давне 1975. године, када сам служио у ПВО, на аутопуту Новоуглицх 🔗 И сами смо од ње направили квас. Ова производња сладовине и квасног слада у Ростову постоји од деветнаестог века.

тако да немамо такву софистицираност!

можда ипак треба да испробате свој рецепт у великом скоку и онда експериментишете

пробао јуче. Откинуо кров на британској застави. Иначе ок, али било би боље да се дуже пече. На стандардном 7-ке нема довољно времена. Још 10 минута!
Дошао сам до закључка да је фуга у киселом тесту. избацио све нафих! Размислићу који нови да направим!

[макс592]

макс592, Црвени слад у помоћ, само се немојте заносити количином. Добри рецепти овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=263.0
Да, и пекаре пеку сав јефтини хлеб са раженим киселим теста, ставите минимум квасца, уштедите на свему

[Цоунтриман]

Цоунтриман, Поштујем и ову сладовину
Али након што је слад додан домаћем квасу од раженог хлеба, почео је да има исти укус. Баш као у детињству, из дизаног бурета

Добри рецепти овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=263.0

у ТСБ-у и могу да помакнем прст.
Али то није питање! Схватио сам какав хлеб желим да добијем! Остаје пронаћи одговарајући рецепт!
Украјински хлеб на раженом квасцу! Улази!

Реците ми пропорције замене сувог квасца брзог дејства са свежим.

[Јулиа ***]

Јулиа ***, Обично ставим 1: 3

по кг брашна 25 г свежег, више него довољно

пропорције за замену сувог квасца брзог дејства свежим.

За тесто за хлеб на 100 г брашна, 2 г компримованог квасца. За печење, пропорције су различите.

Овај хлеб печем по рецепту из Арке. Супруг каже да је то прави сеоски хлеб, какав се некада пекао у селу.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=102164.0

Схватио сам какав хлеб желим да добијем! Остаје пронаћи одговарајући рецепт! Украјински хлеб на раженом квасцу!

пропорције за замену сувог брзо делујућег квасца свежим.

Такође користим свежи квасац као 1 до 3

Пуно вам хвала на одговорима! Савладао сам печење са сувим квасцем, треба да напредујете, научите да печете са свеже прешаним.

Савладао сам печење са сувим квасцем, треба да напредујете, научите да печете са свеже прешаним.

Квасац измрвите на дно, затим брашно па према рецепту. Укус је чак и бољи од сувог.

Здраво Хелобепецс! Имао сам малу авантуру када сам купио СД-2502 (УК верзија) хелбомакер на једној од аукција у Европи.Пре куповине продавац ме је уверио да је произвођач хлеба нов, али је био у излогу продавнице. Испод је фотографија на којој је дошло до мене - удубљење, велики комад пластике је одломљен (самог комада нема), унутра се метално дно мало померило доле. Продавац је пристао на компензацију, али не знам шта да радим. Покушавам да тестирам, укључио сам режим „пице“, лопатица се врти, али не разумем да ли се нормално врти и да ли су ови звукови нормални при мешању? Молим те реци ми. Захвалити!

3ок4јп0пМт0

[серг1980]

серг1980,
По мом мишљењу звук је такав да негде механичар нешто погоди.
Вероватно треба отворити и погледати, можда није само удубљење.
Ударац је, судећи по удубљењу, био врло добар.

[серг1980]

серг1980, али вратити се непоштеном продавцу, о свом трошку - није опција?

Прилично је проблематично вратити га, купљен је преко посредника, а произвођач хлеба прилично је гломазна ствар за навијање напред-назад. Ако продавац надокнади све трошкове, покушаћу да га обновим и оживим. Нова је, штета што се неко тако лежерно понашао према њој ...
Ипак, занимљива су и мишљења о звуку приликом мешања у режиму „пица“ или „кнедле“ - да ли то успева за све или још увек имам озбиљну ману? У споту се то некако гласно осећа, у стварном животу је мало тише.

[серг1980]

серг1980,
Покушајте да вратите новац, а затим га отворите, можда ће бити само део одломљене пластике, уклоните га и то ће добро функционисати.

[серг1980]

серг1980, са таквом штетом, дефинитивно је потребно вратити се ...

Ваша пластика је напукла у близини носеће ноге, о значајној деформацији кућишта, не говорим о томе
Можете, наравно, раставити, покупити, ојачати, али зашто је ова колективна фарма са новом ствари (((

серг1980,
Покушајте да вратите новац, а затим га отворите, можда ће бити само део сломљене пластике, уклоните га и то ће добро функционисати.

Да, јесте, комад пластике је унутра и можда додирне нешто тамо када се мотор покрене. Иако нећу растављати, сачекаћу да ми продавац каже за накнаду за поправке.

Ускрс долази. Имам рецепт за торту од 1 кг брашна и 0,5 литара млека. Желим да месим у Панасоницу. Да ли ће ХБ издржати? Шпорет ће бити у пећи у земљи.

[Наталија]

Наталија Поделио бих га на два дела. И сваки сам помешао на „кнедле“ - јер је овај режим прилагођен тешким, а однос течности од 0,5: 1 је тежак. А онда бих то повезао са печењем.

[ната_звезда]

ната_звезда,
Не бих препоручио преоптерећење, максимум за њега је 1250, али је пожељно не утоварити више од 1100 грама.
Смањите количину за 1/3, узимајући у обзир остатак, добићете у пределу од 1100-1200 гр.

Хвала на одговору. Тако сам и мислио.

Да ли се нормално врти и да ли су ови звукови нормални приликом мешања?

Звукови (као што је горе поменуто) уопште нису нормални.
ИМХО - узмите компензацију и раставите и поправите према мурзилки (овде постоји веза).
Сати за 2-3 рада и биће као нови! Покушајте да залепите пластику дихлоетаном, вратите тело у куке на његово место. Удубљења на предњој страни - ИМХО није пресудан (само руком вратити општу геометрију тела).
На први поглед нема непоправљиве штете.
ПиСи: одакле сте дошли? Ако није далеко од мене или ако постоји прилика да пошаљем шпорет, могу вам помоћи.
ПиПиСи: Изложите, плз., Видео о раду БЕЗ канте (па слушајте више информација)

ПиСи: одакле? Ако није далеко од мене или ако постоји прилика да пошаљем шпорет, могу вам помоћи.

хероји још нису преведени = добри људи у нашој Русији))))

хероји још нису преведени = добри људи у нашој Русији))))

Ја сам велика! Тешко ме је „превести“!

[макс592]

макс592,
+1000500 !!!