Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

Имам 2 Кенвоод-а, један са 706 округлом зделом, а други са 6,5-литарском бандуром, па сам приметио да је метал 6-ак литара тањи од 4,5 и кувају потпуно исте, понекад и 6-литарске роштиље још брже ...

Исто тако. Девојке, не заборавите да спор шпорет није само густа посуда, већ аналог РУСКЕ ПЕЋИ, где нема кључања, већ само КРАЂЕЊЕ на више од 90-95 * и мањој од 75-80 * високој температури. Свако месо воли споро месо - такво т је сасвим довољно за његову спремност. Пасуљ и грашак такође воле муљ. Поврће није јако, у њему је хладно - има пуно воде, али у шерпи нема кључања, па не испадне кувано, али се ионако хрска. Спори кромпир у води никад не испадне куван и мекан, такође купус. Али кромпир без воде је нешто - са маслацем, можете са луком, са месом - на пример, на дну кромпира у великим комадима или генерално целом (ољуштеном), лук на врху, исецкан на танке и на врху пилетина у комадима, со, бибер и 4 сата за 4 - можете имати један кромпир са путером - тада ће се растопити, распасти на дну - нааате ме, еееш ме Ево мог уобичајеног јела на јесен, када је време за бербу и ПРИПРЕМЕ - једном уопште - немасно месо (говедина) без костију, у великим комадима, пуно лука и пуно грубо нарибаних тиквица, више волим Грибовског, јер је сочнији. А на Хаиу 8 сати = месо тада плута у сосу. Веома је згодно динстати месо у целим комадима. У свом 6,5 литара Кенвоод-а радим ово - на дну пар комада немасне говедине, на врху свињског меса, можете и са масноћом, комадићи се слану у слојевима. Па, 8-10 сати на високом или 12 на ниском. Нема потребе за водом - сок ће у том процесу бити довољан, а затим га сипам у мале посуде када је спреман и користим као бујонске коцке. Иначе, овако кувано месо дуже се чува. Споро кухало за мирне људе, у журби је досадно, воле све врсте мулти. Волим своје споро.

[Ирина]

Ирина, Пристајем на све 100. Данас сам радио свињска ребра. Испод су кромпир са луком, ребра на врху. Било је укусно

Не остављајте супу или супу од купуса након кувања у врућој рерни.

Али шта је са * дневницом *?
И супа од купуса није остала у рерни, већ у рерни, где је т баш као у спором шпорету на Лов

без кључања, само КРАЂА

Па, немојте ми рећи ... прилично је кључало наопако.

а на врху пилетине у комадима, сољу и бибером и током високих сати за 4

За пилетину је пуно 4 сата на Хаи-у. Највише три.

За 3 сата моја пилетина се не нада да ће се кувати. Кувам 4-4,5 сата. Вероватно зависи од споре шпорета и од саме пилетине.

прилично кључајући лукаво

да лааадно - немојмо се препирати, иако се у њима истина рађа И кипи, по мом мишљењу, само са ивица ... Иако је Темко скочио, да не би превише поновио, онда, заиста, полако из различити тате и маме са различитим ликовима ... Моји кенвоодији су прилично фини момци

Ни корист нисам видео.
Што се мене тиче - ако језик кувате у спором шпорету - па га ставите на тихо током целе ноћи (према принципу „војник спава - служба је укључена“ (ц), у том смислу, пустите га кувам, док спавам док) или у шпорету под притиском, тако да се постиже исти резултат, али брзо. У ова два случаја једина предност је само минимум физичког напора.И 4 сата у спором шпорету - у исто време језик се кува на плинском шпорету у обичној шерпи. Штета је струје.

Имам електрични шпорет, па ми спор штеди енергију. Уопште ми се не свиђа храна из шпорета под притиском. А у спором шпорету испадне врло укусно и не треба га следити. И не формира се скала. Све стављам у посуду и одмарам се.
А у току ноћи, језик се пробавља.

И не формира се скала.

ОВАКО??? По мом мишљењу, спор шпорет је једноставно рекордер по количини каменца ако се кува у води. Овде сам пробао и кипућу месну чорбу и печење према рецепту са пуно течности. Само огромна количина пене, а пена је фино распршена, растворена у целој количини воде. Поглед је ужасно непривлачан.

Па, не знам. Месо добро оперем у хладној води и практично нема ваге. Ретко када је у облику танког филма, попут обода око периметра посуде, уклања се у потпуности једним покретом руке. Имам три успоривача различите јачине и снаге, и свуда је.

па ми полагани штеди енергију

: гирл-иес: иако имам бензина. Али овде покушавам да све чорбе скухам на минималном кључању и, морате признати, мали плински пламен не можете оставити без надзора, а у спорој рерни има ТАЧНО мало грејања без оклевања.

Поглед је ужасно непривлачан.

ово је када месо још није сасвим спремно, а затим се чорба очисти. Споро је иста шерпа, сама је неће довести у стање приправности, она нам, као НАЈједноставнији електрични апарат, пружа само могућност да кувамо - на овај начин - по принципу РУСКЕ ПЕЋИ, боље је рећи према принципу У руској пећи - свакодневно супа од купуса, парна репа, све врсте парених житарица, грашка, пасуља. Само се треба прилагодити сопственој спорости, јер је било која пећ са својим карактером, и пре него што су жене на зденцу расправљале о својим невољама, али сада смо у тирнети Када сам наручио први Кенвоод који сам прочитао у критикама - мој ујак пише - добра шерпа, само полако припрема Реч * полако * у имену уређаја, очигледно је због лепоте написано гомила рецепата које су девојке поставиле, тако вредне раднице и издашне у саветима и подршци Не очекујте чуда од каструла - чуда су у нашим торовима

Динстала сам кромпир са месом, био је доброг укуса, месо и кромпир су мекани

Говеђа ребра маринирана у пиву (Омела)

Кувала сам месо по Светином рецепту, свидело ми се, шест сати на висини.

И готово увек правим гулаш у малом чудовишту - исечем велики лук до дна, затим месо у комадима и на врх нарибаног киселог краставца и мало слане воде, бибера, соли и високог уноса 2,5 сата. После овог времена додам 100-130 грама павлаке, укус за сољење и зачине и још 30 минута за ниску. Месо се топи у устима, павлака са краставцима даје врло пријатан укус.
Схл. Сад, после спорог кувања, месо из других тепсија је превише лено за жвакање, а укус меса је другачији, сада прво кувам месо за пилав у спорој посуди, а затим пилав стављам у цртани филм и кувам га.

Волим своје споро.

Хвала вам што сте тако укусно поделили своје искуство кувања на МдВ :-)

Ех, реанимирао сам своје чудовиште након што сам скоро годину дана био беспослен. Кухам Свету телетину са краставцима, стављам је ноћ, а онда је мој син већ пронашао нови посао у мојој шерпи: тражи ферментисано печено млеко, сутра ћу динстати млеко.

[Оксана]

ОксанаМолим вас, забијте ми нос у рецепт за телетину и краставац.

И готово стално правим гулаш у малом чудовишту - исекао сам на лук велики лук до дна, затим месо у комадима и на врх нарибаног киселог краставца и мало слане воде, бибера, соли и високо 2,5 сата. После овог времена додам 100-130 грама павлаке, укус за сољење и зачине и још 30 минута за ниску. Месо се топи у устима, павлака са краставцима даје врло пријатан укус.
Схл. Сад, после спорог кувања, месо из других тепсија је превише лено за жвакање, а укус меса је другачији, сада прво кувам месо за пилав у спорој посуди, а затим пилав стављам у цртани филм и кувам га.

Кувала сам месо по Светином рецепту, свидело ми се, шест сати на висини.

[Ирина]

Ирина, Хвала Вам много! А ту је и говедина .... блииин ... али нема адаптера.

Девојке! Данас сам имао мали фијаско уз ручак полаганим темпом. Ево, према овом рецепту, јесам
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=46867.0
, 2 сата на високој и још 2 сата на ниској.
ресулт_редс су мекани, прилично укусни, али прекомерно зачињавање зачинима је очигледно (па, ово је могуће уклонити за будућност), али са купусом се догодило нешто неразумљиво. постало је врло мрачно, као изгорело и врло кисело-слано.
Шта сте погрешили? згодне девојке, помозите ми плиз!

Да ли неко зна како споро да кува пилећа прса?

шта тачно занима? чисте пилеће мрвице?

Да, има и печурки. Али боље је имати чисте груди, не знам ни шта да додам, само без кромпира (преко).

Ставио бих поврће и направио неку нит маренаде, и укључио га на аутомобилу, ако нема аутомобила, онда сат-два високо, а онда сат-два, најниже, почеће да мирише, па је за пола сата готово

[маугли]

маугли, Наталиа хвала! Идем спавати ноћу, можда се ујутро моја машта пробуди.

[Олга]

Олга, ако не постоји ништа друго, онда је лук вин-вин опција. Положите у слојеве: лук, дојке, лук. А дојке се могу претходно маринирати у истом луку.

Такође додам мало балзамика, соја соса и мало зачина .. Или можете само мајонез или павлаку. Не треба вам пуно зачина, они су врло интензивни у полаганом

Проклетство, слињење, направићу сос сутра

Девојке!

И маринирам хруд и остале делове пилетине у кефиру са провансалским биљем, па га само ставим у полагани, без лука и свега осталог, и то на високи ниво 3 сата (у малом чудовишту је интензивније) на време треба да гледате и испробате који услов је потребан.

[Светлан]

Светлан, а код мале мендленке врење је интензивно (нешто сам заборавио), да ли брзо кључа?

Мали, врло моћан, 150 В за 0,8 литара. Нови 135 В за 1 литар. Због тога сам га назвао чудовиштем, да се брже кува и у снази и због мале количине која се у њега гура.

Па, то јест, вероватније је да постоји гашење за високе, зар не? Зашто мучим ... Нисам спор шпорет, већ спор шпорет са глиненим лонцем. Прво сам се прилагодио да користим уобичајени режим мултиварке (за пиринач) уместо високог, а затим мало на грејању, а затим искључим грејање у потпуности, тада ће бити као ниско. Желим да покушам месо у овом лонцу, иначе у њему кувам само кашу.

брзо кључа?

Сат времена касније, негде у чудовишту прокључа. У малом постоји алгоритам са кључањем у оба режима, и на ниском и на високом, па чак и на загревању успева да прокључа, али не тако брзо. Али тамо у њему се види и време рада - укључивањем и искључивањем сијалице, она прокључа, па се искључи.
Сада сам направио гулаш у новом лонцу, после 3 сата на колима месо је било мање кувано, мало гушће у конзистенцији. Не знам још да ли је боље или горе, док нисмо појели. Ако не баш понра, онда ћу мало повећати време кувања. Током провере режима. Али кувао сам овсену кашу од целог зрна - резултат ми се јако свидео, ништа није загорело, кувано је како треба. Време кувања 6 сати аутомобилом.

Девојке, молим вас саветујте шта да радите са дршком у успореном снимку? Јуче сам је посебно одвукао из колективне фарме и сада изгледам као овца на новој капији. Отупљујем нешто.

Свињска коленка а ла кувана свињетина у спором шпорету (Стафа)

Хвала ти, Ирина. Већ сам га поставио да се маринира.

Не треба кисели. Сада кувам 500 мл пива + чашу саламуре, лаврушке, бибера, соли још мало (немам довољно саламуре у соли). Хаи. После 2 сата преокрените и додајте 4-5 сецканих и згњечених каранфилића белог лука. И окрећите га свака 2 сата. Изгледа да сам спреман за 5-7 сати, ако забодете нож у њега, зглоб пукне равно. Тада се кожа у устима топи, а месо је прелепо.
Тек јуче смо појели зглоб. Једном месечно направим то у пиву, а једном кухам аспик.
Али што се тиче времена и степена кувања, видите како и сами волите конзистенцију меса (гушће или мекше), волимо да се та зглоб топи у устима.

Ох хвала!!! Па на време!

Девојчице које имају Сибаризку. Колико је потребно загревање млека?

[Омела]

Омела Дакле, споро штедњаци имају исте начине рада, вероватно.

Ево шта се догодило 6 сати на кључању 80-90
Али прво сам прокључао на плину
Укус правог печеног млека

[Алек100]

Алек100, хвала, већ потонуо, само у још једном споро. Нисам временио, али вероватно се догодила иста количина.

Поздрав свима!
Питам девојку за савет.
Мој успорени Кенвоод цп 707 је покривен 3 пута! Електроника, муве, желим да купим нешто друго. Знам за Сибериз, али то је последња опција, јер не одговара месту мог Кена. Волео бих са електронским пребацивањем и запремином од 5 литара. И тако да је лонац направљен од густе глине. Веома је волела Кешенку, али није било снаге за поправак, а служба се мучила обећањима да ће поправити и само је повукла гуму.
Мене не збуњује наређење из друге државе, само њихове моделе не знам и не знам ни где да тражим.

Имамо нешто потпуно збуњене теме са расправом о моделима спорих шпорета и рецептима за њих. Већ разговарамо о супротном.

Схватио сам да сам погрешио, али не знам како да избришем пост, па сам дуплирао поруку у жељену тему, а ако је можете избрисати, избришите

[Светка]

Светка, Не могу. То могу само администратори. Али нисам говорио само о вашој поруци. Генерално, генерално, у тој теми смо почели да разговарамо не само о избору спорог штедњака и утисцима о њима, већ и о рецептима, а они би требало да буду овде, а не тамо.

Имам лонац од 3,5 литре, молим вас, реците ми, 700 грама говеђих ребара - није ли ово за њу мало?
Процењујем - заузимају само дно. Недовољно?

[Соне4ка]

Соне4ка, то ће успети у реду. Ставићете још лука и поврћа? Нас је двоје и никад не кувам ту количину меса, односно кувам мање од 700 г

[Соне4ка]

Соне4ка, то ће успети у реду. Ставићете још лука и поврћа? Нас је двоје и никад не кувам ту количину меса, односно кувам мање од 700 г

захвалити, кирцх
није планирао поврће, чак је и лук забрањен - млађи не воле
Желео сам да пржим, посолим, побиберим, мало зачина, ставим у полагани сос, додам неколико сувих шљива. Можда павлака па још мало.
Први пут ћу кувати полако)

То можете без поврћа. Све ће се средити

То можете без поврћа. Све ће се средити

све се решило)
али ипак са поврћем
Лук сам исекао на танко, на крају кувања нико га није препознао
испало је врло укусно

сада је следећа фаза упознавања дебели комад масних ребара у потпуности
од јуче сам га натрљао сенфом и зачинима, сад бих још разумео када да почнем да га кувам да би било готово до 17-17.30